藜麦为啥会有三种颜色？吃藜麦，要注意这几点，可不要忽视哦

随着养生观念的不断推行，人们逐渐意识到饮食与健康之间的关联性，于是近几年来，粗粮一直深受人们的欢迎，特别是三色藜麦，又被人们号称为”高营养食物“

藜麦的营养价值较为丰富，易消化，易吸收，所含有的优质蛋白含量较高，具有强烈的饱腹感，每天适当食用有助给人体带来意想不到的好处。

对此多数人群也感到非常的疑惑，为什么一种品牌的藜麦布有三种不同的颜色呢？难道他们的滋补功效是不一样的吗？不妨通过本篇文章请了解。

——藜麦为啥会有三种颜色？

市面上所售卖的藜麦，常见颜色品种类型为白色，红色，黑色，之所以会出现外表颜色的不同，得益于藜麦种皮所决定。

白色的藜麦因为外表没有种皮所保护，从而直接呈现果肉的颜色，就是白色，而红色和黑色的藜麦品种，则由外表皮的保护膜所决定，颜色也会相应不同。

市面上所售卖的白藜麦也是属于产量常见、价格平民的品种，相对于其他两种类型来讲，更易受到人们的接受，又被称之为平民产物，所含有的营养价值也相同等。

——哪种颜色的藜麦比较好？

红色和黑色的藜麦之所以会出现颜色的变化，来源于外表种皮所影响，常吃起来，就做促进肠胃的蠕动活力，表层的嚼劲使人们吃得更长的筋道，但过量食用时则会增加自身肠胃的负担，出现难以消化、腹胀的情况。

白藜麦不带皮，通过高温烹煮之后更易消化吸收，所含的营养价值也较为丰富，吃起来更易软糯，适用于各个年龄阶段的人群。

哪一种颜色的藜麦更加的好，那就是白色的藜麦吃起来更加容易消化，如果想要吃红色的藜麦或者是黑色的藜麦，也要根据个人的肠胃需求，控制好摄入含量。

——吃藜麦，要注意这几点，可不要忽视哦

1、需要浸泡

建议大家在烹煮藜麦粥时，做好前提的浸泡工作，将造成所滞留的植物酸碱、污浊成分及时的清除，再次烹饪之后也更加的容易煮熟，吃起来更加的安全。

特别是针对于肠胃需求敏感的人群来讲，一定要通过浸泡，将藜麦表层的藻胶成分清除，以免摄入人体之后，出现胃酸分泌失调的情况，加重个人的病情。

2、很难长胖

虽然说藜麦是属于低热量、低脂肪的粗粮食物，但也并不意味着常吃藜麦能够达到减肥的效果，一定要避免形成顿顿吃藜麦、能够越瘦的片面思想。

另外藜麦所含有的膳食纤维，维生素含量虽然较为丰富，能够在一定程度上促进自身的肠胃蠕动活力，提高基础代谢率，但过量食用时也会额外的加重肠胃的负担。

3、缺乏优质蛋白

灵脉中所含的营养价值较为丰富，具有养生滋补的保健价值，但作为一种粗粮食物，所含有的植物蛋白含量较少，因此建议大家在食用藜麦的同时，也要及时补充体内所缺乏的优质蛋白成分。

以免出现营养匮乏的情况，影响各类机体免疫平衡，针对于外源性细菌、病毒难以起到良好的阻断效果，应当注重营养元素补充的平衡。

——藜麦一天吃多少比较合适？

根据《中国居民膳食指南》最新建议标准：

人体健康状态之下，藜麦每日最佳摄入含量为150~200g左右。

普通人群（炎症患者），藜麦每日最佳摄入含量为150~180g。

患慢性代谢疾病的人群（含高血压，高血糖，高血脂，冠心病等），藜麦每日最佳摄入含量为180~250克左右。

吃藜麦的过程中有助补充人体维生素、膳食纤维的同时，也能够达到疏通血流循环的好处，提高基础代谢率，将血管表层所滞留的低密度脂蛋白、油脂成分，及时的清除稳定自身的血液平衡，有助于预防动脉粥样硬化现象发生。

——如何挑选新鲜的藜麦？

【看产地】

根据定位性数据统计得知，藜麦大多生长于寒冷的气候地域，这就意味着降水量偏少的高海拔地区是藜麦的最佳生长点，产地为青海，陕西的藜麦，质量更加的新鲜。

【看颜色】

虽然说红白黑为藜麦的常见三种颜色，但大家在购买的过程中，也要及时分辨表层的颜色变化，以免出现发霉、变质的情况。

【看大小】

新鲜优质的藜麦颗粒较大一些，整体也非常的均匀，优质白色藜麦的直径为1.9毫米之上，相当于一粒大米的直径，大家在购买的过程中可进行稍微比量。

【闻味道】

优质的藜麦在购买过程中易闻到清香的味道，令人心旷神怡，一旦出现刺鼻的发霉味道时，就要及时的远离。

——阅读延伸：藜麦食谱小推荐！

1、藜麦粥

根据个人的口味需求以及家庭需求，选择适当剂量的藜麦，放入水中烹煮12~18分钟左右即可饮用，也可根据个人的口味选择加入黑米，小米，红枣等配料。

2、黎麦沙拉

处于减肥期的女性可通过配制藜麦沙拉食用的方法辅助减肥，达到瘦身的效果，首先将少量的藜麦放在锅中煮熟，淋干其余的水分，最后选择自己喜爱的水果、蔬菜进行凉拌。

3、藜麦豆浆

藜麦也可以通过碾磨之后制成豆浆饮品，饮用起来更加的健康，有助满足自身的营养需求，适用于中老年人群，促进自身肠胃蠕动的同时，也有助缓解菌群干燥而引起的便秘症状。

争取适当尽量的藜麦，与黑米，红枣，黄豆共同搭配，随后放入豆浆机中进行混搭，达到一定的时间之后即可取出饮用。#爱乐养生#

香蕉好处多，但3类人不宜多吃

吃网红藜麦拌饭，快速甩掉40斤？医生有一个忠告要告诉你

最近网红流行「藜麦拌饭减肥」方法，食材除了高纤的糙米与藜麦是主角，取代白米饭，其他还有根茎类蔬菜，以及加入少量蛋白质，号称一碗热量仅400大卡，据说3个月可以甩掉20多公斤，深得不少网民推荐。

国内减重专科医师表示，吃藜麦拌饭减肥，GI值(升糖指数)比白饭低，有控血糖、辅助减肥的效果。但是，有一些地雷要注意，尤其长期过量食用，小心伤肾脏。

藜麦拌饭减肥法有3妙招热量大约400卡、饱足感够

网路爆红的藜麦拌饭减肥法，类似韩式拌饭的概念，其内容是使用特殊小麦品种的藜麦拌和糙米一起煮，当作主食，足足分量有一碗饭，再加上少量的根茎类蔬菜，包括：一点点绿色菜叶、豆芽菜、红萝卜，以及有少量高蛋白和低脂的食物，例如，使用瘦肉、鸡胸肉和鸡蛋等，当作一种减肥餐来吃。

如果一整碗吃下肚，饱足感非常够，但是，这样的饱足感对人体一定是好的吗?

藜麦的GI值比白饭低有助血糖与体重控制

肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医师表示，藜麦拌饭减肥法，是采用摄取高纤维成分，达到饱足感，而且其一碗拌饭的热量大约400卡左右，符合极低热量减肥的原理。

首先来看高纤维的藜麦配搭糙米，取代一般精致的白饭，有什么优点?如果是食用白饭，升糖指数(GI值)较高，很容易在进食后快速提高血液中的血糖值，而多余来不及被胰岛素分解的糖分，就会转变成脂肪而堆积起来。但是，藜麦的GI值仅有35，有助血糖与体重控制。

藜麦还含有维他命B群、矿物质、Omega-3

除了有助控血糖，藜麦还有什么优点?医师表示，藜麦的营养成分多元，除了是一种低热量密度的谷物外，还含有丰富的维他命B群、矿物质，以及8种氨基酸。所以，会比一般的白米饭更具有营养价值。

而且，藜麦本身是一种无麸麦类，因此比较不会造成体质过敏。藜麦中所含的铁、钙、镁、钾等微量元素，也可以帮助身体维持电解质平衡。另外，藜麦也含有丰富的不饱和脂肪酸Omega-3，对于维持心血管机能的健康，具有正面的作用。

长期吃藜麦拌饭减肥小心必须氨基酸不足、钾摄取取过量恐伤肾脏

藜麦拌饭减肥法，也会搭配少量低热量、高蛋白质食物，例如，鸡胸肉、瘦​​牛肉、鲔鱼、鸡蛋等。其实，在减重过程中最怕只减到肌肉，却没减到脂肪，就反而会有造成肌少症的危险。所以，一天蛋白质摄取量仍然要足够。

但是，提醒长期吃藜麦拌饭减肥，要注意每1公克的蛋白质只会产生4大卡的热量，如果避开红的肉(因红的肉类含有比较多隐藏的脂肪)，这也算是一种低热量减重法。此外，藜麦中的成分大部分是纤维素及碳水化合物，长期用此拌饭减肥，人体每天所需的必须氨基酸会有不足的危险。

对于使用藜麦拌饭作减肥方法的人，大部分是属于大胃口型的人，因其饱足感临界值上升，常因要摄取超量的食物才有饱足感，因此可以借着大量的纤维，达到伪性的饱足感。

但是，对于有肾脏疾病的患者来说，提醒不能使用过量的藜麦，因其成分中含有高量的钾离子，恐会对肾脏组织产生负面影响。