水果，是大家眼中的健康食品，

很多人减肥时也会用水果来替代主食，

认为这样既能产生饱腹感，

又减少了热量的摄入。

真的是这样吗？

快来看看营养专家怎么说吧↓

问

那哪些水果含糖高？

答

吃起来不甜，可含糖量高的代表水果：火龙果、山楂、人参果、百香果、山竹。

吃起来甜，热量也高的代表水果：熟透的樱桃、菠萝、芒果、无花果，含糖量为10%~14%；柿子、鲜枣、荔枝、榴莲、菠萝蜜、甘蔗、石榴、香蕉，含糖量高于15%。

吃起来甜，但含糖量不高的代表水果：西瓜、草莓、木瓜、杏。

问

春天有什么好吃又不上火的菜吗？

答

菠菜：春天是菠菜最嫩的季节，这个时节吃菠菜味道鲜美，营养价值高。菠菜中富含叶酸、维生素K、胡萝卜素、钾、膳食纤维等营养素，常吃菠菜对保护神经、强健骨骼、维持正常视力、降低血压、防止便秘等有好处。

尤其适合肝火旺、火气大及便秘者食用，也适合因冬季摄入过多能量而导致“发福”的人食用。不过蒲公英性寒，胃寒及体质虚弱者不宜食用。

吃法：首推凉拌着吃。这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分，还能真正品尝到它的鲜味，如果觉得有点苦，可以先焯一下再凉拌。

问

红薯发芽可以吃吗？

答

对于红薯来说，发芽本身并不会产生什么有害物质，一般是可以吃的，但并不推荐吃发了芽的红薯。因为适合发芽的环境条件，很可能导致霉变，霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素，例如甘薯酮，这是发芽红薯可能存在的危险。

一般红薯发芽都可能伴随着霉变，所以一定要仔细检查，一旦发现异常，比如发霉、长黑斑等，就千万不要再吃了。紫薯和红薯是同一科的，它们可以同样对待。

问

那洋葱发芽有毒吗？

答

洋葱发芽不会有毒素产生，并且一般也不会伴随霉变腐烂，所以相对安全。

不过洋葱发芽会在一定程度上影响其口感和风味。例如洋葱的味道会变淡，质地变干及纤维化，口感变差、变柴等。

对于蔬菜来说，新鲜是最重要的品质保证，而发芽通常代表着过了最佳的食用期。为了不让自己总在做吃还是不吃的选择题，下次买菜时还是少买点。

问

小孩子能吃韭菜吗？

答

小孩子可以吃韭菜，但只能少量吃，不能吃太多。因为一方面韭菜不太容易消化，小孩胃肠娇嫩，不宜多吃；另一方面，韭菜里面草酸含量比较高，过多食用会影响一些矿物质的吸收。所以对于小孩来说偶尔吃一下问题不大，一次不要吃得太多。

责任编辑 邓清元

来源 浦东发布

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天热了，木瓜就爱客家一个吃法，美味爽口好好吃，越吃越停不住嘴

暑假就要到了，也证明了最炎热的时候要来临了，这样的天气，十分让人抓狂，吃不下睡不好，一离开空调，全身像被雨淋过一样，湿哒哒的。兄弟说：这种天，就是老婆跟人跑了，我也不追了。哈哈、、、你们追不追？

要不，咱们不追老婆了，来做美食，做夏季最爽最过瘾的美味，还是女人最爱吃的一种食物哦，美容养颜，有了这道美味小吃，老婆也就不舍得跑了。想知道什么美食？现在就来告诉大家，做法很简单的哦。

具体做法步骤如下：

第一步：这道小吃也是客家有名的，今天我做的主要是用木瓜，准备一两个新鲜绿皮黄肉不软的木瓜，我的木瓜是家里种的，现摘现做，味道口感都特别棒哦

第二步：木瓜摘回来用刀削皮，然后剖开挖去里面的籽，我吃了那么多种木瓜，感觉籽多的木瓜味道会比较好点，这种也是水果木瓜，熟透后吃很甜，把籽去掉后，把里面那层白色的刮去，它会带有苦味

第三步：处理完皮和籽后，把木瓜切薄片，大小按个人喜欢吧

第四步：切好后放入一个大盘中，再准备两个小米辣，把它切碎，把切好的辣椒加进木瓜片中，然后加适量的盐，白糖，两小勺就够了，我这里是一个木瓜，倒入小半碗米醋，把它搅拌均匀

第五步：然后盖上保鲜膜，封好后放入冰箱，大概腌制一天就可以吃了，很开胃很爽口很好吃的哦！

第六步：好了，腌制的时间也差不多了，把木瓜片用筷子夹出来装盘，汁不用倒太多，少许就可以了，再在木瓜面上撒上点熟芝麻，黑白的都可以，这样吃起来更香点，这是我们这里的人特别喜欢吃的一种搭配

这一道客家有名的木瓜生就做好了，喜欢的朋友试一下！夏天冰过的吃着很过瘾，冰凉爽口，酸甜开胃，还可以美容养颜，真的太棒了，我家某人特别喜欢吃哦，她一个人能吃完这一盘，一直吃一直吃，都舍不得放下筷子了。

世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！

大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！

这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！