·外观打分

正因为外观属于主观评测，是仁者见仁，智者见智的事儿。所以这个环节我们并没有分配太多的占比，仅占整个评测分数的3%。前面已经分别对每款机器的外观做了一个解析，大家对九阳和西屋两款产品都给予了很高的评价；而维他密斯的争议比较大，有人觉得他的操作界面太简单了，但有人认为正是这种极简主义的设计才是最美的。

配件方面，五款产品都配备了搅拌棒，而九阳和奥克斯配备了冷杯和热杯，还配置了一些清洗工具，比较贴心。总体来看，外观和配件方面，排名顺序为西屋>九阳>Vitamix>奥克斯>飞利浦。

另外，在这里需要对我们的评分规则做一个介绍。首先，在每个单元测试中，我们会对5款产品进行顺序排名，第一名得5分，第二名得4分，以此类推；随后，乘以本单元的整体占比系数得到总分。后面的测试也同样采用此规则。

外观及配件单元打分

3安全第一 谁家材质最讲究？

·料理杯材质、容量解析【分数占比6%】

由于料理机制作的成品都是直接入口的食物，所以料理杯的材质就显得尤为重要了。因为在搅拌过程中，刀片和电机的发热会对杯壁产生一些影响。是否耐高温，材料是否轻便、易清洗，是否会在特定条件下发生不良的化学反应，这些都是消费者在选购料理机产品时比较关心的焦点问题。

接下来我们就对5款产品的量杯进行详尽的分析。

-飞利浦 HR2099 料理机

首先，飞利浦的这款料理机量杯采用的是高硼硅玻璃材质，说到这里，可能有人会问，啥是高硼硅啊，跟普通玻璃的区别在哪儿？技术性的废话就不多说了，总之，这种玻璃的特点就是更耐高温，而比普通玻璃更能承受破壁过程中产生的高速撞击，很结实耐用。并且可以抗200°C的瞬时温差剧变。

高硼硅玻璃更耐高温和冲击

平时我们可能都遇到过热水泡茶然后茶杯炸裂的尴尬情况，而这种高硼硅玻璃就可以避免这种情况的发生，使我们在使用料理机的时候更加安全。另外，在官方说明中，我们可以看到本品的量杯不含“双酚A”，这几乎在各个料理机的材质介绍中都会特别说明，足见其重要性。

那么，划重点的时候又来了，到底什么是双酚A呢？度娘会告诉我们：双酚A，也叫做BPA，全球从60年代以来就用它来制造塑料（奶）瓶等容器。从矿泉水瓶、医疗器械到及食品包装的内里，都有它的身影。但是BPA也能导致内分泌失调，威胁着胎儿和儿童的健康。癌症和新陈代谢紊乱导致的肥胖也被认为与此有关。欧盟认为含双酚A奶瓶会诱发性早熟，从2011年3月2日起，禁止生产含化学物质双酚A(BPA)的婴儿奶瓶。

从2011年3月2日起，禁止生产含化学物质双酚A(BPA)的婴儿奶瓶。

也就是说双酚A会对我们的身体带来一定程度的损伤，尤其在高温环境下会加剧这种反应。所以，商家都会在宣传材料中，郑重声明，自己的产品不含双酚A，即使是抵抗力较弱的婴儿食用，也不会有什么危险。各位宝妈如果要选料理机给宝宝做辅食，这一点一定要注意，千万选择料理杯不含双酚A材质的。这也是为什么有的料理机卖几百块钱，而有的却要卖几千块钱，贵就贵在杯子的材质上了。

飞利浦料理杯特写

科普完毕，咱们接着回到飞利浦的产品上来。除了耐热性和食品级安全的问题，飞利浦这款料理机的量杯总容量为2L，最多可以进行1.5L的食材处理，基本上可以满足一家人的需求。另外，在便携性上，虽然为玻璃材质，但是飞利浦的料理量杯却比其他使用玻璃材质的品牌要轻上不少，单手拎起来并不会觉得很吃力。

-奥克斯 HX-PB821 料理机

而奥克斯附带了冷打杯和热杯两种料理杯。其中，热杯的杯体同样采用高硼硅玻璃，另外，产品的介绍信息中并没有特意提到是否使用双酚A，官方数据称容杯的额定容量为1.8L，要比飞利浦的稍微小了一点点。而便携性方面，奥克斯的热杯重量着实不轻，在5个品牌的几种量杯中是最重的，单手提起能感觉到有点吃力。

奥克斯热杯＋冷打杯

奥克斯的冷打杯同样采用高硼硅玻璃，额定容量为1.25升，重量比热杯稍微轻了一点，跟前面飞利浦的量杯差不多重量，还算轻便。

-Vitamix TNC5200 料理机

　　Vitamix的料理杯则采用了Tritan材质，不含环境荷尔蒙-双酚A（BPA），通过美国FDA（食品和药物管理局）认证。耐108度高温和负80度低温，超强抗水解，抗油类、清洁剂腐蚀，因此不容易串味。抗冲击能力强，经得住常年强力搅拌。

Vitamix料理杯特写

既然是塑料，那它一定就比玻璃杯要轻便不少，Vitamix的这款料理杯额定容量为2L，基本可以满足5-7口人的美食需求。另外，单手提起的操作非常省力，降低了使用难度。

-西屋 D16 料理机

　　西屋的搅拌杯也采用了高硼硅玻璃，额定容量为1.75L，重量上比奥克斯的稍微轻一点，但比其他三个品牌的搅拌杯要重。

西屋料理杯特写

另外配备的炖盅也是用高硼硅玻璃制作，有意思的是，我们可以用它来制作食谱中的各种炖品，比如燕窝什么的。这一点设计还是比较讨喜的，在5款产品中也算是一个亮点吧。

-九阳 L18-Y920 料理机

九阳也配备了两个搅拌杯，一冷一热。热杯同样是采用高硼硅玻璃，额定容量为1.6L，重量也是几款玻璃材质里面最轻的。

九阳热杯＋冷打杯

而冷打杯则和Vitamix一样采用了Tritan材质，其额定容量为1.75L，单手拎起的话也非常轻松，与Vitamix感觉不到明显的差异。

5款产品料理杯材质及容量一览

由于在轻巧度上，Tritan要明显优于玻璃，克服了玻璃材质笨重、易碎的缺点。并且Tritan材质韧性好，冲击强度高，水解稳定性高。即使用户不小心把不锈钢勺放进去搅拌，也不会发生危险事件，从食品级塑料来说，可以说趋近完美。

如果料理机使用过程中出现玻璃杯有裂纹的情况，后果将十分严重。同时，由于玻璃杯的质量大，导致操作性降低，掉地上比较容易出现损伤，进而影响容杯的整体寿命，这是玻璃容杯的不足之处。

所以在用料上，采用了Tritan材质的Vitamix和九阳可以说更加讲究；其他三款采用高硼硅玻璃材质的品牌略微逊色一些。综上所述，材质方面的排名顺序为：Vitamix=九阳>西屋=奥克斯=飞利浦。

料理杯材质解析最终得分

· 档位设置、刀头类型【分数占比3%】

刀组可以说是料理机的灵魂，肉馅打得碎不碎、果汁榨得细不细基本上都得看刀头。本次参评的5款产品，刀头形状可谓五花八门——有双叶的、四叶的、六叶的、甚至还有八叶的。看到这里，大家一定是有点迷糊了，到底哪种好呢？带着这个疑问我们来对这几款产品的刀组进行详细解析。

-飞利浦 HR2099 料理机

飞利浦：3D六叶刀头

我们可以看到，飞利浦 HR2099 料理机的刀头采用的是立体6叶式，共分为上、中、下三层结构。顶层的是扬角刀，刀头顶端微微扬起，这种设计是为了对食材产生高速的压力，从而打造细腻的口感；中间一层就是横平竖直的粉碎刀了，它的职能是把食材切成小碎块；最底层是研磨刀，刀头有一个弧度，并向下弯曲，其作用是研磨杯底的食材，并进行破壁处理。

其实，参评的5款产品中，刀组全都是采用没有开刃的钝刀。一方面，可有效防止割手，同时可以让刀组更加耐磨耐用；另一方面，又能让刀组撞击力更强，处理冰冻坚硬等食材都能获得更高的效率。具体表现如何，咱们还得看后面的实机测试。

-奥克斯 HX-PB821 料理机

奥克斯热杯刀头

前文已经提到，奥克斯附带了两个搅拌杯，我们就分别来说说。热杯的话，奥克斯 HX-PB821采用的是8叶式设计，同样分为上、中、下三层；和刚才飞利浦不同的是，中层刀片采用了“锯齿”设计，而顶层和底层刀片也有不同程度的弯曲，同样是为了构成立体形态，利于食材的粉碎。

奥克斯冷打杯刀头

而冷打杯，奥克斯采用的是6叶式设计，共分为上下两层。双层刀片都有轻微的弧度，为了加强研磨的效果，其中一组刀片略微开了一点点刃，但是完全不会对手指造成损伤，安全性上可以让人放心。

-Vitamix TNC5200 料理机

Vitamix刀头

Vitamix维他密斯TNC5200料理机刀组则采用比较坚硬的碳钢材质搭配加厚钝边设计，刀组为4叶式，其实也可以说它分为了上下两层，因为其中一组刀片有略微有一个向上的孤弧度。可以看到Vitamix的一体式设计跟其他4款产品相比，不太容易藏污纳垢，更易清洗。

-西屋 D16 料理机

西屋刀头

西屋 D16 料理机的刀头采用8叶设计，顶层的两叶呈“V”字形向上翘起，中层的“U”型刀组采用锯齿设计，底层刀片则具有防止糊底的作用。

-九阳 L18-Y920 料理机

九阳热杯刀头

九阳 L18-Y920 料理机同样分为冷热两杯，其中热杯的6个叶片全部采用锯齿设计，分为上下两层；顶层刀组向上翘起，底层刀组则有一个向下的弧度。

九阳冷打杯刀头

而九阳的冷打杯刀头就比较特别了，仅有两个叶片。开始看到这个构造的时候还在怀疑它真的能把食材打碎吗？不仅刀头数量少，而且刀片看起来也非常钝，究竟它的表现如何呢？后面的打粉环节我们会做详细的解析。

　　由于刀头设计这块儿我们很难只从结构上来分析谁的搅拌效果更好，所以本单元仅做简单的分析，让大家对5款产品的刀组外观有一个详细了解，具体破壁效果还请移步之后的实际评测环节。基于以上考虑本单元的分数占比仅为3%，且主要是对机器的档位设置进行评分，刀头部分不参与计分。

·档位设置

　　说完刀头，咱们来看看5款机器的档位跨度，是否可以满足用户的基本需求。这里我们简单列了一个表格，来帮助大家了解参评产品的档位信息。

档位个数和工作模式一览

这里需要特别说明一下，Vitamix没有工作模式的预设，用户需要根据经验和喜好进行DIY；飞利浦在档位上选择是最少的，工作模式也只有5个，奥克斯在档位设置上最为丰富。综合评定，本单元排名顺序为奥克斯>九阳>西屋>Vitamix>飞利浦。

档位设置单元打分

5料理机马达转速高 安全性不容忽视！

·安全系数测试【分数占比7%】

　　既然料理机有着惊人的马力，它的安全性一定是我们重点关注的问题。尤其是家中有小孩儿的辣妈们，一定要非常慎重。这里，我们主要从过热保护、空转保护、开盖停机等方面，对5款机器进行全面的安全性分析。

·是否有过热保护？

过热保护是指在电机长时间高负荷运转，产生过高的温度时，主机检测到异常，强制断电的保护措施。这种保护可以避免马达因负载过热造成的永久性损伤，延长主机使用寿命的同时，还可以规避火灾等安全隐患的发生。

Vitamix过热断电保护

好在参评的5款产品中均加入了过热断电保护的机制，第一项检测，全员通过。

·是否具备空载保护？（提杯停机保护）

我们考虑到，若是没有摆放料理杯的话，5款机器会不会空载运行呢？孩子难免会对家中的料理机产生好奇，若是让他们的手触碰到了高速运转的电机旋转接头，那后果不堪设想。

九阳底座的磁控感应装置

测试发现，除了Vitamix之外，4款机器均具有磁控感应功能，即料理杯在抬起状态下，电机是默认无法启动的，此时操作界面也不会亮起，保证了安全性。

·是否具备开盖停机保护？

开盖停机保护，就是在料理机高速运转的同时，我们把料理杯盖打开，来检验5台机器是否会停止运转。

奥克斯手柄处有开盖停机感应触点

经过测试，奥克斯、西屋、九阳三款产品具备开盖停机功能，而飞利浦和Vitamix在开启料理杯盖时，刀组仍在运转，没有相关的保护措施。

根据上述检验结果，安全性方面5款机器排名：奥克斯=西屋=九阳>飞利浦>Vitamix。

安全性测试最终得分

6老人孩子都会用 谁的面板一看就懂？

·易用性分析【分数占比6%】

易用性可以说也是非常有必要讨论的一个问题。花重金买来一台料理机，发现在自己手里根本玩儿不转，那可真够呛！面对琳琅满目的各式按键，却不知道是做甚用的，这感觉简直让人欲哭无泪。厂商也都宣称自己的料理机产品非常“傻瓜”，老人孩子都会用，真的如此吗？我们一同来看看就知道了。

-飞利浦 HR2099 料理机

飞利浦操作面板特写

首先，飞利浦这一台的界面仿佛并不那么友好；我想右下角的Ｐ是干什么用的，在座的各位若不查说明书是很难了解到的。另外，左边的料理5个料理模式，Ｍ大概能猜出来是手动，那剩下的4个，虽然也作出了示意图提示，但乍一看，左边数第二个图标我就不确定是做什么的，可能是制作咖啡的？说是老人孩子都会用的料理机，飞利浦的这个操作界面相比其他几款产品并不太直观。

-奥克斯 HX-PB821 料理机

奥克斯操作面板特写

再来看奥克斯这一台，就比飞利浦的明了多了，左上角的豆浆模式也是颇具中国特色，我想那些洋玩意儿是不会专门设置这么一个模式的。但是大家有没有发现一个问题，这款机器没有档位的设置选项。一开始我也这么认为，但是查看说明书才知道，奥克斯采用的是“智能变档”，也就是能够根据食材的软硬程度自动进行转速的切换。也算是为用户省去了换挡的麻烦，但这种“智能”到底能不能把食材打碎？那就要看后面的实机测试了。

-Vitamix TNC5200 料理机

Vitamix操作面板特写

Vitamix特立独行的设计总是跟其他产品不一样，在操作面板上也最为“另类”。中间的10个档位设计一目了然，右边的开关键也是国际通用标识，避免产生误解；唯一需要特别说明的就是左边的拨钮，下拨为低速档，上拨为高速档。以上就是全部的按钮，可以说非常简洁了。虽然在操作上没什么难度，但是另一方面，省去了预设模式的Vitamix可要考验使用者的“烹饪功底”了。

-西屋 D16 料理机

西屋操作面板特写

西屋的操作界面与奥克斯相比增加了档位设置和时间选择，整体功能也大体相似。另外，清洗模式也能一定程度上降低料理杯的清理难度。另外值得一提的是西屋独有的燕窝模式，为此还特地配备了一个炖盅，有了它就可以轻松在家炖燕窝吃了。

-九阳 L18-Y920 料理机

九阳操作面板特写

九阳的操作界面和奥克斯的布局十分类似，也加入了时间设定和档位设置，比较中规中矩。

介绍完了几款产品的操作界面，因为Vitamix的相比其他产品独树一帜，我们就得从多方面来征求一下身边朋友的意见。在一圈产品试用下来，Vitamix在便捷性上的确更胜一筹；首先在更换档位的速度上，几款触控面板的产品就显得没有那么方便了。但从另一方面讲，几款附带预设模式的产品应该更能受到中老年朋友的青睐，这种一键式的操作界面也比较符合中国家庭的使用习惯。

所以，如果你是烹饪迷，并且对食材的处理有着近乎完美的追求，Vitamix的便捷、高度自由的DIY操作模式一定会特别合你胃口；如果你是个彻头彻尾的“懒人”，或者想给爸妈买一台可以“托管”的食物处理机，其他几款触控界面的产品则更为合适。

另外，征求了几位朋友的意见，得出操作面板易用性排序为：西屋＝九阳＞Vitamix>奥克斯>飞利浦。

操作面板易用性最终得分

7老人孩子都会用 哪个安装最简单？

易用性除了表现在操作界面以外，搅拌杯的安装过程也十分重要。接下来我们来分别分析一下5款产品的料理杯安装过程的难易度。这具体细分到两个过程，一个是将料理杯安装到底座的过程；另一个就是将杯盖安装到料理机的过程。

-飞利浦 HR2099 料理机

飞利浦杯底和底座之间有安装标识

值得一提的是，飞利浦在杯底和机身底座之间，有指导对接的安装标识，用户仅需对准便可轻松安装。

飞利浦杯盖采用胶塞设计

而杯盖则采用胶塞设计，为了方便拔插，还配有把手，只需要轻轻一抬就可以完成装卸。

-奥克斯 HX-PB821 料理机

奥克斯底座硅胶垫阻力较大

　　在料理杯与底座的对接过程中，奥克斯是5款产品中相对比较困难的，可能是因为硅胶垫形状的原因，每次将料理杯插入底座的过程都显得比较吃力，需要用力按一下料理杯才能将两者对接。

奥克斯杯盖设计

可能是出于安全的考虑，奥克斯的杯盖同样采用了胶塞设计，并附带卡扣，做到了双重保险。但在实际使用过程中，杯盖的胶塞扣到量杯上时非常吃力，使得逆时针拧紧对准卡扣的过程阻力很大，需要比较大的力气才能完成此过程。

-Vitamix TNC5200 料理机

Vitamix底座和杯底设计

　　Vitamix的底座采用了方方正正的设计，不同于其他四款的圆角设计。加之料理杯底部也是正方形，使得在对接底座的过程中比较简单了。首先是没有方向的限制，4个角度随意摆放，这一点可以说的确方便了不少。

Vitamix料理杯盖

另外，在杯盖的安装上，Vitamix也是比较方便的，只需要将杯盖两端的卡扣，固定于料理杯顶端的凹槽处即可。

-西屋 D16 料理机

西屋底座及杯底设计

总体来看，西屋的设计和奥克斯的非常类似，但是和奥克斯的相比，西屋的底座硅胶垫更加修长，阻力也略微小于奥克斯，所以整体对接难度降低了不少。

西屋料理杯盖设计

　　杯盖也同样采用了卡扣设计，操作方法也与奥克斯的比较相似，但是拔起杯盖的阻力要小于奥克斯。

-九阳 L18-Y920 料理机

九阳底座及杯底设计

九阳的热杯与底座的对接过程，和前面奥克斯与西屋也比较类似。

九阳热杯杯盖设计

　　热杯的杯盖也同样是胶塞＋卡扣，没有什么特别之处。

九阳冷打杯底部特写

值得一提的是它的冷打杯和Vitamix比较类似，与底座的安装过程也比较简洁，但稍微逊色一点的是，Vitamix是四个方向随意摆放，而九阳仅支持特定的两个方向。

总体来看Vitamix表现最好，九阳次之，西屋和飞利浦表现比较接近，但基于飞利浦加入了对接的提示标志，降低了安装难度，这里表现略强于西屋。奥克斯表现不佳，安装过程中硅胶垫的阻力大，难度较高。

综合上述分析，得出料理杯安装难易度排序为：Vitamix>九阳＞飞利浦>西屋>奥克斯。

料理杯安装难易度总成绩

8使用寿命不容忽视 电机散热哪家强？

·电机发热及散热能力【分数占比5%】

本次测试我们请来了救兵——APRESYS 179-T2智能温度记录仪。它的测量范围可以从–55℃到125℃，精度为+/-0.3℃，分辨率0.01℃。采用温度探头传感器记录温度变化，并且通过Apresys软件导出温度变化曲线。在这里我们比较关注电机的发热情况和机器的散热性能，看看哪款产品表现最佳！

APRESYS 179-T2智能温度记录仪

·测试方法：

①分别取1L放置于室温下的纯净水于5款产品的料理杯中。

②将智能温度记录仪的两个测温探头，一枚放在料理杯内，另一枚放在出风口处用胶带粘牢。

③分别将5台机器档位调至最大。

④观察温度记录仪温度变化，持续时间为4分钟。

⑤4分钟后，打开Apresys软件导出温度变化图表，分析最高温度和最低温度以及曲线的波动情况。

飞利浦温度曲线

奥克斯温度曲线

Vitamix温度曲线

西屋温度曲线

九阳温度曲线

提示：蓝色为水温（温度II），红色为排风口温度（温度I）

排风口、水温变化表

我们可以看到，飞利浦的水温升温量很低，只有6.69°C；九阳的升温量为26.69°C，温差最大。而排风口的温度变化，奥克斯足足有27.89°C的涨幅；而九阳的变化最小，仅为4.94°C。

对以上结果，我们需要特别说明一下：在料理机满载的工作状态下，电机持续发热将会损失大部分能耗，从而导致搅拌的品质下降。并且电机发热现象频发也会导致机器的寿命下降。

5款机器在测试中的排风口升温量越高，说明电机发热现象越显著，损失能耗越大。容杯中的水温温差越大，说明搅拌功率越大，电机性能越好、搅拌效率越高。

所以我们分别从散热性能和电机效率两个方面分别进行评分：其中，水温的升温测试排序为：九阳>奥克斯>Vitamix>西屋>飞利浦。

水温升温测试最终得分

在散热性能上，九阳>西屋>Vitamix>飞利浦>奥克斯。

散热性能测试最终得分

9馋货喜闻乐见：绿色思慕雪简单制作

·实机体验测试【分数占比60%】

刚才咱们对几款机器的“硬实力”有了一定的了解，但作为一款料理机最重要的技能是什么？当然是做料理了！纵然你的电机再好，刀组再立体，也不如榨出一杯绵密可口的果汁来得实在。我想大家对那些冷冰冰的产品参数也不那么感冒，最关心的肯定是哪款机器制作出来的成品口感最好。

为此，我们找来了6位“特别嘉宾”，在会议室展开了一场“别开生面”的料理机横评试吃大会！一号试吃者——小J公主，性别男，自称极品吃货，酷爱做饭，对食物的口感十分挑剔；二号试吃者——G姐，准妈妈一枚，正考虑买一台料理机给宝宝做辅食。三号试吃者——X爷，ZOL生活家电频道主管，对料理机产品线门儿清，一定能从试喝中剖析各个产品的不同。四号试吃者——H哥，厨艺了得，对料理有着深刻理解。五号试吃者——GAGA，ZOL“频道”主编，脑洞极大，或许从她嘴里能试吃出不同的感受。六号试吃者——陌陌，大美女一枚，对如何成为一名资深“吃货”而又不长胖颇具心得。

为了公平起见，我们接下来的试吃（喝）环节将采用“盲测”方式，也就是将5款产品制作出来的成品按照随机顺序摆放；在这过程中，6位试吃者并不知道对应的成品是哪款产品制作的。接下来这六位“身怀绝技”的试吃者会对5款产品会有着怎样的评价呢？我们快来看看吧！

·绿色思慕雪口感盲测

思慕雪对于各位热爱甜品的妹子们一定不会陌生，我们一般见到他们应该是在各大商场的水吧里面吧。不过有了料理机，我们就可以在家DIY符合自己口味的思慕雪咯~

这回我们进行实机测试的思慕雪食谱如下：

绿葡萄150g、菠萝90g、香蕉120g、亚麻籽5g、冰块100g、饮用水120ml。制作方法，我们5款机器也采用同样标准——即把每款机器档位拨到最大档连续工作1分钟，然后取得成品，倒入试喝杯中。

从超市买来的新鲜食材用于测试

接下来咱们按照食谱的比例，把食材分别放入5款机器的料理杯中，准备进行搅拌。

将食材放入杯中

所有机器均搅拌1分钟

一分钟后，我们把成品倒入杯中进行比较：

飞利浦绿色思慕雪成品

通过简单的比对我们发现，飞利浦的亚麻籽残渣还是可以用肉眼明显看到的，数量要多于其他4款产品，而且颗粒要相对大一些。

奥克斯绿色思慕雪成品

Vitamix绿色思慕雪成品

西屋绿色思慕雪成品

九阳绿色思慕雪成品

10砖家有话说：绿色思慕雪口感盲测

通过仔细比对，发现剩下的4款产品在细腻度上并没有特别明显的差别，既然肉眼看不出来，我们就要祭出试喝环节了，看看6位评审都给出怎样的评价。

一号评审进行试喝

小J公主首先登场，他认为在口感上，2号比1号样品粗糙一些；而3号和1号口感十分相似；4号样品中可以吃到明显的果肉块状物；5号样品表现平平。因此他给出的最终评定为：1>5>2>4>3。

二号评审进行试喝

经过一圈试喝，二号评审觉得2号样品比1号稍微浓稠一点，并且在1号样品中吃到了葡萄果粒；3号的浓稠度最低；4号样品口感一般，同样也能吃到果粒；5号样品口感比较细腻。所以她给出的最终评判为：5>1>4>2>3。

在1号样品中喝到了大果粒

三号评审进行试喝

三号评审认为：1号样品可以喝出明显的果粒；2号样品口感还不错，但是前几口可以感觉到亚麻籽没有被打得太碎；3号样品可以感觉到有氧化，并且汁液有点稀疏；4号可以喝出很多大块儿的葡萄粒；而5号样品打得最细腻，基本上吃不出亚麻籽的渣滓，粘稠度也适中。总之，综合评定结果为：4>5>3>1>2。

四号评审进行试喝

四号评审则给出以下评价：首先，1号口感非常浓稠；2号可以喝到香蕉的残渣；而3号比2号的残渣还要多；4号的大块颗粒比较多，口感并不是太细腻，但味道还可以；5号口感相对来讲比较细腻。总体评价：5>3>2>1>4。

五号评审进行试喝

五号评审果然非同凡响，上来就说1号样品能吃到梨的残渣（这里边根本就没有梨好不好）；而2号样品的口感要比1号稍微细腻一点；3号口味比较淡，跟水的感觉似的，但是细腻度还不错；4号有较大块的颗粒；5号细腻度不错，基本上喝不出残渣。综上所述，最终评定结果为：5>2>1>4>3。

最后上场的六号评审人美话不多，总结简单明了：5号和4号口感比较接近；而3号特别的稀薄；2号和3号比则特别粘稠，异常鲜明。总体评分：4>5>1>2>3。

绿色思慕昔口感盲测结果

11砖家有话说：香蕉芒果冰沙口感盲测

·香蕉芒果冰沙口感盲测

水果冰沙同样收到广大女性朋友的欢迎，它的口感不仅细腻、而且入口即化，是喜爱水果和冰淇淋人士的最佳选择。接下来我们就来测试一下，哪款机器制作出来的冰沙口感最棒！

同样，我们的冰沙食谱如下：

香蕉100g、芒果150g、冰块100g。制作方法与之前的绿色思慕雪相似，5款机器采用相同标准——档位拨到最大档连续工作40秒钟，然后取得成品，倒入试喝杯中。

五款机器备好食材等待开启搅拌

上方为刚刚制作好的香蕉芒果冰沙、下方为方才测试过的绿色思慕雪

制作完成的样品顺序与上图机器摆放的顺序一致：1号产品为西屋、2号产品为飞利浦、3号产品为奥克斯、4号产品为九阳、5号产品为维他密斯。

而香蕉芒果冰沙的口感测试我们同样采取盲测的方式。以上的摆放顺序，品尝者并不知情，所以可以保证结果的客观性。

跟刚才思慕雪测试一样，一号评审依旧是小J公主，他认为5号样品口感有点太黏了，不太喜欢；4号和5号口感很接近；3号可以喝到块状颗粒；2号同样有颗粒状果肉，但是颗粒相对小一些。总体评分：1>2>4>5>3。

二号试吃者准妈妈

二号试吃者则给出如下评价：首先，5号样品太浓稠了，不太适应这种口感；4号比5号口味要甜，但是细腻度不是太理想；3号依然比较稀疏。总体排序：1>5>4>2>3。

三号试吃者

三号试吃者表示：5号喝起来有一股奇怪的味道，但是口感还不错；4号样品的口感比5号要细腻一些；3号没有什么特别的，味道平平，且有一股氧化的味道；1号稍微有点稀。总体排序：4>5>3>1>2。

四号试吃者

四号试吃者觉得5号的口感就像熬出来的米汤一样，十分绵密；4号口感也不错，但是味道不如5号浓郁；3号则没有4号的芒果味儿弄，比较清淡；2号基本上已经喝不出芒果味儿了；1号还好，细腻程度跟前面几款差不多。按照芒果的口味来说： 5>1>3>2>4。

五号试吃者登场：首先喝的5号，喝完没什么特别的感觉；4号的话差别也不大；3号样品比前面两个味道稍微淡一点；而2号感觉越喝越没味儿；一号总体还不错。整体排序：5>1>2>4>3。

六号试吃者则认为，5号跟4号的差别不大；而2号跟其他几款的口感不太一样，也说不上谁好谁坏，总之5款样品喝不出太大的区别来。排序评分：弃权。

经过以上6位评审的总结和排序，得出香蕉芒果冰沙口感盲测的最终分数如下表：

香蕉芒果冰沙盲测结果

12馋货喜闻乐见：美味坚果酱轻松制作

·坚果酱口感盲测 【分数占比10%】

坚果酱可能对于我们中国家庭来说，食用率真的不算高。但是，随着近期时尚辣妈在人们的视野中越来越活跃，一些科学先进的西方饮食习惯也渐渐走进了我们的生活中。

正因为孩子最需要的是营养和健康，他们每天的食物里，有多少营养，有多少添加剂，已经成为妈妈们最关心的事情！然而对大多数妈妈们来说，想要孩子吃到又美味又无添加的东西并不容易。比如榛子，它的营养和美味众所周知，然而去了超市你会发现，到处卖的，都是已经加工好的坚果，加入了糖、盐等等。酱类更是如此，为了让这些酱更加好吃，保质期更长，成本更低，大部分坚果酱会加入添加剂。然而我们要的，是最天然的原料加工而成的。

DIY坚果酱美味又健康

所以，很多辣妈买料理机其实就是为了打磨各种坚果酱的。今天咱们就来借此机会测试一下5款产品的打酱能力到底哪家强！

老规矩，先公布一下我们要制作的坚果酱食谱：花生80g、黑芝麻80g、杏仁10粒、核桃2颗、榛子10粒。

坚果酱所需食材一览

制作方法同样采用标准化——5款机器分别选择相应的制作模式（火锅酱模式等）连续工作60秒，时间到之后停止机器。

九阳料理机正在搅拌花生酱

这个环节中，各个机器的表现没有想象中的那么好。除了Vitamix成功将食材打成酱以外，其他4款机器都出现了不同程度的“卡壳”。

飞利浦坚果酱残渣特写

飞利浦杯底特写

首先，飞利浦在运行了大概25秒左右的时间，刀头开始出现空转现象；其间，我们试图借助搅拌棒来帮助食材与刀组进一步接触，但是效果甚微。因为食材选取量并不大，搅拌棒放进去，有点够不到。

奥克斯坚果酱残渣特写

奥克斯杯底特写

奥克斯在这个环节中表现并不理想，可以看到杯底还剩下整颗的花生豆在里面。

西屋坚果酱残渣特写

西屋杯底特写

虽然没有制成坚果酱，但是西屋的杯底非常整齐，可以清晰看到刀头高速运转留下的痕迹，剩下的残渣也相对细腻一些。

九阳坚果酱残渣特写

九阳杯底特写

在这个过程中，能感觉到九阳的电机在高速运转，马力还是不错的，但是过了10秒钟之后，食材就出现了“悬空”现象，刀头也开始出现空转。虽然也没有成功制成坚果酱，但是九阳的成品细腻度还是非常高的，基本上已经看不到坚果的大粒残渣了。

特别需要说明的是，之所以奥克斯的坚果酱颜色特别浅，是因为加水量最多的缘故。在奥克斯的料理杯中加入半杯水后，机器依旧不能很好地将食材打成酱，所以我们再次加入了半杯水，最后才成功完成。

而Vitamix坚果酱表面的一层闪光的液体并不是水，而是坚果内部的油脂被打了出来。由于坚果酱成品有几款产品加入了不同程度的纯净水，所以本单元的口感盲测环节忽略掉坚果酱的口味，仅就口感细腻度进行评价。并且，奥克斯在本环节加了一杯水才制成坚果酱，表现不佳，故其盲测成绩不计入总分中。

·肉馅残渣清理测试【不计分】

另外，如果料理机是用来搅拌肉馅的话，那就是比较难清洗的。在刀头处经常会有碎肉末难以清理，另外在杯壁上会有很多油性物质残留，不用洗洁精的话很难处理掉。

清洗料理杯盖

在实际清洗过程中，肉馅清洗真的是特别费劲。5款机器，我们评测室的两个人足足清洗了近半个小时才搞定，真是一次比较不愉快的体验。首先，我们用了清洗坚果酱的方法，在料理杯中加入了一些纯净水，然后开启最大档位，搅拌一分钟。

可是效果并不明显，5款机器的杯壁和刀头上仍然有很多肉渣的残留。这样，我们就不得不进行手动清洗。

杯盖上面的油脂极难清洗

手动清洗的过程可以用举步维艰来形容了。肉馅之所以非常难清洗，其中一大原因就是在搅拌过程中，肉块中的油脂会完全吸附在杯壁上。这其中，塑料材质的几款产品相比玻璃材质更加难清洗一点；但这并不是说玻璃材质在清洗难度上就更胜一筹，比较尴尬的是，几款玻璃杯的质量相比塑料杯又重了不少，清洗起来也不是太轻松。

玻璃料理杯质量比较大

总体感觉就是，塑料杯清洗油脂要配合洗洁精反复揉搓才能达到理想效果；而玻璃杯虽然杯壁清洗起来相对容易一些，但是比较大的重量使得整个清洗过程下来，胳膊都有点酸了。

由于肉馅残渣处理的过程，5款机器的表现都不是太理想，所以本环节不计入评分。目的是想提醒大家，如果想要用料理机打肉馅的话，最好要准备一个专用的料理杯，和果汁、冰沙等分开处理。否则清洗不当所留下的油脂或肉渣，不仅会造成食材的串味儿，对我们的健康也会造成一定的影响。

·噪音及功率测试【分数占比2%+1%】

料理机的强大马力必然会造成不小的噪音。想必大家在各大商场的水吧里面都听到过料理机的轰鸣声，那他们的噪音到底有多大呢？我们用专业分贝仪来一探究竟。

环境噪音为40dBA

　　噪音测试：测试当天晚上的环境噪音为40dBA，为了得到最理想的测试环境，我们将门窗紧闭。

噪音级别数值表

我们将5款机器分别调至最大档位，将分贝仪移至距机器50cm处进行示数读取，结果如下表所示：

噪音对比

测试结果表明，Vitamix的工作噪音最大，飞利浦的噪音最小。5款产品的噪音测试排序为：飞利浦>西屋>九阳>奥克斯>Vitamix。

噪音测试最终得分

功率测试：本次的功率测试并不是来测耗电量大小的，因为料理机的工作时间极短，功耗上的差距可谓微乎其微，比较的意义并不大。

这里的测试是为了验证商家产品说明书上标注的额定功率，和产品本身的实际功率之间是否存在着差距。因为功率在一定条件下反映了电机的性能，大功率在一定程度上代表了电机的高效率，所以，我们来验证一下，在相同的情况下，各个产品的额定功率有没有进行虚标。

而满载功率的测试方法则采用之前的黑豆测试，200g黑豆+1L水，开启最大档运行一段时间，记录功率相对稳定时间段的数字为该产品的最大档功率。

而最小档功率则完全放空料理杯，在空转过程中记录最小档位各个机器的实时功率情况。

另外，由于有些产品附带加热功能，为了防止干烧，我们分别向产品的料理杯中加入1L纯净水，进行加热功率测试。最

5款产品功率一览

通过上面表格，我们可以看出，飞利浦的最大档位功率为700W左右，与产品额定的1000W相差不小；并且产品说明上并未特意标注加热额定功率，我们的测试结果为1100W左右，所以飞利浦在额定功率的标注上存在一些问题。

另外，西屋与标注的1350W也存在着一些差异，但加热档功率与标注基本吻合。

而九阳的加热功率比标注的要低差不多200W，也存在这一些虚标的情况。其他产品的参数没有出现特别大的出入。

综上，功率测试的最终排序如下：奥克斯＝Vitamix>西屋=九阳>飞利浦。

3.产品总结

　　飞利浦作为一个家电行业的巨头，几乎覆盖了所有产品线。而本次参评的这款HR2099/00料理机表现却不太理想。1749元的价格和九阳的L18-Y920差不多，但是从测试数据上来看，差距还是比较明显的。整体感觉是这款产品的电机表现似乎不那么出色，从噪音、发热量、功率等方面可以间接地发现这一问题。外观比较小巧，可能是这款产品的一个亮点吧。

　　奥克斯 HX-PB821作为电商热销的型号，799元超低的价格成为很多用户的料理机入门产品。从测试结果上来看，它在易用性和破壁能力方面还有待提升。另外，奥克斯 HX-PB821的设计风格却十分”中国风“。自带的预设程序功能非常丰富，特别适合老人和孩子使用。但是，作为一款料理机，它的表现算不上好。首先，在搅拌力上，出现了比较明显的短板，过多的残渣导致成品的口感差强人意。

　　Vitamix一直是料理机界的时尚明星，毕竟有80年专注于料理机的研究，使得它的各项性能确实有一定的实力。这也是为什么它能成为众多明星追捧的对象了。在它身上可以理解什么是一分钱，一分货，7年质保也让人对产品质量非常放心。但接近5000元的售价，也的确会让一些消费者“望而却步”。不过，从本次测试结果来看，Vitamix TNC 5200在实测环节的表现比较亮眼，拿下了多项冠军。另外，过于追求简洁化导致安全性上的不足，是这款产品显而易见的问题。总之，如果你是一个追求极致、对食材口感”不能揉半点沙子“的人，Vitamix绝对是你的不二之选。

　　西屋作为本次测试的榜眼，也算实至名归。首先，它的外观就给人一种“高大上”的感觉，百余年的企业底蕴还是深藏于此的。机器的破壁能力也是毋庸置疑，完全对得起3430元的价格。另外，在安全性上，西屋 D16的过热保护、空载保护、开盖停机全面覆盖，让人用起来非常放心。唯一的缺点可能就是在安装上，略微复杂了一点，料理杯的重量比较重，也造成了一些便携性上的不足。

　　九阳作为一个老牌家电品牌，其豆浆机产品已经在国内市场站稳了脚跟，可以用家喻户晓来形容了。L18-Y920在此次评测中表现还算不错，作为一款售价为1699元的产品，在几项测试中，成绩也是可圈可点。不过我也在评测中发现一个问题：这款产品的电机功率非常大，但是搅拌过后的成品细腻度却没有想象中的好，其原因可能出在了刀头或者料理杯的结构上。希望在后续的产品中能够找出问题所在，弥补实际使用中的不足。总之，九阳是一款很懂中国消费者需求的产品，性价比高，实用性比较强。

·几款产品为什么会出现如此大的差价呢？

很多人买东西都有一个习惯，那就是在产品参数基本相同的情况下，谁家最便宜就买谁家的；但是像料理机这种比较特殊的品类，我们从产品参数上，是很难断定哪款产品更好的，毕竟，这是一种用户体验和最终口感至上的产品。所以，在一开始我们也选择了价格存在一定差距的几款产品，来验证“一分钱一分货”在料理机这个产品线上是否适用。

经过多项严苛的测试，我们从结果可以看出，价格相对高的几款产品，无论是在制作出的成品细腻程度，还是口感上都更胜一筹。所以，料理机这个产品食材最终口感的细腻程度是跟价格成正比的。如果觉得自己对成品的口感没那么严苛的要求的话，千元左右的料理机就可以满足你的需求了。