摩卡咖啡是什么？我可不可以要一杯不加巧克力的摩卡咖啡

今日介绍【摩卡咖啡】

“摩卡咖啡”其实有两种含义，它可以是一款咖啡豆种，也可以是一款咖啡饮品。

摩卡咖啡豆种是被认为波旁的矮化变种，身材矮小，圆形的樱桃果和种子，在基因上与波旁非常接近。摩卡咖啡豆带有浓郁的巧克力风味，在也门种植并带到留尼汪，现在中美洲各地也均有种植。

之所以取名“摩卡”是源于红海海边的也门的一个小镇—摩卡，这里有一个港口即摩卡港。

15世纪时摩卡港垄断了咖啡的出口贸易，对阿拉伯半岛区域的咖啡出口贸易影响重大。15世纪至18世纪初时期，所有非洲产的咖啡豆几乎都是通过摩卡港出口运输至世界各地，所以由摩卡港出口的咖啡都叫做“摩卡咖啡”。但严格意义上来讲，摩卡咖啡豆是指有浓郁巧克力风味的咖啡豆，这里大家值得注意一下。正因如此，用摩卡咖啡豆冲泡的咖啡咖啡也称作“摩卡咖啡”。

意式摩卡咖啡最早可追溯到18世纪的意大利，当时摩卡港处于奥斯曼帝国的控制，摩卡咖啡豆在欧洲稀缺，也正是因为摩卡咖啡豆带有浓郁的巧克力风味，让人们产生了在咖啡中加入巧克力的想法，来模仿摩卡咖啡的风味，所以一款由浓缩咖啡、牛奶和巧克力酱（巧克力粉或巧克力块均可）组成的咖啡饮品就诞生了。

摩卡咖啡最常见的做法：把巧克力融进浓缩咖啡中，再加入打发好的牛奶，最后可以添加一些搅打奶油增加风味。现在很多咖啡馆出了一款很火的脏脏摩卡，也不错。

综上所述，“摩卡咖啡”既可以指意式摩卡咖啡这款饮品，也可能仅仅是指用摩卡咖啡豆冲泡出来的咖啡。

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