每日一味中药——肉苁蓉

肉苁蓉为列当科一年生寄生草本植物肉苁蓉的肉质茎。主产于内蒙古、甘肃、新疆、青海等地，春秋季采挖，采收后投入盐水中浸渍而成，名咸苁蓉。用时漂去盐质蒸熟，名淡苁蓉。切片、晒干备用。

【处方用名】

肉苁蓉、苁蓉、淡苁蓉、咸苁蓉。

【性味归经】

甘、咸，温。归肾、大肠经。

【功效主治】

本品甘咸温而质地柔润，甘温补阳，咸以入肾而补肾壮阳，能益精补血，入大肠能滋润肠燥。并具有温而不燥，滋而不腻，补而不峻，及可补阳，又可补阴，药性缓和之特点。为滋补强壮药之上品。

1、补肾壮阳：用于肾阳不足，精血亏损之阳痿遗精，腰膝冷痛，宫冷不孕等证。治阳痿遗精，常与熟地、菟丝子、五味子配伍。若治腰膝冷痛，可与补骨脂、杜仲、怀牛膝等配伍同用。

2、润肠通便：用于老年体弱，血虚津亏的肠燥便秘，常与火麻仁、柏子仁、当归等配伍。

【用量用法】

10～20克，煎服。

【使用注意】

本品温而不燥，药理缓和，用量宜大，阴虚便溏及实热便秘者不宜用。

【参考资料】

《神农本草经》：“主五劳七伤、补中、除经中寒热同，养五脏、强阴、益精气、多子，妇人癥瘕。”

《本草汇言》：“养命门，滋肾气、补精血之药也，男子丹元虚冷而阳道久沉，妇人冲任失调而阴气不治，此乃平补之剂，温而不热，补而不峻，暖而不燥，滑而不泄，故有苁蓉之名。”

《本草正义》：“苁蓉为极润之品，市肆皆以盐渍……但盐能下降，滑能通肠，以主大便不爽，颇得捷效。且性本温润，宜阴通阳，故同服不伤津液，尤其独步耳。”

药物成分：含有微量生物碱，并有结晶性中性物质。

药理：本品有降低血压作用，有促进唾液分泌作用。此外，对呼吸有麻痹作用。

（内容摘自杨永良主编的《中药学》教材）

美味野生菌食用攻略

野生菌

野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。全球已知野生食用菌有2500余种，我国已知约有1000种。云南省有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。

野生菌一般泛指肉眼可见、能徒手采摘的大型真菌，为长出地面的肉质或胶质的子实体。野生菌多由菌盖、菌柄、菌托和菌环等组成，以菌盖最为明显。菌盖形状呈伞型、钟型、斗笠型、球型或半球型、扇型、漏斗型等各式各样，颜色也多种多样。野生菌一年四季都可生长，以每年6～9月最多，尤其是雨后野生菌生长茂盛。

常见野生菌的营养价值

· 牛肝菌 ·

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，味道香甜可口，营养丰富。其中，白牛肝菌、皱盖牛肝菌（黄癞头）等是国内外有名的食用菌。牛肝菌富含菌菇多糖、含硫化合物等挥发性风味物质和呈鲜味氨基酸、核苷酸等非挥发性风味物质，因而具有独特的风味，深受人们喜爱。牛肝菌适合炒、炸和煮等方式烹调，也可制成干品。

·干巴菌·

干巴菌是担子菌门、伞菌纲、革菌目、革菌科、革菌属的一类食用真菌。干巴菌干燥，有很浓的菌香，味道鲜美，是云南省家喻户晓的食用菌。干巴菌有酷似腌牛肉干的浓郁香味，而腌牛肉干被当地百姓称为干巴，因而此菌得名干巴菌。干巴菌含有丰富的蛋白质、硫胺素等维生素和钙等营养成分。干巴菌适合炒食，如青椒干巴菌。

· 鸡枞菌 ·

鸡枞菌是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡枞菌的菌丝体，形成一个共同的生态系统。鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。鸡枞菌含有蛋白质、多种维生素和钙、磷等物质。鸡枞菌的吃法众多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼类及各种山珍海味搭配。无论炒、炸、煎、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其味都很鲜，为菌中之冠。

· 松茸 ·

松茸又名松口蘑，自然生长于海拔2000～4000米无污染的松树和栎树自然杂交林中，它与松树根具有共生关系，又需要有栎树等阔叶林的荫蔽条件。松茸菌味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷等营养成分。松茸的吃法有很多种，适合炒、煎、烩和炖汤等。

野生菌越贵越有营养吗

不同种类野生菌的口感各不相同，所含的营养成分略有不同，价格也各不相同。但是，价格不是衡量野生菌营养价值高低的主要指标。我们可以根据个人的喜好选购和食用野生菌。

新鲜野生菌营养价值更高吗

我们常听到社会上流行一句话，新鲜野生菌比干的野生菌更有营养，越新鲜其营养价值越高。从主要营养成分的含量来说，新鲜野生菌与干野生菌没有太大差别。相比较而言，新鲜野生菌含水量高，保存期短，干野生菌则含水量降低，减缓了微生物的滋生，延长了保存时间。总之，新鲜野生菌和干野生菌没有孰优孰劣之分，大家根据需求选购和食用即可。

野生菌可以经常吃吗

野生菌可以经常吃，但要适量。野生菌具有较高的营养价值，味道鲜美，故被誉为“山珍”。除了食用价值，有的野生菌还具有一定的药用价值，如各种野生菌富含的菌菇多糖具有抗辐射、调节免疫、抗氧化等作用。

几点提示 健康吃菌类

01

不采摘、不购买、不加工、不食用不认识的菌类。不要采摘和购买不认识的野生菌，有可能是有毒野生菌。

02

太幼小的野生菌和霉变的野生菌不要吃。野生菌太小难以识别，霉变的野生菌有其他毒素也可引起中毒。

03

最好不要吃杂菌。杂菌不易识别，如果同时误食几种毒菌，对身体的危害会更大，医疗救治也更困难。

04

食用时一定要煮熟炒透。有些菌种的毒素经高温加热后可被破坏，但有些剧毒菌种高温依然不能破坏其毒素，所以不要误食。

05

吃野生菌最好不饮酒。酒精可以促进毒素的吸收，也可能与毒素发生化学反应产生新的毒素，从而加重中毒症状。

链接：吃野生菌中毒的处理

1.吃野生菌中毒了怎么办？

凡是在吃过野生菌10分钟后至72小时内，有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适者，都应立即就医。同餐进食者不论症状轻重，均应立刻到附近的医院进行观察诊治。

2.野生菌中毒后如何自救？

催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压中毒者舌根引起呕吐，可反复多次催吐，让中毒者尽量把胃内食物吐出来，减少毒素的吸收。

立即就医：中毒后立刻到正规医院救治，最好携带剩余野生菌样品，以备鉴定野生菌的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

来源：《大众健康》杂志

作者：云南省疾病预防控制中心营养与食品卫生所 杨彦玲 刘志涛

审核：国家健康科普专家库专家、中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽

策划：吴卫红 余运西

编辑：陈秀超

“沙漠人参”苁蓉价格汇总：不同地区的差异竟然这么大！

苁蓉，也叫肉苁蓉，素有“沙漠人参”的美誉，具有非常高的药用价值，是中国十大名贵中药材之一。那么苁蓉的价格多少钱一斤？下面就和小编一起来看看。

一、苁蓉的价格多少钱一斤？

下面惠农网小编简单的整理了一些今日苁蓉价格：河北保定市定州市肉苁蓉109.28元/斤；内蒙古阿拉善盟额济纳旗肉苁蓉117元/斤；吉林白山市抚松县肉苁蓉102元/斤；江苏连云港市赣榆区肉苁蓉105元/斤；安徽淮南市大通区肉苁蓉104元/斤；山东菏泽市鄄城县肉苁蓉107.56元/斤；湖南长沙市浏阳市肉苁蓉111.25元/斤；广东广州市越秀区肉苁蓉110元/斤；

广西玉林市玉州区肉苁蓉117.19元/斤；四川成都市金牛区肉苁蓉103.25元/斤；云南文山壮族苗族自治州文山市肉苁蓉115元/斤；贵州毕节市威宁彝族回族苗族自治县肉苁蓉109.5元/斤等，以上价格仅供参考，苁蓉价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。

（此处已添加小程序，请到今日头条客户端查看）

↑↑↑ 想了解全国近30天苁蓉价格行情趋势？立即打开惠农网小程序免费查询！

二、苁蓉产地分布在哪？

苁蓉是一种寄生在沙漠树木梭梭根部的寄生植物，从梭梭寄主中吸取养分及水份，现在市场上很多苁蓉都是人工栽培的。市场上的肉苁蓉质量是有差别的，这也跟产地有关系，通常苁蓉多产于我国的内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、新疆等地，而苁蓉还有迷肉苁蓉，多产于内蒙古。另外，内蒙古阿拉善和巴彦淖尔市是苁蓉的最大产地，被誉为“世界苁蓉之乡”，当然这里的肉苁蓉质量也是最好的。

以上就是苁蓉的价格多少钱一斤的介绍，苁蓉的主产区为内蒙古、甘肃、新疆、青海等地，因此，一般来说以上地区产的苁蓉会更好。

肉苁蓉的6种吃法 这么吃最好

来源：环球网

【环球网报道】被誉为“沙漠人参”的肉苁蓉有很高的药用价值和保健功效，其食用方法也多种多样，古有“白酒煮烂顿食”，而今蒸、煮、炒花样繁多。那么，哪种食用方法更好，更能发挥肉苁蓉的功效？为此，环球健康采访了中医专家张立，她表示，肉苁蓉性温，温而不热，汤剂和药酒是肉苁蓉最好的食用方式。

“中药材讲究道地性，在内蒙古阿拉善地区，当地的人食用荒漠肉苁蓉，首先是拿来炖汤，也有用来泡酒的，这两种食用方法都可以最大化发挥出肉苁蓉的功效。”张立表示，可以将肉苁蓉和滋补的东西如乌鸡、羊肉、牛肉一起炖，冬天还可以御寒。

对于泡茶、炒菜等方法，张立认为其药用价值没有汤剂和药酒高。“虽然泡茶比较简便，但短时间内不足以使肉苁蓉完全释放出有效成分。蒸菜和炖煮的效果差不多，但炒菜比炖煮效果差一些，最主张的还是汤剂，也可以用来熬粥，熬粥是汤剂延伸的方法。”

张立强调，不同的配方对男性和女性有着不同的功效，比如乌鸡、大枣、红花和肉苁蓉一起炖煮，可以调节女性经血，锁阳、生姜、大葱和肉苁蓉一起炖煮，对男性补肾效果好。

环球健康根据张立的建议，整理出以下食用方法：

苁蓉酒

1、苁蓉酒：肉苁蓉200g放入3千克白酒内浸泡7-15日后，每日饮用10-30毫升。

2、苁蓉枸杞酒：肉苁蓉200g锁阳100g天麻30g枸杞子50g，放入3千克白酒内浸泡7-15日后，每日饮用10-30毫升。

3、苁蓉菟丝酒：肉苁蓉30g丝子20g，放入500克白酒内浸泡后饮用。饮用完可继续加入白酒浸泡。

苁蓉粥

1、苁蓉羊肉粥

原料：肉苁蓉20g、精羊肉100g、粳米100 g、精盐少许、葱白和生姜适量。

制作：将肉苁蓉精羊肉洗净细切，用砂锅煎肉苁蓉取汁去渣，入羊肉粳米同煮，待煮沸后加入精盐生姜葱白煮为稀粥。

用法：每日1次，早餐或夜宵食用，适于冬季食用。

2、苁蓉大米粥

原料：肉苁蓉10g、大米100 g、白糖适量。

制作：将肉苁蓉洗净，放入瓦罐内加清水，先煎35分钟，取汁去渣，将大米淘洗干净放入锅内，加肉苁蓉汁和清水，武火烧沸，改文火煮成粥，最后调入白糖即成。

用法：每日1次，正餐食用。

苁蓉汤

1、苁蓉巴戟羊肉汤

原料：羊肉60g、巴載15g、苁蓉15g、薏苡仁20g、生姜大蒜适量。

制作：将羊肉洗净切块，与上药同煮，先武火煮开，改文火煮3小时，调味食用。

2、苁蓉乌鸡汤：肉苁蓉30g、乌鸡1、辅料、调料炖食。

3、苁蓉猪肘汤：肉苁蓉30g、猪肘肉400g、辅料、调料炖食。

苁蓉泡茶

1、核桃苁蓉茶

原料：核桃肉、肉苁蓉、炒白术各10g，川大黄5g。

制作：将上料全部掰成小块，放入保温瓶内，加滚开水约1500毫升，盖紧瓶口浸泡3小时后饮用。倒茶时用纱布缠紧瓶口，以防药渣倾出。

用法：每日饮500毫升，分两次空腹饮用。每剂服用3日，持续至便秘消失。

苁蓉炒菜

1、肉苁蓉炒虾仁：肉苁蓉粉30g、虾仁250g，辅料、调料炒食。

2、肉苁蓉炒腰花：肉苁蓉粉30g、猪腰花250g，辅料、调料炒食。

3、肉苁蓉炒凤脯：肉苁蓉30g、鸡胸肉脯250g，辅料、调料炒食。

苁蓉蒸菜

1、肉苁蓉蒸青鳝：肉苁蓉粉30g、青鳝鱼1条（750 g），辅料、调料蒸食。

2、肉苁蓉蒸大虾：肉苁蓉粉20g、大虾500 g，辅料蒸食。

3、肉苁蓉蒸乳鸽：肉苁蓉30g、乳鸽1只，辅料、调料蒸食。