立夏｜梅子流酸溅齿牙，芭蕉分绿上窗纱

5月5日 20 点 25 分，交立夏节气。

古书《述夏》写道：“四月惟夏，运臻正阳。”斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。

立夏，表示即将告别春天，是夏天的开始。

“夏首云物变，雨馀草木繁”，此时温度明显升高、雷雨增多，地气张而天气盈，天地始交，万物并秀。

“列茶具于蕉阴，集雅人为‘品茶会’，曰‘汤社’，又名‘茗战’。”

在清孔尚任的《节序风俗录》描述的古人雅致生活，如此过立夏。

其色样有团饼、旗枪、舌牙、，其地道有松萝、六安、安化、天池、龙井、顾渚、武夷、罗岕、北源、虎丘、蒙顶各种，以新为佳，制法、烹法、器具茶谱上俱有记载。

尝新迎夏，吃蛋消夏

《礼记·月令》中记载：“立夏之日，天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫，以迎夏于南郊。还返，行赏、封诸侯，庆赐遂行，无不欢悦。”

古时，帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，举行迎夏仪式。君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的祈求和美好的愿望。

立夏挂蛋

谚语称，立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。人们便在立夏日中午，煮好囫囵蛋（鸡蛋带壳清煮，不能破损），用冷水浸上数分钟之后再套上早已编织好的丝网袋，挂于孩子颈上。以祈求孩子在夏季健康成长。

食三新

崔骃在赋里说：“迎夏之首，末春之垂。”吴藕汀《立夏》诗也说：“无可奈何春去也，且将樱笋饯春归”。

“尝三新”是汉族立夏日的一种饮食风俗，即立夏日尝三样时鲜菜蔬。

因各地出产、喜好不同，各地的“三新”所指也不尽相同，不过都是当季正值风华、值得赏味的好物。

在苏州，“三新”为樱桃、青梅、麦子；在太湖流域，立夏的时令“三新”是蚕豆、竹笋、青梅。

酿梅酒

从“望梅止渴”到“青梅竹马”，再到“梅子黄时雨”，梅不仅是春夏际会间的风物，也成为一种美好的意象。

春末夏初，梅子的成熟地图，是由南而北开始的。福建的青梅四月初就可采摘，而后海南、广东肇庆、四川成都、安徽黄山、浙江，哪怕到了五月下旬，也有新鲜的梅子，酿梅酒、喝梅酒也由此发展成了一种时令风俗。

祛湿排毒，净身养心

《素问·四气调神大论》曰：“夏三月，此谓蕃秀；天地气交，万物华实”。夏三月是指从立夏到立秋前，包括立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑六个节气。

立夏、小满在农历四月前后，称之为孟夏，天气渐热，植物繁盛，此季节有利于心脏的生理活动，人在与节气相交之时故应顺之。

饮夏茶、调息净心

初夏正是饮绿茶的好时节。

《黄帝内经》中说：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实。”立夏到立秋之前采摘的茶叶称为“夏茶”，其中，立夏之后小满之前采摘的为“立夏茶”，立夏茶蕴藏着初夏的天地能量，清淡而美味。

绿茶性偏凉，可清热解暑，静心养心。立夏以后，天气转热，传统中医认为，“暑易伤气”、“暑易入心”，因此，值此时节，常饮茶不仅可以及时补充身体的水分，在闷热的夏季能让人远离心烦气躁。

午后憩调生息

入夏之后，明显的昼短夜长，使得人们的睡眠时间也自然减短。因此，夏天应养成午睡的好习惯，为一天的良好生活与工作做好精力准备。

午睡时间不可太长，以10-30分钟为宜。午间的小憩，可以帮助你迅速恢复精力，元气满满地投入到后半天的工作和生活。同时顺应夏季昼长夜短的特点，及时调整自己工作计划和生活节奏，适当地减缓速度，并留有一定余地。

食酸养身，益气活血

旧时，迎夏的日子就是立夏日。中医认为，夏气与心气相通，随着温度攀升，容易烦躁上火，食欲下降。因此，此季尤其适合静养，以及清淡饮食。

孙思邈在《摄养论》中说道：“四月肝脏已病，心脏渐壮。宜增酸减苦，补肾助肝，调胃气。”此时刚进入夏季，阳气渐长，阴气渐弱，与此相对应，人体的肝气渐弱，心气渐强。

增酸减苦，补足肝肾

在中医理论中，酸味和苦味分别入肝、入心，所以在饮食上适当增酸减苦，补助肝肾，调养胃气，便是这个时节的养生之道了。在肝气渐弱的夏初，酸味收涩的特性还能让肌肤腠理适当收缩，防止出汗过多，保护阳气。

柠檬、山楂、乌梅、番茄、五味子等食物的酸味能够增强消化功能，滋养肝脏。拿柠檬的汁水来点缀料理，不失为滋养的良方。

饮食重“养心”

立夏养生，重在养心。此时节，可增加纤维素、维生素C和维生素B族的供给，还需多喝水，多食新鲜蔬菜和多汁水果。同时尽量保持心情舒畅。

宜

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蚕豆、竹笋、青梅、樱桃

新茶、麦子、酒酿、鸭蛋

当季风物

青梅

初夏，“草木葳蕤，白果结子，卷帘低垂，团扇轻摇，熏香袅袅，新茗酽酽。

新麦熟，蚕豆香，酒酿甜；芍药、绣球、青梅、樱桃，人间孟夏天”。

我们发现，节气转换之时，时令花果的标准终究比气温标准更优美、可爱。

草长莺飞的五月，江南的青梅翠绿，收成时间只有十来天，为了长久的保存，人们将其泡在酒中制成青梅酒，“立夏日啖青梅，云令人终岁神情不惛睡”。

东国大学食品营养学硕士大安法师，作为深谙饮食健康之道的韩国寺院料理专家，关于梅花与梅清的食疗效果，怀着无比热爱的笔触写道：

“早春盛开的梅花既有苍古清秀之美，也有清幽淡雅之香。

可将梅花晒干以后加入百草茶或绿茶里饮用。梅花种子成熟以后会结成果实，这就是梅子。

梅子经常会被酿成梅清，或者做成酱菜。用盐腌制的梅子酱菜加上麦芽糖、酱油，拌饭食用，非常美味。梅子含有大量的柠檬酸成分，可以防暑、杀菌、抗菌，也可以有效预防食物中毒和肠胃中毒。胃酸过多的人在食用杂酱面时可以先喝一口梅清，以调节体内胃酸过多的症状。梅子促进消化，可以防止泄痢，恢复精力。”

以梅入食，正可以消夏。梅性味甘平，根据《遵生八笺》记载，农历六月，宜饮乌梅酱、木瓜酱、梅酱、豆蔻汤以去渴。青梅富含的有机酸，正可以“生津解渴、刺激食欲、消除疲劳”“对便秘和腹泻有显著功效”“解酒毒”。

——饮物推荐——

碧潭飘雪+青梅露

【泡法】

1.80-85°冲泡，先放水再放茶；

2. 加入一勺青梅露，放入冰箱；

3. 待稍有冰凉感，家人即可围坐浅酌。

青梅生津止喝，美容养颜，而绿茶可清热解暑，静心养心。

碧潭飘雪与青梅露，可谓消暑绝配。

《立夏》

宋 · 赵友直

四时天气促相催，一夜薰风带暑来。

陇亩日长蒸翠麦，园林雨过熟黄梅。

莺啼春去愁千缕，蝶恋花残恨几回。

睡起南窗情思倦，闲看槐荫满亭台。

蕉下小语

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立夏，清和浅夏，山开繁花,

夏木已成阴，盛夏始，万物并秀，

初夏竞茂，于斯为盛。

蕉叶山房生活札记

为你读取寻常生活中的诗与远方