大厨教你网红美食沸腾虾的正宗做法，40秒就能出锅，Q弹美味真爽

沸腾虾

虾肉韧滑，似乎怎么做都好吃。这次遇上川味的麻辣，一定也让你胃口大开。

食材准备

300克基围虾，10克干辣椒

7克花椒，蒜末、姜片、葱段各少许

盐、味精、鸡粉、辣椒油、豆瓣酱各适量

烹饪步骤

1 将已洗净的虾切去头须、虾脚。

2 用油起锅，倒入蒜末、姜片、葱段。

3 加入干辣椒、花椒爆香。

4 再加入豆瓣酱炒匀。

5 倒入适量清水。

6 放入辣椒油，再加入盐、味精、鸡粉调味。

7 倒入虾，约煮1分钟至熟。

8 将虾快速翻炒片刻。

9 盛出装盘即可。美食常识

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，还可减少血液中胆固醇含量、防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

制作小贴士

爆香佐料时用中小火将香味慢慢调出来，倒入虾再转大火爆炒，能使虾入味且保证其鲜香嫩滑。

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抖音网红沸腾虾的做法，5分钟学会一个招牌菜，香飘满屋

用料：

蒜末5瓣

虾12只

花椒适量

料酒3勺

干辣椒十几个

洋葱1\4个

大葱适量

盐适量

胡椒粒1克

香菜适量

食用油根据自己容器

过程：

1 把买来的小青虾收拾一下，我是把虾须剪掉，留下头部，然后把剩余的虾壳剥掉，最后把前后两根虾线挑出来，我不怕费时费力，因为吃起来很潇洒

2 把处理后的小青虾放进碗里，给它放三小勺料酒腌一下，晃一晃，撒点黑胡椒粒进去（不喜欢可以不放）然后放在一边去切其他辅料吧～

3 蒜切成渣渣，葱切片，段，块都随意，洋葱切成一条条，再准备些干辣椒，花椒，摆摆好去烧油

4 都准备好了之后在锅里倒油烧热，根据自己锅的大小、食材多少来定油的用量，我是这种小号砂锅，放能刚好淹没食材的油量就可以了，因为东西放进去会沸腾，不要太满会溅出来。把油多烧一会，烧的冒烟。再把东西放放好先放花椒、然后葱、洋葱和蒜、辣椒、虾。我觉得除了先放花椒以外其他顺序不是很重要。这样就可以看着虾在锅里沸腾沸腾香味弥漫。因为我用的砂锅，盖上盖子，锅里滋啦滋啦，虾很快熟了又嫩又好吃

5 打开锅撒点香菜进去，出锅