大名鼎鼎的“肥宅快乐水”为什么叫可口可乐？

说起食物名字的几大骗局，大家也许都能信手拈来几种：鱼香肉丝里没有鱼肉，松露巧克力里没有松露，菠萝包里没有菠萝，红烧狮子头里没有狮子……

虽然说它们“骗人”，但是退一步讲，至少这些食物的名字里还有一部分真实代表了它们的做法或者是原料。

而今天，小编要为大家介绍的是一种名字完完全全“仅供参考”的食物，它就是大名鼎鼎的“肥宅快乐水”——可口可乐（Coca Cola）。

不得不说，可口可乐这个中文名音译得实在是太妙了，听名字就仿佛感受到了这种碳酸饮料饮之“可口”，心情“可乐”。

可口可乐能有今天的地位，当初的译者功不可没。然而，它的原名最初却没有这么多巧思，只是简单粗暴地将可乐的两种主要成分摆在了一起，结合而成了它的名字。

这两种成分就是古柯和可乐果。

古柯（Erythroxylum novogranatense），是古柯科古柯属的灌木或小灌木。多生长在南美洲安第斯山区，叶子的形状和味道均类似于茶叶。

也许这么说你还有些陌生，但如果说从古柯叶中提取出来的生物碱就是令人闻之色变的——，你是否就对它有全新的认识了呢？

早在16世纪，西班牙探险家们便注意到，南美土人通过咀嚼古柯植物的叶子来提神。

1859年，奥地利化学家纽曼（Albert Neiman）通过精制提纯，从古柯叶中提取出一种物质，命名为（Cocaine）。在医疗中，它被广泛应用于各类药剂中，如局部或血管收缩剂和强烈的中枢。

在19到20世纪，由于药物管制还不像现在这么严格，因为其镇痛、提神等功效受到大众的追捧。美国的商人大规模制作酒出售，其使人兴奋的作用是一大卖点。

酒

1886年禁酒令颁布后，美国一名叫约翰·斯蒂斯·彭伯顿（John Styth Pemberton）的药剂师在糖浆中加入和可乐果提取液，再辅以其他物质，制作出了一种无酒精饮料，即最初的可口可乐，作为药品在药店贩售。

1888年，彭伯顿医生把可口可乐的配方专利以2300美元的价格出售给了药材商阿萨·坎德勒（Asa Candler）——“可口可乐之父”。

这里说到的可乐果，就是可口可乐原始配方中的另一种重要成分。

可乐果（Cola acuminata）是锦葵科、可乐果属常绿乔木，在非洲、印度、中国南方等热带地区广泛种植。它的果实为绿色的结荚，表面是粗糙不平的疣状疤痕，里面包裹着6~10颗种子。

可乐果树

可乐果

可乐果中含有、可可碱、可乐果苷等成分，能够刺激中央神经系统和心脏，起到的作用。因此和古柯叶一样，可乐果也被起源地西非的土著居民当做嗜好品来咀嚼食用，能够减轻饥饿感，提神，缓解疲劳。

读到这里你也许恍然大悟，怪不得可口可乐这么让人上瘾，原来是因为里面含有这两种刺激神经的物质。那么，我们是否需要注意这两种成分对身体的危害，减少饮用的频率呢？

其实事实并不是这样。现在市面上售卖的可口可乐，早就已经不含或者可乐果成分，这也是为什么我们称它“名不副实”的原因。

在1903年，因为与有相似的高度成瘾性，可口可乐将古柯碱踢出了配料表。

1955年，又因为可乐果中含有的亚硝基物质具有致癌的风险，可口可乐放弃使用可乐果作为原料，转而使用人工香料和来保持原有的风味和刺激作用。

依旧让人“上头”

现在的可口可乐，主要的成分包括糖、碳酸水(二氧化碳和水)、焦糖、磷酸、，而其独特的一丝“药香”味主要来自野豌豆，生姜、含羞草、橘子树叶和香子兰皮等提取物混合而成的香料。

虽然主要的配料已经公之于众，但是可口可乐完整的配方却被严格保密，储存在可口可乐公司亚特兰大总部博物馆的保险箱里，全球只有不到5个人知道。

可谓是顶级机密的待遇

虽然现在的可口可乐不含和可乐果等对人体有害的物质，但是这也不代表我们就能随心所欲地把可乐喝个够。

首先，可乐里含有大量糖分，一瓶600毫升可乐里的糖分相当于13块方糖，经常饮用会增加人体进行糖代谢的负担，严重的甚至会导致糖代谢的异常，增加患糖尿病的风险。

所谓“肥宅快乐水”中的“肥”字，也揭示了可乐中的糖分可能带来的后果——导致身材过度肥胖，从而引发身体机能的下降。

其次，可乐里含有的磷酸成分会在饮用的过程中损伤我们的牙齿，腐蚀牙釉质，使得牙齿更容易被染上颜色，形成所谓的“可乐牙”。磷酸还会影响人的胃肠道对钙离子的吸收，久而久之会造成骨骼钙质的流失，引发骨质疏松的问题。

而至于让人“快乐”的关键成分——，能刺激神经，但如果长期过量摄入，会影响睡眠，并导致一定程度的上瘾。此外，可乐中大量的碳酸和气体也会危害胃和肠道。

不过，虽然描绘得有些可怕，但这些危害都是长期频繁饮用可口可乐导致的。如果你只是把可口可乐当作偶尔的消遣而不是“必需品”，就不必对它的危害太过忧心。

读到这里，你是否对可口可乐的名字和来源有了更加深刻的认识呢？小编想说的是，还好当初第一个翻译它的人没有把Coca Cola翻译成“古柯叶饮料”或是“饮料”，不然这个名字若是沿用到现在，可真是跳进黄河也洗不清啦！

肥宅快乐水真的不能喝吗？从尿毒症到骨质疏松，都是它惹的祸？

国庆热播的电影《长津湖》里，让我们看到揪心一幕：感恩节，尽管长津湖大雪纷飞，寒风刺骨，以至于易烊千玺饰演的志愿军战士伍万里，因为啃冻硬的土豆，而啃掉了牙齿时，美军却依靠强大的后勤补给，在暖和的营地，享用着火鸡、馅饼、酒精和可口可乐。

可口可乐真正成为国民饮料并拓展到全球市场，是在战争中。二战中，可口可乐积极打通与国会、美国食品药品管理局，以及美方的关系，使可口可乐成为美军的首要软饮供应方。

巴顿将军曾戏言，让美军士兵每天推进更远的，不是，而是可乐。他曾要求，美国士兵到达的地方，就要有可口可乐的瓶装厂。

拧开一瓶可乐，听到开瓶时「啪」的那一声气音前，你知道可乐上市之初的定位是「治疗头疼的权威产品」吗？那时，可乐被视为头痛、神经痛、忧郁症的克星。

而追溯到碳酸汽水的发明，1767年，英国化学家约瑟夫·普里斯特利，偶然发现在水中注入二氧化碳后，饮用时有一种「奇特的满足感」，世界上最早的汽水由此萌芽。

几年之后，这位「汽水之父」发明制造碳酸饱和水的设备，并发表了论文《用固定的空气浸透水》，开启了汽水世界的大门。19世纪中叶，这种汽水风靡西方，并随着西方的殖民扩张，传到全世界。

1840年，随着战争，这种西方的魔水在「海上马车夫」荷兰人的带领下也趁势进入中国。

万物皆可荷兰，这种汽水由此被称为「荷兰水」。1876年，在清人葛元熙《沪游杂记》里写道：「夏令有荷兰水，柠檬水，系机器灌水与汽入于瓶中，开时，其塞爆出，慎防弹中面目。随到随饮，可解散暑气。」

当年荷兰水的广告（图源：网络）

清末出版《沪江商业市景词·荷兰水》有云：「荷兰冰水最清凉，夏日炎炎竞爱尝。中有柠檬收敛物，涤烦祛秽代琼浆。」

而时期就已经进入中国市场的可口可乐，当时其中文品牌名是英文直译「蝌蝌啃蜡」。

古怪的味道，再加上古怪的品牌名字，可口可乐刚进入中国市场时的窘境，可想而知。为此，可口可乐公司悬赏350英磅，征求新的中译名，最终旅英画家蒋彝，拨得头筹，他将「Coca-Cola」翻译成「可口可乐」，沿用至今。

俱往矣，随着时代的变迁，当年的荷兰水也在逐渐进化。在物产丰富的2021年，随便走进一家超市，饮料区货架上，红橙黄绿蓝靛紫，可乐雪碧芬达七喜，还有各式各样的果味汽水，都属于荷兰水的徒子徒孙。

来上一罐，喝进去的碳酸在压强降低、温度升高的情况下，立即分解为二氧化碳并从口腔中呼出，带走口腔内的热量，让人顿觉透心凉，心飞扬。

各式各样的碳酸饮料（图源：图虫创意）

可近些年，关于碳酸饮料「作恶」的新闻却屡见报端，可乐牙、尿毒症、糖尿病、骨质疏松……，简直是罄竹难书。

自2021年起施行的国内首部地方性健康法规《深圳经济特区健康条例》，要求酒精饮料、碳酸饮料的销售者，应当在货架或者柜台上，设置符合标准的健康损害提示标识。

根据上述条例，深圳市卫生健康委员会组织制定了《深圳市酒精饮料碳酸饮料健康提示标识制作标准和设置规范（试行）》，并配发了儿童青少年不喝或少喝含糖饮料等提示标识，要求适用于各类碳酸饮料销售场所。

图源：深圳市卫生健康委员会

这肥宅快乐水居然和酒精饮料一个管控待遇了，它还能快乐起来吗？你还敢喝它吗？

怀着同样的疑惑，健康界查阅了不少中外文献后发现，肥宅快乐水虽然作了不少恶，但也背了不少锅，本着求真务实的科研精神，咱们这就一一盘点。

碳酸饮料导致尿毒症？

图源：网络

此类新闻一出，吓倒路人无数。标题上明晃晃的写着：小伙把可乐当水喝患尿毒症。似乎就暗示着：因为经常把可乐当水喝，所以小伙患上尿毒症。而尿毒症晚期，在我们印象中是一种很严重的疾病，总是与透析、换肾连在一起。此情此景，吓得人赶紧把身边的快乐水飞进垃圾桶。

然而，这就是真相吗？

其实，可乐哥的主治医生明确交代：对于有糖代谢障碍的人来说，长期喝可乐导致血糖升高，容易引发糖尿病，含糖饮料同时也可以加重肾脏负担，糖尿病可以引发肾脏并发症，如尿毒症晚期。

也就是说，这位尿毒症小伙是先有了糖代谢障碍，然后依然不管不顾的长期喝可乐，这才引发肾脏并发症，最后出现尿毒症晚期的后果。

有些媒体省略了中间的多重环节和因素，简单粗暴的把喝可乐与尿毒症画上等号。其实，正常人低频次、少量的喝一点碳酸饮料，不会对身体产生过重的负面影响。

碳酸饮料导致骨质疏松？

这也是一个流传很广的说法了，甚至于知网里的不少文献也是这个说法。（不过据健康界观察，此类文献以在校学生的综述型论文为主）

图源：中国知网

背景：这类说法通常认为：「大量磷酸的摄入，会影响钙元素的吸收，引起钙元素和磷元素比例失调。一旦钙缺失，少年儿童将骨骼发育缓慢、骨质疏松。经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险，是其他青少年的 3 倍。长期大量饮用碳酸饮料，特别是奶制品又摄入不足，很容易引发骨质疏松症。」

但是，健康界在参考大量中外临床研究型文献后发现，认为摄入可乐（包括其他碳酸类饮料）和骨质疏松的发生相关，是缺乏有力证据的。可乐造成钙磷失调，从而影响骨代谢和骨密度，还只是一种假说，没有得到实验和理论的验证。

因为钙磷平衡在正常人体内受到甲状腺激素、降钙素以及1,25-二羟胆钙化醇的多重调节，在激素水平正常的情况下，钙磷水平只会在摄入可乐后产生极为短暂的失衡，很快会被调节到正常水平。

而上述讨论的还只是血液中钙元素和磷元素层次的改变，和骨代谢的钙沉淀调节又有本质的不同。饮料中的磷酸和骨质疏松的关系，还是仅停留在问卷调查和统计学现象之上。

还有观点表示，一罐330ml碳酸饮料中的磷含量大约是41mg，而世界卫生组织认为，成人对磷元素的每日最大耐受量为70mg/kg体重，要达到这个耐受量就要每天大约喝100罐碳酸饮料。要想引起骨质疏松等病变，那还需要长期每天喝上100罐……

据临床观察，长期饮用碳酸饮料导致骨质疏松或者小孩长不高，很可能因为碳酸饮料取代了奶制品，从而导致蛋白质和钙质摄入不足。

碳酸饮料伤牙？

图源：网络

背景：几乎每一个牙上面都有大小不等的缺损，呈现发黑或发黄的颜色，有的牙齿上还有白点……原来小伙子从五六岁开始就爱上了喝可乐，一天至少喝四五罐可乐……「这个小伙子就是典型的‘可乐牙’。」穆锦全医生说，这位小伙子的牙齿已经非常脆弱，根本没法矫正……

有人说，经常喝可乐等碳酸饮料，牙齿就会被腐蚀，成为「可乐牙」。

这条信息有一定的道理，但是需要补充一些限制条件和背景知识。首先，碳酸饮料腐蚀牙齿，不是因为饮料中的碳酸，而是因为其中添加的磷酸以及大量的糖。

在常温常压下，碳酸的饱和溶液PH值约为5.6，酸性较弱，且容易挥发分解。而磷酸属于中强酸，无色无味，且不易挥发分解，所以为了增强酸性，碳酸饮料中常常会添加大量磷酸。

碳酸饮料的PH值通常在2.2~4.9之间，而牙釉质的溶解临界值是5，碳酸饮料会使牙釉质产生脱矿反应，导致牙齿龋坏。

因此无糖可乐也会腐蚀牙齿。另外，碳酸饮料中加入了大量糖分以提高口感，一般有蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等。这些糖分在牙菌斑微生物环境下发酵产酸，使牙釉质产生脱矿反应，导致牙齿龋坏。

俗话说：「抛开剂量谈毒性，都是耍流氓。」需要在长时间接触牙齿的情况下，碳酸饮料才会腐蚀牙齿。

高频次或者大量的饮用碳酸饮料，造成长时间的浸润环境，这才给了磷酸与糖分的可乘之机。所以，牙医建议在饮用碳酸饮料时，可以使用吸管以减少饮料与牙齿的接触，或者在饮用完毕后，喝几口清水或者用清水漱口，以减少口腔中碳酸饮料的残留，这样能够最大限度的保护牙齿免遭腐蚀。

碳酸饮料杀精？

除了以上3条常见的谣言，碳酸饮料还负担着比如「可乐杀精」之类的黑锅，健康界简直要心疼这些不会说话、无法奋起怒怼的快乐水了。

关于所谓的「可乐杀精」，究其原委，这个说法源于上世纪80年代《新英格兰医学杂志》上发表过的一篇研究，研究者将与不同种类的可乐混合，以生理盐水作为对照，观察活性，结果发现各种可乐里的活性都显著降低了。但想想就会发现，这跟可乐的日常使用方法明显不一样啊！因为「可乐杀精」就拒绝可乐，可乐表示很无辜。

图源：图虫创意

看到这里，问题就来了，既然碳酸饮料没那么可怕，谈不上是尿毒症、骨质疏松和可乐牙的元凶，可乐杀精也是无稽之谈，那深圳市为啥还要求它的销售者必须设置健康损害提示标识？

那是因为碳酸饮料中有一种真正的危险：糖！

糖分的摄入量，与超重、肥胖和非传染性疾病（如糖尿病和龋齿等牙齿问题）等健康问题息息相关。

有研究指出，全球44%的糖尿病负担、23%的缺血性心脏病负担以及7%~41%的某些癌症负担，可归因于超重和肥胖，而含糖饮料的消费与肥胖风险增加之间的联系，已是不争的事实。

我们应该将每日糖分摄入量控制在摄入总能量的5%左右，而且绝对不能超过10%。所以，世界卫生组织建议：每天摄入的糖分不应超过12茶匙（或50克）；如果可以，糖摄入量保持在6茶匙（或25克）以下会更好。

除了糖果和碳酸饮料，麦片、面包糕点、果汁等常见饮食也是糖分大户，一不小心，就会摄入超标。长此以往，肥胖、糖尿病等健康问题就纷纷涌现。

图源：深圳市卫生健康委员会

因此，许多国家纷纷设立「糖税」，就是为了提高含糖饮食（主要是含糖饮料）的获取成本，以减少大量糖分的摄入对居民身体素质的负面影响。世卫组织明确表示，利用税收手段调节含糖饮料消费，可减少因摄入过多糖分导致的肥胖和糖尿病，降低医保开销。

据统计，目前全球有45个国家和地区征收糖税，其中有27个是在最近10年内实施的。

中国目前虽然还没有针对含糖饮料的相关政策措施，但高糖饮食带来的健康问题也日益受到关注。《中国儿童含糖饮料消费报告》指出，目前中国市场中超半数饮料为含糖饮料（在制作过程中人工添加糖，含糖量在5%以上），这些饮料大多销售给儿童。该报告说，从供给端看，中国含糖饮料的生产量及销售额在不断增长；从需求端看，中国居民的人均饮料消费量也呈现快速上升的趋势。

专家认为，不能等到肥胖、糖尿病的发病形势「超英赶美」了再行动，建议综合研究他国征收糖税的经验，采取干预措施，引导民众健康饮食行为。

综上所述，碳酸饮料没那么可怕，依然可以给我们带来快乐。牢记「低频次、少量饮用，喝完记得清水漱口」，平时注意控制糖分的摄入，患有相关疾病的朋友请注意忌口。

肥宅快乐水虽好，可不要贪杯哦！

来源｜健康界——临床前线

作者｜yoyo酱

参考资料：

1.【汽水】最初被称为「荷兰水」http://history.people/n/2014/0328/c372330-24766731.html

2. 碳酸饮料的维基百科https://enpedia/wiki/Carbonated_water#cite_note-Henry-3

3. 《常见碳酸型饮料对人体健康的影响》-微量元素与健康研究-2015年09月第32卷第5期

4. 《光学相干断层成像观测碳酸饮料所致年轻恒牙釉质脱矿的实验研究》-临床口腔医学杂志-2019年5月第35卷第5期

5. 《碳酸饮料对口腔健康及口腔材料的影响》-世界最新医学信息文摘-2016年第16卷第69期

6. 长期喝可乐对人的牙齿有何影响？- 六号牙医的回答-知乎/d/file/gt/2023-09/jryo3k4nvbu 《平衡膳食模式，预防口腔疾病》/d/file/gt/2023-09/ddy4e1diamt 如何看待「24 岁小伙把可乐当水喝患尿毒症晚期」这一报道？长期喝可乐和患尿毒症是否有必然联系？- 银闪的回答 - 知乎 /d/file/gt/2023-09/wknwnx1lswo 可乐会导致骨质疏松吗？- 小葵的回答 - 知乎 /d/file/gt/2023-09/alnyshwrxik 如何看待「24 岁小伙把可乐当水喝患尿毒症晚期」这一报道？长期喝可乐和患尿毒症是否有必然联系？- KellyWeaver的回答 - 知乎 /d/file/gt/2023-09/5lftbdpbxjx 那些长期喝可乐的人，后来怎么样了？- 马遥的回答/d/file/gt/2023-09/jconk25ebws 碳酸饮料卫生标准http://www.nhc.gov/wjw/psp/201212/34506.shtml

13. 可乐真的能杀精、伤牙齿！但不是你想的那样....../d/file/gt/2023-09/wcyna54ulbg 世界卫生组织建议：健康饮食的准则，以及糖类摄入准则https://www.whot/en/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

15. 半月谈：要健康少吃糖 「糖税」时代来了？http://news.sina/s/2019-03-27/doc-ihsxncvh5897861.shtml

可乐为什么叫做“肥宅”快乐水？知道真相的我眼泪掉下来……

长期饮用还赠送代谢疾病大“礼包”哦……吨吨吨吨吨吨吨

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1. 可乐中的糖分，会让你的大脑产生依赖[2],形成越喝越爱、停不下来的恶性循环。一罐12盎司的可口可乐中含有39克惊人的糖分，一项动物实验中显示，过量摄入糖会破坏大脑的奖励机制，而我们已知的成瘾物质同样也会破坏奖励机制。

2. 气泡会消减味觉对糖的感知，让你以为自己没吃多少糖（不信你把手里的可乐摇没气了再喝！绝对超甜！）[3]

3. 无糖汽水之所以是甜的，就是因为里面添加了代糖（最常见的是阿斯巴甜）。这些甜味剂通常比真正的糖甜100-200倍[5]。你的大脑在你食用阿斯巴甜的时候，会记住这个甜度，以后当你一不小心吃上真正的糖时，它就会要求你：“不够甜。多来点！”这跟四川人怕不辣是一个道理。

参考文献：

1. https://wwwca-colaproductfacts/en/faq/sugar/how-much-sugar-in-coke/

2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2235907/

3. https://www.gastrojournal/article/S0016-5085(13)01069-X/fulltext

4. /d/file/gt/2023-09/umjcjefex0t https://usn/2019/10/28/health/soda-soft-drinks-addictive-drayer-food-wellness/index.html

本文首发：医学界内分泌频道

文案：Ninananana

漫画：一碗萝莉面

责任编辑：董小雯

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