为了家人健康，妈妈每天准时做早餐，做法简单花样多，8天不重样

营养健康的早餐哪里找？当然是在家里才能吃得到！为了家人身体健康，妈妈每天准时做早餐，做法简单花样多，8天不重样，全家都爱吃！一起来看看我是怎么安排全家人的早餐吧！

早餐一：红枣玉米豆浆、紫薯豆浆、蛋糕、鸡蛋羹、凉拌黄瓜片、肉夹馍。

早餐豆浆是最爱，将红枣去核，和黄豆、玉米一起放进豆浆机，加上清水，启动豆浆功能，做一杯甜丝丝的红枣玉米豆浆。再做一杯是黄豆加紫薯，好看又好喝，营养也不差。

蛋糕是提前用电高压锅做好的，孩子们比较喜欢吃甜食，外面买的蛋糕太甜了，自己做更好一些，可以减糖减油。

为女儿准备了一碗鸡蛋羹，又滑又嫩，可以吸溜的那种，是我家孩子最爱的早餐单品之一。

主食是肉夹馍，买来的潼关饼，冷冻保存，早上起来直接放到锅里烙熟即可。提前炖了肉，早上只需要将炖肉加热，和青椒、香菜一起剁碎，将烙好的潼关馍撕开，肉夹在里面即可。外焦里嫩实在太香了。

早餐二：红枣葡萄干米粥、蛋挞、香葱鸡蛋饼、鸡排荷兰豆炒蛋。

孩子们喜欢的葡萄干米粥，放了小米、糯米、紫米、葡萄干、红枣，用高压锅熬煮成粥即可。现在很多家用厨具都有预约功能，可以提前预约，第二天早上起来就能吃，特别方便。

蛋挞好久没做了，家里还有蛋挞皮，用淡奶油、牛奶、2个蛋黄、15g白糖混合均匀做成挞液，倒入冷冻的蛋挞皮里，烤箱200度，20分钟，烤成香嫩的蛋挞，早上吃点甜品会让自己心情愉快。

平底锅加热，将解冻的鸡排放上去煎熟，切成小块后摆盘。另外炒了一个鸡蛋和少许荷兰豆，简单搭配，好看又好吃，营养也足足的。

主食是快手早餐饼，将小葱切碎，和鸡蛋液、面粉、清水、盐、切碎的午餐肉混合在一起，还是平底锅加热，刷油，倒入拌好的面糊，摊薄烙熟。一面熟透后翻面烙另一面，两面烙熟即可出锅，切成小块食用。葱香软嫩的快手早餐饼，推荐试试。

早餐三：蒸蒿子秆、葡萄干米粥、咖啡、鸡块、蛋挞、鸡蛋、蒸山药。

蛋挞和鸡块是放在空气炸锅里炸的，鸡块是半成品，不用单独放油，空气炸锅200度15-20分钟，外焦里嫩，蘸着酱吃比较香。蛋挞是用的冷冻蛋挞皮，用牛奶、鸡蛋、淡奶油、白糖混合成蛋挞液，倒进蛋挞皮里，放进空气炸锅，15-20分钟即可。空气炸锅大一起，一起就做了。

蒸菜是我们在老家常吃的一种主食，蔬菜多面粉少，还可以搭配一些玉米面一起蒸，健康营养。将蒿子秆洗净擦去水分，切成小段，放上面粉拌均匀。

蒸锅先蒸山药和鸡蛋，充分上汽后再把拌了面的蒿子秆铺在蒸屉上，蒸8分钟左右就可以了，蒸好以后放上盐，再浇上油拌均匀即可食用。一锅出三样，也是挺方便的。

早餐四：牛奶、面包、黄瓜拌猪耳朵、菠菜蛋卷。

提前用面包机做的一键式面包，放了淡奶油，切出来的面包片软软的，切面组织也不错。这样一个面包当早餐，一家四口吃刚合适。面包配方分享一下：动物淡奶油120g（含10g糖打发后的）、清水60g、鸡蛋1个、盐1g、糖15g、高筋面粉260g、耐高糖酵母粉3g，面包机一键式制作。

牛奶是三种口味的，两杯草莓味，一杯椰子味，一杯可可味，第一次买这种牛奶， 简单加热了一下，对我们家来说，实在是太甜的，应该不会再买了，还是原味的纯牛奶比较好。

这个菠菜蛋卷是我特别推荐的，做法如下：将一小把菠菜焯水，切碎后和3个蛋黄混合在一起，加了少量盐调味，多功能锅的平盘烧热刷油，倒入菠菜蛋黄液，摊平定型，卷起来， 再刷油，将3个蛋清加一点点清水和盐搅拌均匀的蛋液倒进去，摊平，再把菠菜蛋黄卷往回卷，形成一个大卷子，切成小段摆盘，再挤上番茄酱即可食用。

早餐五：牛奶葡萄干燕麦粥、煮鸡蛋荷兰豆、葡萄干面包、花生酱。

快手早餐粥非牛奶燕麦粥莫属，用小煮锅烧开水，放一碗燕麦片，一把葡萄干，煮2分钟后，再倒入两盒纯牛奶拌均匀，盖上盖焖煮一会儿即可。

面包是提前用面包机做的，切片，里面也有葡萄干，不过我比较喜欢抹上花生酱，有面包当主食，方便省事。面包机可以说是我家厨房里利用率超高的厨具之一了。

快手早餐离不开鸡蛋，将熟熟的鸡蛋剥壳切成小块，和水煮荷兰豆拼盘，再淋上生抽酱油调味即可，好吃又好做，营养又健康。

早餐六：红枣葡萄干糯米小米粥、蒸太阳肉、全麦葱花饼、小番茄。

用高压锅煮了早餐粥，放了小米、玉米渣、糯米、红枣、葡萄干，煮出来的粥自带香甜，口感很受欢迎。

主食是简单易做的全麦葱花饼，做法如下：全麦面粉、鸡蛋、葱花、盐、清水混合成面糊，平底锅烧热，刷一层食用油，放一勺面糊摊平，烙成薄薄的全麦葱花饼，简单快手省事还挺好吃的，推荐。

太阳肉的做法：一碗肉馅用生抽酱油、蚝油拌均匀，平铺在盘子里，中间低四周高一点，打两个鸡蛋在中间，放进蒸锅里蒸20分钟，以蒸锅上汽开始计时。另外烧开水焯熟西兰花，太阳肉蒸好以后，将焯熟的西兰花摆在四周，就可以上桌了。

早餐七：珍珠奶茶、巧克力奶酥面包、煎鸡蛋、煎鸡排、小西红柿。

今天给家人安排了自制的珍珠奶茶，奶茶是用红茶煮出的茶水，混合了纯牛奶，加了少许糖调味。木薯粉和巧克力酱混合做出来的珍珠虽然不太好看，但是口感弹弹的，还是挺好吃的。 将自制珍珠煮熟，放到奶茶里，一份好喝的珍珠奶茶就做好了。

巧克力奶酥面包是昨天用面包机做的，简单省事，松软可口。如果有人说自家面包机做出来的面包不好吃，十有八九是自己没用对，面包机还是挺实用的。

早餐需要补充蛋白质，鸡蛋、鸡排都非常合适。这种腌制过的鸡排是生的，平时冷冻保存，一袋一片，每片100g，解冻后放到平底锅里煎熟，5分钟煎两面熟，嫩嫩的，一点也不柴， 特别适合做早餐，也是我家里常备的食材之一。煎熟以后，随便搭配点蔬菜就可以上桌了，特别方便。

早餐八：牛奶、卡通包、黄瓜炒鸡蛋、米发糕。

黄瓜炒鸡蛋清爽好吃，口感脆如。将黄瓜切片，鸡蛋清打散，炒锅上火烧热放食用油，倒入蛋液滑炒成块，盛出备用，再倒入黄瓜片翻炒1-2分钟，倒入蛋块，加盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘，黄绿相间清爽好看，好吃又好做。

甜口味的主食在我家很受孩子们的喜爱，除了自己做以外，我也会买一些可爱的卡通包和香甜的米发糕，平时冷冻在冰箱里，早上只需要取出放到蒸锅里加热即可食用，方便省事还受欢迎。

以上就是我为家人安排的早餐，八款早餐，营养健康，简单易做，不仅能保证全家人的营养所需，也不会占用自己太多时间，提前准备的食物平时随手就做了，早上只需要很短的时间就能准备好早餐，方便极了。

熟能生巧，在家里做早餐并不需要山珍海味，也不需要多么高超的厨艺，只要认真做、经常做，都能做得很不错，家人爱吃就足够了。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好，感谢您的支持和鼓励！

懒人必学的10种鸡蛋花式做法！家有鸡蛋就能做，明天早饭有着落啦

百搭的鸡蛋吃法实在是太多了，煮、蒸、炸、炒样样都行。减肥的人离不开水煮蛋，长身体的孩子每天也需要一个鸡蛋补充营养，甚至称它是国民美食都不为过。

01 苏格拉煎蛋

食材：鸡蛋、面包渣、蜂蜜、肉松

具体做法：

1、将鸡蛋煮熟剥开，裹上一层面包渣，再淋一层蜂蜜，然后裹上一层肉松，最后再裹上一层面包渣；

2、鸡蛋入锅油炸至金黄色，捞出即可食用。

这个做法很西式，适合追求精致的上班族白领，配一杯黑咖啡，发个朋友圈逼格满满！

02 香橙鸡蛋羹

食材：香橙、鸡蛋、冰糖、枸杞

具体做法：

1、先把橙子的果肉挖出备用；

2、橙子皮中打入鸡蛋，再放入搅碎的果肉和适量的冰糖，然后放入蒸锅蒸10分钟左右；

3、最后点缀即可枸杞即可。

03 鸡丝蛋炒饭

食材：鸡蛋、鸡胸肉、葱、虾仁、料酒、盐、糖、淀粉

具体做法：

1、将鸡蛋摊成蛋皮，切丝，葱洗净切成葱花备用；

2、鸡肉洗净切成细丝用淀粉、精盐、糖拌匀腌片刻；

3、锅内倒油，烧热后放入鸡肉丝、虾仁和料酒翻炒出香味；

4、倒入米饭、葱花、蛋丝翻炒均匀即可。

04 时蔬蛋卷

食材：菠菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、橄榄油

具体做法：

1、胡萝卜切末焯一下，和焯好后切成末的菠菜一并放入搅好的鸡蛋中，加入少许盐调料；

2、锅中放底油，搅好的蛋液分两次倒入锅里，第一次用小火煎至底面熟后，再倒入剩下的蛋液；

3、蛋皮还未完全熟透就在锅内将蛋饼卷起来；

4、卷好的蛋卷切成段即可食用。

05 什锦鸡蛋小船

食材：鸡蛋 、什锦菜、熟核桃仁、熟黑芝麻

具体做法：

1. 准备好食材。

2. 用钢针将鸡蛋大头一端戳一个小洞（这样可以避免鸡蛋破裂），放入蒸蛋器的蒸架上。

3. 取适量水（如图）倒入蒸架下的蒸盘里。

4. 接通电源，盖上盖子，按启动键开始蒸蛋；鸡蛋蒸熟会有蜂鸣声提醒，按一下启动键关闭即可。

5. 蒸鸡蛋的时候把什锦菜过水焯熟，捞出沥干水分，熟核桃仁切碎粒。

6. 蒸熟的鸡蛋从蒸蛋器里取出后立即放入冷水里浸泡一分钟左右，这样容易剥壳。

7. 鸡蛋去壳对切两半，蛋黄蛋白分开。

8. 先用勺子将蛋黄压成小碎粒，再和什锦菜、核桃仁、熟黑芝麻混合，装入蛋白内即可。

9. 色彩鲜艳营养丰富，我用薄荷叶装饰了一下，这样是不是更像小船啦？

小窍门：

1、口味重的也可以浇入适量生抽调味，我觉得给孩子吃的话还是口味清淡点好。

2、和蛋黄混合的食材可以根据自己的喜好更换添加。

3、鸡蛋一定要蒸至全熟才行，不然蛋黄软软的不容易压碎。

06 肉末蒸鸡蛋豆腐

食材：鸡蛋、豆腐、肉馅、、香葱、凉开水 适量（鸡蛋的2倍）、油 少许、盐 少许、酱油 适量

具体做法：

1. 鸡蛋、豆腐、肉馅、香葱准备好；豆腐用哪种的都可以，如果用内酯豆腐或者嫩豆腐，口感会更滑爽。

2. 豆腐切块码放在蒸碗中，如果碗大用一个也可以；为了造型好看些，可以用浅一点的碗。

3. 鸡蛋打入碗中，实际操作中用4个鸡蛋有些多了，用2-3个就足够了；用打蛋器将鸡蛋打散，特别是蛋清要打碎。

4. 将凉开水倒入鸡蛋液中，凉开水的用量是鸡蛋液的1.5-2倍都可以，水多些蛋羹会更嫩。

5. 将鸡蛋液倒入豆腐碗中，可用筛网过滤掉未打碎的鸡蛋清和浮沫，这样蒸出来的蛋羹会更细致。

6. 将鸡蛋豆腐送入ACA蒸汽烤箱中，温度100度，时间15分钟。

7. 炒锅中倒少许油，将肉馅翻炒变色后加少许盐、适量酱油调色调味，关火备用。

8. 香葱洗净，甩掉叶间的水，切碎末备用。

9. 鸡蛋豆腐蒸好了，从蒸汽烤箱中端出来，目测表面光溜平整无明显气孔，欣喜！

10. 将炒好的肉馅连同汤汁淋在鸡蛋豆腐羹上，再撒上香葱末，就可以开吃啦！

小窍门：

鸡蛋液中打入蛋液2倍的凉开水或者温开水，搅拌均匀蒸出来的蛋羹会更细嫩； 肉末加酱油炒熟淋在鸡蛋上面，有酱香味，而且颜色搭配漂亮。

07 豆豉炒荷包蛋

食材：鸡蛋、蒜苗、豆豉、蒜、辣椒、、醋 半汤匙、糖 少量、盐 适量、油 适量

具体做法：

1. 准备好材料。

2. 蒜苗洗净切段；辣椒和蒜切好。

3. 锅中加油烧热，打入鸡蛋，待鸡蛋底部凝固后，用铲子轻轻戳散蛋黄平铺在蛋清上。

4. 将鸡蛋翻面。

5. 待彻底凝固时，切大块盛出。

6. 再加少许油，放入辣椒蒜和豆豉煸炒。

7. 加入蒜苗炒一会儿。

8. 倒入鸡蛋块，加少许盐和糖。

9. 淋上少许醋翻炒均匀即可出锅。

08 蔬菜肉松鸡蛋卷

食材：鸡蛋、肉松、胡萝卜、黄瓜、熟芝麻、食盐

具体做法：

1. 胡萝卜去皮，我用的擦丝器，擦出细长条。

2. 胡萝卜和黄瓜都擦成条，上锅蒸5分钟左右。

3. 鸡蛋打散，加一点点盐调味。

4. 撒些熟芝麻（选放）。

5. 用平底锅，适量油，油热后倒入蛋液，要马上转动锅，让蛋液均匀铺开。

6. 蛋饼摊好就可以关火了，放上胡萝卜和黄瓜条，撒上肉松。

7. 等蛋饼不烫手，就可以开始卷了，最好卷紧实一些（小心不要被锅烫到）。

8. 用刀切成小段即可。

9. 孩子直接抓起来就能吃了，营养丰富，简单快手。

10. 成品可以淋上一些喜欢的酱料。

小窍门：

倒入蛋液的时候，一定要小火，快速转动锅，做出来才薄厚均匀。 表面放些鱼子酱，或者鹅肝酱，味道会更好。

09 番茄鸡蛋杯

食材：番茄、鸡蛋、芝士

具体做法：

1. 食材准备好。

2. 番茄在三分之一处切开，用勺子将番茄内部挖空。番茄籽挖掉就行，别挖太深，以免番茄底挖破。

3. 烤箱190度先预热。锅中倒少许油，番茄入锅炒，炒出番茄汁将鸡蛋加入一起炒。>>还可以加其他蔬菜或者肉一起炒。

4. 鸡蛋凝固后盛入番茄盅。

5. 刚刚好放满。

6. 铺上芝士，烤箱 190度 烤15分钟。时间可长可短，根据自己烤箱调整。

10、 芝士鸡蛋小方

食材：土司、鸡蛋、奶酪片、胡萝卜、西葫芦

具体做法：

1.起锅烧水，水开后倒入西葫芦和胡萝卜，大火焯水3分钟。

2. 焯水后的胡萝卜和西葫芦切丝，碗中磕入鸡蛋，搅打均匀，鸡蛋液中倒入胡萝卜丝和西葫芦丝，搅拌均匀。

3.把吐司切成均匀的四小块，奶酪片也切成均匀的四小块。

4.把切好的奶酪片放在吐司上，再盖上一片吐司块，把夹有奶酪片的吐司块放入鸡蛋液中，均匀地裹上鸡蛋液和蔬菜丝。

5. 平底锅刷油，热油后将吐司块放入锅中，中火煎3分钟，翻面，继续煎3分钟，六面煎熟即可。

（来源：河北卫视家政女皇、美食天下、豆果美食）

家常土豆丝卷饼（附饼皮做法）

早餐晚餐都超级赞~

By 尖尖实验室 【豆果美食官方认证达人】

用料饼皮 面粉 200g热水 100g盐 1茶匙色拉油 适量夹馅 土豆 1个尖椒 1根里脊肉 1小块香菜 1棵

做法步骤

1、面粉倒入盆中，加入1小勺细盐。

2、倒入热水，先用筷子搅拌成面絮

3、在揉成光滑的面团。

4、平均分成6份，稍微滚圆。

5、用手掌压扁。

6、在其中3片上用手指头在中心处压一个窝

7、倒入食用油。

8、将另外三片盖过来。

9、用手掌压扁搓一下将油搓匀

10、用擀面杖擀成薄饼

11、平底锅加热，不用抹油。将饼放进去。 双面煎熟即可。

12、土豆洗净擦成丝，放水中洗去淀粉，沥干水备用。

13、尖椒切丝，猪肉切丝。

14、香菜切段

15、锅中热油下入肉丝先炒至断生，加入蒜末炒香。

16、放入尖椒丝，土豆丝。

17、加入一勺生抽翻，少许盐炒均匀。

18、最后撒上香菜段即可。

19、取一张饼，放入适量土豆丝卷起来即可。

20、成品

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