陕西八大怪，锅盔像锅盖，又圆又厚又大，越嚼越香，做法超级简单

前言：锅盔馍是陕西关中地区居民喜欢吃的一种传统美食。锅盔馍又叫干馍，锅魁。锅盔馍是陕西八大怪之一，锅盔馍又大又圆厚厚的像锅盖一样。锅盔馍属于发面饼类的食品，制作工艺精细，口感又香又干，内酥外脆香味醇厚，很有嚼劲。而且方便保存等优点。

传说诸葛亮初出茅庐火烧博望坡后为帮关羽稳定军心所做，别一种说是唐军在修建乾陵，因服役的军人、工匠人数过多口粮欠缺往往为了吃饭而耽误施工进程，而受惩罚。于是一位军人在情急之中将面团放进头盔里，然后放进火里去烤，最后烙成了饼，所以他的名字也就演变而来了。

原味锅盔馍，五香锅盔馍，椒盐锅盔馍，葱香锅盔馍，香椒叶锅盔，咸甜锅盔馍，夹酥锅盔馍，白糖锅盔等等。

锅盔馍可以配稀饭吃还可以做成羊肉泡馍吃。一般做羊肉泡馍的锅盔馍都是需用那种原味锅盔来做的，配稀饭吃可以选用椒盐味或是五香味都挺好的。

虽然锅盔馍有那么多种的口味，但我个人还是比较喜欢吃原味的锅盔馍，原味锅盔馍可以吃到小麦粉淡淡的香甜味。今天我们就来讲讲原味锅盔馍的家常做法吧！

原材料：高筋面粉350克，酵母3克，水175克，白糖10克

详细做法：

步骤1、把高筋面粉倒入揉面盆里，往温水里加入酵母和白糖后，用筷子把酵母和白糖都搅散搅均匀后倒入面粉里，再用筷子把面粉搅拌成絮状后，下手揉面，揉成光滑面团后，盖上盖子醒发1小时左右。

步骤2、一小时后观察面团，如面团整个体积变大，并且面团表面有很多小气孔一样的小泡就证明面团已经发好了。

步骤3、往案板上撒些干面粉后，将面团拿出来放入案板里进行揉面排气，可以多揉几下，（这样会使做出来的锅盔馍更有嚼劲）揉好后用擀面杖擀成圆形饼的样子。再盖上盖子醒发15分钟左右。

步骤4、将醒发好的锅盔馍生胚拿到电饼档里炕2分钟后，在把锅盔馍生胚反面过来盖上盖子焖5分钟，揭开盖子把锅盔馍反过来后再盖上盖子焖5分钟左右，如此反复3次左右锅盔馍就熟了，炕熟的锅盔馍表面金黄的。如下图的样子。

半熟的锅盔馍

全熟的锅盔馍

步骤5、把熟好的锅盔馍拿到案板上，用刀切成小块。根据的自己的喜好来切8块或是4块的都可以。

1、原材料中可以根据个人的喜欢来添加五香粉，椒盐或是葱香都可以，我只是添加了很少量的白糖。

2、做锅盔馍的面粉用量根据自家人数量来增减。350克面粉用量我刚好做了一个锅盔馍。

3、用电饼铛做锅盔馍不用刷油，我个人觉得这样吃起更健康。

4、擀面的时候注意要跟自家的电饼铛大小一致，这样锅盔馍生胚放进去才会刚好放得下。

5、锅盔馍还可以用平底锅来做，但是用平底锅做的时候要注意小火炕，这样才不会糊了。

以上就是我做锅盔馍的全过程，这个锅盔馍做法非常简单，只需按照以上的步骤来做就可以做好。而且用电饼档做省事。对于喜欢吃锅盔馍的朋友不妨试一试，这样就可以在家里自己做锅盔馍来吃了。

我是一名80后宝妈，喜欢给家人和自己做各种面食类的美食，欢迎你点赞评论或是关注我，谢谢！

为什么好多地方都有“八大怪”，最有名的“陕西八大怪”又是啥？

好多朋友都知道东北有八大怪：窗户纸糊在外，大姑娘叼烟袋，反穿皮袄毛朝外，养个孩子吊起来，草坯房子篱笆寨，狗皮帽子头上戴，大缸小缸淹酸菜，冬天包豆讲鬼怪。

青岛八大怪：老区房顶红瓦盖，骑车没有走路快，身穿泳装走在外，啤酒装进塑料袋，公交站牌乱安排，东西南北分不开，管小姑娘叫小嫚，新娘婚纱满街戴。

河南八大怪：郑州商场扎堆盖，开封古城摞起来，天井窑院地下开，\"中\"字说的真不赖，少林太极最叫卖，寻根之旅中原来，豫剧老少都喜爱，红旗渠水引天外。

武陟八大怪：杨庄故宫雍正盖，万花龙宫名在外，十有九人卖保险，小妞不把大款爱，KTV比饭店多，木栾房子郑州卖。一天到晚毛毛雨，夜市摊来找不见。

其实全国有好多地方都有自己的八大怪，因为所谓的怪就是各地独具特色的风土人情，是一个地方的骄傲。中国地大物博、幅员辽阔、气候各异，地貌不同、文化有别，人情、风土千差万别、各有特色。

陕西八大怪通常是指这八大怪：

\"帕帕头上戴、房子半边盖、板凳蹲起来、面条像裤带、锅盔赛锅盖、辣子一道菜、秦腔吼起来、姑娘不对外。\"

一、\"姑娘不对外\"——陕西男人不但伟岸、雄壮、粗狂，而且还温存、豪放、质朴、疼人。西北高原物产丰富、旱涝保收、景色宜人，人杰地灵。每一个到过陕西的人无不流连忘返，宾至如归，陕西当地的姑娘又怎么会舍弃陕西的花样美男，远嫁他乡呢？肥水不流外人田，陕西姑娘都把当地小伙爱。

当年河南在上世纪五十年代闹饥荒的时候，纷纷逃到陕西避难。现在的陕西还有很多人老家就是河南的；由此可见，陕西真是个好地方。

二、\"帕帕头上戴\"——陕西位于黄土高原西北风多，东南风也不瓤。而且一望无际，绿化面积小，整天北风呼叫，烈日当头。西北女人爱美，爱干净。怕被太阳晒黑，也怕风把头发刮乱，更怕灰尘钻到里头。头上顶个手帕遮风、挡雨、防尘、擦汗、阻挡紫外线；一帕多用。看过壮美的安塞腰鼓，你就会发现陕西爷们也是整个路数。

三、\"房子半边盖\"——过去关中一带绿化面积小，降雨少。大风多、黄沙多、尘土飞扬。盖房子为了节约成本，房子都只建三面墙，剩下一面就省去了，直接就着黄土高坡，房顶通常都是只向我们自家的院子倾斜，不是中国大多数建筑的\"人\"字房顶，这样的建筑造型不仅牢固、保温、而且造价很低。

这样的结构还有一个最大的好处，就是下雨了雨水都留到了自己家里，用水缸什么的接住，能保存很久。

四、\"凳子蹲起来\"——陕西关中人非常豪放，质朴，不喜欢斯斯文文去中规中矩坐着，都喜欢串门，盛一碗饭去串门，喜欢蹲在凳子上或直接蹲在地上侃大山。家长里短、古今中外、娓娓道来。聊着聊着，碗里的饭就吃完了。

五、\"辣子一道菜\"——有人说川渝人爱吃辣椒，陕西关中毫不逊色，全国有名的秦镇米皮当家的作料就是辣椒。

陕西喜欢用当地的辣椒晒干，研制成粉末，之后用话说芝麻搅拌一起，最后用滚油浇在上面，喷香的味道沁人心脾，这就是典型的油泼辣子一道菜。

六、\"面条像裤带\"——陕西是中国闻名的小麦主产区，陕西人又喜欢面食，拉面、裤袋面闻名全国。

裤袋面就是又宽又长像腰带一样形状的面条，陕西人一天三顿吃不烦。过去陕西一带的大姑娘不上学，刚懂事就会织布、纺织、纳鞋底。只有这几样活做好了，才能一个好男人。

除此之外，做裤带面也是大姑娘的必修课。几乎每个陕西婆姨都会做一手劲道、爽滑、可口，回味无穷的裤带面。

七、\"锅盔馍像锅盖\"——锅盔别名锅魁、还叫干馍。这种饼又大又圆又脆崩崩，跟我们自己家里的锅盖子一样大小。

八、\"秦腔吼起来\"——秦腔是陕西民间传统剧中，豪放、粗犷、质朴、苍凉、遒劲有力。秦腔也叫陕西梆子，听名字就来劲，有铿锵的成分在里头。

秦腔跟信天游那样豪放，有异曲同工之妙，唱得人热血沸腾，血脉贲张、心潮澎湃。不像有的剧中一样文绉绉、软绵绵、婉转、悠扬。

秦腔就是黄河之水天上来，奔流到海不复回的豪迈，是飞流直下三千尺、疑是银河落九天的奔放。是秦王金戈铁马、一扫六国的霸气。荡气回肠、一泻千里。

陕西是神仙的故里，陕西人是神的传人，陕西是个好地方呐。听了陕西八大怪，没到过陕西的男人，也蠢蠢欲动！

说了半天，你还知道哪些地方有“八大怪”的典故，评论区见！