自制至尊披萨，超厚的馅料和满满的芝士，吃着非常过瘾

自制超简单的超级至尊披萨好吃到爆炸！！！双休日做的夹着香肠的厚边满出来的馅料跟芝士隔着屏幕都能闻出卡路里的味道。

by：--描

配料：

高筋面粉350；克水175克；酵母4.5克；盐5克；

细砂糖12克；黄油24克；牛排1块；洋葱丝少许；

鲜虾8-9只；鱿鱼1只；马苏里拉芝士适量；

披萨酱1大勺；香肠3根

1、揉成光滑的面团，拉出薄膜

2、放进容器，盖上保鲜膜发酵至2倍大

3、发酵好的面团取出，均分成2份。这是可以做两份饼底的

4、取一份面团擀圆

5、放在油纸上，把香肠剥皮切成小段，围成一圈

6、用面团包裹住，记得要捏紧，不然烤的时候会分开

7、刷一层披萨酱、放上洋葱丝、撒一层芝士碎

8、继续摆上鲜虾，鱿鱼，煎熟的牛排，

9、撒上一层厚厚的芝士碎

10、烤箱预热上下火210度，烤制20分钟，取出再铺一层芝士放进烤箱继续烤制芝士融化即可

11、乘热用披萨,超厚的馅料跟满满的芝士，看着就很满足有木有？

成品

超级至尊披萨设计思想与操作流程

相信很多人吃到的第一个披萨是必胜客的超级至尊披萨。就是下面这一款：

必胜客超级至尊披萨

它是必胜客的第一款披萨，60多年来，它也成为了必胜客的招牌披萨。

必胜客超级至尊披萨由腊肉肠、意式香肠、火腿片、风味牛肉粒、风味猪肉粒，搭配口蘑片、洋葱、青椒丝、黑橄榄圈等蔬菜水果制成，底酱为披萨红酱。

它是一个综合口味的披萨，某种意义上说是一款大杂烩披萨。因为正宗的意大利披萨，很少会使用多余一种肉类的。

随着中国人制作本土的披萨，超级至尊披萨也发展出了各种版本，唯一的要求就是好吃，另外还要求好看。

我给出一个超级至尊顶料（Topping）配方是：以9吋为例

面团 9吋

披萨酱 45克

下层马苏里拉芝士 90克

荷美尔鸡肉丁 13粒

荷美尔牛肉披萨粒 13粒

荷美尔猪肉披萨粒 13粒

口蘑片 20克

白洋葱丝 10克

青椒丝 15克

红椒丝 15克

甜玉米粒 15克

菠萝丁 30克

黑橄榄圈 10克

培根片 16片

意式辣香肠片 8片

上层马苏里拉芝士 20克

帕玛森干酪粉 10克

以上顶料可以根据实际需要进行增减，如可以增加虾仁。但是不要忘记“少即是多”的原则，不可过度堆叠顶料。

下面，我来介绍一下这个版本的超级至尊的设计思想：

铁盘超级至尊披萨

大家可以试制去理解，这样设计的理由。为以后改良自己的披萨提供一个优秀的中心思想。

1、突出纯肉类的立体感与青红椒、黑橄榄圈等色彩搭配，人造肉粒在下部用于增加口感与厚重感。

2、如此丰盛馅料，口口都是令人满足的好滋味。

3、遵循肉、菜、水果依次摆放的顺序。为了追求价值感，摆放要将意式辣香肠片和培根片明显显露出来。

备注：超级至尊使用的荷美尔牛肉粒是人造的。正确的名称是超值牛肉风味比萨粒，实际上主要肉类成分是鸡肉。

超值牛肉风味比萨粒

还有一个超值猪肉风味比萨粒，但因为前几年的瘦肉精事件，这款食材消失过一段时间。

超值猪肉风味比萨粒

我们来看操作流程要点：

1、将面团展开至9吋大小，打孔，放在网盘上，饼边刷油。

2、涂抹披萨酱。

3、撒上下层马苏里拉芝士。

4、人字形站立摆上意式辣香肠片（每块披萨上一片），穿插撒上荷美尔鸡肉丁、牛肉披萨粒、猪肉披萨粒均匀分布，铺上培根片在肉粒上。

5、撒上口蘑片，白洋葱丝、青椒丝、红椒丝，甜玉米粒、菠萝丁。

6、最后，撒上上层马苏里拉芝士。

7、点缀黑橄榄圈。

8、烤制。出炉后撒上现磨胡椒粉和帕玛森干酪粉，分切即可。

当然，美食从来没有标准答案，你也可以按照自己的食材配方和摆放顺序进行设计。我们最终的目的就是做到颜值与口感的完美统一。

芝心卷边超级至尊披萨

西餐店常见之经典至尊披萨

经典至尊披萨

今天给大家介绍一款西餐店比较常见的经典至尊披萨

家里做，就简化一些配料，比如一些橄榄粒，红辣椒，罐头蘑菇什么的，喜欢的朋友可以自己配齐房里

准备材料：马苏里拉芝士，青椒，培根片，牛肉粒，火腿粒，洋葱，意面酱，披萨饼底

做法：披萨饼底，可以拿叉子给饼底均匀的扎眼，但是别扎透了，更利于热量进入。

1.披萨饼底刷上意面酱，可以多刷点，刷少了可能味道淡一些，刷完意面酱少铺一层马苏里拉芝士打底。

2.铺上洋葱底，洋葱要切薄点，然后铺上培根片，最后空的地方在铺点牛肉粒、火腿粒。最后上面再铺上芝士，最后放点青椒再顶层，就可以了

3.披萨盘刷点油，放上披萨，放入烤箱，中层，上下火220度，大概20分钟左右。

4.烤的时候注意观察烤箱，芝士化完以后，大概中间有点变黄了，就差不多可以拿出来了，如果20分钟没变色，在酌情烤一会。

这个是以前在店里烤的 大概烤的这个样子，或者比这在轻一点火，都可以。

经典至尊披萨就好了，拿到切一下就可以吃了，趁热吃，凉了芝士就不拉丝了，影响口感，喜欢的朋友加关注，陆续更新。。专业吃货30年。。