吃芋头能减肥还是增肥？有什么禁忌？希望你尽早搞清楚，别吃错了

导语：吃芋头能减肥还是增肥？有什么禁忌？希望你尽早搞清楚，别吃错了！

寒来暑往，秋收冬藏，所以每年一到这个时候，家里的老人们就开始忙乎，那是各种囤菜和各种腌菜、灌肠。“囤冬”成为过冬的一种习俗，也是对子女回家的一种期盼，是关于家人在一起的热闹氛围，更是心中对于老传统的一种保留。对于“囤冬”来说，老人们更喜欢储存的地瓜芋头等，因为好保存不易坏，那么吃芋头能减肥还是增肥？有什么禁忌？希望你尽早搞清楚，别吃错了！

说到芋头，你可别小看这“不起眼的小家伙”，对于家里的老人来说，它可是一个宝贝。富含淀粉、矿物质以及维生素，同时钾的含量很高，比香蕉还要高出50%，膳食纤维和钙、锌的含量也很高，常吃芋头有利于提高身体免疫力，对身体非常有益。那么问题就来了，常吃芋头能减肥还是增肥？有什么禁忌呢？我们一起来看一下吧。

【芋头能减肥还是增肥？】

说到减肥是当下年轻人所关注的问题，特别是女性朋友，那么吃芋头究竟能减肥还是增肥呢？我们知道芋头富含蛋白质和膳食纤维，芋头每100克是79大卡的热量，所以芋头的热量是比较低的，是芋头首先是不会增肥的，那么它可以减肥吗？

芋头内的膳食纤维能够帮助消化、促进胃肠运动，所以常吃芋头有饱腹感，可以帮助人体排出体内垃圾，所以芋头可以作为减肥的主食，但是芋头中含糖，所以芋头起不到减肥的作用，可以辅助减肥。

【吃芋头有什么禁忌？】

1、芋头的黏液中含有皂角甙，如果接触皮肤可以刺激皮肤发痒，所以过敏体质的人要注意，处理芋头时最好戴上手套。

2、芋头中的淀粉含量比较多，一次性不宜食用太多，否则人体摄入淀粉过多，肠胃无法及时消化，会加重肠胃的负担，容易引起消化不良、腹胀等情况。

【蒸芋头要多长时间？】

芋头一般要蒸15~20分钟才能蒸熟，这和芋头个头大小有关系，大芋头一般需要蒸20分钟，而小芋头只需15分钟左右即可，不熟的芋头有小毒，所以芋头必须蒸熟后再食用。

【芋头怎样保存？】

农村老家储存芋头都有专门的芋头窖，但是城里住楼房怎么办？别急，主要分三步走，一挑、二晒、三装箱。有些破损的、长斑点的一定要挑出来；把它放到阳光下晒2~3天，晒出芋头表面的水分，这样能更好地保存；也能延长放置的时间；空纸箱底部先铺上一层卫生纸，卫生纸的吸湿性特别的好，它能使芋头表面保持干燥，然后摆上一层芋头，再放一层卫生纸，直到摆满一整箱，最后用卫生纸封箱。这样做既防潮又阻止芋头与空气过分接触，从而氧化的慢，保存时间更久。

【芋头的美食推荐】

1、先将芋头削去外皮，清洗干净后切滚刀块；一个红辣椒去蒂和籽后切成小块；两根小葱斜切成段。

2、准备一碗红烧料汁：分别加入一匙食盐、一匙白糖、适量的蚝油、生抽、少许老抽、半勺淀粉和适量的清水，搅拌均匀即可。

3、起锅加油，油温五成热时先放入红辣椒进行翻炒，炒至辣椒表皮呈虎皮状时关火，盛出备用。

4、锅留底油倒入芋头块，煎至芋头表面呈金黄色时倒入之前调好的料汁，然后盖上锅盖大火焖3分钟；3分钟后倒入红椒块，翻炒均匀后放入小葱段，再次翻炒均匀后即可关火出锅，美味即成！

芋头是多年生块茎植物，常作一年生作物栽培，叶片呈盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色，植株累积养分形成肥大的肉质球茎，称之为“芋头”或“母芋”，因其营养多被人们所喜爱，那么常吃芋头究竟能减肥还是增肥？有什么禁忌呢？希望你尽早搞清楚，别吃错了，希望这篇文章能给你答案。我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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红薯、芋头和山药，减肥主食吃哪个更好？

秋冬吃芋头最时令了，又粉又糯，妥妥一道时鲜美味。

但是芋头一看就是高淀粉的食物啊，想减肥，不是要少碰高淀粉的食物吗？

这周写过一篇文章，说到什么是碳水化合物。碳水化合物的食物表现形式主要有两个，一个是糖，另一个就是淀粉。

芋头比想象中要优秀？

碳水化合物会引起血糖的反应，进而刺激胰岛素分泌，结果有两个：囤积脂肪、管不住嘴。

所以，我们选择碳水化合物时，有两个重要的指标，一是升糖指数（GI值），二是升糖负荷（GL值 ）。

我们来看下芋头的升糖指数，和山药、红薯相比，它对血糖的影响更低。就数据来看，也勉强属于低升糖食物。

数据来源于《协和专家教你看数据稳血糖》

我猜接下来又有姑娘要问了，“珞宁老师，21天能不能吃芋头啊？”

能吃的食物很多，但21天中选择最有减肥效率，营养密度最高的食物，岂不更好？

小扁豆营养密度高，升糖指数只有30，能降低血糖水平，高蛋白。而芋头中蛋白质含量几乎可以忽略。

21天老老实实按照食谱吃，恢复饮食，芋头、山药、红薯都可以适量添加，但记得是主食，不是蔬菜！吃多了一样会胖。

芋头的其他好处

1、含膳食纤维，有利于排便顺畅。

2、含有黏质，可以促进肝脏解毒，松弛肌肉和血管。

3、含钾，有助于排出体内多余的钠，稳定血压。

4、含丰富的氟以及维生素，可以防止龋齿，保护牙齿。

5、质地柔软，肠胃容易消化吸收。

芋头怎么挑？

1、拿在手上感觉重量，选沉沉的芋头。

2、看切口纹路，太杂或有渗出水珠的，不要选。

一定要煮熟了吃！

削过芋头的人会知道，皮肤沾到芋头很容易发痒。

因为生芋头有毒。

但也别紧张，说毒也没多毒。

让手发痒的物质主要是草酸盐、蛋白酶和皂素，都可以通过水洗和加热破坏掉。

只要别看不开去吃生芋头，都不会有什么问题。

削芋头手痒怎么办呢？

削之前先不要洗芋头，等削好再清洗，就比较不会手发痒。

或者带上手套处理。

不少朋友问21天食谱的食材从哪里买，我的首页橱窗有一部分，大家可以去看看。

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