NO.75 教母？酵母？傻傻分不清楚

每当听到教母这个词，

人们总会联想到作风凌厉的传奇女性。

其实在葡萄酒界也有一位「教母」，

能够极大地影响葡萄酒的风味，

它就是有着霸气同音的酵母(Yeast)。

酵母是一种单细胞微生物，

能在酿酒过程中将糖分转化成酒精。

虽然酵母的种类有很多，

但在酿酒过程中发挥核心作用的主要品种，

是酿酒酵母(Saccharomyces Cerevisiae)。

在葡萄酒发酵过程中，

酵母不仅会释放属于自己的风味，

还可以影响酒液中的其它风味，

比如来自葡萄果实本身的一层风味。

葡萄酒中的面包、黄油和奶酪等二层风味，

主要源自酵母和酿酒过程中存在的其余微生物。

一些酵母菌株还能为葡萄酒带来奶油般丝滑的质地，

或赋予葡萄酒较为尖锐的口感。

人工酵母

市面上有数百种人工酵母，

其中许多是由特定产区或酒庄自行培育的，

这类酵母菌株稳定性较高，

可以保证酿酒结果的可预测性。

但是大多数人工酵母是中性的，

几乎不会为葡萄酒增添额外风味。

天然酵母

这类酵母是在昆虫活动的影响下，

从葡萄园内的土壤、葡萄树枝干以及花蕾，

传播至葡萄果实并附着于其表皮上的，

能为成酒带来更复杂的风味。

由于与葡萄生长环境关系密切，

有时也被认为是对当地风土的一种表达。

优质酵母的特征

01

具有在高糖、低PH值、低到中等温度

的环境中存活的能力；

02

二氧化硫耐受性较高(在酿造葡萄酒时，

常添加二氧化硫以维持酒液稳定性)；

03

能高效地将糖分转化成酒精；

04

在发酵过程中，可以耐受中等到高的酒精度；

05

发酵结束时能够迅速絮凝(Flocculate)，

形成酒泥(Lees)；

06

会产生令人愉悦的香气与风味，不会产生异味。

正如教母拥有卓然地位一般，

酵母亦是生产葡萄酒过程中不可缺少的要素，

无论人工酵母or天然酵母，

酿酒师会根据自己期望的成酒风格来做出选择。

今天的话题就到这里结束啦，

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「游戏王ZEXAL」 「No.」卡大盘点（八）

「No.70」大罪蛛

「No.70」大罪蛛

4星怪兽×2 ①：1回合1次，把这张卡1个超量素材取除，以对方场上1只怪兽为对象才能发动。那只怪兽直到下次的对方准备阶段除外。 ②：这张卡攻击的伤害步骤结束时才能发动。这张卡的攻击力上升300，阶级上升3阶。

「No.71」海异鲨

「No.71」海异鲨

3星怪兽×2 ①：1回合1次，以「No.71 海异鲨」以外的自己墓地1只「No.」超量怪兽为对象才能发动。那只怪兽特殊召唤，把这张卡1个超量素材在那只怪兽下面重叠作为超量素材。 ②：这张卡被送去墓地的场合才能发动。从卡组选1张「升阶魔法」魔法卡在卡组最上面放置。

「No.72」行列怪兽 战车之飞车

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6星怪兽×2。1回合1次，把这张卡2个XYZ素材取除，选择对方场上表侧表示存在的1只怪兽和对方场上盖放的1张魔法·陷阱卡才能发动。选择的卡破坏。这个效果发动过的回合，对方受到的战斗伤害变成一半。

「No.73」激泷神 渊涛

「No.73」激泷神 渊涛

水属性5星怪兽×2。1回合1次，把这张卡1个XYZ素材取除才能发动。这张卡的攻击力直到对方的结束阶段时变成2倍。这个回合这张卡给与对方基本分的战斗伤害变成一半。这个效果在对方回合也能发动。

「No.74」魔力小丑-失剑

「No.74」魔力小丑-失剑

7星怪兽×2。把这张卡1个XYZ素材取除才能发动。这张卡为对象的魔法·陷阱·效果怪兽的效果的发动无效并破坏。那之后，可以选场上1张卡破坏。

「No.75」惑乱之风言暗影

「No.75」惑乱之风言暗影

3星怪兽×2只以上 这个卡名的②的效果1回合只能使用1次。 ①：1回合1次，对方怪兽的效果发动时，把这张卡2个超量素材取除才能发动。那个效果变成「双方玩家各自从卡组抽1张」。 ②：以这张卡以外的自己场上1只「No.」超量怪兽为对象才能发动。把这张卡在那只怪兽下面重叠作为超量素材（这张卡持有超量素材的场合，那些也全部重叠作为超量素材）。

「No.76」谐调光师 渐变天乐斗士

「No.76」谐调光师 渐变天乐斗士

7星怪兽×2 这个卡名的③的效果1回合只能使用1次。 ①：这张卡的属性也当作这张卡作为超量素材中的怪兽的各自属性使用。 ②：这张卡不会被和持有和这张卡相同属性的怪兽的战斗破坏，不会被持有和这张卡相同属性的对方怪兽发动的效果破坏。 ③：以对方墓地1只怪兽为对象才能发动。这张卡1个超量素材取除，把作为对象的怪兽在这张卡下面重叠作为超量素材。这个效果在对方回合也能发动。

「No.77」七罪蛛

「No.77」七罪蛛

12星怪兽×2 这张卡也能在自己场上的10·11阶的暗属性超量怪兽上面重叠来超量召唤。这个方法特殊召唤的回合，这张卡的①的效果不能发动。 ①：1回合1次，把这张卡2个超量素材取除才能发动。对方场上的特殊召唤的怪兽全部除外，从除外的怪兽之中选1只在这张卡下面重叠作为超量素材。 ②：场上的这张卡被战斗·效果破坏的场合，可以作为代替把这张卡1个超量素材取除。

「No.78」Number档案馆

「No.78」Number档案馆

1星怪兽×3 ①：1回合1次，把这张卡1个超量素材取除才能发动。自己的额外卡组的卡由对方随机选1张。那是「No.1」～「No.99」其中任意种的「No.」怪兽的场合，在自己场上的这张卡上面重叠当作超量召唤从额外卡组特殊召唤。这个效果特殊召唤的怪兽在结束阶段除外。这个效果的发动后，直到回合结束时自己不能把怪兽特殊召唤。这个效果在对方回合也能发动。

「No.79」燃烧拳击手 新星之帝环拳士

「No.79」燃烧拳击手 新星之帝环拳士

4星怪兽×3： 1回合1次，自己的主要阶段时才能发动。从自己的手卡·墓地选1只名字带有「BK」的怪兽在这张卡下面重叠作为XYZ素材。这张卡的攻击力上升这张卡的XYZ素材数量×100的数值。此外，这张卡被对方破坏送去墓地时，可以从自己墓地选择最多有那个时候这张卡持有的XYZ素材数量的4星以下的名字带有「BK」的怪兽特殊召唤。