告诉你3个诀窍，在家也能做出一盘地道鲜嫩的炸鱼排

By hangzi

用料鲜鲅鱼 1条面包屑 100克淀粉 适量盐 2g胡椒粉 2g鸡蛋 个油 适量辣椒酱 适量

做法步骤

1、鲜鲅鱼1条

2、分割成鱼排

3、把鱼刺取出

4、盐和胡椒粉撒均，腌制10分钟

5、调料备好

6、辣椒酱

7、腌制好的鱼排分割，面包屑、淀粉、鸡蛋液备好

8、腌制好的鱼排先裹点淀粉，再用蛋液裹均，最后在面包屑中均匀压好。

9、准备炸制

10、炸制鱼排

11、取出鱼排控净

12、配点辣椒酱，切好鱼排蘸食享用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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做法步骤

1、鲜鲅鱼1条

2、分割成鱼排

3、把鱼刺取出

4、盐和胡椒粉撒均，腌制10分钟

5、调料备好

6、辣椒酱

7、腌制好的鱼排分割，面包屑、淀粉、鸡蛋液备好

8、腌制好的鱼排先裹点淀粉，再用蛋液裹均，最后在面包屑中均匀压好。

9、准备炸制

10、炸制鱼排

11、取出鱼排控净

12、配点辣椒酱，切好鱼排蘸食享用

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他在深海建造神秘大网养殖黄鱼，一斤能卖100元，一网鱼能卖3千万

他的养鱼事业不被看好，投资人纷纷撤资，咬牙坚持竟然被他干出了千万产业的聚宝盆。他养鱼不走寻常路，拒绝传统养殖，在深海打造海上奇观，养殖的鱼被称为“活体黄金”，一条鱼价值千元，一亩产值高达百万，一年产值三千万。他是如何打造出自己的养鱼致富传奇，究竟是什么样的养鱼方法能够如此神奇？本期子牙童趣三农致富助手和你一起聊聊养鱼致富能手陈永国的故事。

兄弟二人的大黄鱼事业

陈永国养的鱼不是普通的鱼，而是大黄鱼。在我国近海渔业资源的黄金时期，大黄鱼其实并不罕见，更买不上价格，然后由于现代捕捞业的发达，渔民不加节制的捕捞导致大黄鱼鱼群资源的日渐枯竭。以至于现如今，野生大黄鱼在市场上堪称有价无市，被称作“活体黄金”。

陈永国是浙江省瑞安市人，身为沿海居民，靠海吃海是他天生的本领。但是一开始陈永国并没有深海养殖大黄鱼的想法。有深海养殖大黄鱼的想法并付出实际行动的那个人是陈永国的大哥。

2012年，经过市场调查，陈永国的大哥了解到深海养殖大黄鱼的暴利。一斤大黄鱼成本在十多元左右却至少可以卖到60元，利润翻了五倍。陈永国的大哥心动了，他决定石嫣养殖大黄鱼。陈永国与自己的大哥关系很好，崇拜大哥的他从来没有对大哥说过不字。然而这一次，陈永国力劝大哥不要冒险冲动。

然而已经下定决心的大哥一意孤行，在北麂列岛八字门海域海域圈了一块地方，作为网箱养殖大黄鱼的基地。然而没想到这一别就是永远，2012年底，大哥得了癌症，术后坚持在海上漂泊的他累倒在大海上，再也没有回去。

得此噩耗，心中悲痛万分的陈永国为大哥送行，处理后事。此时的他对大哥生前倾尽最后一片心血的大黄鱼感到好奇，也是为了纪念大哥，他决定继承大哥未完成的事业，将养殖大黄鱼的路子走下去。

来到养殖基地，陈永国发现大哥在八字门海域养殖的大黄鱼已经初见成效，鱼的品相比周边地区都要出色。可接受大哥留下来的养殖事业后。陈永国发现了一个大问题。养殖大黄鱼用的是直径12米的小鱼排，网箱在水下3米到5米，风平浪静的时候预排没有问题。可海上的天气说变就变，台风袭击更是家常便饭。网箱受5、6米高的风浪影响，汹涌的浪潮让鱼受到惊吓不断乱窜遍体鳞伤，鱼受伤死亡又会感染其他的鱼，就像推倒的多诺米骨牌一样，联动效应导致鱼群出现大面积的损失。

想要深海养殖大黄鱼就不得不面对风浪引起的鱼群死亡的问题，陈永国该怎么解决眼前致命的养殖难关？他的大黄鱼深海养殖之路能顺利走下去吗？

风浪越大鱼越贵

男子继承已故大哥的事业，一心钻研深海养殖大黄鱼，却遭遇棘手难题。复杂多变的海况，汹涌的风浪危及鱼群存亡，全部身价可能就此打了水漂。他要如何解决海面风浪对大黄鱼的影响？

陈永国在大陆上本就有自己的采石场，他不必靠着养殖大黄鱼吃饭。如今遇到养殖难题，他本可以就此撤资，一走了之。但想起敬爱的大哥，陈永国决定不管再难再苦，他也一定要将养殖大黄鱼的难题给攻破了。

他突发奇想，既然传统的小鱼排浅网箱会受到影响，那他把鱼排做得更大，网箱投入更深层的水域是不是就能够让大黄鱼在风浪之中也能安静栖息呢？风浪再大那也是海面上，身为海边长大的土著陈永国很清楚，深层的海域不会受到影响，一直维持在稳定的水体环境中。这是个大工程，陈永国拉到几个投资人入伙。考察到大黄鱼市场后，几个投资人心动了，痛快掏钱支持陈永国的养殖事业。

大笔资金的投入下，一个独特的建筑在海面上建成。从天空中看下去就好像一个漂浮在深海中央的巨大圆圈，这座奇观就是陈永国设计的鱼排。鱼排周长有五百米，潮位高的时候，网深能够达到25米，桩基高45米，一直打到海底28米深的海底岩层上，就算是台风也摧毁不了。

这样稳固的结构终于能够解决风浪引发鱼群伤亡的问题。可就在大鱼排建设顺风顺水的时候，幺蛾子出现了，投资人纷纷想要撤资。这是干什么？眼见项目就要成功了，他们为什么突然退出？投资人不是很看好大黄鱼养殖事业的吗？

原来陈永国发现了大黄鱼的一个独特习性，为了防止这个习性给养殖事业造成损失，他提前做出了规划，在设计图上添加了一笔。然而就是他这一笔生生将投资人吓退。

陈永国发现的大黄鱼习性是这样的。大黄鱼是群鱼，它们还很独特，能够发出“咕咕”的声音，还能通过声音交流。而正因为大黄鱼的群居习性，当一个网有个小口子的时候，一条鱼逃出去，所有的鱼都会逃脱。

为了防止鱼群抛掉，陈永国特意设计了一种发丝般细小的渔网。别看网绳细，一根就能吊起成年人，台风再大也不可能磨损，剪刀都剪不断鱼更不可能咬破网绳逃逸。为什么能够做到这么结实，原来是采用了防弹衣的同款特种合成纤维。

新型材质渔网带来的是成本的疯狂上升，新型渔网的编织和安装都需要专人处理，带来的人工开始更是飙升。大鱼排投资远远超过预算，从2000万一路上升到了4000万，投资人纷纷直呼受不了，他们有钱也不是用来烧的。投资人带款离开，让陈永国的大鱼排前景蒙受了一层挥之不去的阴影。

没有投资，大鱼排的建设无以为继，陈永国的大黄鱼深海养殖何去何从？

小秘诀带来一千多万

男子解决了风浪对大黄鱼造成的损伤，事业前景一片光明，投资人却纷纷撤资离开。没有了足够的资金支持，他要如何继续大黄鱼深海养殖事业？

投资人的突然撤资，留下了一地鸡毛。大鱼排的建设工程停滞，眼看就要烂尾，陈永国不由感到一阵痛苦。他想起了自己的大哥，如果是大哥，他这个时候肯定不会放弃，直到生命的最后一刻他都扑在大黄鱼养殖上，那么他呢？

陈永国决定继续走下去。他的倔强为他等来了一笔千万级别的投资。投资人是朱伟如，是陈永国的前期合伙人之一。当听说项目预冷，投资人散伙之后他特意从意大利返回国内找上陈永国。敢打敢拼的两人一拍即合，前期投入这么多钱打了水漂沉没陈本太大，不如一条路走到底，撞了南墙也不回头，撞开一条活路来。

朱伟如筹集来2000多万的资金，让项目得以重新开工。2017年鱼排终于成型。前期的巨大投资没有白费，陈永国很有远见的建设了大鱼排深水箱。当其他鱼排因为冷风来临，低价售出大黄鱼的时候，他大胆让大黄鱼就地越冬，不仅没有遭受损失，更深的底层海域越冬还提高了鱼肉的品质，让他的大黄鱼更加接近野生状态，价格更高。一斤卖到100元，比同行高出一倍，一年能多挣1000多万。

他还有个小秘诀，能够提高大黄鱼的品相。要知道大黄鱼值钱还是不值钱全看鱼死时的颜色，他将捕捞的大黄鱼放进黑漆漆的大桶里，如同变魔术般，大黄鱼变得通身金黄。大黄鱼体型越大，色泽越漂亮也就越贵。靠着这个秘诀他将一条三斤重的大黄鱼卖到了1000元。

现如今陈永国将深海养殖大黄鱼做得风生水起，他还有了新的点子。他建造起了直径15米的小鱼排，大黄鱼养殖一年之后就将鱼群按照大小分流。这样养殖起来的大黄鱼大小更加均匀，能比以往多赚1000多万元。陈永国还为大黄鱼做起了形象管理，得益于大鱼排的空间和鱼群分流，他的大黄鱼运动量大大增加，外形更加接近野生大黄鱼。论颜值，修长的游泳健将般的身材甩了其他大肚腩的大黄鱼一条街，这让陈永国的鱼根本不愁卖，市场上供不应求。

陈永国的事业越做越红火，但她他没有故步自封，反而在接触材料领域内最尖端的技术，准备扩大规模，永远走在新技术的最前沿。看了陈永国养殖大黄鱼的故事，你有什么感悟？以上就是本期三农致富助手的全部内容，如果您喜欢，请多多点赞收藏，如果你想知道更多的农业故事，请点个关注，我们下期再见。