鲶鱼都是吃“垃圾”长大的，不能吃？辟谣：大家不要冤枉鲶鱼了

鲶鱼是我们厨房里常见的鱼类，表皮没有鱼鳞，黏糊糊的，鲶鱼炖茄子再加点豆腐，十分美味，以前是招待客人的很好的食物。

但不知道什么时候开始，有一个流传很广的说法认为，鲶鱼是在污泥沟里长大的，鱼肉很脏污染很严重。从此以后鲶鱼的地位一落千丈，所以现在鲶鱼即使非常便宜，也很少有人去买。

同为“被生活在污泥”的小龙虾表示深感同情。小龙虾也一直被认为是引进处理垃圾用的，吃的都是最脏的东西，是有污染的。

但其实，它们只不过是生存能力比较强，生存条件比较宽泛而已，不仅能在正常水域生存，还能在污泥、有一定污染的水域生存。

就像人一样，人的求生本能是很强大的，但是不到万不得已，谁愿意在极端的、不舒服的环境下生存呢？小龙虾和鲶鱼也更喜欢清洁的水源和新鲜的食物。

其实我们日常吃到的正规来源的鱼虾，基本上都是人工养殖的，有很好的生存条件和质量保证，如果水质太差，小龙虾和鲶鱼的生长状况也容易受到影响，不仅长得慢、繁殖慢，还有可能面临死亡。这样养殖户也会受到损失。

所以说，我们现在吃到的那些人工养殖出的小龙虾和鲶鱼，不仅生长的环境干净，饲养员为了满足它们的生长需要，还会给它们投喂健康的饲料，所以说是完全可以放心吃，大家不用太过担心。

而且鲶鱼肉质鲜美，刺少，对于老人和孩子等等容易卡鱼刺的人来说，吃鲶鱼比吃其他的草鱼鲢鱼要合适一点。但是大家也不要多吃，鲶鱼中的脂肪含量比较高，尤其是饱和脂肪酸，吃多了对心血管没有好处。

中国居民膳食指南建议，每天吃水产品要达到40到75克。营养学家建议每周吃两次鱼来摄取丰富的优质蛋白，也就是每周的餐饮中至少含有8两鱼肉。

最后还要提醒大家，我们吃鱼也应该尽量轮换着吃，保证种类丰富，河鱼海鱼都要吃，尽量选择去正规的超市、市场去购买鱼，尽量吃新鲜的鱼，避免发生组胺中毒，或者病菌、寄生虫感染等。

各位朋友，你喜欢吃鲶鱼肉吗？你通常如何烹饪鲶鱼呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

鲶鱼都是吃“垃圾”长大的，不能吃？辟谣：大家不要冤枉鲶鱼了

鲶鱼是我们厨房里常见的鱼类，表皮没有鱼鳞，黏糊糊的，鲶鱼炖茄子再加点豆腐，十分美味，以前是招待客人的很好的食物。

但不知道什么时候开始，有一个流传很广的说法认为，鲶鱼是在污泥沟里长大的，鱼肉很脏污染很严重。从此以后鲶鱼的地位一落千丈，所以现在鲶鱼即使非常便宜，也很少有人去买。

同为“被生活在污泥”的小龙虾表示深感同情。小龙虾也一直被认为是引进处理垃圾用的，吃的都是最脏的东西，是有污染的。

但其实，它们只不过是生存能力比较强，生存条件比较宽泛而已，不仅能在正常水域生存，还能在污泥、有一定污染的水域生存。

就像人一样，人的求生本能是很强大的，但是不到万不得已，谁愿意在极端的、不舒服的环境下生存呢？小龙虾和鲶鱼也更喜欢清洁的水源和新鲜的食物。

其实我们日常吃到的正规来源的鱼虾，基本上都是人工养殖的，有很好的生存条件和质量保证，如果水质太差，小龙虾和鲶鱼的生长状况也容易受到影响，不仅长得慢、繁殖慢，还有可能面临死亡。这样养殖户也会受到损失。

所以说，我们现在吃到的那些人工养殖出的小龙虾和鲶鱼，不仅生长的环境干净，饲养员为了满足它们的生长需要，还会给它们投喂健康的饲料，所以说是完全可以放心吃，大家不用太过担心。

而且鲶鱼肉质鲜美，刺少，对于老人和孩子等等容易卡鱼刺的人来说，吃鲶鱼比吃其他的草鱼鲢鱼要合适一点。但是大家也不要多吃，鲶鱼中的脂肪含量比较高，尤其是饱和脂肪酸，吃多了对心血管没有好处。

中国居民膳食指南建议，每天吃水产品要达到40到75克。营养学家建议每周吃两次鱼来摄取丰富的优质蛋白，也就是每周的餐饮中至少含有8两鱼肉。

最后还要提醒大家，我们吃鱼也应该尽量轮换着吃，保证种类丰富，河鱼海鱼都要吃，尽量选择去正规的超市、市场去购买鱼，尽量吃新鲜的鱼，避免发生组胺中毒，或者病菌、寄生虫感染等。

各位朋友，你喜欢吃鲶鱼肉吗？你通常如何烹饪鲶鱼呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

淡水鱼介绍系列之（十三），鳜鱼

我们钓鱼的人都知道钓鱼的学问很深，不管是钓具的选择，线组的使用，饵料的搭配，技术的研究等等，仅仅是这些都足以令钓友们不断探索学习，更不用说那些高深莫测的秘技和良方了。那么，钓鱼除了钓具饵料技术的探索，还有什么知识是需要掌握的呢？其实，对于鱼类的认识和鉴别就已经不是一件简单的事。

今天我们就来认识一种非常凶猛的淡水鱼，属于我国淡水鱼类之中的顶级掠食鱼类，它就是鳜鱼。鳜鱼是一种名贵的淡水食用的鱼类，又名菊花鱼、桂花鱼、桂鱼、鳌鱼、脊花鱼、花鲫鱼、母猪壳等。我国除青藏高原以外的大部分水域都有分布。

西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。这句唐代的诗已经生动地表达了鳜鱼从古到今都是人们追寻的美味。由于过度捕捞，现在野生鳜鱼的数量已经非常稀少，目前市面上供应的鳜鱼均以人工养殖为主。

那么对于钓鱼人来说，如何钓获鳜鱼应该就是最值得关心的问题。我们都知道鳜鱼属于凶猛攻击性鱼类，钓获鳜鱼最佳的方法就是使用路亚拖钓。拟饵在水中游动的泳姿对于鳜鱼来说是致命的诱惑。推荐拟饵vib，T尾鱼型饵，小雷蛙。

那么不会使用路亚的钓友难道就没有办法钓获鳜鱼了吗？其实不是的，使用一般的筏竿和海杆也一样可以钓获鳜鱼，只是饵料使用上就要进行较大的改变。推荐使用活饵，包括各种小活鱼，小活虾，泥鳅，昆虫等，最重要的是保持饵料的活性，或者不断抖动鱼竿使饵料活动，这样同样可以钓获鳜鱼。在两广地区有专门钓鳜鱼的职业高手，用矶竿和筏竿使用这些原生鱼饵，钓获鳜鱼并不比使用路亚逊色。

钓获鳜鱼的注意事项，钓位选择是关键。鳜鱼喜欢流水湍急，靠边的水域。例如大石头旁，悬崖边，桥墩边，闸口旁这些都是鳜鱼栖息觅食的最好水域。另外注意的是钓获鳜鱼之后应该更换钓位，因为鳜鱼的领地意识非常强，往往不会允许另一条同类出现在自己领地。

好了，关于鳜鱼的介绍就到这里，大家还有什么问题欢迎讨论交流

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为什么有人说鲶鱼是最脏的鱼？

有人说：鲶鱼吃粪可以长到十几斤，臭不可闻，不能吃！有人说：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子，鲶鱼是不可多得的美味佳肴！两种说法截然相反，究竟谁对谁错呢？先来听我讲2个真实事件，你就明白了。

事件一：广西陈先生撬开自家化粪池，发现两条十几斤重的鲶鱼，活蹦乱跳！

事件二：湄公河渔民捕获一条大鲶鱼，重达586斤，胃中发现人类骨骼！

2012年，广西陈先生遇到了一件烦心事，每到夜深人静的时候，家里总会出现一些奇奇怪怪的声音，小心翼翼地寻找，却始终找不到声音的出处，这让陈先生心里十分没底，严重的时候，晚上都不敢在家睡觉。

这天夜晚，正当陈先生准备睡觉的时候，奇怪的声音又出现了，每天影响睡眠，陈先生非常生气，他竖起耳朵在家里寻找，终于在卫生间的排污管里，发现了声音的来源，难不成，声音是从化粪池里面传出来的？

陈先生家的化粪池很大，自从房子建成之后，很多年都没有打开过，按理说，里面不可能有活物，更不可能传出声音，难不成……

陈先生越想越离谱，脑海中出现了很多离奇的可能，当天晚上，陈先生没有在家睡觉，而是去了弟弟家休息，第二天白天，兄弟俩壮着胆子回家，找到趁手的家伙，撬开了多年未曾开盖的化粪池。

化粪池里面是漆黑的粪水，散发着阵阵臭味，阳光照进去之后，水面突然翻滚了一下，臭味更大了，有些辣眼睛，不过，陈先生还是看清了里面的东西，原来是2条大鲶鱼。

陈先生兄弟俩面面相觑，如何也想不明白，怎么化粪池里面还能有2条大鲶鱼呢？这里面没吃没喝，终年不见阳光，而且臭气熏天，它们是如何活下来的？一直到接受采访的时候，陈先生也没能想通这件事。

其实，鲶鱼之所以可以在化粪池里面活下来，并且长到十几斤重，是因为它有2个绝招。

第一招，吞天，有啥吃啥，不挑食，即便是在化粪池里面，它们也能吃成肥头大耳。

第二招，闭气，鲶鱼有两套呼吸器官，除了鱼鳃之外，皮肤也能呼吸，普通鱼对水中的含氧量需求是1毫克每升，鲶鱼对水中的氧含量只有0.1毫克每升，是普通鱼的十分之一，即便是在氧气稀薄的化粪池中，也能安然无恙。

正是因为有以上2个绝活，所以才能在化粪池里面活下来，并且长到十几斤。

2005年，湄公河渔民在捕鱼的时候，幸运捕获了一条超级大鲶鱼，这条鲶鱼可不得了，长度超过2米7，重量高达586斤，比一头大肥猪还威猛！

这条超级大鲶鱼在水中的力气很大，好几个渔民僵持了整整3个小时，才勉强将其拖上岸。

收获大鱼，渔民非常开心，马上架起一口大锅，把能叫来的朋友都叫来，准备跟亲朋好友一起分享美味，可是，当渔民将这条超级鲶鱼刨开之后，竟在其胃里发现了人类骨骼，这竟然是一条吃人的鲶鱼。

渔民再也没有胃口了，脑海中浮现出一个流传已久的传闻，这传闻来自上世纪15世纪，当时，在印度的大卡利河中，有一种吃人肉的鲶鱼，印度自古以来都有水葬的习俗，人去世之后不火化，而是放在竹筏上顺流而下，最终，他们的遗体都进了鲶鱼的肚子。

后来，英国生物专家去了当地进行调查，的确在河中发现了一种食人巨鲶，从此之后，印度人就不再吃鲶鱼了，任由鲶鱼泛滥，一口都不吃。

看完上面两个真实案例之后，你肯定觉得，鲶鱼就是世界上最脏的鱼，其实，不一定的！

上面两个案例中提到的鲶鱼，其实是埃及鲶鱼，它们原本跟普通的鱼类一样，也不能在粪坑里面生存，后来，环境受到严重污染，鲶鱼为了生存下去，不停的进化和变异，拥有了超强的生命力。

埃及鲶鱼进入中国是上世纪80年代的事情，当时，养殖场还不算十分完善，没有太好的饲料喂给它，通常都是有啥喂啥，结果发现鲶鱼有啥吃啥，一点都不挑食，是最好养活的一种鱼。

而且，水产养殖场为了让水更肥美一点，还会让水里面加鸡鸭的粪便，让粪便在池塘里面自然发酵，粪便听起来很脏，其实是一种天然无害的农家肥，妙用无穷。

后来，埃及鲶鱼从养殖场开始向外流通，渐渐进入了自然水域，靠着自己强大的生存能力，开始了迅速的繁衍，现如今，野生的埃及鲶鱼十分普遍，无论是臭水沟还是下水道，甚至是化粪池，都能发现埃及鲶鱼生存的痕迹。

有些人经常说，鲶鱼是世界上最脏的鱼，其实，这种说法是不太严谨的，因为鲶鱼是一个大种类，其中包括不少品种，早在埃及鲶鱼进入国内之前，我国就已经有本土鲶鱼了，简称土鲶，这种鲶鱼是非常干净的，古人都很喜欢吃，这才有了“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”的称赞之词。

我们本土的鲶鱼是一种普通鱼类，吃东西的时候也很挑剔，并不是跟埃及鲶鱼一样，什么都吃。

土鲶的生命力并不是非常顽强，在太脏的水域也无法生存，尤其是在化粪池里面，是根本无法生存的，只有埃及鲶鱼这种“超凡脱俗”的鲶鱼，才有在化粪池里面翻江倒海。

现在的人之所以不敢吃鲶鱼，其实是知道一点知识，但是知道的不多，把土鲶跟埃及鲶鱼混淆了，误认为所有鲶鱼都是一个德行，其实不是这样的。

首先来看一下土鲶的特征，这种鱼对水质的要求很高，喜欢干净有活水的环境，生长速度较慢，体重普遍较轻，能长到2斤就已经很大了。

颜色方面，土鲶的体色有一点点泛黄，嘴巴上有两对胡须，一共4根胡须。

其次来看一下埃及鲶鱼的特征，这种鱼在污水中也能生存，吃嘛嘛香，尤其喜欢吃腐肉，生长速度较快，通常能长到十几斤左右。

颜色方面，埃及鲶鱼通体发黑，嘴巴上一共有四对胡须，一共8根胡须。

整体来看，土鲶跟埃及鲶鱼的差别还是很大的，通过体型不容易辨认的话，可以通过嘴巴上的胡须辨认，4根胡须的是土鲶，口感好，营养价值高，8根胡须的是埃及鲶鱼，有腥臭味，不好吃！