不加淡奶油的蛋挞-一品御厨

过年了，亲手做几个蛋挞，给邻居小孩送送，那成就感，哈哈蛋挞真的难吗？不是，太简单啦！其实，不用淡奶油也可以很奶香的，外焦里嫩，滑滑的！我是个懒人，蛋挞皮直接网上买了。材料：挞皮+白糖+牛奶+鸡蛋。我还加了芝士，香上加香，如果没有芝士也可以不加。一定要看看后面的小贴士。材料简单，完美比例，超详做法，零失败，小仙女试一下不？

By 被窝里的小馋猫

用料葡式蛋挞皮(直径7cm) 5个白砂糖 15g(可依据口味调整)牛奶 95ml鸡蛋 1个芝士 少量

做法步骤

1、材料大家族展示(我喜欢摆阵仗)

2、蛋挞皮和芝士放在一边解冻，烤箱200℃预热

3、牛奶加糖，筷子搅拌至糖融化

4、全蛋，筷子或打蛋机搅拌均匀即可

5、牛奶加糖和蛋液混合搅拌均匀，制成挞液

6、挞液过网筛，过筛完的挞液表面光滑，呈米黄色(图有色差)

7、少许芝士切碎，放进蛋挞皮(我有一个没放芝士是想尝尝有无芝士的区别，结果放了果然好吃)

8、蛋挞皮放上烤盘，挞液倒至八九分满

9、放入烤箱中层或中下层，上下火200℃烤20分钟左右，可微调整

10、挞液慢慢拱起，逐渐变焦黄，挞皮层层酥起，老远就闻着奶香了，差不多可以了，揭开箱门，迎面扑鼻的奶香和热气，顾不得烫嘴就吃了，你是不知道那个滋味！还可以搭配水果、果酱和酸奶，既好看又好吃！馋哭邻家小孩！还等啥？开抢！

小贴士

1.没有芝士可以不加。我用的是吉士汀的马苏里拉和切达牌子的芝士片，参考一下。芝士片、芝士碎、芝士条都可以。 2.挞液一定要用筛网过筛，不然颗粒物会影响嫩滑的口感。 3.烤的时候无需垫锡纸，挞皮本身就有锡纸。 4.牛奶加糖可以用水浴加热或者微波炉加热等方法加速糖融化。 5.要先把挞皮放在烤盘或者烤网上(最好是烤盘)，再倒入挞液。 6.烤到最后了，最好盯着，小心焦化，没熟就多烤烤，可以调整时间，毕竟烤箱各有各的脾气。 7.吃剩下的蛋挞用保鲜膜包住或者用碟子扣住，放冰箱，第二天要吃在烤箱里预热，不要烤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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早餐想吃蛋挞，自己在家里面做一份吧，外酥里嫩，比外面的还好吃

早餐想吃蛋挞，自己在家里面做一份吧，外酥里嫩，比外面的还好吃。

蛋挞是我以前去面包店都会买的甜食，吃起来外酥里嫩，非常的好吃，可以说是深受众人喜爱的小点心，连老人小孩都爱吃，可以用它来当早餐或是下午茶都非常的好。

不过自从入手了一个烤箱后，想吃蛋挞了都是自己在家里面烤，做起来也比较简单，并没有想象中的那么难，只需要简单的几步就可以搞定，口感也是非常的不错，一点都不输外面买的，外酥里嫩，又有着淡淡的奶香味，越吃越香，一次吃上好几个才觉得过瘾。

以前觉得烤蛋挞是一件很麻烦的事情，但自从自己在家里烤过一次性觉得是非常的简单，因为蛋挞皮可以自己做，也可以买现成的，并且还有很多种可以选择，这样只需要几步就可以做上一份有颜值又好吃的蛋挞了。

今天早上很早就起来，看了下宿舍里已经没有其它的食材来做早餐，只有蛋挞蛋在冰箱里放着，便想着烤几个蛋挞做早餐吧，这样也是非常不错的，于是便做了起来，先把材料准好，放进烤箱里面去烤，就去做其它事了，等忙好后蛋挞也烤了，就可以开吃，可谓是一举两得。

烤好后就去叫上老姐一起来品尝，她还是第一次吃我烤的蛋挞，尝了一个后，她说很好吃跟外面买的是一样的，甚至是比外面买的吃起来还香，太好吃了，下次也教我怎么做。

好吧，虽然我觉得烤的还不错，口感的甜度合适，又没有添加其它的东西进去，吃起来越吃越想吃，被她这样一说还怪不好意思的，下面就一起来看看如何在家里面烤蛋挞吧。

做法如下：

准备材料：蛋挞皮12个、鸡蛋2个、纯牛奶1瓶、白糖适量

第一步：先把蛋挞皮从冰箱里面拿出来，放一会将它解冰一下。

第二步：碗里打入两个鸡蛋，加适量的白糖，倒入牛奶，全部一起朝着一个方向搅拌均匀，再用勺子把上面的泡沫捞出来。

第三步：将蛋挞蛋分开摆在烤盘上，用勺子倒入8分满的蛋液。

第四步：烤箱提前先预热5分钟，然后放进烤箱里，上下200度烤大概40分钟左右就可以了。

还在烤的时候就闻到了一股淡淡的香味，趁热吃上一个，满嘴都带着淡淡的香味，外酥里嫩得非常的好吃，连吃好几个才觉得过瘾，家人都非常的喜爱，每次烤的都不够分，太香了，早餐想吃蛋挞，就自己在家做一份吧，或者是提前一晚做好是可以的，外酥里嫩，带着余温的蛋挞，比外面的还好吃。

注意事项：

1、蛋挞皮先从冰箱里拿出来解冰一下烤出来的皮会更酥脆。

2、调蛋液的时候尽量顺着一个方向搅拌。

3、倒蛋液的时候不要太满，只免烤的时候溢出来。

4、蛋挞皮如果有时间的话也可以做，不过现在多数有现成做好的，只需要买回来加上蛋液就可以了，非常的简单方便，并且口感也是很不错的。