除了“好喝”，你还能怎样形容一杯咖啡？？

相信很多朋友在面对一杯质量较高的咖啡时，往往最常说的就是好喝，不然就是甜的...酸的...明明平时都是随便就能够信手拈来的文学家，怎么到这里就只会“好喝好喝”了呢？

这是因为你还没掌握如何对喝到的一杯咖啡进行描述，没有关系！！！今日就将描述的技巧分享给大家，人人都可以成为品鉴大师。

将形容具象归类

什么意思呢，就是我们可以将一杯咖啡的品鉴，拆分成五大项，分别是：香气、酸质、风味、醇厚度、余韵。依次对应做出描述，然后进行结合，最终诞生出品鉴大师级的一句描述~

一、香气

品鉴咖啡的第一步就是嗅闻它的香气，即通过嗅觉感受咖啡里的挥发性芳香物质。香气分为干香和湿香，干香指的是研磨后的咖啡粉香气，而湿香指的是咖啡粉受水浸泡湿润后上升的气味。

新入行的朋友较难直接嗅出具体是哪种香气，那么就可以从它的烘焙度进行划分归类，再找出该分类里的具体香气。像中浅烘焙的咖啡香气多数有着花香、水果香；中深烘焙的咖啡香气则大多数是坚果类、谷物、可可、香料的香气。

二、酸质

接着就来到了饮用环节，使用舌头上的味蕾感受它的可溶性芳香物质。酸质就是其中之一，它指的是这杯咖啡的酸会带给你怎样的感受，是否能让你感觉到舒适，还是让你感到难以接受，这些都能够转换成语句将它描述出来。

比如这个酸比较强，让你感觉到很刺激，那么形容它的词汇就可以是刺激的、尖锐的、尖涩的。如果它让你感觉到舒适，这个舒适可以是明亮的、可以是活泼的、亦或者是柔和的。

三、风味

所谓风味，就是将你感受到的味道具象化，举个风味轮文章里的例子：你在一杯咖啡里喝到了水果味，但具体是什么水果你想不出来，那么你就可以根据喝到的咖啡进行联想。

这个咖啡入口是酸度较高，还带有一些酸香感，那么它很有可能就是柑橘类型的水果，或者它虽然酸，但甜度很高，那么很有可能就是浆果类型的果实。

当你选择好了之后进行最后的区分，这个水果具体是什么水果，柑橘类包含着柑橘、橙子、葡萄柚。实际品尝起来，都有着比较明显的区别，将其描述出来就可以了~

四、醇厚度

醇厚度是指咖啡液在口腔里的分量是厚重的，还是轻盈的。就好像牛奶和水一般，水在口腔里的感受是很轻薄的，而牛奶所带给我们的感受往往会比水的感受更加厚实。这也就是咖啡业界常说的「body」一词

举个类比法例子：如果喝到的咖啡液体口感跟喝水没有太大的区别，那它就是单薄的;如果喝起来是沉甸甸的，如牛奶一般，那就是饱满的、醇厚的。当然，这跟咖啡液蕴含的浓度也有一定的关系，浓度越低越单薄，越高则越厚实。

五、余韵

当你吞下咖啡液后，留存在口腔里的芳香物质。这个也是分正负两面，好的余韵是正面的风味，如花香、茶韵、蜜韵、甜等等，冷知识，回甘也属于余韵其中的一种，而且好的风味持续时间越长，余韵表现就越好。

只要了解以上五点，再结合实践，相信在不久的将来就可以像大多数老行家一样，喝到一杯优质的咖啡时就条件反射地脱口而出：哇塞，贼好喝！！！ 错了，重新来：这杯咖啡干香闻起来是浓郁的茉莉花香，有着圆润且饱满的酸质，在风味上有着明显的柑橘、蜜桃甜感，伴随着悠长的蜜韵结尾~

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