想吃披萨不用去外面买，跟着我这配方在家就能做，味道正宗又实惠

说到披萨呢，相信大家也比较熟悉了，电视里特别多的广告，但是有些朋友呢，虽然广告看得多，却没有吃过，还有一些朋友呢，可能经常去外面吃，但是说实话，太贵了！偶尔吃还行，经常吃的话荷包受不了啊！那么披萨在家里能不能做呢？答案是可以的，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备把做披萨多年的教程，分享给大家，喜欢吃披萨的朋友，你可收好咯！喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：面粉250克，腊肠3根，马苏里拉芝士80克，酵母4克，洋葱半个，菜椒半个，西红柿2个，食盐1茶匙，番茄酱4汤匙，黑胡椒粉少许，食油2汤匙

第一步：将250克面粉放到大汤盆里面，加入4克酵母，加入半茶匙食盐，然后边用筷子搅动，边淋入125毫升清水，将面粉搅拌成絮状，再起手揉成，柔软光滑的面团，做饼的面皮一定不能太干，太干就会发硬，影响口感！

第二步：为了让面团更加的蓬松，面团揉好之后，在表面刷上食油，然后盖个盖子，将面团发酵40分钟至2倍大！

第三步：将腊肠切成斜刀片，装盘备用，将洋葱和菜椒切成约1厘米的小粒，再将番茄切成片装盘备用。接着准备80克的芝士，芝士买马苏里拉的拉丝效果比较好，喜欢吃也可以多放！

第四步：提前在电饼铛上刷上一层底油，等面团发酵至两倍大之后，揉一下排气，顺便将表面的油，揉至被面团吸收，再将面团放到桌面上，用擀面杖擀成一个约0.5厘米厚的大圆饼，用擀面杖将这个大圆饼卷起来，然后放到电饼铛上面，再把边上碟一圈，按到上面，将披萨饼变成中间薄，周围厚的形状，然后用吃法的叉子，在面饼中间戳上无数个小块，防止烙的时候二次发酵起泡。戳好孔之后呢，在面皮中间放上4汤匙的番茄将，再用毛刷把番茄酱刷开，铺满整块面皮！

第五步：刷好番茄将之后，先撒上一层芝士，芝士一定要铺满，再将切好的番茄，均匀的铺到面饼上面，然后在番茄上面放上菜椒和洋葱粒，再撒上少许的食盐，撒上少许的胡椒粉，然后再放上一层满满的芝士，再把切好的腊肠片在顶上摆个好看的花型！

第六步：摆好腊肠之后，由于我是用电饼铛做的，在两边垫上一对筷子，这样可以防止盖盖子的时候，直接压到上面，把芝士粘到盖子上面。盖上盖子上下火加热，直接开烙，烙40分钟的样子，食材完全熟透，芝士融化之后，就可以出锅了！

这样一道简单美味，味道正宗的【自制腊肠披萨】就制作完成了，喜欢吃披萨的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【腊肠披萨】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

史上最好吃的披萨自由做法

家里娃爱吃 研究后 开干 味道真香 披萨自由实现啦

By 豆粉5827714992

用料面团： 适量水 95克酵母 2克盐 2克细砂糖 5克食用油 10克大番茄 1个食用油 20克盐 2克香肠 几片马苏里拉奶酪 适量杂菜 20g

做法步骤

1、发面，面团发好后做披萨胚，不会发面也可以选择买半成品或者手抓饼皮代替 起好面后 ，底盘刷油 面团整理里薄外厚，放烤盘

2、戳戳戳 哈哈

3、放熬好的番茄 在铺一层芝士，选择马苏里拉芝士

4、杂菜，香肠，摆盘 在铺芝士 铺满好拉丝

5、入烤箱 200度 15分钟

6、好了 拿出装盘 卖相可以哦

7、开动啦 就喜欢这个拉丝的感觉

8、上一张之前做的 按自己口味加洋葱虾仁 颜值杠杠

小贴士

奶酪选择马苏里拉芝士 杂菜我买的超市的 饼皮不建议太厚 薄底就行 配菜按自己口味选择 不建议选太多素菜 出水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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比萨斜塔：斜而不倒的秘密（3）

比萨斜塔的处理方法及现状

上周我们带大家了解了比萨斜塔的地基情况以及它沉降的原因，或许有些专业知识看起来让人昏昏欲睡，那我们今天就来讲点有趣的故事，看看历史上人类为了稳固这座斜塔都用了哪些奇思妙法吧！

早在1272年比萨斜塔复工开建第4层的时候，人们希望就用加大沉降相对一侧层高的方式，来纠正这座塔的身姿。1278年，工程建设到第7层时，塔身不再呈直线，直接变成了凹形。据说这一阶段由于过度纠偏，第7层完成时反而向南倾斜约0.6°。后来又经过一段时间的停工至复建，1360年建造顶层钟房时倾斜角度增加到1.6°。人们又想通过增加塔身倾斜相反方向的重量，比如在塔身另一边使用较沉的材料、刻意将钟楼上层搭建成反方向的倾斜等方法以转移塔的重心，修正塔的倾斜。但事实上，已经倾斜的塔身还是难以纠正，这种方法不仅不实用，还易加大另一边的沉降程度。

1372年，比萨斜塔正式完工。1550年与1817年分别有人勘测了塔的倾斜角度，267年间倾斜仅增加了5厘米，因此大家并没有重视这个问题。1838年建筑师Alessandro della Gherardesca在原本密封的斜塔地基周围进行了挖掘，希望了解比萨斜塔地下地基的具体形态，为比萨塔的倾斜纠偏提供更多的资料。然而，这一次工程使得斜塔失去了原有的平衡，倾斜突然加速，倾斜距离加大到了20厘米。此后几年人们曾连续抽水试图降低地下水位，但开挖和降低地下水位都加剧了塔的倾斜。比萨斜塔在经过数年的加速倾斜后倾斜速率才有所平稳。

“1935年采用水泥灌浆加固基础毛石垫层，此后墙身继续倾斜；同时第二层外大理石面层直接砌在塔的最薄弱部位——第一层的浆灌碎石上；又由于螺旋楼梯大孔洞削弱了砌体截面，此时，塔身处于危险状态。”[i]

“由于倾斜程度实在是比较大，1990年1月7日起比萨斜塔就停止向游客开放。1992年，意大利政府为比萨斜塔向全世界寻求帮助，收到几十个国家900多个保护方案。现在斜塔纠偏工地的维护栏上，展示了世界各地工程技术人员提交的部分纠偏技术方案。”[ii]

“拯救工程分3个阶段实行：第一阶段主要是在塔身上端安装5道厚度为10至40厘米的小锈钢圈；第二阶段主要是将600吨钢锭挂压在塔基的北侧；第三阶段主要是在塔基北侧地下打入10根长50米的钢柱，上端同固定在塔底部的钢环相连接。”[iii]

事实上，最后是一项看似简单的新技术——地基应力解除法拯救了比萨斜塔。1962年，意大利工程师Terracina就曾经提出过相似的理论方法“掏土法”，然而囿于当时人们的思想认知等问题，直到该方法于墨西哥城主教堂的纠偏中成功应用时才重新为人们认可。比萨斜塔拯救工程于1999年10月正式开始，这次纠偏使用斜向钻孔方式，从斜塔北侧的地基下缓慢向外抽取土壤，在重力的作用下使斜塔重心逐渐向北侧移动。

这不，停止开放后，人们斥资2500万、耗时11年，终于将斜塔扶正至预期角度——至少保证它300年内不会有倒塌的危险，并从2001年12月15日起再次向游人开放。

从建造一半就开始的纠偏扶正终于告一段落，不知道这样的情况能维持多久，我们何时还需要再次开展防倾纠偏工作。近几年，关于比萨斜塔较新的消息一个就是“有研究结果显示，比萨斜塔能够抵御强烈地震振动的能力来自一种被称为‘土-结构动力相互作用’（简称DSSI）的现象。‘而讽刺的是，帮助比萨斜塔在地震中幸存下来的土壤也是导致其不断倾斜、以至于塔身濒临崩溃的罪魁祸首。’布里斯托尔土木工程系的教授George Mylonakis如是说。”[iv]，另一个是“国际顶级学术刊物Nature研究系列期刊《科学报告》（Scientific Reports）在线发表了阳光学院青年学者毕港博士的研究论文Creep in Primary Consolidation with Rate of Loading Approach（从加载率与蠕变互换思路看主固结中的蠕变行为），首次精准复盘了比萨斜塔近两百多年来的倾斜过程。”

说到这里，明天我们就带大家看看这位博士是如何精准复盘了比萨斜塔近两百多年来的倾斜过程的吧！

[i]门楷, 贺可强, 郭栋, et al. 比萨斜塔治理方案的讨论[C]// 全国地基处理学术讨论会. 2008.

[ii]龚士良. 意大利比萨斜塔纠偏工程简介[J]. 上海地质, 2001(04):64.

[iii]龚士良. 意大利比萨斜塔纠偏工程简介[J]. 上海地质, 2001(04):64.

[iv]蝌蚪五线谱.比萨斜塔为什么不倒？

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