芳草百味 | 荷莲全身都是宝，莲须还有这些你想不到的功效

一莲出九药，全身皆是宝

莲全身都是宝，为睡莲科莲属多年生水生草本植物，世界各地均有种植。莲，又名荷花、菡萏、芙蓉等，是我国古代文人钟爱的一种植物，因为它象征着清白、高贵的品格。小编也十分喜爱莲花，不仅因为它“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，也因为它可以做成荷叶八宝饭、酸辣藕带、莲子银耳汤。从中医的角度来说，莲花不仅可以食用，还有很高的药用价值。莲花的根茎、叶子、梗、花等均可入药。下面我们对莲的各个部分展开介绍，一探究竟。

莲的药用价值早在公元前《神农本草经》中就列为上品，谓其根为藕，实为莲，茎叶为荷。首先来介绍我们日常生活中常见的食物藕。

藕

藕是莲的根茎部分，不仅可以食用，还可以药用。藕，味甘，性平，可入心、脾、胃三经，可清热生津，凉血，散瘀，止血。《名医别录》称藕“主热渴，散血，生肌，久服令人心欢”。《神农本草经》记载称藕“味甘平。主补中养神，益气力，除百疾。久服，轻身耐老，不饥延年”。

藕色白、质脆、味甜，具有较高的食用价值。藕的食用方法也有很多，可加工制成藕汁、藕粉，还可做菜，可凉拌、清炒、蒸煮、炖汤。莲藕生用和熟用的药用价值是不同的。《随息居饮食谱》云“生食生津，行瘀，止渴除烦，开胃消食……止血定痛。熟食补虚，养心生血，开胃舒郁，止泻充饥”。

莲藕中富含钾、铁、铜、维生素C、多酚和膳食纤维等营养物质，具有改善血液循环、促进消化吸收等作用。在我们日常食用的过程中，需要注意生藕性寒，脾胃虚寒以及容易腹泻的患者不宜多吃。

夏季天气热，常常使人口干舌燥。生藕味甘、性凉，是生津润燥的佳品。《本草汇言》：“藕，凉血散血，清热解暑之药也。”夏季烦热，可以尝试用生藕饮来生津润燥：

1、姜藕饮

材料：鲜藕90克，生姜10克。

做法：将鲜藕和生姜捣烂，绞取汁液，每日3次服用。

点评：生藕味甘性凉，能益胃生津，凉能解热除烦，配以生姜和胃止呕，用于胃热而胃气不和、恶心呕吐、烦渴喜饮等症。

2、五汁饮

材料：鲜藕500克，生梨1000克，荸荠500克，鲜芦根100克，鲜麦冬500克（芦根、麦冬可用干品替代，用量酌减）。

做法：洗净鲜芦根，梨去皮、核，荸荠去皮，鲜藕去节，鲜麦冬切碎或剪碎，待用。以洁净的纱布或榨汁机绞挤取汁，代茶频饮即可。

点评：本品可生津止渴、润肺止咳、清热解暑。

藕节

藕节，是藕的两段相接的地方。藕节，性平，味甘涩，归肝、肺、胃经，可收敛止血，化瘀。

《本草纲目》记载：“（藕节）消瘀血，解热毒。”《本草求真》云：“藕节味涩。同生地汁童便。善止一切吐衄血症。”

藕节可以调节脾胃，适当的吃藕节可以缓解脾胃不和导致的恶心、呕吐、腹痛、腹胀等。

相关配伍：

大便下血：藕节晒干研末，人参、白蜜煎汤，调服二钱，日二服。(《全幼心鉴》)

内损吐血：飞罗面略炒，以京墨汁或藕节汁，调服二钱。(《医学集成》)

藕节治眼热赤痛：取莲藕一个，连节，以绿豆入满其中空处，水数碗，煎至半碗，连藕食之。(《岭南采药录》)

藕蔤

藕蔤，也叫藕丝菜，是莲的细瘦根茎。藕蔤味甘，性平，归心经，可生津止渴，解除心烦。《本草纲目》中说藕蔤“甘平，无毒”，“功与藕同”。

其次我们来介绍莲藕之实，包括莲房、莲实、莲薏、莲蕊须。

莲房

莲房，是植物莲的干燥花托，也就是莲蓬壳。莲房性温，味苦、涩，归肝经。具有化瘀止血之功，用于崩漏，尿血，痔疮出血产后瘀阻，恶露不尽。《本草纲目》：“莲房，消瘀散血，与荷叶同功，亦急则治标之意也。”

莲实

莲实就是莲子，是莲的种子。莲子性平，味甘、涩，入心、脾、肾经。可补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神。《本草纲目》中记载，莲实“可交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒温，止脾泄”。

莲子具有很高的营养价值，有“水中灵芝”之誉，自古以来是公认的老少皆宜的滋补佳品。新采的嫩莲子可以生吃，吃起来清香甘甜。但新采的莲子不易消化，不宜多食。莲子芯口感苦，生吃的时候可以去掉莲子芯。

药膳食疗方：桂圆莲子粥

材料：桂圆肉20克，莲子肉15克，红枣6个，糯米30克。

制法：莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，即可食用。

点评：本品可健脾益气，养血止血。需要注意的是，莲子略有收涩之性，常腹部胀满及大便燥结的人、寒凉体质的人，不宜食用。在日常饮食中，可以生食莲子，但需要注意生食过多，容易冷气胀人；也可以将莲子捣碎和在米里作粥饭食，轻身益气，令人强健。

相关配伍：

治久痢不止：老莲子二两(去心)，为末，每服一钱，陈米汤调下。(《世医得效方》)

治下痢饮食不入，俗名噤口痢：鲜莲肉一两，黄连五钱，人参五钱。水煎浓，细细与呷。(《本草经疏》)

实际上，莲子非常适合脾胃不好的人食用，如果想要滋养脾胃、促进食欲的可以喝点莲子山药粥，山药归脾、肺、肾经，补脾养胃，生津益肺；莲子入心、脾、肾经，具有补脾、养心、益肾和固肠等作用，莲子山药粥就是莲子与山药的强强联合。

莲薏

莲薏，也叫莲子心，是莲子里的绿色胚芽。莲子心味苦，性寒，归心、肾经。可清心安神、交通心肾、涩精止血。夏季可以用莲子心来泡茶喝，可清心降火、除烦止渴。莲子心味苦、性寒，脾胃虚寒的人不宜食用。

莲蕊须

莲蕊须是植物莲的雄蕊，又叫莲须，性平，味甘涩，归心、肾经。《本草再新》中描述莲蕊须有清心肺之虚热，解暑除烦，生津止渴之功。

最后来介绍夏季在公园中常见的荷叶与莲花。

荷叶

荷叶是植物莲的叶，味苦，性平，归肝、脾、胃经。荷叶可清热解暑、升发清阳、散瘀止血。在夏季我们可以用荷叶来泡水，可以有效的改善暑热烦渴、暑湿泄泻等。

莲花

莲花，又名荷花，性温，味苦甘，可清心凉血、活血化瘀、清热解毒。将荷花花瓣3-5片洗净撕成小块加水煮沸饮用，可清心凉血、清热解暑。