厨房中这4种“锅”没必要买，都是不值得的投入，很实在的建议

家居生活的美好与精致，我相信有厨房三分之一的功劳。而之所以这么说，当然是因为“美味”所带来的幸福感，是很多家居体验无可比拟的。

我想，“民以食为天”这句话，大概就说明了美味的重要性。

而“工欲善其事必先利其器”，要想创造出美味，就不得不提到“厨具”。在众多厨具当中，我更相信，“锅子”的重要性不言而喻。

本期的家居专题，给大家来分享一下市面上正在走红的几种“锅子”。有一些因为颜值高而走红，有一些因为某些噱头而走红，那么这些锅子实用吗？是否值得投入？下面来说说我认为有参考价值的“4不买”建议，希望能够给大家带来一些帮助。

作为看上去并不怎么起眼的锅子，雪平锅在不知不觉中被网红美食博主们带火了。而为了赶一赶时髦，我自然也入手了一个。实话说，优点确实不少。

在使用雪平锅的过程中，给我最直观的感受就是，它实在是“太轻了”。而它的重量之所以轻，主要也是因为它整个锅体材质都是不锈钢的。如果说牵强一点，它完全就是不锈钢蒸锅的姊妹呀。

当然了，雪平锅的不锈钢，基本都是复合三层钢，比如我家的雪平锅，内层是304不锈钢，中间一层为铝合金，最外面一层是430不锈钢。

大概是因为整体比较薄，所以除了“轻”这个优点外，还有一点就是导热快。所以也就非常适合煮个面或者热一个牛奶啥的。但优点也仅限于此。

当我使用久了逐渐发现，雪平锅的缺点也比较明显，比如它不容易清洁，而且更不适合长期炖煮。简单来讲，就是制作美食的局限性很大。

基于上面的使用体验，所以并不建议大家考虑雪平锅。当然了，如果有那么预算，对美食的制作有特别的执念，而且也愿意在清洁上花时间，就当我没说哈~

对于珐琅锅，我想说它唯一的优点，其实就是“颜值高”。

对于我的说法，可能有商家会反驳，“密封性好啊，保温效果好啊，还有集水钉设计……”

其实这些所谓的优点，在老一辈人眼里真是不值一提。不信可以拿“砂锅”比一下？

另外，珐琅锅的珐琅层，也就是靠颜值圈粉的外表，其实就是8090年代的“搪瓷”……

揭开了珐琅锅的“真面目”，接下来再来说一说缺点。

在使用过程中，给我最真实的感受就是，这种网红锅具，对女生真是太不友好了，与雪平锅形成了鲜明的对比。因为它实在是“太重了”。

除了重量的缺点之外，珐琅锅制作美食的局限性也很大。至于很多博主晒出美图，称珐琅锅可以炒菜、炖汤等无所不能，其实都是噱头。

我用珐琅锅炒过一次菜就不再用了，太难刷了。而且刷完还得晾干，不然下回再用就能闻到一股铁腥味……

我相信每个家庭的厨房里，都应该有一口不粘锅。尽管不粘锅的普及度很高，但是作为过来人，其实这种锅并不建议买，因为它的“使用寿命”真是太短了。

不粘锅的优点，是有目共睹的。但同时它的缺点也很致命。其中“使用寿命短”就是最大的劣势。

即便是不使用铁铲、钢丝球等用具，在使用过程，不可避免也会导致涂层的脱落。而不粘锅的涂层，主要成分是对人体有害的特氟龙，所以涂层掉了之后，“粘锅”并不值得一提，更关键的是它会影响到饮食的健康。

所以站在健康和实用性的角度上来考虑，不粘锅真的是最不值得投入的一种锅子。当然了，如果家里还有长期使用的铁锅，那么也可以选择性入手不粘锅。但不要把不粘锅当做主要的炒锅来使用。

其实在之前的专题中，我不止一次分享过关于“麦饭石锅”的真相。

很多人以为麦饭石锅是一种新型材料的锅具，然而麦饭石锅的本质，其实是铝合金+特氟龙。没错，那其实也属于不粘锅的一种。

准确来说，不粘锅的一切缺点，都被麦饭石锅“继承”下来了。所以涂层依旧会掉落，使用寿命依旧比较低……

所以不要再被麦饭石锅的颜值吸引了，也不要再轻易相信它是新型材料了。本质上与不粘锅属于一类！

列举了上面4种锅子的缺点，可能有网友会说，“难道无锅可用了吗”？

实际上，什么锅子好用、实用，其实老祖宗早就告诉我们了。那就是传统的“铁锅”！

铁锅，又分为“铸铁锅”和“熟铁锅”，如上图所示。

不管是铸铁锅，还是熟铁锅，毫无疑问都是华夏文明传承下来的锅具。而每一种铁锅又有各自的特点，比如铸铁锅整体比较厚重，导热慢但保温性好，而熟铁锅，因为使用黑铁皮锻压或者手工捶打制成，所以锅子整体比较薄，也就有了导热快适合爆炒的特点。

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在网红经济的催生下的，每个人都是“颜值派”，所以锅具的厂家也在迎合大众的审美。于是各种各样的高颜值锅具层出不穷。实际上大多数锅子都是“颜值大于实用”。

真正实用，甚至可以传世的锅子，一定是“铁锅”。（本期专题文字原创，部分图片源于网络，侵权可以联系删除或替换）

618好物推荐：GiPP居派星空耐磨不粘炒锅，无涂层、更健康

作为家庭厨房怎么选购一款合适的锅，还是有很多讲究的，比如很多人会选择铁锅，铁锅炒菜香，还能补铁，但是铁锅需要注意保养，否则容易生锈；所以现在很多人会选择不粘锅，不粘锅炒菜是比较顺滑，不粘锅底，但是不粘锅也存在不能高温爆炒、只能使用硅胶铲或木铲、使用寿命只有半年左右等等缺点。

我入手的是GiPP居派的一款星空耐磨不粘炒锅，采用新一代碳晶刚熔炼技术，可能有人对这种技术有点陌生，我简单介绍下，它采用的是碳晶不粘工艺，通过等离子高温高压渗透融合技术，将碳晶纳米细化后与锅体融合，从而在锅体内侧形成高强度、高密度的不粘渗透层，使锅体具备持久不粘、超强耐磨和使用寿命长的特点。

GiPP居派源自德国，是世界领先的厨房用品制造商之一，多年来一直生产质量和耐用性高的厨具和电器，是行销全世界多个国家和地区的国际尖端厨房用品制造商品牌。

现在越来越多的年轻人开始学着走进厨房，参与到烹饪中来，年轻人对于厨房用品是既追求质量也追求颜值，居派这款星空耐磨不粘炒锅就是这样一款高颜值实力派厨房用品。这款锅到手无需安装，收到就能用。它主要包括锅体、锅盖两部分，另外还附赠了一个原装钢铲，相比普通的不粘锅只能用木质或者橡胶锅铲，而这款锅看来对自己的防刮能力还是很有信心的。

这款星空炒锅有30CM、32CM和34CM三种尺寸，我们可以根据家里的人口选择不同的尺寸，我选的是30CM的。

初上手感觉这款锅有一定的分量，整体重心设计的比较合理，手握锅柄拿起锅不会有很重的坠手感，它的锅厚底薄壁，热量传输速度比较均匀，可以有效防焦糊，减少油烟。

这个锅体内部采用的就是我前文提过的碳晶刚超耐磨不粘材质，而且形成一种星空点点的视觉效果，所以不仅有持久不粘、超强耐磨、使用寿命长的优点，颜值也是非常高的。

仔细观察会发现锅沿还设计了一个导流嘴 ，方便我们把菜从锅里往盘子里倾倒时引流汤汁，避免汁水外溢，用起来更便捷。

锅体采用优质基材一体压铸成型，锅底采用大圆弧设计，与锅壁浑然一体，炒菜时更顺滑。

锅柄为锅内无铆钉拼接把手，更坚固也不会藏匿污垢，方便清洗，更重要的是采用加长设计，握执感良好，且不用担心烫伤。

再翻过来看锅的背面，锅底处为外平内弧的复合锅底，锅底做了防滑的设计，不怕翻炒的时候锅脱手，更安全；这样锅底适用于多种热源，不挑炉灶，导热均匀，而且平放更稳固。许多锅用久了锅底就会变黑还不便于清理，而这款锅具的外壁采用陶瓷不粘工艺，污渍不易残留，随手擦拭即可洁净；同时可以防刮蹭，耐磨性提升，陶瓷的光泽更强，质感更佳，长时间使用看起来也像新锅一样。

而且锅底还设计了三维立体导火槽 ，可以快速导热， 升温迅速，做到了聚能防滑少油烟。

自带的锅盖也是充满设计感，采用可立锅盖设计 ，之前为了方便放锅盖我都是再单独买个锅盖架，这种可立设计就免去这一操作了。

锅盖采用的是外圈不锈钢、中间防爆玻璃的复合材质，这样锅盖与锅体接触部分为不锈钢，不惧高温，更具安全性，而中间的玻璃让烹饪过程可视化，不用频繁开盖破坏食物滋味，更利于掌握烹饪火候。

不锈钢锅铲除了铲面做了半孔面设计，方便不同菜肴翻炒，锅铲柄采用木头材质，隔热也更有质感。

这口锅是我所有锅里颜值最高的，摆放着也提升了我厨房的整体品格。

首先GiPP居派这个锅整体采用轻量化设计，重心分配合理，我这种平常不太会颠锅的也能轻松进行单手掂锅。

说到不粘，制作煎鸡蛋可以说是最方便最简单地检验一款锅具的不粘性能了，用这口星空耐磨不粘锅，只需极少油，蛋液凝固后可以在锅内顺畅滑动，一点也不粘，早餐准备的更轻松了。

接下来测试做蛋炒饭，米饭因其淀粉的成分也是比较容易粘锅的，之前用铁锅做蛋炒饭我一般都会采用多放油的方式来避免粘锅，但用居派碳晶刚锅，就可以用更少的油，完全不用担心粘锅的问题。这样炒出来的蛋炒饭可以减少油脂的摄入，让食物更加健康。

综合各种炒菜的体验，可以明显感受到这款锅导热快而且均匀、少油少烟、不粘耐磨、好翻炒不跑油的优点，耐磨的优点让这款锅也可以用来爆炒小龙虾、花蛤蜊等硬质食材。

除了炒菜，做些汤水比较多的菜品也是可以的，比如豆腐汤，可视化锅盖可以清晰看到食物烹饪的过程，导流嘴设计便于盛菜。

炒煎炖炸煮熬，样样拿手，仅此一锅轻松搞定一家餐品。

耐磨的特性让锅具的清洁变得也很方便，大部分食材都不会粘锅，直接一抹一冲即净，就算留下顽固污垢，也可以直接用钢丝球擦洗，用起来更省心。

GiPP居派星空耐磨不粘炒锅采用经过认证的健康材质，无涂层不粘，耐磨易养护，炒菜只用少量的油，更健康，而且不挑炉灶，燃气灶电磁炉都可以使用，更适合现代多样化的厨房。

这样一口好锅，非常推荐给大家。

家选无毒|耐用|零添加钛锅，全家个个\"钛\"健康

近年来“饮食健康”的概念对大家来说，变得越来越重要了，而且也被大家一次次的强调；但是我们在关注如何将菜品做的更健康的同时，忽略了炊具对健康的影响。

时至今日，随着材料科学的发展，我们家里的厨具种类也越来越多，按照材料不同可分为铁锅、铝锅、不锈钢锅、钛锅等；

那么在这么多的炊具中，到底哪一款材质锅其综合性能更好、更健康呢？

01

钛锅

“钛”是世界上公认的健康金属，它不但对人体无毒无害，而且还跟人体具有相容性。也是唯一一种对人的神经没有任何影响的金属；

作为锅具来说、钛锅具有抗腐蚀性、密度小、耐热高、无毒性等特点；虽然钛的导热系数要比铝、铁低，但由于其抗腐蚀，可以降低锅壁厚度，来提高钛锅的导热性能；因此说用钛材做成的锅是健康无害的。

02

不锈钢锅

“不锈钢”是碳素钢加入化学元素铬等其他元素，生产的一种合金材料；

作为锅具来说的话，不锈钢锅的特点是：耐热高、导热性好等其它特性；但由于不锈钢中含有镍、铬等贵金属，用时间久的话会有重金属析出，可能造成人体的慢性中毒。

03

铁锅

“铁锅”是我们烹饪食物的传统厨具、大多采用生铁制成。几乎不含有对人体有害的重金属元素，且铁锅同样具有耐热高、导热性好等其它特点，深受大众的钟爱；

人们发现长期使用的铁锅，会伴有铁元素析出，众所周知人体所需的微量元素内包含铁元素，所以铁锅对人体的危害性较小。

04

铝锅

“铝锅”同样也是我们的传统厨具。由于它密度小、较活泼，所以在其表面会生成一种氧化物做保护膜，使的铝锅在使用方面占有很大优势：轻便、耐用、导热均匀切不生锈，深受大家热爱；

据资料显示，早在1989年，世卫组织已经正式将铝元素划分到了食品污染的范畴，他指出摄入太多铝元素会对人体造成不可逆的影响，如在大脑组织堆积过多时，会造成神经紊乱、在血液积累过多时，会造成贫血。

05

不粘锅

“不粘锅”，其实就是以上述材质为锅体，在其表面加一层特氟龙不粘涂层，使得在使用过程中不会出现食物糊焦粘附等难以清洗的问题，深受广大人民的喜爱；

研究表明不粘锅涂层材质一般在260℃以内比较稳定，当超过260℃时，就会慢慢不太稳定起来。而我们日常烹饪过程中温度一般也不会超过200℃，所以在正常的使用情况下，不粘锅是无毒性的，不会产生其他有害物质。

综上所述，我们可以看出各金属材质的锅优缺点个不同。不过随着人们健康意识的提升，锅的健康安全性也逐渐超过其他性能成为我们大家选购锅的出发点，外加钛锅的综合能力优异，所以在未来，可能会成为许多人的理想选择（当前困扰大家的就是这玩意儿太贵了，不过从健康出发的话，您还觉得贵吗）。

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