海鲈鱼与河鲈鱼极易搞混，抓住这几点容易区分开，记住了才不吃亏

常到菜市场买菜的人，往往因为一件事而发愁，那就是，买鲈鱼时不知道有海鲈鱼与河鲈鱼之分，更不清楚两者有什么区别。这有点像有些家庭主妇傻傻的连鲫鱼和小鲤鱼也分不清一样，明明要买鲫鱼煮汤，结果买回的是小鲤鱼，煮不得也烧不得。

图一：海鲈鱼，背部有黑色圆点

鲈鱼其实有海鲈与河鲈之分。顾名思义，海鲈鱼是生活在海水里，一般在近海或河水入海口的海水与淡水交汇处；而河鲈鱼则是生活在淡水中。但两者外形几乎一样。那么，如何区分呢？

先从两者体外的花纹上看：海鲈鱼背部有很多黑色的小圆点（见图一），圆点的具置因为品种不同而有细微差别，但是，河鲈鱼则没有黑色圆点（见图二）。这是两者最为主要的差别。

图二：河鲈鱼，背部没有黑色圆点

其次，从储存形式上看：海鲈鱼一般离水后容易死亡，且运到内地市场的路途较远，因此，一般采取的是冰藏方式出售，超市的海鲜多用此法；而河鲈鱼一般可以采用活体出售。

再次，从肉质上看：海鲈鱼的肉质比较鲜美，但是腥味较浓，肉质略显“柴”；而河鲈鱼没有太大的腥味，肉型呈现“蒜瓣状”（图三）。

图三：河鲈鱼蒜瓣状的肉

最后一点是，两者的价格有区别：海鲈鱼价格贵一些，河鲈鱼价格要便宜一些，一般来说，两者的价差在8-10元。

掌握以上几点，即便是一个家庭主妇，也会买到自己想要的鲈鱼，也不会犯类似于把鲤鱼当鲫鱼之类的错误了。

买鲈鱼时，要分清“河鲈”和“海鲈”，区别挺大，弄懂再买不吃亏

日常生活中，我们应该训练自己对环境的观察力，提高自己对社会的敏感度，这样当我们遇到类似海鲈鱼和河鲈鱼这样的事情之后，我们至少会有一个正确的思考模式，而不是随波逐流，听之任之。

大约是一个月之前，我妈去逛菜市场，买了2条鲈鱼，鲜活的那种，回家之后，看着冰箱里贮存的食材，心满意足，因为前段时间情况比较特殊，大家都在囤积食物。

第二天，得到消息，菜市场那边买鱼的出现了问题，有了“小洋人”，问题就出在卖水产的那个区域，我妈可慌了，全副武装，给冰箱消毒，然后将那两条“有问题的鲈鱼”，至少在我妈眼中，她就是这样认为的，加上老年人疑心病重，直接来了个简单粗暴的处理方式，早早出门，丢掉了。

其实，在我们一家人都不知道这件事情，晚上吃晚饭前，我妈心中按捺不住，偷偷的说给老爸听了，老爸感觉可惜，又说给我们听了。

老爸是惋惜不已，鲈鱼20多元钱一斤，两条鲈鱼，也要七八十元钱，就因为老妈的疑心病，给丢了，老爸感觉实在是浪费，生闷气，吃不下饭。

为了缓解老爸的焦虑，我开始说瞎话，借用海鲈鱼和河鲈鱼之间的差别，告诉老爸，老妈购买的是河鲈鱼，价格有点偏高，味道和鲜嫩程度确实比不上海鲈鱼，价格贵是有点上当受骗，你也要注意身体，木已成舟，过几天我给您买美味的海鲈鱼吃。

经过我这样编瞎话的劝导，老爸心里的那口气理顺了，权当没有发生什么事情一般。其实，我也知道，老爸也不心疼，老妈做的她都赞同，只不过是担心我们做儿女的责怪，这才有了那么个表现。

今天借着这个机会，给大家说说互相冒充的河鲈鱼与海鲈鱼，您会分辨吗？其实，是大多数内陆的家庭主妇们，没有看到过海鲈鱼的样子，一但看到了，也就不会搞错，因为，它们俩的差别很大，就好像我妈去菜市场买草鱼和胖头鱼一般，怎么可能降草鱼鱼头当做是鳙鱼鱼头给买回家了？

大家也可以在评论区留言，说说您的看法？您会分别海鲈鱼和河鲈鱼吗？

首先说说海鲈鱼，又叫做七星鲈鱼或者是花鲈，体长、侧扁、口大、分布于北海道、黄海流域等，为近海及河口附近中上层凶猛鱼类，也进入淡水河内觅食，以虾蟹小鱼为食。

其实海鲈鱼和河鲈鱼在体型上就有比较大的差别，我们通常购买的河鲈鱼，其实叫做“大口黑鲈”、加州鲈、大嘴鲈，就是在菜市场，比较常见的一种商品鲈鱼，原产北美洲，80年代在我们国家的广东省开始人工养殖，这种鲈鱼确实是一种淡水鱼，大概率情况下，大家所说的河鲈鱼都是指的这种鲈鱼。

而海鲈鱼，是我们国家大多数沿海居民比较认可的正宗鲈鱼，它在生物学上，叫做花鲈，也叫做中国花鲈，当然也可以叫做七星鲈，全国沿海都有分布，当然在个别地方，也有叫它“江鲈”的，这是因为它会在特定的时节，从河流出海口进入淡水河流。

在外观上，这两种鲈鱼的区别其实挺大的，大家如果见过海鲈鱼，下次一定不会将河鲈鱼混淆。海鲈鱼身上有斑点，色泽更浅、鱼鳃盖是尖的，鱼身银白色，而河鲈鱼，鱼身是没有斑点的，鱼身黄绿色。

按照常用的分类，通常简单的可以将鲈鱼分为3类：

1、日本真鲈，但它也有个比较接近的近亲，中国花鲈，比较像，日本真鲈也可以叫做海鲈鱼，只不过它身上没有斑点。

2、海鲈鱼，中国花鲈，七星鲈鱼，身上有斑点，色泽更浅、鱼鳃盖是尖的，鱼身银白色。

3、大口黑鲈，远方来的品种，又叫做加州鲈鱼。如今在菜市场通常叫做河鲈鱼，鱼身是没有斑点的，鱼身黄绿色。

花鲈肉嫩味美，通常会制作成生鱼片，余下部分可炖汤，属于上等食用鱼类，中国人民自古就比较喜欢。是沿海地区比较认可的正宗鲈鱼。

中国花鲈的人工养殖技术比较成熟，产量也比较大，冰鲜的海鲈鱼，通常就要卖到十几元钱每斤。当然海鲈鱼也有海捕的，但海捕中国花鲈要掌握好固定的季节。

虽然中国花鲈和河鲈鱼，如今都可以人工养殖，但这两种鲈鱼的味道还是有很大差别的，习惯吃淡水鱼的南方人来说，河鲜大多多鱼刺，所以，在湖北，河鲈鱼比较受欢迎，最大的原因还是它鱼刺少，我估计我身边的好多街坊四邻应该是没有吃过海鲈鱼的。

海鲈鱼在烹饪的时候比较讲究火候，稍不注意，鱼肉会变老，这样可能是好多人不喜欢吃海鲈鱼的原因。

而河鲈鱼，如今解决了一个物流运输的问题，可以买到鲜活的，海鲈鱼大多是冰鲜的，而这种河鲈鱼大多是鲜活的，鱼肉自然会更加鲜嫩，更受消费者欢迎。

写到最后，还想啰嗦几句，买鲈鱼时，要分清“河鲈”和“海鲈”，区别挺大，弄懂再买不吃亏。

其实在湖北这边，不会区分海鲈鱼与河鲈鱼，还真不是什么问题，因为菜市场、超市售卖的都是鲜活的，而鲜活的鲈鱼大多是河鲈鱼，如今在武汉也要卖20多元钱一斤。

而还鲈鱼，我基本上就没有见过，当然也可能是我以前不认识它，即使在超市看到过，也不会分辨。

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