好啦！以上就是本期厨师机选购心得分享！无使用、不分享！希望小伙伴们都能选到各自心水的厨师机，更希望入手厨师机之后能物尽其用！

当然，如果这次没说到的机型或者关于厨师机揉面还有任何疑问，欢迎留言~

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理流，和谐讨论～

厨师机怎么选不交智商税？烘焙入坑10年的厨师机选购心得

本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：山贼95270

hello，我是爱撸包的山贼95270~

新一期烘焙大讲堂开张！！！这一期来和大家说说家用厨师机。

分享的初衷也很简单，就是身边越来越多小伙伴喜欢自己在家做面包，所以很多人都在询问，厨师机要不要买？有没有适合的推荐？避免大家踩坑买错，觉得有必要和大家说说！

接触烘焙10多年来，我接触到的厨师机样品以及我自己购买的加起来也有十几台了，这次就把我体验过觉得靠谱的的几款拿来给大家做一下测评对比，并且给出选购建议！篇幅不算短，尽量深入浅出的讲明白，帮助到正在/准备选购厨师机/有选择困难症的人。

本文主要分为三部分：

所谓授之以鱼不如授之以渔，说说我对于厨师机选购的心得！如果你是烘焙新手，更要看仔细哦！

如果你是初次接触厨师机的话，真的不要乱买！

因为价格层次不齐，品牌也比较多。厨师机不像小物件，买回来之后再退也比较麻烦（因为太重），还是多做一些攻略搜索！这也是为什么开篇给大家整理选购心得的主要原因！

解决这个问题也很简单。问自己几个问题：

1、我想买厨师机用来做什么？解决需求问题！我是非常推荐如果你和我一样喜欢做面包、揉面团的话，推荐入手一台，真的可以让你省心很多，做面包成功几率也大大增加！

2、家里有没有地方放？解决摆放问题！厨师机虽然占地面积没冰箱大，但是也还是需要考虑空间问题，不少小伙伴是摆放一个位置，实际使用的时候又要搬到另外一个地方。

3、是不是一时激动冲动购买？理性购买是根本。我见过太多入烘焙坑的，脑袋一热买这买那，工具、食材、设备一大堆，我自己刚开始也是这样，还特地买了收纳架、收纳盒来堆放，结果好多都是没拆过包装的！关于烘焙工具的选购，可以参考我之前的分享，近期也会更新哦！

选择上主要考虑自身需求和使用频率。

面包机是揉面、发酵、烘烤一体机，专门用来制作面包的机器，功能相对单一。如果喜欢吃面包，想自己做面包，但家里没有烤箱或不想买烤箱，且要求不高，直接买面包机完事。

此外，揉面机我也评测过，但是效率真的比不上厨师机。

如果家里有烤箱，或准备买烤箱，喜欢做面包及烘焙类，要求高的，直接入手厨师机是明智之举。不论功率、揉面效率，甚至是对温度的把控都比面包机好！配备不同配件，还可以用来制作面糊、调和面团、打发蛋白和搅拌肉等。

从效率来看，国产机的表现不输进口品牌，尤其是在揉面团方面，关键性价比高。

博世厨师机

我也用过号称厨师机界劳斯莱斯的奥斯汀厨师机。

这款设计和传统的厨师机造型完全不同，整套配置下来要1w+，一般家用考虑也不做重点推荐！土豪除外哈！关注奥斯汀厨师机使用体验的，可以看我的评测vlog。

一分价钱一分货，某种意义上这个结论在厨师机选购上能够通用。⚠️我一直不太推荐千元以下的机器，尤其是一些不怎么听说的“小众”品牌，买回来真的是给自己找罪受

因为我见过太多因为追求价格便宜结果导致厨师机直接闲置的小伙伴，究其原因，主要以下几点：

原因1：一开机震个不停，容易跑动

原因2：揉面效率低，心塞

原因3：交流电机，噪音大！

原因4：容易升温

可能有一些小伙伴觉得我是不是夸大其词，如果这一篇得到大家的喜欢，我就“斥资”买一台给大家试试！

厨师机噪音大不大主要在于电机，电机分为直流和交流。直流电机揉面时的声音会更小，机器发热也更少。能买直流就不买交流。

交流电机❌工作噪音大❌寿命短❌工作30分钟左右就会过热

常见铸铝机身、铝合金机身、ABS塑料机身，更推荐全金属机身，不易刮花更耐用，但是塑料材质确实更便宜。

目前市面上一些性价比高的厨师机用的就是ABS塑料机身。之前有一些小伙伴担心塑料材质，机身会晃动！所以我们购买这种类型厨师机的时候会看到它的底部是有硅胶吸盘的！不用担心会移位。

乔立7600、佳麦7LGS以及海氏M6都属于金属材质机身重量较重，揉面稳当，就是搬动会有点困难。

看家里人多不多，制作量大不大！5升足够家庭使用，做2个450克吐司是没问题的。

买回来的厨师机揉不出手套膜？

别先怪机器，咱们还是得考虑是不是哪步操作有问题

很多烘焙新手一看到别人揉出手套膜的时间比自己用的短，就开始怀疑是不是自己买的厨师机不好用！我们都会认为出膜时间越短越好，时间过长会非常影响面团的状态，也会导致面团升温，翻车的风险更大。

但是这个和揉面时的温度、配方比例以及你开启的揉面挡位都有关系，关键的关键，还是学会判断揉面状态。

通常情况下，一台厨师机的标配：揉面钩、打蛋头、搅拌桨，部分品牌比如说乔立、佳麦等品牌会赠送硅胶黄油拍。配件多使用场景更丰富一些，但是基本的配件也都满足日常需求。不需要一位苛求配件多。

另外一种配件取决于机器本身是否有扩展接口，５升比较常见，一般都自带扩展接口。

7升也有带扩展接口的，就是柏翠Q7。家用考虑颜值和多功能，这款厨师机还蛮推荐的，后面会说。

我不知道这个说法从何而来，就类似于有一阵子烤箱的隔热棉被炒的火热。就目前我自己的使用心得来看，电子操控也没有出现使用不畅的情况。

乔立机械版

乔立电子版

在烘焙机构学习的时候，他们也是用的电子操控版本的！所以机器会不会坏，还是看我们自己如何使用。另外一点，各大品牌也都有售后，我觉得大可不必担心！

部分品牌也推出了顶部大屏触控操控的方式，不用弯腰，大宇、长帝企鹅顶顶、海氏M5都是顶部控制。

我个人还是蛮推荐国产厨师机的，所以这部分还是以国产为主，9款➡️推荐价位都集中在在一千元到两千元，分别有烘焙入门款以及一步到位的厨师机，每款都有优势劣势，小伙伴们可以根据自己的情况，选择合适自己的就好啦~

第一、预算足够，希望一步到位，推荐考虑2K+

这三款很多人问有什么区别，客观来说都是铸铁机身，无论是声音，质感，操作性稳定性，出膜率都不错。我这次就不用参数来了，因为悬殊真的并不大，大家选购的时候可以从以下几个维度来综合考虑。

（1）是否有品牌偏好？比如家里有海氏烤箱，就想入手同品牌系列厨师机。

（2）赠品考虑。这也算薅羊毛的一种，海氏一般只有618、双十一大促会有赠品。

（3）可选择配置，一般厨师机会选择机械版/电子版、标配版/豪华版，乔立和佳麦都有四种配置可选，海氏只有电子款的2款配置可选。

（4）价格层面，虽然这三款都有争取品牌好价，佳麦有更大的价格优势。具体大家可以评论区给我留言。