“吃味精会让人掉头发”，这个说法靠谱吗？蚂蚁庄园答案

“吃味精会让人掉头发”，这个说法靠谱吗?A、是真的 B、不靠谱，别信。

吃味精会让人掉头发这个说法靠谱吗答案。

“吃味精会让人掉头发”，这个说法靠谱吗?这是蚂蚁庄园的题目，关于吃味精会让人掉头发这个说法靠谱吗的答案，选项中有两个选择，分别是：是真的和不靠谱，别信。还不清楚正确答案的同学，下面就一起来看看答案解析吧。

蚂蚁庄园题目：吃味精会让人掉头发

“吃味精会让人掉头发”，这个说法靠谱吗?‍‍

是真的

不靠谱，别信

蚂蚁庄园吃味精会让人掉头发答案解析

最早关于「味精有害健康」的传言源于它的成分：谷氨酸钠。

味精的主要成分是谷氨酸钠，在 1908 年由日本人发现的，虽然现在味精主要的生产方式是细菌发酵，但是半个世纪前，也有过通过工厂直接合成生产的经历。

然而这个想法很傻很天真。

无论是美国的食品与药品监督管理局（1959 年），还是联合国粮农组织和世卫组织（1987 年），或者是欧盟食品科学委员（1991 年）等各类组织，经过多次实验研究，都吧味精在食品分类中归为安全类。

也就是说：并没有证据显示，味精对人体健康有危害。

所以，「味精是否有害健康」这个话题再次说明一点：验证食品是否安全，要看科学的检验结果，而不是单单依靠是否「天然」「绿色」来判断。毕竟：

关于「味精有害健康」的第二个传言据说是：加热后的味精会致癌理由是谷氨酸钠在加热到 120 摄氏度时，会产生焦谷氨酸钠，换句话说就是炒菜时放味精，温度如果高了，味精就变成焦谷氨酸钠。

听起来好像很可怕，加热会化学反应诶！

然后就没有然后了……

因为，焦谷氨酸钠它并不致癌啊，你不能看它是化学反应生成的，就给它扣上致癌的帽子。要知道很多化妆品营养品里都有这个成分。所以这个「味精加热后有害」的传言也是站不住脚的。不过谷氨酸钠加热变成焦谷氨酸钠后，「鲜味」会消失，等于味精最大的功能 --- 提鲜的作用就没了，所以为了防止这样的情况发生，做菜时放味精还是建议：

至于其他什么「吃了味精会掉头发」这样的传言，好好吃味精吧，如果你真的吃了味精会掉头发，那不吃，头发也会掉的。

丁香医生说了味精无害，随便吃吧！

蚂蚁庄园拓展阅读：味精掉头发

在烹饪食物的过程中需要使用到调味料，这样才能让食物有味道，否则原本没有什么风味的食物很难吸引人的味蕾，而调味料的种类多，比较常见的就有钠盐、味精、酱油、蚝油、辣椒，可根据自己的口味，需求选择合适的调味料。但是，有部分人害怕吃味精会影响机体健康，到底能不能吃呢?

味精的主要成分为谷氨酸钠，作为鲜味调味剂，易溶于水。而越来越多的人减少味精的摄入量，主要是为健康考虑，而味精摄入过多确实容易影响健康。很多人在大量摄入的情况下会出现口干舌燥，头晕等情况。

为了健康着想，减少其摄入量有必要，但不代表味精就一点都不能摄入，只要控制好量，不要过多获取，并不会带来影响。很多人还说吃味精会让人变傻，还有致癌的风险，这些都是谣言，只会在大量摄入的情况下出现不良反应，而不会直接损伤大脑或者诱发癌细胞。

蚂蚁庄园答案：吃味精会让人掉头发

吃味精会让人掉头发这个说法靠谱吗‍‍

答案：不靠谱，别信。

以上就是蚂蚁庄园题目，“吃味精会让人掉头发”，这个说法靠谱吗?的答案解析，希望大家会喜欢。

味精有毒？吃味精会致癌？安全品鉴味精，这篇文章该收藏

味精，一个由两个字组成的词语，一种基础调味品，同时也是一种“让人听到就摇头的物质”。细数那些关于“味精”的热点言论，这些年“味精”的日子还真不好过。吃味精会中毒、味精经过加热会致癌等谣言就像“秋天的落叶”一般，隔三差五就会出现在我们的“朋友圈”中。味精不可怕，只需健康吃；掌握这些关于味精的知识，您会收获“更健康的生活”。

味精，是一种很普通的“物质”：

味精，其主要成分为“谷氨酸钠”，一种“钠盐”。之所以味精在食材中有提鲜的作用，主要是因为“谷氨酸”有鲜味。谷氨酸是一种“很普通的氨基酸”，而氨基酸则是组成蛋白质的基础单位，“钠元素（离子）”更是平常，两者相结合就成为了您食用的“味精”。

国标中是这样限定“味精”的：以碳水化合物（例如玉米、淀粉、糖蜜等糖质）为主要原料，经过微生物（谷氨酸棒杆菌等）发酵、提取、中和、结晶以及干燥而制成的“具有特殊鲜味的白色结晶或者粉末状调味料”。

味精，和“化学合成”没太大关系：

“鲜”味是人体五种基本味觉中的一种，熬煮海带汤、骨头汤、肉汤时会发现它们有独特的鲜味，其实这正是“谷氨酸钠”的功劳。

其实，谷氨酸钠本就是天然食品中存在的物质，不稀奇。从现代食品工业来看，味精是“经过微生物发酵粮食等原料生产而成的”，生产工艺与酿酒、制醋类似。对于我们现在所食的味精而言，几乎都是通过发酵甘蔗、甜菜以及淀粉等物质所获得，与所谓的“化学合成”无关。

味精经过烹调加热，会致癌吗？

味精是一种“站在风口浪尖的调味品”，经常有人会说“吃味精会致癌”。

关注这则热点言论，主要是说“味精在加热时会生成焦谷氨酸钠，而焦谷氨酸钠是一种致癌物”。然而，虽然当谷氨酸钠加热至120摄氏度以上时，的确有可能会生成焦谷氨酸钠，但这种物质对身体并不会致癌，只是“味精经过加热会失去鲜味”而已。

正因为如此，我们通常会建议各位“起锅之前再添加味精”，既能满足鲜味所需，还不会产生“传言中的有害物质”，一举两得。

“味精”其实很安全，无毒：

“谷氨酸钠”是一种很普通的钠盐，它在很多食物中天然存在；谷氨酸不可怕，食物中的蛋白质在消化吸收后同样会产生大量的谷氨酸。

味精是一种“安全的调味品”，世界卫生组织早已将其归在“最安全物质”的类别当中，食用并不会对身体产生毒性。

那鸡精呢，是否比味精要健康？

鸡精，其实和味精“差别不大”，其主要组成物质依然是“谷氨酸钠（味精）”；除此之外，鸡精中还有糖、食盐、增味核苷酸、鸡味香精以及淀粉等添加物质。换种角度说，鸡精中40%的物质是味精，其他的60%由剩下的物质组成。

也就是说，鸡精与味精相差不大，本质相同；两者皆健康，社会中的“危害传说”全为谣言。除了致癌、有毒等言论以外，像“吃味精会导致掉头发”等说法更是无稽之谈。

“安全+健康”使用味精（鸡精），有些事情你该记住：对味精（鸡精），要有科学的态度：

无论是味精还是鸡精，食用后对机体并无太大价值，其最主要的贡献就是“增鲜，美化菜肴的味道”。

如果您想添加味精或鸡精，那就放心添加，其安全性不存在瑕疵；如果您不想添加，其实也“无伤大雅”，食用对身体也没有多大的作用。

烹饪美食，可以用鲜味食材替代味精（鸡精）：

既然味精和鸡精的实质性作用就是“增加食材的鲜味”，那我们完全可以用某些“自带鲜味的食材代替其加入菜肴”，例如玉米、鸡肉、香菇、虾仁等食材。

“限量”添加更安全：

虽然味精（鸡精）的安全性不存在问题，但“谷氨酸钠”中毕竟含有不少的钠离子，食钠过多，无疑会增加高血压、胃癌等问题的患病风险；限制它们的添加量，有助于身体健康。

使用味精（鸡精），起锅添加更健康：

味精、鸡精的适宜熔解温度是70—90摄氏度，温度过高会影响其鲜味。正因为如此，从美味（口感）角度考虑，建议您在关火起锅之前加入味精（鸡精）。

使用“味精”，该注意“烹调方式”：

制作美食，推荐大家使用“以水为媒介的烹调方式”，也就是我们常说的“低温烹调方式”；一般水沸腾的温度是100℃，通过蒸、煮、炖、汆等低温烹调，即可降低味精（鸡精）中谷氨酸钠转变成焦谷氨酸钠的几率，有助于食材的“鲜味保留”。

一岁之前，不可食用味精（鸡精）：

在宝宝一岁之前时，家长不得给孩子食用味精、鸡精、食盐等调味品，避免影响婴儿的身体健康。

味精，一种让老百姓总是“惊慌的调味品”，其实很安全；鸡精，一种让大爷大妈倍加称赞的好东西，其实也不是特别优秀。吃味精不会致癌，它对身体无毒，您大可放心；理性看待味精和鸡精，希望它们带给您的竟是“美好”。

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