Lazada东南亚大冒险

“我们错过了登上淘宝、支付宝的机会，不想再错过线上开荒阶段的东南亚了。”卡罗特董事长章国栋毫不掩饰对东南亚市场的渴求。

这家锅具制造厂商1992年诞生于浙江，靠为欧洲大品牌做OEM（代工），一年拿下超过2.3亿人民币销售额。但直到2016年下半年，卡罗特才开出第一家自有品牌的淘宝店。在中国市场从生产中低端商品转为自主品牌赶了个晚集的卡罗特，把借助Lazada进入东南亚看成是一张补买的车票。

Lazada总裁印井有同样的感受。“每次到印尼办公室，我都找到早年在中国做电商的感觉，从楼上往下看车是堵的，有杭州西溪上下班高峰期的那种感觉。在马尼拉、缅甸、泰国、越南、新加坡到处都是这样的现象。”

据第三方报告显示，东南亚是继中国、欧洲、美国之外拥有6亿消费者的又一市场，也是全球互联网普及最快、人均上网时长最长、社交媒体最活跃、年轻消费者最多的区域之一。

包括阿里在内的中国公司都看到了东南亚人口、土地和海洋背后广阔的市场机会。对阿里而言，这里有它在国门之外施展更大商业规划的可能性，它向这片沃土倾销在中国行之有效的数字生态概念，后者则向阿里推销一个“年轻的梦想”。

阿里改造Lazada

阿里对东南亚电商Lazada的改造一直颇为神秘。2016年它砸下10亿美元控股后者，2017年又投资10亿美元增持股权至83%；2018年3月，继续追加投资20亿美元。

同时，阿里地位最高的高管之一、合伙人彭蕾卸任蚂蚁金服董事长，出任Lazada CEO。出乎意料的是，彭蕾不到一年即卸任，改任Lazada的董事会主席，CEO的位置交还给lazada的法国创始人Pierre Poignant，这在彭蕾的职业生涯里颇为罕见。

2018年，Lazada的亏损幅度在阿里核心电商里排名第二，超过了新零售和菜鸟；最新财报显示，包含Lazada在内的国际零售业务增速降为23%——并表以来最差的成绩。

PingWest品玩走访了lazada的东南亚总部，试图回答“阿里如何改造、管理这家高度国际化的公司”。

在Lazada的新加坡总部，PingWest品玩感受到了浓厚的“阿里味儿”。一进门就能看到巨大的“We are one”标语，下方整齐排列这Lazada、菜鸟、淘宝在中国和东南亚的活动照片；用阿里杭州员工的工牌就可以刷开会议室的门——似乎这不是在马六甲海峡边上的Lazada心脏，而是阿里杭州西溪园区某个稀松平常的办公楼。

Lazada首席执行官Pierre Poignant表示，在2018年Lazada与阿里巴巴深度的融合中，彭蕾所做的工作“非常重要”，除了处理业务，擅长政委工作的彭蕾还驱动管理层设立了使命、愿景、战略。卸任CEO后，彭蕾仍然帮助公司提升业务、制定投资的核心战略。

Lazada的业务遍布东南亚六国，因此在每个国家设置了负责当地市场的CEO。曾负责阿里全球化投资的董铮、资深总监张一星、速卖通技术负责人李纯被委任出任Lazada泰国、越南、印尼CEO，李纯还兼任Lazada CTO。Lazada新加坡总部的CPO、CMO等职能岗位，也是由阿里巴巴的资深员工担任。

Pierre Poignant每个月都要飞去杭州开一天会议，与阿里各个业务单元的负责人探讨东南亚的战略；一两个星期或一个月去一次各个国家Lazada的办公室了解当地业务。

更细致的改变发生在技术、物流等层面。

2017年，阿里决定重构升级Lazada的所有系统，启动了Voyager项目，从天猫、淘宝等各业务单元抽选技术人员组成技术团队，在6个月内解决了Lazada架构不合理、稳定性不足、迭代速度慢等问题。

Lazada创立之初参考eBay，因此在发展早期就搭建起一套比较成熟的物流体系，包括覆盖最后一公里的分拨中心和自建的物流配送团队。阿里巴巴帮助Lazada进一步完善其物流体系，其中包括本地仓库的搭建以及物流时长的缩短。现在Lazada在东南亚共有31个自建仓库，在东南亚六国的核心城市可以实现当日达或者次日达。去年的双11、双12活动中，来自中国的商品先由菜鸟运送至东南亚，再由Lazada无缝完成“最后一公里”配送。2019年，Lazada会在海外建设更多的仓库，使得当地的用户能够在72小时内就收到跨境商品。

阿里大数据还指挥Lazada物流体系提前铺货到最近的前置仓，使得某手机品牌半夜12点开卖新品，30分钟内第一笔订单就收货。

来自淘宝、天猫、技术、物流、产品等阿里核心人才也被大量外派东南亚六国。

员工章雯透露，几十名阿里员工先后进入Lazada新加坡办公室，“我们要更快速地将国内技术带过来，看看是否适合这边的业务，要做调整而不是照搬。”

阿里电商曾在中国市场验证过的玩法也被带到Lazada：由千人一面变为个性化推荐；把淘宝直播复制到泰国市场；上线图像搜索；为增强用户互动推出了游戏玩法；鼓励商家像运营Ins一样运营店铺等。

为了加速孵化品牌优质商家，Lazada还推出Lazmall。这看起来有点像从淘宝里孵化出一个天猫，不过印井认为，年轻的东南亚市场远没有去区分C2C和B2C的阶段。

Lazada还将三年前收购的生鲜杂货超市RedMart收归为Lazada平台的频道之一。这意味着Lazada扩充为全品类综合性电商平台；并借此补上了冷链物流体系。

RedMart位于新加坡西部的仓库共有16.5万个SKU，分为常温与生鲜区两大区域。前者约为一万多平米，温度保持在28℃左右，后者约有一千多平米，储存温度分为10~12℃，2~5℃两类。

PingWest品玩记者在仓库看到，系统会自动将订单拆分为食品和非食品，并为拣货员指示最优拣货路线。RedMart仓库的FC经理Cassvinder Singh称，一个拣货员一天能处理约1500份订单。

货品的储存位置会按照顾客需求调整；除此之外，系统还会根据订购量和库存量，自动要求补货。

新加坡的农产品极度依赖进口，如何在日均气温35度以上的赤道国家配送生鲜成了难题。RedMart会将生鲜食品装进有冰块的货箱，再由运输车配送。从顾客下单开始，每单的平均送达时间约为5~8小时，最长不超过15小时。

在阿里巴巴集团CEO张勇看来，阿里对待海外市场的方式不是以采购或销售为导向的电商出海，而是在当地培育一个新的数字生态。

整体来看，Lazada的发展路径与阿里引领品牌数字化转型的路径基本相同。阿年因电商延伸出蚂蚁金服、菜鸟物流、阿里云、消费金融等业务，如今Lazada正在从最初的自营零售平台扩展为marketplace平台模式、Lazmall B2C模式以及LazGlobal跨境等多种模式，并试图以电商牵引支付、物流等基础设施建设，在东南亚建立“Lazada经济体”。

商家搭车淘金

章国栋很早就算过一笔账，如果自己找物流渠道，把一个三公斤的产品从浙江运到东南亚消费者手里，仅物流成本就占到50%-60%，这会大大提高商品售价。借助Lazada的物流链路减少物流成本后，他改变了Lazada原计划1.2倍于国内的价格，改为和天猫同价。

Lazada平台的佣金扣点约为2%-4%，这在章国栋看来“微乎其微”，另外，东南亚市场竞争没有天猫、淘宝激烈，因此广告成本较低，卡罗特在这方面“基本不花钱”。

尽管海外业务目前还没有盈利，但章国栋抽调了最精英的六人小团队投入东南亚市场，并筹备成立新加坡分公司。

他给自己定的KPI是快速拿下更大的市场份额。开拓东南亚市场是个“很辛苦的工作”，因为不像国内电商平台已经趋于成熟，Lazada还在不断完善，“经常钉钉上白天说好的事，晚上11点又有新变化”。

Foreo东南亚区域经理陈翠薇也看中了这块市场的巨大潜力，“我们跟Lazada合作可以提前布局东南亚，等到人口红利完全潜力释放的时候，有比较好的布局就能够获得商业上比较大的发展。”

背靠淘宝和天猫这一全球最庞大的优质商家池子，Lazada近期宣布了一系列吸引商家的新举措，比如开放新卖家自助入驻、在6国市场各培育300个优质品牌卖家、提升现有卖家的运营能力、提升物流时效、将中国商家耳熟能详的“生意参谋“（商家运营数据后台）挪到东南亚等。

印井表示，东南亚地区的消费能力有待进一步解放，现阶段Lazada比较欢迎家居家纺、3C用品等客单价相对低的产品进入。

Lazada有部分自营业务，也有第三方商家业务。印井告诉PingWest品玩记者，在奶粉、母婴品类，不会轻易放弃现在的商业模式；在服饰、3C配件等长尾行业，Lazada会重视培育卖家市场。

顺应东南亚，改变东南亚

Lazada最大的挑战来自各国市场的差异化。除去新加坡，东南亚其他五国还在发展中，人文、宗教、基础设施、消费习惯天差地别。比如，印尼、泰国、新加坡、马来西亚车辆靠左行驶，越南、菲律宾则靠右行驶；而在菲律宾，一亿多人口分散在七千多个小岛上，各个岛屿之间的交通不便，平均网速在东南亚排名倒数第一，90%的人连银行账号都没有。

这是一个高度碎片化的市场，如何有效地本地化才是关键。在中国，一款产品可以卖向全国各地；但在东南亚，一件产品需要用不同的样式才能适应不同国家需求，比如，新加坡消费者偏好国际品牌，泰国消费者喜欢色彩艳丽的服装，而消费力相对较弱的菲律宾受日韩时尚影响颇深，韩都衣舍在那里广受欢迎。“这是Lazada要去帮助改变的核心问题，我们去帮助这些设计师，还要帮助品牌、帮助商户去做差异化的服务，尽量避免同质化”，印井表示。

Lazada还需要改变消费者。对于手机这种大件，东南亚消费者习惯了在商场购买，为了把他们拉到线上，出身小米、负责Lazada消费电子的胡泊拿出了他颇为擅长的粉丝营销、社交媒体传播套路：他每周都在Lazada定时定点售卖某品牌的某款手机，让消费者清楚地知道，每周的什么时间在Lazada一定能以最低价买到某个手机。

此外，胡泊花大力气争取手机品牌的线上独家发售，苹果就将Lazada作为东南亚唯一线上合作伙伴。社交媒体的玩法也被应用，来自朋友分享的信息、强节点的信息传播能带来较高的转化效果。

各领域消费者的需求也不一样。收入水平决定消费习惯，泰国消费者搜索的关键词是“全面屏”，而印尼的关键词却是“便宜”，这让卖手机的流程也变得复杂繁琐。胡泊的办法是，将六个国家按照收入高低分为两类，“介入每一个手机品牌，帮品牌找到相对应的、有特征的卖点，还要涉及上市时间、产品竞争力和定价策略等。”

东南亚电子产品售价普遍高于国内。

印井认为，要在东南亚可持续增长，要解决的核心痛点一定是物流、支付。正因基础设施差异化巨大，不一定马上可以看到效果，这是一个漫长而繁琐的过程。Pierre Poignant表示，Lazada也在寻找物流、支付或供应链方面优秀的投资对象。

巨头近战

有不少消费者在谈及电商平台时，提到了淘宝。新加坡用户李劼洋告诉PingWest品玩记者，他知道Lazada主要是因为女友经常上淘宝。他主要在大促时去Lazada购物，一年四到五次，购买的商品从电器配件过渡到家装等大件。

Grab司机王宇明更喜欢在Wish和淘宝上买东西，“亚马逊、eBay上的东西不够多”。他还会使用当地的小电商平台，“50块钱的东西经常转手能卖到70元，不管怎样都不亏。”

东南亚电商平台一度达到了60余家，其中还有一位不得不提的竞争对手Shopee。腾讯曾投资了Shopee的母公司Sea并占股33.4%。

根据东南亚电商聚合平台iprice近期统计结果：Lazada以27%访问居榜首，Tokopedia访问额为17%、Shopee占15%访问额。

Lazada在东南亚只有一个App，在差异巨大的市场面前，这并不那么灵活。印井告诉PingWest品玩记者，Lazada六个国家的本地运营是最核心的，总部的职责其实是把该基于平台整体做的事情先做掉。Pierre Poignant透露自己和区域CEO的沟通内容包括分市场和总部分歧的部分。

和Lazada的单一App不同，Shopee在七个国家推出七个App，这种打法更为灵活。据第一财经报道，印尼早晚高峰堵车严重，Shopee印尼App就推出了摇金币游戏，消费者可在该时间段摇到金币兑换折扣。

2018年Shopee实现总订单量同比增长147%至6.04个亿，年度活跃买家总数同比增长130%至4990万，全年GMV（成交总额）同比增长150%达到103亿美元。Lazada并未公布相关数字。

印井希望到2020年，东南亚基本每两个人就有一个是Lazada的用户。这个“年轻的梦想”如何实现有待时间解答。

一年用坏了4口锅，我发现还是这款实用

一年用坏了4口锅是什么体验？

我就一句话：特别心疼！

因为总是煮着东西就去忙自己的事了，总是忘记看火，所以我用锅的报废率特别高。

像不粘锅、铁锅、汤锅都用废过，所以今天就讲讲我用一张一张票子堆出来的锅子使用体验。

喜欢爆炒的朋友，一定要选导热快的铁锅，这样爆炒出来的菜更好吃。

因为不粘锅的涂层没有纯铁那么耐高温，很难进行中餐里常有的“热锅凉油”的操作，而且怕剐蹭，爆炒几次花蛤等有硬壳的食材，或者用刷子洗几次锅，就可能把涂层划得面目全非。

不过，铁锅因为容易粘锅，所以每次做饭尽量是热锅凉油：先把锅烧热，倒入油之后就开始炒菜。

我的铁锅就是啥都做，保养不当报废的。

目前市面上的不粘锅基本都是涂层锅，传统化学涂层的就够用了，只要不干烧，都是安全的。至于什么陶瓷涂层锅，其实不必买。

白瓷涂层看起来很美，但超级难养护，不出半个月白瓷就会被刮花，而且不能炒虾、贝类的食物，超级容易划坏涂层，简单说就是非常不耐用，除了好看没优点。

不粘锅我推荐这个，八角锅。可以炒菜也可以做汤，而且价格便宜。

是德国红点奖设计师设计，采用陨晶涂层航天材质，高密度表面分割食物与锅面的接触距离，达到悬浮式不粘。高锅身，大锅底，导热均匀锅底加厚4.5mm，少油少烟，可以一锅多用。

我们青函最近就在卖这一款，也是我目前一直在用的锅，有兴趣的可以私信我看货。

你一定会需要这样一个可以炖煮用小锅！

因为不论是煮泡面还是随便煮点食材，小汤/煮锅一定比大锅方便。

虽然煮东西对于锅的性能要求不高，烧开水就可以煮，但从个人习惯上，我还是喜欢买不粘的小汤锅。

卡罗特麦饭石的小锅就特别好用，锅的口径是 16cm，不算大，但顺手炒点一人食的青菜也OK。煮泡面啥的，就直接抱着锅吃了，也可以少洗一个碗，对我来说简直是福音。

如果你是独居的打工人，干饭的王者，或者辛苦带娃的宝妈，上面的八角不粘锅和卡罗特麦饭石小奶锅建议你一定要入手。用一次你就会爱上它们！

关注青函家居优选，少花冤枉钱，打造品质生活！

对比检测：不粘锅表层刮花后还能用吗？不粘性能到底哪款最强？

“锅碗瓢盆”，锅是排在第一位的，中国人“红红火火”的日子少不了一口好锅。

随着生活质量的提高，锅的种类也复杂起来，其中主打“轻便不粘、少油健康”的不粘锅便是许多消费者的首选。

那么不粘锅有没有质量问题？消费者如何选购高性价比的不粘锅呢？“网红”麦饭石不粘锅真的是麦饭石做的吗？

2019年1月，消道长测试了11款市面热销的不粘炒锅。

苏泊尔、九阳、炊大皇、美的、爱仕达、美厨、宜家、乐扣乐扣、悦味、三禾、卡罗特CaROTE

总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属溶出（以铅计）、不粘性、耐磨性

1. 炊大皇、卡罗特、美的的综合测评表现较好，CCR指数领先；

2. 美厨总迁移量超出国标5倍多，属于不达标产品，不推荐购买及使用；

3. 除炊大皇外，10款不粘锅均溶出一定量有机物，溶出量在国家规定范围内，正常使用不会造成危害；

4. 卡罗特、宜家不粘性较好，美厨、悦味稍逊；

5. 11款不粘锅涂层刮花后均有总迁移量析出，且超过国家安全标准，建议消费者及时更换被刮花的不粘锅！

不粘锅虽然使用方便，但与铁锅、不锈钢锅等相比更为娇气。

消费者对不粘锅安全性的担忧多来自于它的涂层。如剥落的涂层随食物入口是否有毒？刮花的锅还能继续使用吗？

总迁移量是不粘涂层的质量安全的关键指标，表示在水、酸性、油性等不同食物条件下，不粘锅涂层或基材是否会有物质迁移析出。这些物质被吃进去对健康无利，还会直接影响你精心制作的美食的色、香、味。

目前，国标要求食品接触用涂料及涂层总迁移量应≤10 mg/dm²。

消道长此次总迁移量测试的食物模拟物为4%乙酸，这种测试条件可以对应日常生活中烹饪酸性食物的场景。

此外，消道长还在相同的测试环境下，将所有不粘锅锅底刮花进行测试，模拟消费者使用过一段时间后，涂层出现磨损的情况。

▲总迁移量测试（涂层未刮花）

▲总迁移量测试（涂层已刮花）

测试结果显示，涂层完好的11款不粘锅中，仅美厨、苏泊尔、宜家等3款不粘锅检出了总迁移量，数值分别为56.3、9.5、3.5 mg/dm²。

值得注意的是，美厨的总迁移量超出了标准要求的10 mg/dm²5倍多，属于不达标产品；而苏泊尔的总迁移量则接近标准要求上限。

而刮花后的不粘锅中，包括美厨、苏泊尔、卡罗特、炊大皇、爱仕达在内的所有11款不粘锅均检出了一定数值的总迁移量，且均超过10 mg/dm²，其中美厨总迁移量更是高达321.1 mg/dm²。

针对刮花后的检测结果，消道长建议大家及时更换不粘锅，尽量不要使用已刮花的不粘锅，否则可能对健康产生不利影响。

此外，消道长建议，尽量不要用铁等易腐蚀金属制造的不粘锅制作酸性食物。

因为铁基本身抗锈能力差，在酸性条件下很容易被大面积腐蚀，底材会很快产生锈迹，从而把涂层掀起，这种情况在此次的测试中也得到验证。

高锰酸钾消耗量直接反映的是有机物溶出的量，如果有机物溶出偏多，人们在日积月累的使用中会对人体造成损害，不利于身体健康。

国标规定，不粘锅涂层高锰酸钾消耗量不得超过10mg/kg。

测试结果显示，11款不粘锅中，仅一款炊大皇卓悦不粘锅未测得溶出有机物。

其余包括宜家、卡罗特、爱仕达等在内的10款不粘锅均溶出1.5~4.3 mg/kg的有机物，但溶出量在国家规定范围内，正常使用不会造成危害。

对于不粘锅的适用温度，消道长建议最好不要超过250℃，以及不要长时间干烧，这种情况下，特氟龙涂层不粘锅一般不会释出有毒成分。

不粘锅首先当然是要“不粘”了，消道长除了参照标准要求进行的无油煎鸡蛋外，还加入了无油煎牛排的测试场景，每组分别进行三次平行试验。

不粘性的结果依据国家相关标准进行评定。

▲《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第2部分：不粘性及耐磨性测试规范》：煎蛋不粘性试验结果评价

为了更直观，消道长将结果评价等级对应换算成分数：I级为10分、II级为6分、III级为2分。

测试结果显示，卡罗特、宜家等不粘锅不粘性能表现出色，测试过程中可以完整铲出鸡蛋及牛排，且基本无残渣附着，测试时食材还能自由滑落，这样的不粘效果是很不错的。而美厨、悦味在煎鸡蛋及煎牛排两个场景测试表现均不理想，部分测试中的鸡蛋及牛排残渣较多，且用抹布轻拭无法去除，不粘效果相对稍差。

耐磨性体现了不粘锅涂层抵抗外界因素（如锅铲、食材、抹布等）磨损的能力。

国标要求，煎炒类不粘锅平面耐磨性的循环摩擦次数须达到5000~15000次及以上。

▲《家用食品金属烹饪器具不粘表面性能及测试规范 第2部分：不粘性及耐磨性测试规范》：平面耐磨性试验结果评价

测试结果显示，所有11款不粘锅的循环摩擦次数全部达到15000次，符合国家标准要求。

但其中苏泊尔炫彩易洁不粘炒锅在循环至15000次时，出现了裸露基体面的磨痕，宽度为0.2mm（未超过标准要求的1mm），以及长度2mm的磨痕1条（未超过标准要求的10条），相比其余10款不粘锅耐磨性稍显逊色。

目前许多电商平台均有售“麦饭石”不粘锅，商品页面多宣称“麦饭石是天燃矿物药石”“富含58种微量元素”“改善水质”等。

▲图片来源于在售品牌京东、天猫旗舰店商品详情页面

本刊查阅多款“麦饭石不粘锅”商品标签发现，所谓的“麦饭石不粘锅”实际多为“麦饭石色不粘锅”“ 麦饭石涂层不粘锅”，并非是麦饭石原料所制，个别产品的涂层主要还是特氟龙。

华东理工大学食品药品监管研究中心副主任刘少伟表示：“纯天然的麦饭石只能用于蒸、炖。而麦饭石不粘锅在严格意义上来讲也是属于涂层锅的一种，指的金属表面以麦饭石涂层甚至是大理石涂层作为不粘设计的炒锅，属于特殊功能的涂层不粘锅。”

而目前市面上大多“麦饭石不粘锅”及“麦饭石色不粘锅”一般是在表面喷涂类似麦饭石的纹理图案，并不是麦饭石做的，所以类似不粘锅宣称的麦饭石益处不足为信。

（试验结果仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况）