日本人为什么都爱吃纳豆？纳豆真的可以瘦身和减肥吗

说到纳豆其实应该有不少的网友不太知道这个东西的，但是仔细的辨认你会发现这个东西就是黄豆发酵而成的，这个东西其实我们不多见，但是在日本这个东西非常的多见，在一些日本的电视剧和动漫里面，纳豆这个东西好像被人天天吃啊，那么这个事情到底是不是真的，又是什么什么情况呢?下面就跟随小编来揭秘看看吧!

先介绍一下纳豆的由来，那都是黄豆经过纳豆菌发酵而来的豆制品，最早产生于中国，由鉴真东渡时期引入日本，从此在日本的风靡程度非常热烈。

最早有关于纳豆的文字记录，那是日本平安时代的产物，那时候有一本书叫做《新猿乐记》是藤原明卫写的。里面出现了“盐辛纳豆”的说法，日本人给与了第二个名字那就是“唐纳豆”。也就指的是从唐朝传入的盐豆豉。

传入日本后日本的寺庙的僧人开始自己如法炮制因此又被叫做“寺纳豆”。但是这些提到的都不是现在我们所说的纳豆，而是没有拔丝效果的豆豉。我们现在说的纳豆是是日本土生土长的产品。首先将纳豆煮熟，用秸秆包裹放入略高于室温的环境中静置。纳豆菌开始发酵，最终形成黏糊糊的纳豆。

纳豆骗局一

纳豆的纳豆菌可以调理肠道和缓解血栓，于是商家开始包装纳豆激酶的功效，因此一度被誉为神药，后来很快被拉下神坛。因为假货横行、功效并没有宣传中那么神奇，加上口感奇怪，很多人难以接受。因此推广程度不大。

纳豆骗局二

对于上面的问题，我确实看到很多关于纳豆或者纳豆激酶的产品宣称可以瘦身和减肥，宣称纳豆里面含有植物纤维和维他命成分，关于这一点是十足的谬论。纳豆是黄豆制成的，里面含量最多的是淀粉和大豆蛋白。属于高能量的食物。多吃纳豆不但不能减肥，还有可能导致嘌呤过高。

但是日本人确实非常爱吃纳豆，不是当做药物来吃，而是食用的一个食物而已，是调节味蕾的一种方式，对于药用功效并没有过度推崇。

起源于中国的纳豆，日本人一日三餐都要吃，为何在我国不受欢迎？

中国是四大文明古国之一，历史悠久，尤其是饮食文化，受到全世界人的喜爱，很多流行于世界的美食都源自于我国，比如豆腐、酱油、醋等等。

有一种源自于我国的食物，在我国不怎么受欢迎，可以说没什么人吃，但到了外国却大放异彩，比如纳豆。在日本，纳豆是每天必吃的食物，不管老人还是年轻人都爱吃。把纳豆和米饭拌一拌，或是蘸点酱油吃。

其实，日本人吃的纳豆，是源自于中国秦汉时期，由禅僧传播到日本寺庙，称“唐纳豆”或“咸纳豆”，受到了日本人的喜爱，他们把纳豆当做长寿食品。

大家吃过纳豆吗？它看起来黏糊糊的，甚至可以拉丝，闻起来有一股臭臭的味道，有喜欢吃的吗？我想大多数人都会嗤之以鼻，很嫌弃吧。

什么是纳豆？

纳豆是用黄豆加入纳豆菌，也就是枯草杆菌经过发酵而成的，那些黏糊糊还拉丝的物质是“聚谷氨酸”，是一种有谷氨酸聚合而成的多肽。

纳豆为什么臭？

黄豆富含蛋白质，在发酵时进行分解，产生了一些硫化物，所以纳豆闻起来有臭味。其实，和臭豆腐一样，纳豆的气味很臭，吃起来却是微甜的，也是因为发酵产生了糖。

纳豆是怎么做出来的？

纳豆的做法很简单，先把黄豆浸泡一晚上，吸饱水后放进锅里蒸1小时，把豆子蒸熟，还能杀菌。放凉后加入纳豆菌和一些纯净水，然后放在合适的温度下进行发酵就行了。日本人每天吃的纳豆，基本上都是自己在家做的。

其实，在我国一些地区，人们还是吃纳豆的，比如山东一带，有一种叫“酱豆”的食物，就是纳豆，不过都是老一辈人爱吃，年轻人一代都很嫌弃。

其实发酵后的纳豆，如果继续加工可以制成大酱，或是加鸡蛋、辣椒炒着吃，都很美味，国人并不会先日本人那样直接吃。

吃纳豆有什么好处？

日本人认为，吃纳豆可以延年益寿，是日本老人长寿的秘诀。因为纳豆的营养价值非常高，含有人体需要的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等。在发酵过程中，产生了多种活性物质，对健康有益。

日本的老人很长寿，和他们的饮食习惯有很大的关系。日本是个岛国，主要食物都是海产品，是高蛋白低脂肪的食物。另外，他们还喜欢吃纳豆。

日本营养学家评选对人体有益的10种食物，把纳豆排在了第一位，甚至在美国的健康类专业杂志《健康》中纳豆也被选为“世界5大健康食品”之一。

为什么？因为纳豆在发酵过程中会产生一种“纳豆激酶”，1987年日本富崎医科大学须见洋行等首先发现，是一种丝氨酸蛋白酶，对心脑血管有很好的保护作用。另外，纳豆激酶还能抗氧化、抗肿瘤、调节肠功能。

纳豆含有黄豆的全部营养，并且发酵后增加了特殊的活性成分，是一种非常健康的食品。是不是现在才发现，原来纳豆有这么多好处。

纳豆和臭豆腐都是臭臭的，但臭豆腐是油炸食品，而纳豆是天然的发酵食品，营养价值高了很多，经常食用对人体的健康有很大的帮助。

日本是全世界人均寿命最长的国家，并且连续多年排在第一位，和他们爱吃纳豆不无关系。大家可以尝尝这种“臭味”美食，不要“以貌取食”，有利于健康哦。

来源：关于我们吃喝的那些事、光明网养生