提取物秘密@抖音短视频

揭秘老师傅不为人知的秘密——酵母提取物。如果您从事卤菜熟食生意，却还不知道酵母提取物，那么您的味道肯定不够好。酵母提取物是最近几年备受欢迎的一种食品级调味料。在卤水中使用天然调味料，如酵母提取物，可以显著提高卤肉的浓厚感和鲜味。许多老师傅都不知道，这种调味料越嚼越有味道，让人停不下来，这是传统卤制手法难以达到的高度。

首先要明确，酵母提取物不是添加剂，而是一种食品级的调味料。它的性质与蛋白质、白糖和食盐相似，是通过现代工艺从食用酵母中提取出来的浅黄色粉末，富含氨基酸和多肽。酵母提取物的核心成分是氨基酸，也就是酵母提取物。

那么，酵母提取物为什么能让卤出来的味道更加浓郁、饱满呢？核心原因在于，随着卤汁时间的延长，卤肉中溶解的氨基酸等丰富物质会越来越多，从而使卤出来的东西越来越好吃，味道越来越厚重。酵母提取物本身就是氨基酸，因此可以直接加入卤水中，使卤水立即变成老卤水，口味浓郁，味道鲜美，无论卤什么都很好吃。现在，许多高级调味料中都含有酵母提取物。无论您现在卤的是猪、鸡、鸭还是牛，酵母添加物都可以提升卤肉的浓郁和油脂感。

如果您卤的是素菜，可以加入酵母提取物，它可以让素菜吃起来像肉一样。在使用酵母提取物时，需要注意以下几点。

·第一个问题是，酵母提取物不是做前酒用的酵母酒，它们不是同一种东西。

·第二个问题是，酵母提取物不是用来增香的，而是用来提升卤肉的浓郁感和回味的。

·第三个问题是，酵母提取物本身属于氨基酸，它可以有效地渗透到食材内部，抑制异味，因此具有良好的去腥作用。

·第四个问题是，酵母容易回潮，因此必须密封保存并防止结块。每天使用的酵母量不应超过3克，应在卤肉下锅前加入。

您学会了吗？我是老赵。

今日头条找到小小浮浮雷达，解决看视频不知配曲名的大问题

如此好用的软件今天才知道，我是不是有点笨呢。平时看抖音或视频，遇到好听的配乐却不知名字，拿着手机放同事听大都也得不到答案，很是陏闷，还想着，若是能有高人开发一种软件自动识别出来该有多好。

今天突然想兴许有这种软件，于是在今日头条极速版输入“识曲＂搜索，还真有这种软件一一浮浮雷达。

哈哈，太好了，立马下载试用，结果一个字：爽！一看抖音，立马就能识别出配乐名。真是只有自已想不到，没有商家想不 到的。

平时在抖音或视频评论中看到也有不少朋友听到喜欢音乐不知歌名而留言希望有人相告，但大多石沉大海，要么没人理彩，要么有些自认为很幽默风趣的人乱回复，但现好了，软件工程师给我们提供了优秀的产品。希望此文能帮到有同样困惑的朋友，要自动识曲就用浮浮雷达。