周末菌嫂带小小菌出去遛弯,带回来一兜子甘蔗,说是水果店在打折,老板已经削净剁好了。
吃的时候,小小菌突然说他的甘蔗里有红色的东西。
菌菌一看,甘蔗中心泛红还有红血丝样的东西,这甘蔗不新鲜啊。
甘蔗中心泛红就是发霉的标志,发生过不少甘蔗中毒的事情。
图源:网页截图
■ TRUTH
甘蔗中毒,是因为发霉了
甘蔗发霉主要是在收割后,因储存时间较长,特别是越冬出售,霉变风险就会增加。
我国北方的甘蔗大部分运自南方,长途运输过程中的堆积、碰撞等原因,造成甘蔗发热,温度升高。
容易导致节菱孢霉菌等微生物繁殖,造成甘蔗变质。
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我国北方的消费者更可能吃到霉变的甘蔗,从而造成急性食物中毒——霉变甘蔗中毒,最明显的一个特征就是甘蔗中心变红。
所以红心甘蔗不是“新品种”,千万别再吃了!
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发霉甘蔗要注意
霉变甘蔗中毒,是因为甘蔗受到称为节菱芽孢菌的霉菌的污染后,产生的以3-硝基丙酸为主要成分的毒素而引起的中毒。
被人体吸收后,一般是十几分钟至十几小时即可发病。
儿童吃后数小时内即可引起急性非炎性脑炎,出现抽搐与昏迷。严重的话还可能会留有迟发性肌张力。
图源:十月呵护漫画组
3-硝基丙酸对人体的致毒剂量为12.5mg/kg体重,也就是说,一个体重40kg的人大约摄入0.5g即可中毒。
吃了变质的甘蔗就会有中毒的风险,但也不是吃一口就会中毒,具体的毒性深浅要看甘蔗的霉变程度。
如果当时吃了没有不适,就没大问题。因为甘蔗中毒属于食物中毒,不存在潜伏期,之后避免再次食用就好。
但是如果出现这种情况,就要引起警惕了!
■ TRUTH
吃完甘蔗出现这种情况要注意
一般食用霉变甘蔗后在2-8小时内产生中毒症状,但也有十几分钟就出现中毒症状的特例。
中毒症状轻重程度也有所不同,轻微的中毒可能只会出现消化系统不适的反应,比如恶心、呕吐、腹痛等。
严重的还会出现头晕、头痛、视物模糊、抽搐等症状,更有甚者还可能导致死亡。
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由于霉变甘蔗造成的中毒还没有特效药,出现后遗症的概率也比较高。
所以,如果食用甘蔗后一旦感到不适或出现身体异常,应及时就医,或采取催吐等应急方式。
甘蔗中毒那么可怕,并不是让大家别吃了,挑甘蔗要看这几点。
■ TRUTH
甘蔗怎么挑?
1.看切口——中心泛红
切开霉变的甘蔗,能看见一些红色的丝状物(也有可能是黑色的、褐色的),泛红(颜色)越严重,代表发霉情况越严重。
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2.看表面——表皮缺少光泽,有霉斑
通常一些卖家为了把变质甘蔗尽快处理掉,会把发霉的表皮洗净。
所以建议大家在购买时,最好要求卖家切开甘蔗查看,一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色,内部质软,有霉味或者酒糟及酸辣味。
剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑,有时可见黑色霉点或白色菌膜。
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3.不喝路边甘蔗汁
这个菌菌要重点提醒,有些旅游景点会出现卖甘蔗汁的小摊。有些家长觉得,这个不用吐渣,很适合给小孩子们喝。
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也正因为是直接榨成了果汁,难以保证原材料的新鲜安全,所以这看似现成、方便的甘蔗汁,背后隐藏着更大的健康风险。
就有新闻曾曝光过路边的甘蔗汁:
图源:微博页面截图
所以菌菌建议,尽量食用新鲜甘蔗。
但是甘蔗糖分很高,有残渣还得吐掉,就跟喝糖水差不多,并不建议孕妈多吃。
除了甘蔗,这些水果也尽量少吃哦。
■ TRUTH
除了甘蔗,这些也不建议孕妈多吃
过度摄入这些水果易患高血糖。升糖指数(GI),指与标准化食物(通常指葡萄糖)对比,某一检测食物被人摄入后引起血糖上升的速率。
通俗来讲就是,它反映了一个食物能够引起人体血糖升高多少的能力。
菌菌把它们列了出来,以下几种水果孕妈们要注意了。
说到吃水果,还有一个大家容易忽略的事情:
鲜榨果汁,不比可乐健康多少。
水果榨汁后,很多营养成分会丢失,而且鲜榨水果汁更容易升高尿酸,所以还是建议直接吃。
天气暖和了,马上也到了各种水果大量上市的时候。不是劝大家不吃水果,而是提醒大家注意摄入量。
而且水果肯定是换着吃,要比单独吃一种营养更均衡。
孕妈也不要太放纵自己的味觉偏好,只吃一种或者一次吃太多哦。