煲汤时加点五指毛桃，健脾又祛湿！轻松赶走体内湿气

五指毛桃味甘微温，既可益气健脾，又能祛湿化痰、舒筋活络。可用于肺虚痰喘、脾胃气虚、肢倦无力、自汗、风湿痹痛、腰痛等症。

在南方湿热的春夏里，最宜用五指毛桃根煲汤以健脾祛湿。客家人常用它煲鸡汤、炖排骨，是不多得的健脾祛湿汤。

如何挑选优质的五指毛桃呢？

一看颜色。以表面黄棕色，断面黄白色为佳；色泽喑哑，则存放日久或干燥失节；色泽鲜黄，则熏硫保水。

二看纹理。上等的五指毛桃断面质地致密，一圈一圈的同心性环纹清晰可见。

三闻气味。五指毛桃有淡淡的椰子香味或奶香味，如无或发酸，则为劣质品。

按品种分，五指毛桃可分单叶、三指、五指、七指等。有人按叶片数目的多少来判定其质量的优劣，值得商榷。主流观点认为，五指毛桃叶型变异程度较大，有时可见同一植株有两种叶型，应为同一品种，质量无优劣之说。

以五指毛桃排骨汤为例，说明一下高压锅煲法：

先将切断排骨、切块玉米、五指毛桃、生姜等汤料洗干净放到炖盅内（根据使用人数选择大小适宜的炖盅），加清水至炖盅约4/5位置，盖上炖盅盖，然后在高压锅内放入三脚架，加适量水（一般不用超过三脚架），放入炖盅，盖上高压锅盖，煮开至高压锅冒气后3~5分钟关掉火，等到高压锅可自然揭开，用炖盅钳钳出炖盅，揭开盖子，根据个人喜好调入调料，至冷却则可以食用。

提醒：若买回的五指毛桃炖汤后没有椰香味，建议不要再继续食用。

五指毛桃煲汤搭配什么更好？

五指毛桃根是植物五指毛桃的干燥根，是一种功效出色的中药材，平时可以煲汤喝，也可以和其他中药材搭配在一起煎汤服用，具有抗菌、消除炎症、促进消化、清肝利胆的功效。

五指毛桃

五指毛桃是广东人非常喜欢的一种煲汤料，好处非常多，独特的椰香味用来煲汤真的是一流。那么如果搭配得好，那就更好了！今天教大家怎么搭配。

第一，五指毛桃，北芪，红枣，桂圆，枸杞，龙骨/扇骨，可以健脾益气。

五指毛桃煲猪骨

第二，五指毛桃，党参，红枣，枸杞，猪骨/鸡，可以补气养血，强身健体。

五指毛桃煲鸡

第三，五指毛桃，实，海底椰，淮山，水鸭，姜片，可以滋阴益气，祛湿。

五指毛桃煲水鸭

以上都是比较常见的搭配，还可以和其他食材一起搭配，发挥1+1大于2的效果。欢迎大家评论，一起探讨。还想知道其他煲汤方法的欢迎评论区留言，美姨为你一一解答！

这款汤简单易做、补气健脾，是煲汤小白入门汤

春季南方雨水多、湿气重，最适宜健脾补气了。

广东人对五指毛桃一定很熟悉。它作为一种中药材，可健脾、补肺，消除浮肿、止咳，还能行气利水、舒筋活血。

除了入药，五指毛桃放入膳食同样美味，其椰香味十分适合搭配猪肉或鸡肉食用。

广州中医药大学第一附属医院妇儿中心主任、全国名中医罗颂平教授推荐一款五指毛桃乌鸡汤这款汤简单易做，下班就做起来吧！

五指毛桃乌鸡汤

材料：

五指毛桃根60-90克，乌鸡一只，生姜一块，红枣三枚，陈皮10克。

做法：

乌鸡去内脏，洗净，置沸水中片刻，捞起去沫。五指毛桃洗净，置纱布袋中。

生姜去皮洗净，切片。红枣洗净，陈皮洗净切丝。先将五指毛桃、生姜、红枣、陈皮置锅中，加水2000毫升。

煮开，放入乌鸡，加少许盐，继续煲一小时左右，取出装五指毛桃根的纱布袋。即可吃鸡喝汤。

功效：

五指毛桃是岭南草药，又称五爪龙、南芪，因其叶如五指状，果实有毛，而称为“五指毛桃”。

性平，味甘，有健脾祛湿，补气养肺，舒筋活络之功，水煎有椰香味，适合用于药膳。

乌鸡又称竹丝鸡，白羽黑皮，滋阴养血。女性经后血虚眩晕，脾虚带下，产后腰痛、关节痛，均可服用。

文/羊城晚报全媒体记者陈辉

通讯员 刘庆钧