品鉴真实年份酒，国台国标（2018年酿造）3·15上新

每年3·15是国台的大日子。从2017年开始，国台已连续六年发布新酿造年份的国台国标。在消费者权益日向社会发布新品，是国台对“真实年份，品质诚信”的坚守，也是对消费者最庄严而郑重的承诺。

上市七年，国台国标从行业新星成长为年销超过40亿元的酱酒大单品。通过2022年的“春耕夏育”行动，国台国标走近更多消费者，酱酒国民大单品的气质初现。

为了延续和加强国台国标与消费者的互动，在举行国台国标（2018年酿造）发布会的同时，国台还在全国国31个城市同时举办“挑战舌尖 品味时间——第二届国台国标真实年份酒品鉴节”，开启国粉品鉴官招募计划，到现场共同品鉴六个年份的国台国标酒，用舌尖品鉴国台国标在时光中发生的奇妙变化，真实感受国台的品质魅力。

7年坚持铸就国台国标大单品

一瓶好的酱酒是酿造的艺术，也是时间的艺术。

二十多年来，国台遵循时间规律，恪守传统工艺，从源头抓品质，在贵州建立红缨子高粱基地，在河南建立小麦基地，保障优质原粮。坚守“12987”传统工艺，一年精酿，三年陶藏，一年涵养，每一瓶国台国标都要历经五年的时间淬炼方能上市。

时间不到、年份不到、品质不到，就不能包装出厂，这是国台始终坚守的铁律，也是国台敢于将酿造年份标注在瓶身之上的底气和自信，更是国台国标上市七年来赢得消费者的秘诀。

在浮躁的时代，真诚是永恒的“必杀技”。

在年份酒概念混乱、定义模糊的大环境下，国台国标用标注酿造年份这个简单的动作，直接告诉消费者这瓶酒的来龙去脉，真实而坦诚的沟通方式，赢得了市场的认可和消费者的信任。而这个看似简单的动作，集中体现了国台的品质诚信和品质自信，以及强大的产能和储酒能力。

七年来，国台国标每年315的发布会已经成为与消费者的年度约定，也成为酱香酒行业里真实年份酒的一面旗帜。

对品质的坚守和诚信，让国台国标拥有立足市场的底气，也带来了品牌价值的不断攀升。2022年11月10日，经中国酒类流通协会“华樽杯”第五届国际酒类产品品牌价值测算组委会评测，国台国标品牌价值708.49亿元，位列全球酒类产品第二十五名，白酒类第九名。

沉醉国台品质

品饮6个年份国台酒

时间不会说谎。

酱香酒每储存一年，其口感和风味都会发生的变化。国台国标自2017年上市以来，已经推出的六个年份的产品，时间的催化下，将拥有不同的口感体会。

在今年3月15日，国台国标（2018年酿造）上市发布会上，国台设计了一个特殊的活动—“挑战舌尖 品味时间”第二届国台国标真实年份酒品鉴节。联动全国31个城市，在每个城市招募100位国粉品鉴官，盲品从2012年到2017年六个酿造年份的国台国标，通过舌尖进行一次“穿越时间”之旅，拥有一次特别的品饮体验。

好酱酒都有陈年的香味，那种味道的唯一制造者是时间。而盲品，就是凭借感官辨认出酒体中时间的痕迹。届时，全国各地的国粉品鉴官通过盲品，深度感受国台国标品质的稳定，用味蕾去识别国台国标的时间印记，体会到国台国标酒真实年份在品质上的体现。

全国联动招募消费者，集中盲品六个年份。国台这一举动再次体现了基于品质和诚信的品牌自信。因为唯有真实年份的产品，才能让没有受过专业品鉴培训的普通消费者也通过舌尖感受到不同时间带来的品饮体验。而反过来说，消费者通过亲自品鉴出不同年份国台国标酒的口感变化，也会强化对国台国标高品质、真年份的认知。

2023要让更多人品味国台

作为国台酒业集团的核心大单品，国台国标如今已经跻身中国白酒行业大单品行列中。2022年，国台开展“春耕夏育”行动，拓展有效核心终端5万家、进宴席13.7万桌、进企业超4000家，规模品销会超2000场、小型高端品销会4.6万桌。

同时，在全国范围内持续性开展开盖有奖、陈列奖励、终端激励、品鉴会等促销政策，以及发力宴席市场，包括“好酒配好水”的国台标配、“白酒红酒配好水”的宴席套餐，经销商和消费者都能深切感受到国台酒的诚意，也享受到了实实在在的福利。

“春耕夏育”行动带来的影响是持续性的。今年春节前，各地都出现了国台旺销甚至断货的热卖场面。即使在春节假期中，也有经销商不断反映销售情况喜人，提前完成销售计划等。

2023年，国台将持续推进市场建设，计划开展宴席3万场、50万桌，覆盖500万人。将从样本市场打造、宴席型终端建设、宴席型酒店的深度拓展等多个方面发力，全面带动市场的发展。并提出规划，要将国台国标打造成大流通、大渠道、大宴会产品，助力实现国台国标战略大单品的“量价齐升”，通过几年的时间，成长为百亿级大单品。

随着疫情管控的结束，2023年对白酒市场的复苏与发展至关重要。在2022年市场建设取得显著成果的基础上，国台将在2023年持续推进营销队伍扩量提质，深入C端建设，以品牌和品质为长期路线，塑造国台中国新名酒的品牌形象，持续提升品牌价值。而国台国标（2018年酿造）的上市，则吹响了新一年的国台发展的号角。

解读白酒酿造过程中用的盘勾工艺#酿酒

盘勾是白酒酿造中的一种重要工艺。大盘勾和小盘勾是其中的两种。以酱香白酒为例，介绍一下大盘勾。

茅台酒厂的酒蒸馏出来后，酒库管理员会将其分类，将纯甜酒和酱香酒分别存放。一年后，酒库管理员会对酒进行再次分类和定级，将相同等级的酒混合在一起，装入坛中，消除每坛酒之间的差异，为勾调提供物质基础。

以一万斤的基酒为例，将二到六轮次的基酒按比例进行勾调。二轮次的基酒涩味较重，加入一千斤再加入三四五轮次的酒来平衡酒体，使酒的口感醇和酱味突出。

六轮次的酒焦香味和糊味较重，加入约一千斤再加入后将组合好的二到六轮次的基酒进行打转组合，存放十天后再加入一轮次的基酒。因一轮次的基酒酸涩味较重，加入一百五十斤左右进行打转组合，再存放十天。

十天后加入七轮次的基酒，七轮次的基酒焦香味和糊味较重，加入三百斤左右再进行打转组合。放七天后再加入培制的窖底酒，打转组合后继续放七天左右，七天后再加入一百斤左右的窖面酒，再存放七天。

根据酒体的变化进行调整，各轮次的酒勾调成品酒打转放置，可以使酒分子充分融合。根据酒分子的香味和口感加入相应的调味酒进行调味，融合后才可以准确呈现出大曲酱香酒的酒香和口感。整个勾调过程需要五十天左右的时间，需要注意的是最佳勾调时间为清晨六点到九点，因为这个时间段的气温适宜不会因为太阳暴晒造成酒分子运动过于频繁，影响准确的勾调口感。

本期关于白酒酿造的基础知识我们就讲完了，您还有什么见解和看法，欢迎在评论区留言。关注我，让你更懂酒。

我的世界酿造台一览酿造台的合成及作用

我的世界中玩家们中后期都需要进行大量的酿造，因为有很多种功能药水需要玩家们去制作，然后用来对付怪物以及各种困难的环境。当然这些材料的制作都离不开酿造台，有了这个玩家们才能酿造出自己想要的药水。

鸟灶台的合成不是很难，烈焰棒加基础的圆石就搞定了，还有种就是外面可以获得，它会自然生成在末地船，那里面还附带了两个瞬间治疗药水，雪屋的地下室里也有，也附带了一个虚弱喷溅药水，但是要去自己拿就要有一定的实力和装备，不然会送掉的。

用途不用多说了，就是用来酿造药水的，两外还有个小用处，它有一的亮度，可以当成光源使用，聊胜于无。