我的世界：面包的作用是什么？为什么常常看到村民在发面包

不得不说沙盒游戏我的世界对新手来说实在是太有意思了，尤其是那些刚刚接触mc的玩家，最近笔者身边就有一个朋友问我，为啥他看到mc里面有村民在发面包，面包对玩家来说意味着什么？你知道吗？笔者先来科普一下吧。（mc粉丝来关注，谢谢）

首先我们要知道一点，在生存时期。面包初期最有用。新手在生存中用处最大，起码保证你饿不死。

另外就得说说如何让村民发面包了，如果是丢给村民的话首先，村民有8个物品栏，这个物品栏可以收纳胡萝卜、土豆、小麦、甜菜根、小麦种子、甜菜根种子以及面包。（记得没错的话农民会自己合成面包）村民和玩家一样都拥有的物品栏。当村民发现自己的物品栏满的时候，就会将东西分给其他村民。不仅是面包，还有萝卜马铃薯之类的农作物。当一个村民的面包、胡萝卜、土豆比较多时。会把身上的食物分给其他村民。

当你有两只村民时，给他们食物、9扇有效门并且会互相分享食物时。在以上条件下，两只村民头上都有爱心出现，就会生出小村民。然后再加3扇有效门，就会有几率再多生一只小村民。不过也可以制作无限村民繁殖塔，然后就会有源源不断的村民产生。

shah反正在我的世界里给面包就是繁殖所需，吃面包则是生存所需，所以在村庄里我是绝对不会被饿死的。

怎么用冷冻面团做面包？几步就能搞定，生产效率飞起

“冷冻面团”即使你没有做过，也应该听说过吧。从字面上来看，冷冻面团就是指将搅拌或发酵好的面团按照一定的标准放入冰箱冷冻起来。那么选择在哪个制作阶段冷冻面团最好？这里先卖个关子，一会儿给你慢慢道来。

将面团完全冷冻后，面团中几乎所有的水分都会冻结成冰，包括酵母在内的所有微生物都暂停了生理活动，酶也停止了作用，因此面团不会继续发酵下去，当然它也不会发霉。这样面团就可以进行长时间（不超过1个月）的保存，在有需要的时候取出解冻，用来制作面包。

冷冻面团

不过，由于与常规面团不同，冷冻面团需要解决两个问题：一是酵母的存活率，二是面团的品质（包括面筋蛋白质和淀粉的状态）。这些问题出现的原因，主要是由于水分凝结成冰晶后，会对酵母细胞膜、面筋蛋白质产生破坏。

第一个问题的解决方法是增加酵母用量，并且使用半干酵母或鲜酵母。增加酵母用量可以抵消因冷冻导致的死亡率。半干酵母是专门为冷冻面团研发的，耐冻性最好，鲜酵母次之，使用这两者都可以减少酵母的伤亡率。

第二个问题的解决方法则是适当提高面团的砂糖与油脂含量，因为无论是砂糖还是油脂，都可以隔离水分子，从而减小冰晶的尺寸，将冰晶的破坏力降低。

需要说明的是，以上解决方法都是建立在一个大前提之下的，那就是尽可能不使用面团改良剂或其它添加剂，这样能确保做出的面包更天然一些。

有些同学可能会问，冷冻面团用家用冰箱也可以吗？当然可以，只要解决了上述两个问题，家用冰箱制作冷冻面团也是绰绰有余的。当然，有些专业冰箱的快速制冷功能会使冰晶颗粒最大限度地缩小，制作冷冻面团的效果会“更上一层楼”。

冷冻面团的分类

前文曾提到，在制作面团的哪个阶段放入冰箱冷冻最好？答案是各有利弊。冷冻法可以根据在冷冻时面团所处的阶段来分类，一般分为原始面团冷冻法、分割面团冷冻法、整形冷冻法、最终发酵冷冻法、预烤冷冻法、成品冷冻法。

分割冷冻面团

1.原始面团冷冻法是指面团经过一次发酵后，不分割就进行冷冻，这种方法虽然对面包的品质影响最小，但在提高生产效率上比较有限，因此不常使用。

2.分割面团冷冻法则是在面团一次发酵后，分割成小面团并揉圆，然后再进行冷冻，这种冷冻法由于采用体积较小的面团，冷冻和解冻的时间比较短，既可以节约时间，又能确保面包的品质，是很常用的一种方法。

3.整形冷冻法是指将完成整形后的面团进行冷冻，这样取出面团解冻后，即可进行二次发酵以及烘烤，制作效率会更高，但面包品质略有下降。很多大型工厂生产的半成品面团，都是采用这种方法。

4.最终发酵冷冻法是指整形好的面团经过充分的最终发酵（二次发酵），再进行冷冻的方法。相当于解冻面团后就能立刻烘烤，效率比前四种方法都高，但常常会遇到品质不良的问题，一般只会用在油糖含量较高的丹麦面团和布里欧修面团。

5.预烤冷冻法则是将最终发酵到位的面团，烘烤至蛋白质刚好硬化的状态，然后将这种半熟面团包装冷冻，在食用时解冻烤至完全熟透就可以了。用这种半成品烤出的面包，已经算不上是新鲜现烤面包了，商家售卖的披萨饼底成品，就是采用这种方法。

6.成品冷冻法，如果换一种说法你会更熟悉，那就是将烤好的面包冷冻保存。食用之前直接解冻即可，当然你也可以复烤一下，这样可以在一定程度上让这块面包焕发第二春。这种方法最为方便，但除非是家庭自制，否则谁也不想从面包店里买到这种面包。

成品冷冻

综上所述，我们可以得出一个基本原则，就是冷冻面团的阶段越早，对面包品质的影响越低。然而，有时候我们往往需要兼顾效率，所以还要根据实际需求来选择。

冷冻面团的优点

其实，利用冷冻面团制作面包，必然会比常规方法更繁琐一些，毕竟还要经历冷冻和解冻的过程。但冷冻面团同时有很多优点，值得我们去尝试。

首先，它能让面包制作更灵活，我们不用当天把所有工序都完成，而是可以先完成部分阶段，后续阶段根据个人时间表灵活安排；其次，可以节省人力并提高出品效率，比如将整形冷冻面团提前一晚进行低温发酵，第二天清晨仅靠一个人就可以完成多款面包的烘烤，尽可能满足客户的需要；再次，它能增加面包的发酵风味，在从常温到冷冻、解冻至常温的过程中，面团进行长时间低温发酵，这样能使面团的发酵风味更佳。

批量烘烤

商业面包房并不像家庭烘焙那样轻松愉悦，面包师们的工作时间长，劳动任务重。无管是冷藏发酵法还是冷冻面团法，虽不能说完全解放面包师，但至少可以降低他们的劳动强度，不必老是冒着秃头的风险起早贪黑做面包。

实践与对比

理论说了那么多，下面我就采用最常用的分割面团冷冻法，教大家如何用冷冻面团做面包，并且将成品与直接法面包进行对比，来看看两者有什么区别。两种方法使用的原料完全相同，配方如下图表所示。

配方表

先把面团揉至完全扩展阶段，冷冻面团需要的面筋比普通面团略高一些。控制面温在25度左右，揉圆后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻（冷冻室温度-18度）发酵约2小时，时间到后面团的发酵程度约为30%。取出面团测量温度为5度左右，然后分割成3等份，每份约为158克。再将小面团揉圆，放入垫了保鲜膜的发酵盒中，接着再盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷冻，这样就完成冷冻面团的制作了。一般面团冷冻超过6小时后就会完成结冰，这样的冷冻状态可以保存一个月左右。

完全扩展阶段

分割后放入发酵盒

结冰状态

在准备制作面包时，先提前一夜将面团从冷冻室转移到冷藏室解冻，解冻时长约为16小时。冷藏解冻后将面团移至常温环境回温，这时不要打开盖子，可以减少面团表面的冷凝水。在30分钟后进行第一次揉圆，继续回温60分钟，直到面团的温度达到22度以上，此时即可进行整形，这时你按压面团能感觉它较软且有弹性。不要在面团没有充分回温的情况下整形，否则很容易对面筋造成破坏。

较软且有弹性

将面团擀压至直径为18cm左右，翻转光滑面朝下，稍微拉伸边角使其成为长方形。再从面团的左右两边各折入三分之一，擀压至长度为25cm左右，卷起面团以完成整形。依次将3个面团整形后放入吐司盒，然后送入35度、85%湿度的环境进行二次发酵。发酵至体积达到模具的9成高度，送入提前预热的风炉烤箱用160度进行烘烤，烘烤时长约为25分钟。后面接着出炉、敲震、脱模、冷却，就完成了冷冻面团制作吐司的全过程。

擀卷面团

放入模具

我们按照同样的配方，采用直接法再做一次。依次进行揉面、一次发酵、分割、揉圆、静置、整形、二次发酵、烘烤步骤，除了没有冷冻和解冻过程，操作手法与环境变量基本保持一致。

比较这两种方法做出的面包，可以从体积高度、柔软度、组织气孔这三个方面进行比较，下面以表格的形式列出对比结果。

高度对比

按压对比

切面组织对比

对比结果

总体来看，用冷冻法制作的吐司，从体积高度、柔软度或组织气孔来看，并不比直接法差，在某些方面可能还略胜一筹。因此，我觉得这种分割面团冷冻法完全可以应用于商业制作面包。至于其它阶段的冷冻法，操作流程基本类似，只是成品的品质会有所差别。

总结

不管是理论分析还是实践结果，冷冻面团法的操作性和实用性都很强。即使冷冻面团法有它的缺点，比如制作总时间更长，需要增加酵母、砂糖和油脂的用量，只能适用于特定种类的面团，需要冷冻和解冻的空间，等等。

然而，瑕不掩玉，冷冻面团法在时间灵活性、节省人力、提高效率方面表现相当出色。将冷冻法与冷藏发酵法相结合使用，能得到事半功倍的效果。对于家庭烘焙而言，可以利用碎片化时间做面包，再也不用等周末才能吃上手作面包了；对于面包店而言，冷冻面团法已经是必备技能之一，可以让店铺的产品线更丰富、出品效率更高、人力成本更低。

最后，为了写出详细的教程我花费了大量的时间和精力，我想麻烦你帮我一个小忙，为我点赞、转发和关注我，非常感谢你的支持，我将会继续写出更好的教程作为回报。

我是麦田初语，专注烘焙教学与美食制作，让你在面粉鸡蛋的世界中找到一份美好，快来关注我吧。

魔兽世界怀旧服：练战士的一些小技巧

作者：NGA-妖猫

各位看官好，我就是前一阵子1级牛头猎人跑步去暗夜精灵新手村泰达希尔找猫头鹰的那个神经病，我又来了。

本来洋洋洒洒写了好多字，后来涉及敏感词，被扔银色黎明了，所以言简意赅吧！

战士小TIPS：

1.练级过程当中，无所谓天赋，无所谓装备，只要有个盾+单手武器，开防御姿态就能T了，但是，你要了解一下仇恨机制以及怪物仇恨列表机制，尤其是怪物仇恨列表机制，这是非常重要的。

简单说，就是你要先对怪物造成了伤害或者DEBUFF，再使用嘲讽技能，尽量避免本人没有进入怪物仇恨列表就直接使用嘲讽。原因有点复杂，我一句两句说不清，但是尽量按照我说的做，这也就是为什么T的单手武器越快越好的原因。

2.盾击是个仇恨很大的技能，如果不是法系怪物的时候，可以CD到了就用，而且盾击不占用公CD

3.战士T的怒气主要来自于怪物对你的伤害，小副本怪伤害有限，并不能造成无限怒气，所以英勇打击作为泄怒手段，怒气超过50才用，单拉一个怪无脑破甲就够了，5破以后复仇的优先级超过破甲，非防御天赋，BOSS战破甲，复仇，盾击，英勇打击足够不会OT了，如果仇恨稳定，可以切战斗姿态补雷霆和挫志。

4.关于群拉，我认为，一个合格的战士T应该稳定拉住3个小怪，而且FS的暴风雪和治疗不能OT；优秀的战士可以稳定拉4个。

一般我的流程是这样的，冲锋-路上切防御姿态-落地挫志-A怪破甲-B怪盾击-C怪有复仇就复仇，没有就破甲，然后依次破甲，复仇，每个技能打一个怪，有盾击就用盾击。

这样能保证法师的AOE不会OT，挫志的目的是为了不会让治疗起手就OT，如果能稳定拉住3个怪，你就算合格了，不行就多练练吧；如果4个怪的话，冲锋-路上切防御姿态-落地挫志-A怪破甲-B怪盾击-C怪有复仇就复仇，没有就破甲-D怪直接嘲讽部破甲。

一般4个怪或以上，我直接会让FS等3秒再开始A；超过4个怪，我一般就会让其他人帮忙顶一个，我拉着4个怪跟他那1个怪站一起，让FS直接A。

提示一点，5人小副本，万万不能没有FS，万万不能，A怪全靠他，AOE其他职业跟FS比就是渣，还能做水做面包，还能开门，一定带一个。因为小副本怒气的缺乏，所以怎样合理的使用怒气，需要你根据情况来决定。超过4个怪，我也会拉得手忙脚乱。

5.关于武器的选择，如果是狂暴，就无所谓了；如果你是武器战，我建议单手武器选单手剑，因为从哀号开始黑暗深渊，血色，剃刀高地，玛拉顿，通灵或斯坦索姆都有任务给单手剑的，T的单手武器只要能拉怪就好，伤害无所谓的。

因为武器熟练度的存在，你双手武器熟练度能跟上，但是单手武器的熟练度未必能跟上，所有没变要换武器的话，打副本的时候让FS给你也加个智力，熟练度练得快，选择一个系列一直用下去，反正我血色单手剑用到快60了。。

6.如果队伍里有贼，如果盗贼是偷袭-肾击打法，这10秒内，请挂机平砍，怪醒了直接嘲讽破甲，可以节省大量怒气，第一个怪快死了就开始留怒气，给下一个怪起手制造大量仇恨.

7.请把远程武器攻击和标记骷髅做成一个宏，方便使用；群嘲是个好技能，可以放心使用，盾墙也是，不要舍不得用，大红当水喝，谢谢

8. 1.12版本横扫+斩杀的打法不行了，请横扫+旋风斩或者顺劈，打坐练级法貌似也没有了，有待测试，55级紫色双手斧碎灵是狂暴练级的好武器，如果价格合适，请入手，能用很久

9.武器战练级，武器的选择有很多，如果愿意刷副本，请刷双手斧；否则请跟我一样，20哀号的任务法杖，30剃刀沼泽掉落的双手斧，40旋风斧，50玛拉顿任务的双手杖，就可以练到60了。。。。其中两把法杖超级好，谁用谁知道。

10.休闲养老玩家，副业请选择挖矿+工程，铁皮手雷你会爱上他，满级了挖矿可以换别的专业，你自己看吧

11.奥达曼是个优秀的副本，里面很多战士的优秀装备，和多把双手武器，就是太远，去的人不多，条件允许可以多刷刷，从猴子往后有点难度；黑石深渊国王的双手斧非常优秀，满级没事可以刷。。。。

12.狂暴之怒除了可以解除免疫恐惧，还可以在挨打的时候制造更多的怒气，缺怒的时候，请切狂暴姿态使用，在切回防御姿态。