如何成功开好一家披萨店？

金牌披萨

在全民创业的背景下，很多人会选择餐饮行业作为创业首选行业。而作为西餐的一个分类，披萨也越来越受到大家的喜爱，很多人看好披萨行业的发展前景，纷纷进入此行业。

可是，有很多人最终都失败了，这是为什么呢？原因也很简单：所有的食品，除了解决温饱，到任何时候一定是口味为王。有一些地方性的百年老店为什么活的很滋润，无外乎两个字---好吃。如果忽略了披萨的基本功，做的不好吃，如何留住客人？餐饮行业，一定是先做的好吃，再去谈营销。切不可本末倒置，切不可急功近利。

芝心卷边披萨饼底制作

披萨作为舶来品，进入中国人的视野也就30年的时间（1990年第一家必胜客餐厅在北京开业），我们并没有国外那种从小吃披萨、做披萨的环境，很多人其实对披萨到底是个什么东西并不知道，只是简单的认为饼底抹上披萨酱，撒上芝士，撒上香肠，撒上洋葱、辣椒、玉米粒，肉类就可以做出来披萨了，太过肤浅。自己吃吃没问题，想商用，想赚钱，基本是不可能的。

有的朋友是这样开披萨店的：

第一步；看好披萨行业，先去租房子（包括办执照）。

第二步；买设备，不管有用没用，先买回来再说。

第三步；找人要个配方，买个视频，先试着做做，反正不着急

第四步；自己做或者招人来做，开业。

第五步；，，，，，，。坚持了几个月，没有然后了。

等到开业的时候才发现：

我这链条炉太费电了，我一天卖不了几个啊，怎么办，听说层炉省电，要不再买台层炉。

哎，不对啊，人家披萨店怎么就那么几个网一样的烤盘，我怎么买了一堆烤盘，我跟视频学的啊，应该没问题啊。

咦，他家披萨店怎么在冰箱里发酵呢，那么冷，怎么发的起来。我放在发酵箱里发酵的多快啊。

我烤的披萨为什么饼边白白的，而且没人家的披萨店的披萨那么好吃呢（派人去买）。到底什么才是好披萨呢。

他家怎么还在家熬披萨酱呢，多麻烦。看看我，直接买成品，多省事。

为什么他家的披萨拉丝那么长，我买的也是好牌子的芝士啊。

他家的披萨种类我也有啊，而且我还比他们便宜，为什么卖不过人家的店呢。

他家又出新品了，我得派人买一个尝一下，看看怎么做的。

哎，我做的真的没人家的好吃，怎么办呢？

冷发酵饼底搓制成型

如果你想在披萨行业长期发展，做出好吃、好看，热卖的披萨，一定要静下心进行系统性、专业化、规范化的学习。学习并不是在浪费时间，并不是在浪费钱，而是成功的起点。在选址开业之前，在专业老师的指导下，多掌握披萨知识，苦练基本功，深入了解行业发展资讯和市场趋势、及时更新行业前沿的产品技术、掌握新产品研发能力，才是成功的必由之路。

《商用披萨教科书基础知识篇》目录

《商用披萨教科书基础知识篇》目录

披萨四大部分的饼底和披萨酱是制作披萨的核心技术，只能通过学习才能掌握，其他如芝士和顶料都是可以买来的。不同的披萨店主要区别就在于饼底的发酵方式、饼底的款式类型以及披萨酱的口味。当然，披萨师用心才能做出好披萨。

冷发酵披萨面团

而核心技术中的饼底制作又是核心中的核心。学习并理解面团的原理比知道配方重要一万倍。我们只有知道饼底中的面粉、水、酵母、盐、糖、油等各种原材料的作用，结合烤制设备的温度和烤制时间才能得到我们需要的软硬厚薄披萨饼底。这些都需要我们进行系统性的学习，才能快人一步。切不可东学一个知识，西学一个知识，那样会造成极大的机会成本和时间成本的浪费。

披萨的世界绝不是我们想象的那么简单，还需要有志于披萨行业的朋友来发掘，开启精彩的披萨世界。

《商用披萨教科书顶料配置篇》目录

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《商用披萨教科书顶料配置篇》目录

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「AC娘没文采」合作游戏就是要撕起来才好玩~

本周三凌晨，《overcooked2》全平台发售

一定有很多小伙伴已经带着自己的男朋友/女朋友/Shift开始抵御僵尸面包了

但是也有不少Acer之前没有了解过这款合作游戏

那么今天AC娘就来聊聊这款游戏与它的前作吧~

2016年是大作频出的一年，这一年诞生了《战地1》、《量子破碎》等顶级制作，也诞生了《守望先锋》、《全境封锁》等优秀的多人游戏

而在这一年获得TGA最佳多人游戏提名的有《守望先锋》、《战地1》、《彩虹六号：围攻》、《泰坦陨落2》、《战争机器4》、《煮糊了》共6款游戏。

煮糊了？？？

没错！就是这款游戏！超萌 ！

在一群FPS大作中突然冒出来一个画风完全不同的东西的感觉真实奇妙呢！

游戏名称：Overcooked（煮糊了）

游戏类型：合作，策略，经营

游戏价格：￥68

历史最低：￥19

发行日期：2016.8.3

Steam评价：好评如潮

缺点：不支持网络联机，容易变成单身狗

这是一款适合大部分女孩子的游戏

也男孩子用来拉女盆友进入Steam大家庭的不二神器！

看到图就知道游戏内容了：做饭！

煮洋葱汤 蘑菇汤 西红柿汤 烤披萨 做汉堡 做沙拉 炸鱼 炸薯条 鸡肉卷 牛肉卷！

而且这可不是简单的做饭，这个游戏是有剧情的！！

在神秘的洋葱国度，一夜之间世界被可怕怪兽摧毁，只剩下洋葱国王，一条凯文

当然还有坐在电脑前的玩家们

怪兽其实是……飞面神教的……煮？

巨兽正在蠢蠢欲动，所以我们必须要行动起来！

为了拯救世界，玩家们需要好好做饭，喂饱怪兽，让怪兽得到满足便会离开

于是洋葱国王就把玩家们送回了1993年，并设置了重重关卡，让玩家周游各地，磨练技巧，掌握古老的烹饪技术！

于是我们就需要在这里做饭：

在高速移动的汽车上制作汉堡

在这里做饭：

冰天雪地中制作炸鱼薯条

还要在这里做饭……

太空人不仅要吃汉堡，还要喝蔬菜汤

这一切都是锻炼啊！！！

一切都是为了最后怪兽入侵时最迅速的做出菜肴满足怪兽。

看到我们凝重的眼神了么！只许成功！不许失败！

游戏本身的内容很简单，流程大略就是

拾取——切菜——烹煮/制作——装盘——上菜——洗盘

但是实际上非常考验玩家之间的配合默契度和分工规划

基本上在每一关开始前都要制定好详细的计划，分工明确

否则……

食材煮久了会着火的！

巨大的地图加上难度颇高的关卡，很容易变成撕逼游戏

到了后期玩家需要密切的配合，一旦配合不当，将会导致整个关卡的失败而开始互相破坏…

这种互坑在两作中都经常发生

比如带着锅表演跳水，利用加速互相撞来撞去……

最后非常可能会演变成真人快打……

不过，前作的不能异地联机、各种物品无法拾取等小BUG、地图过少、操作方式BUG等问题也被玩家吐槽了不少，出过的一般DLC也是非常没有诚意，只有寥寥数关，难以满足玩家们的胃口

终于，千呼万唤始出来，《Overcooked2》于8月7日正式发售了

第二作获得了媒体的一致好评

游戏方式基本继承上一部作品

增加了更加有趣的关卡设计、全新的剧情、新的食材与烹饪模式

角色也由之前的只能发牢骚变成可以进行简单的交流

需要搅拌器的巧克力蜂蜜蛋糕

更是增加了联机模式（国内卡的连不上…的…联机模式）

还有与前作完全不同的投掷系统

这个功能会变成联机时的进攻利器让对方拾起不想拿的东西，破坏对方的进程

画面进步很大，但是本作一改前作明快的色调，整体色调偏暗

使得电视模式离得远的时候会让桌面上的食材看不清楚

经过AC娘与Shift的悲伤体验后，发现这款游戏真的是需要多人合作才能体会到乐趣的

但是目前联机体验不佳，还是海外游戏最常见的服务器问题，期待鬼镇和17Games能有后续的改进。

不错的游戏品质，加上优秀的完成度

能保持前作的优点又有全新的加强，所以还是非常值得剁手滴~

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