这是半煎煮红目鲢鱼最正宗的做法，好吃到爆

如图，鱼去内脏洗干净，鱼身均匀抹少许盐，葱和香菜切段，蒜头拍碎，备用热锅，下蒜头翻炒鱼下锅煎一面至微金黄再翻另外一面，同样微金黄，加少许酱油调色（可忽略）两面均匀煎好加一碗清水，不需要没过鱼身盖上锅盖大火10分钟收汁，撒上葱段翻下，装盘中国菜,家常菜,煮,午餐,晚餐