这个要是调个糖醋汁,就是锅包肉了,但是想要清爽的干炸口味,所以就只做了炸里脊肉片。
By __Bobo__ 【豆果美食官方认证达人】
用料猪里脊肉 300克酱油 1勺糖 10克花椒面 1小勺蚝油 1勺料酒 1勺孜然粉 1勺蛋清 20克盐 2克味精 1克地瓜粉 20克粘米粉 50克生姜 4片小葱 2根做法步骤1、将里脊肉切成薄片,加入所有调料,抓拌均匀
2、倒入蛋清液,继续抓拌均匀,可以让肉变得更嫩
3、放入地瓜粉和粘米粉,可以让炸出来的肉表皮更加的酥脆
4、锅中放入植物油,放入筷子,能出现小泡泡的状态即可,油温大约170度
5、下入肉片,小火炸制
6、炸制略微金黄,捞出备用
7、油温继续加热到190到200度之间下入炸好的肉,炸至焦黄即可出锅
8、炸的这种颜色状态即可
9、出国以后可以撒点烧烤料,或者是孜然辣椒面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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这个要是调个糖醋汁,就是锅包肉了,但是想要清爽的干炸口味,所以就只做了炸里脊肉片。
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2、倒入蛋清液,继续抓拌均匀,可以让肉变得更嫩
3、放入地瓜粉和粘米粉,可以让炸出来的肉表皮更加的酥脆
4、锅中放入植物油,放入筷子,能出现小泡泡的状态即可,油温大约170度
5、下入肉片,小火炸制
6、炸制略微金黄,捞出备用
7、油温继续加热到190到200度之间下入炸好的肉,炸至焦黄即可出锅
8、炸的这种颜色状态即可
9、出国以后可以撒点烧烤料,或者是孜然辣椒面。
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