鸡蛋和鸭蛋，哪种更有营养？其实主要有这些差别

鸡蛋和鸭蛋是两种在日常生活别常见的蛋，有的人喜欢吃鸡蛋，但是有的人喜欢吃鸭蛋。很多人都在问鸡蛋和鸭蛋到底哪一个更有营养呢？

其实鸡蛋和鸭蛋这两种蛋都是各有所长，分不清楚哪个更有营养。

鸭蛋里面的各种矿物质的总量肯定是要超过鸡蛋的，特别是身体中迫切需要的钙和铁都可以在鸭蛋里面找到，并且鸭蛋里面的维生素B2含量比鸡蛋要多得多，鸭蛋里面重要的维生素一般来说都和鸡蛋差不多，但是对于维生素B2来说，在鸭蛋里面的含量要比鸡蛋里面的多1/5以上，维生素B2是一种特别容易缺乏的维生素，如果吃鸭蛋吃的多，身体里面就不会缺乏这种维生素。

中医认为，鸭蛋黄味甘性凉，有着大补的功效，还有很好的滋阴养血的功效，对于那些水肿胀满以及阴虚失眠等症状有着一定的治疗效果。外用还可以用来治疗疮毒。只是因为吃起来有一股腥味，很多人都吃不惯鸭蛋黄。

鸡蛋里面含有丰富的蛋白质以及卵黄素，还有卵磷脂、脂肪、维生素和钙，铁，钾等人体所必需要的矿物质。鲜鸡蛋里面所含有的蛋白质主要是软蛋白，也就是在蛋清里面，而卵黄蛋白这种蛋白主要是存在于蛋黄中，其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质特别的接近，所以人体对于鸡蛋里面的蛋白质吸收率相当高，可以高达99。7%。

鸡蛋清和鸡蛋黄相对偏寒一些，所以对于那些需要补益精气的人，选择鸡蛋清是一个不错的选择，对于那些咽喉肿痛的人来说，也特别适合吃鸡蛋清，比如说妇女就特别适合吃蛋黄，尤其是那些失血较多的妇科患者吃蛋黄是比较好的，但是也不要吃多了，吃多了可能容易上火，一定要适量的吃。

其实蛋里面的蛋白质含量和鸡蛋差不多，但是鸭蛋里面各种矿物质的总量却比鸡蛋要多的多，特别是那些身体中迫切需要的钙物质和铁物质鸭蛋里面可以找到很多。所以小孩子和中老年人应该多吃鸭蛋，这样对骨骼的发育有益。而如果是不喜欢吃鸭蛋的人，也可以用鸡蛋来代替。

高血压人能吃鸭蛋吗？对血压会有影响吗？

很多高血压朋友的人，最关心的就是饮食，除了因为我们一日三餐，不敢苟且之外；最重要的一个原因是：吃这个东西能不能降血压或会不会升高血压？

最近很多人关心鸭蛋能不能吃，王医生开玩笑说：“鸭蛋不但能吃，还能唱歌，上春晚呢！”

首先，我们再次强调没有食物降血压，鸭蛋更不会降血压，如果有人问鸡蛋鸭蛋胆固醇高的患者能不能吃，我倒觉得是一个非常好的问题，但人家没有问，我们就先说说鸭蛋跟高血压。

王医生在多篇文章中都有过多次强调，没有食物直接降血压。

我们先看看鸡蛋和鸭蛋

误解

真相

鸭蛋和鸡蛋基本成分相当，没有什么特别的。

高血压的基本饮食原则是：低盐饮食为主，可以增加钾盐饮食，也就是五谷杂粮蔬菜水果。

当然因为高血压和高脂血症及糖尿病常常合并发生，所以，我们也强调低脂低糖饮食。

其实一个鸭蛋确实含有大概300mg胆固醇，但最新版的美国全民膳食指南，曾经为大家所熟知的每日摄入300mg胆固醇上限的规定取消了！少量的胆固醇是必要的，2013年的一项关于鸡蛋摄入与心脏病关系的研究发现，每天至少吃一个鸡蛋的人群与从来不碰鸡蛋的人群相比，并不会显著增加患心脏病的风险。

而鸡蛋和鸭蛋的主要成分基本一样，所以鸭蛋也可以吃。

所以，高血压的朋友可以吃鸭蛋，但不是为了降血压。

如果是普通的鸭蛋，当然也不会升高血压，但如果是咸鸭蛋吃一两次问题不大，长期吃咸鸭蛋肯定会对血压造成影响，因为咸鸭蛋属于高盐饮食。

高盐是明确会影响血压的食物，目前我们平均食盐量大概10-12g，可是健康饮食指南及高血压饮食指南都推荐5-6g盐，也就是我们的盐摄入严重超标。

当然也不是让大家去天平称盐，只是告诉大家要减盐，低盐是一种意识，一种习惯！

降压没有具体食物，更没有鸭蛋！

但长期吃咸鸭蛋确实可能会升高血压！

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