连吃半个月南瓜，杭州女子进了医院！吃了这么多年才知道……

南瓜是秋季的应季食物，又甜又香，营养丰富，不少人都喜欢吃。但是你是否知道，南瓜也有可能导致中毒，甚至危及生命。

杭州就发生了一起因吃南瓜而引起的食物中毒事件，让人大开眼界。这到底是怎么回事？南瓜中毒的原因和治疗方法又是什么？

王阿姨是一个典型的南瓜控，她从小就爱吃南瓜，无论是蒸着吃、煮着吃、做成南瓜饼或者南瓜粥，她都能吃得津津有味。她认为南瓜不仅好吃，还能补中益气、降血糖、护肝护肾、美容养颜等等。她常常说：“南瓜是天然的保健品，多吃没坏处。”

王阿姨今年已经60岁了，患有高血压和糖尿病。她每天都要服用降压降糖的药物，但她觉得药物有副作用，不如多吃点南瓜来调节身体。她每天都要吃至少半斤以上的南瓜，有时候甚至把南瓜当饭吃。她觉得这样可以控制血压和血糖，还可以减肥。

今年秋天，王阿姨在市场上买了一大堆老南瓜回家。老南瓜比嫩南瓜更甜更香，王阿姨特别喜欢。她把买来的老南瓜放在阳台上晾晒，打算慢慢吃完。她以为老南瓜可以保存很久，不会变质。

然而，王阿姨没有想到的是，老南瓜在贮存的过程中，会发生一些化学变化，导致其中的糖分和淀粉分解产生酒精和亚硝酸盐等有害物质。王阿姨并没有注意到她吃的南瓜已经变质了，她只觉得南瓜有点酸酸的，还以为是老南瓜的特色味道。她每天都吃了不少变质的南瓜，结果中毒了。

一天晚上，王阿姨突然感到头晕目眩，胸闷气短，全身无力。她以为是血压或血糖波动，就服了一些药物，想着睡一觉就好了。但是第二天早上，她的症状没有好转，反而更加严重了。她的皮肤发紫，呼吸困难，意识模糊。她的家人发现她的异常，赶紧把她送到了医院。

经过检查，医生发现王阿姨的血液中亚硝酸盐含量超标，导致血红蛋白氧合能力下降，出现缺氧和窒息的危险。医生立即给王阿姨输了蓝色素和维生素C等药物，以解除亚硝酸盐对血红蛋白的影响，并给她做了胃肠道清洗和营养支持等治疗措施。

王阿姨经过几天的治疗，才逐渐恢复了正常。她的家人问她最近有没有吃什么不合适的东西，她才想起自己吃了很多老南瓜。她把自己放在阳台上晾晒的老南瓜拿给医生看，医生一看就说这些南瓜已经变质了，含有大量的亚硝酸盐和酒精等有害物质，这些南瓜是导致她中毒的罪魁祸首。

王阿姨听了医生的话，惊呆了。她从来没有想过自己爱吃的南瓜竟然会让自己差点送命。她后悔自己不懂得科学地保存和食用南瓜，也不知道南瓜中毒的危害和预防方法。她决定以后要多学习一些食品安全和营养知识，不再盲目地吃南瓜。

王阿姨的遭遇并不是个例，在我国每年都有不少因吃南瓜而引起中毒的案例发生。

南瓜是一种含有淀粉和糖分较高的食物，在贮存过程中容易受到微生物、酶等因素的影响而发生变质。变质后的南瓜会产生一些有害物质，如亚硝酸盐、酒精、乙醛、丙酮等。这些物质如果进入人体，会对人体造成不同程度的损害，主要表现为以下几种：

亚硝酸盐中毒：亚硝酸盐是一种能够与血红蛋白结合的物质，使血红蛋白变成高铁血红蛋白，失去携带氧气的能力，导致人体缺氧和窒息。亚硝酸盐中毒的症状有头晕、乏力、口干、恶心、呕吐、腹泻、皮肤发紫、呼吸困难等。严重者还会出现休克、昏迷甚至死亡。

酒精中毒：酒精是一种能够抑制中枢神经系统的物质，使人体出现兴奋、抑郁或昏睡等状态。酒精中毒的症状有眼睛发红、说话不清、步态不稳、反应迟钝、情绪波动等。严重者还会出现呼吸抑制、心律失常、低血压甚至昏迷或死亡。

其他有害物质中毒：变质南瓜中还可能含有乙醛、丙酮等其他有害物质，这些物质如果进入人体，会对肝脏、肾脏等器官造成损伤，引起肝功能异常、尿毒症等症状。

选择新鲜的南瓜：新鲜的南瓜表皮光滑无损伤，颜色均匀鲜艳，无异味。老南瓜表皮干裂有斑点，颜色暗淡发黑，有霉变或发酵的味道。应该尽量选择新鲜的南瓜，避免购买或食用老南瓜。

妥善保存南瓜：南瓜在保存过程中要避免阳光直射、高温潮湿和污染等不利条件，以防止南瓜变质或被虫蛀。如果发现南瓜有腐烂、发霉、变色、变味等现象，要及时丢弃，不要吃。

合理食用南瓜：南瓜虽然有很多营养和功效，但是也不能过量食用。一般来说，每天吃200-300克的南瓜就足够了，不要超过500克。过量食用南瓜会增加胃肠道的负担，导致消化不良、胀气、腹泻等问题。

南瓜是一种有益健康的食物，但也有可能导致中毒。我们应该科学地保存和食用南瓜，避免吃到变质或过量的南瓜。我们也应该加强自己的食品安全意识和营养知识，合理地安排自己的饮食结构和习惯。