你不知道的冷知识：夏威夷披萨

你不知道的冷知识：

·1.夏威夷披萨并非夏威夷人所发明，而是由加拿大厨师夏威夷于1962年所创，取名自自己的名字。

夏威夷披萨以其独特的味道深受美食爱好者的喜爱，也让人们更深入地了解夏威夷的历史和文化。

·2.头发中确实含有金元素。虽然金元素在头发中的含量微乎其微，但它对头发发质的重要性不可忽视。适量的金元素可以促进头发的生长和保持头发的健康。因此，想要拥有漂亮的头发，可以在头发中适量加入金元素。

·3.巧克力曾经是一种货币，因为阿兹特克部落以可可种子来交取税金。巧克力在古代被视为一种交易的货币，但过多食用会导致肥胖。巧克力不仅是一种食品，更代表着人们对美好事物的追求和享受。

·4.牙刷的发明地是中国，历史可追溯到1498年。早期的人们会用小树枝刻牙签或用布擦拭牙齿，直到15世纪末中国的皇帝才获得了著名牙刷。牙刷的把手是骨头或竹子做的，尽管这种新方法发展缓慢，但牙刷的作用却不可忽视。

现在，动物的毛发已经被尼龙代替，竹制的把手也很少见，而塑料的把手则更为常见。牙刷的出现极大地改善了人们清洁牙齿的方式，成为全球标准。

意大利玛格丽塔披萨是如何成为国宝的

一种食物，似乎总得和名贵联系在一起才会变得有文化。就我们国人熟悉的来说，与乾隆帝下江南沾边的地方美食简直数不胜数。

“乾隆赞不绝口系列”

当然，在这方面，意大利这个欧洲美食的传统国家自然也不遑多让。今天我们就来聊聊他们的国宝披萨——玛格丽塔。

玛格丽塔披萨

曾经在网络上流传很广的段子称，如何惹恼一个意大利人，那就是在披萨上放菠萝，做成所谓的夏威夷披萨。因为据说，正宗的意大利玛格丽塔披萨的馅只有三种配料——圣马札诺番茄、马苏里拉奶酪和罗勒。番茄的红，奶酪的白和罗勒的绿，正好是意大利国旗的颜色。一经如此联系，捍卫正统披萨，恍如捍卫意大利国家尊严。

-如何虐意大利人？-在他的披萨上放菠萝

关于这种披萨的命名，与一个传说紧密相连。意大利统一之后的1889年，第二任国王翁贝托一世携妻子玛格丽特王后前往南部的那不勒斯访问，玛格丽特王后厌倦了当时欧洲王室的习惯的法式大餐，遂召唤当地的餐饮师傅前来卡波迪蒙特宫效力。披萨师拉斐尔·埃斯波西托·布兰迪为王后制作了三款披萨，其中最后一款使用了番茄、马苏里拉奶酪和罗勒，深得王后欢心。后来这款披萨就被命名为“玛格丽塔披萨”（Pizza Margherita）。

王后和钦定披萨

直到今天，在布兰迪披萨店内依然展示着1889年6月王室饮食总管加利·卡米洛签名的感谢信。

和许多美食传说一样，这个美丽的故事当然也是伪造的。

首先，根据当年意大利南部的报纸《Il Pungolo》报道，国王和王后的确在6月份抵达那不勒斯，不过宫廷驻跸的是王宫，而不是由法兰西波旁王室修建的卡波迪蒙特宫。

其次，王后玛格丽特来自萨伏依宫廷，深受法兰西文化影响。在19世纪末和20世纪初，正是法国菜统治欧洲精英世界的时代。直到1908年，意大利宫廷的所有菜单都是用法语书写的（甚至连意大利菜也不例外）。而且玛格丽特王后本人对法餐有很深的研究，在她的主持下，萨伏依的宴会是欧洲最著名的，菜色推陈出新。她不大可能“对法餐厌倦”。

第三，那不勒斯在1884年至1911年之间爆发大型霍乱，数千人死亡。国王和王后恐怕不敢冒这么大的风险，尝试那不勒斯本地厨师用本地食材制作的本地食物。尤其是披萨这种典型的平民食物。

那不勒斯霍乱大流行

关于那不勒斯霍乱的专著

现如今我们也许很难想象披萨饼在社会中的口碑。不过只要少许回顾一下它的来历，可能你就会明白这东西真不是如今窗明几净的大餐厅里售卖的那种东西，甚至连干净卫生都做不到：

烙饼是很早就有的食物，而披萨中的番茄则出现于17世纪。欧洲人盛传番茄有毒，只能观赏。只有穷苦的那不勒斯老百姓才把它当作食材来用。这些饼当街售卖，价格低廉，相貌丑陋、仅作裹腹之需。任何有理智的人也不敢把这样的东西献给王后，更别说能和法餐相比了。

然而，上面说的这些都是间接证据，毕竟依然有人会坚持认为这个故事肯定真实发生过，毕竟在店家的墙上挂着王室总管的感谢信。

那么，如果这封信也是伪造的呢？

这封信是这么写的：

“女王陛下的宫廷

卡波迪蒙特

1889年6月11日

膳食检查办公室

尊敬的拉斐尔·埃斯波西托·布兰迪，我证明您为王后陛下准备的三种披萨非常好。

您最忠诚的

加利·卡米洛

王室饮食服务部总管”

问题出在哪儿呢？问题就出在披萨师的名字“拉斐尔·埃斯波西托·布兰迪”上。历史学家检查了布兰迪披萨店的变迁史，发现一件有趣的事情。

在拉斐尔·埃斯波西托当老板的时候，名字中并没有最后的“·布兰迪”，这个“布兰迪”他夫人玛丽亚·乔万娜·布兰迪的名字，在整个19世纪，意大利男人是不会将夫人的家族名列入自己的名字中的。因此，即便真的有一封感谢信，也不可能出现“·布兰迪”。直到1932年，布兰迪夫人的两个侄儿接下了披萨店的经营权，才将店名改成了“布兰迪披萨店”。

布兰迪披萨店选址极佳，就在城市广场边上

也就是说，是后来的披萨店主为了强行与王室扯上关系，才伪造了一封感谢信。

而且，这封信伪造得并不高明。尤其是那枚王室印章特别突兀。在官方正式的感谢信中，所有的印章都是以印刷的方式印在信件的抬头处，而这封伪造的信上的印章是底部的盖章，还盖歪了点。更重要的是，这枚章与任何一个历史时期的王室印章都不相符。

最上面一行伪造的印章与第二行王室历代印章均不相符

那么整个故事的真相是如何的呢？

1889年6月-7月，国王和王后的确到访那不勒斯。虽然意大利统一战争已经结束，意大利名义上获得了统一，摆脱了法兰西和奥地利的控制，但南方以那不勒斯为首的地方并不服从北方王室的统治，后来又经历了20年的战争才最终平定，始终是王国的隐患。国王和王后的到访，乃是一种安抚和讨好地方的策略。

翁贝托一世在第三次中身亡。行凶者为意大利地方独立运动者。意大利的统一并非真的“众望所归

在那不勒斯的长驻中，王后举行了大型的宴会，邀请招待当地上层人士，菜色无一例外是法餐。之后，王室就离开了。

而在城里的大街上，拉斐尔·埃斯波西托师傅开的披萨店与这次热闹的事件并无联系。他也许制作着各式各样的披萨，其中就包括了所谓的“三色披萨”（毕竟这种披萨早在1835年就出现在食谱中了），但王后无缘得见，也就没有“玛格丽塔披萨”之名。

不过，到了20世纪30年代，披萨店转手到了布兰迪夫人的两个侄儿手中，为了扩大宣传兜售生意，才想出了这个“傍名人”的绝招。所以，如今意大利人坚持的所谓“披萨”正统，不过是一个不到100年的发明而已。

那不勒斯城中的牌匾，纪念玛格丽塔披萨的发明

但是，最后还有一件事情值得一说。虽然如今意大利人“捍卫传统”，抵制美国披萨。不过，如果没有美国大兵，玛格丽塔披萨也许并不会成为“传统”。

二战结束后，在意大利战斗的美国大兵返回国内，从此，原本只在美国意大利社区销售的披萨被全体美国人熟知。一场改革披萨口味的运动开始了。随着美国餐饮商业帝国在全世界伸展触须，这才有了意大利人“捍卫传统”的需要。

“那不勒斯披萨协会”正式成立，目标就是促进和保护“纯正的意大利披萨”，作为红白绿经典三色的玛格丽塔也就被选为意大利披萨的符号，被固定了下来，并且和国家荣誉紧密联系起来。

如果没有夏威夷披萨，也就没有正统披萨。