草莓大福(超级详细）

草莓大福（Strawberry Daifuku）是一种日式果子，可当茶余饭后的甜点。外层是糯米皮，里面的馅料是草莓，口感香滑软糯，有清爽的草莓果香。

By coco味蕾厨房

用料糯米粉： 100克玉米淀粉： 25克牛 奶： 180克玉米油： 10克白砂糖： 10克草 莓： 适量红豆沙： 适量

做法步骤

1、准备好食材。

2、把少于糯米粉炒熟。(包的过程使用防粘）

3、把糯米粉，玉米淀粉，牛奶，白砂糖混合一起，搅拌均匀。

4、放入玉米油，搅拌均匀。

5、碗上面放层保鲜膜，放入蒸锅，蒸20分钟。

6、蒸熟后，放到一边冷却。

7、草莓去头。

8、豆沙揉成球状。

9、把豆沙按压扁，放入草莓。

10、把草莓包裹在里面。

11、糯米皮擀成圆形。

12、把豆沙馅放入皮里，包起来。(可以用包包子的手法）

13、完成啦！

小贴士

包的过程中比较容易沾手，建议带双一次性手套，或者用第一步，炒熟的糯米熟粉(蘸一点，起到防粘效果）

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草莓大福的做法

又到一年草莓时，草莓控们估计早已蠢蠢欲动大张虎口迫不及待要一品草莓的风味。菜菜屋也对草莓充满了说不出的喜爱，与其说我喜欢草莓的味道，不如说我是被草莓的外表所迷惑，一颗颗红通通的草莓俘获了多少芳心啊。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】 因为可爱，草莓怎么做都能惹人喜爱。清洗干净可以做成水果拼盘；榨汁就是一杯清新的草莓汁；熬酱就是面包最好的伴侣；做成草莓大福就是日式和果子中娇小可爱的茶点。无论怎么做，草莓都是那么闪亮。 为了不辜负草莓的可爱，菜菜特意做了一盘草莓大福，配上红豆沙和软糯Q弹的糯米皮，让你获得视觉享受的同时满足味觉的畅快，既养眼还养嘴。 好吧，我承认草莓大福很可爱，但是制作稍显麻烦。不过当一颗外表晶莹剔透，内心热情似火的草莓大福做好时，所有的麻烦都一扫而空，那种被美物征服的满足感已经充满了整个大脑。尤其是招待朋友时，献上这样一盘精致的茶点，没有人不顶礼膜拜吧。 趁着周末，趁着还没被上班忙碌的节奏打乱，撸起袖子，赶紧做一盘草莓大福吧，为了让口感多样，顺便再做个橘子大福，哈哈，机智如我吧。

By 食趣菜菜屋

用料水磨糯米粉 60g木薯粉 5g澄粉 5g玉米淀粉 15g黄油 15g白砂糖 10g牛奶 100g淡奶油 10g红豆沙 200g草莓 5颗橘子 5个

做法步骤

1、提前将原材料准备好 叨叨叨：为了方便，直接将4种粉混合在一起了，粉料的配比很重要，直接决定了皮的Q弹软糯，这个配比建议大家试一下很不错，本来打算用白巧克力做的，后来临时决定用红豆沙了，理解一下

2、将牛奶、淡奶油、黄油、白糖放入奶锅中加热，使其黄油和白砂糖完全融化后放凉

3、将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和木薯粉倒入放凉的牛奶中，用硅胶铲搅拌均匀，不要有任何颗粒状，以免影响口感 叨叨叨：为了保证蒸出来的粉皮没有颗粒感，一定要用筛子将拌匀的粉糊过筛，这一步千万不能省略

4、将过筛后的粉糊放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，一定要蒸熟 叨叨叨：蒸的时候为了防止水蒸气渗入到碗内，最好用锡箔纸将其捂严实

5、蒸皮的同时，将草莓清洗干净，橘子剥掉外壳待用

6、将蒸好的粉团取出，用手揉搓成表面光滑的团，用保鲜膜包好 叨叨叨：为了防止表面水分蒸发，最好用保鲜膜包裹

7、将红豆沙馅搓成12g一个的剂子待用

8、带上防粘手套，用手将豆沙擀平，将草莓放在中间均匀包裹，取下18g一个的粉团，用擀面杖擀成圆形，将红豆沙包好的草莓尖部放在粉皮中间位置，用手轻轻拉伸粉皮，使粉皮均匀的包裹住草莓，在草莓底部收口。 叨叨叨：草莓最好选择个头小的，不然做出来很大还影响美观；如果觉得很黏，还可以撒上熟糯米粉在不硅胶垫上，防止粉团粘在垫子上

9、依照同样的方法包裹橘子

10、将包裹好的草莓大福和橘子大福上撒上熟糯米粉防止沾粘，为了切出来的美观性，草莓是从尖部向底部竖切，橘子是从中间横切，这样就能完整的观赏到橘子和草莓美丽的纹路了 趁着天气好，做一盘这样美美的水果大福吧，顿时让人心情大悦。

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