序言:西南一隅之地的云南,自抗战军兴,大批军政要员与学术文化界人士流亡至此,备受国人乃至世界瞩目。因了这一历史机缘与风云际会,云南省境特别是省会昆明,在血与火交织的抗战史上,许多意想不到的事就此发生,而这一切又同云南当政者有千丝万缕的联系。
1927年5月23日,号称“南天支柱”的老派军阀唐继尧呕血而亡,继之掌握云南统治大权的是另一位实力派军阀龙云(字志舟)。至抗战胜利将近20年的岁月里,处于西南边陲的云南省,一直掌控在号称“云南王”的龙云手中。
唐继尧
因龙云不是拜把子的铁哥们和嫡系,云南省政府与蒋实际掌控的中央政府在许多方面矛盾不断。七七事变后,鉴于全国抗战热潮兴起和国难家仇,龙、蒋双方暂时保持了克制与忍让,龙云总体上维护了国民政府的权威和体面,也顺水推舟,摆出一副友好的姿态对龙云,二者暂时相安无事。
随着抗日战争的进展,整个中国东部沿海土地尽失,处在西南边陲的云南,渐渐变为接受美事援助的重要基地和国际交通要道,战略地位突显,人的精神气脉也随之牛了起来。时任军委会云南行营主任兼云南省主席的龙云昂头挺胸,不再听从的摆布,开始依托天时、地利之便,在军事、政治等诸方面自作主张,经常与蒋作对,双方裂隙再开,矛盾越来越深。
最让不能容忍的是,1942年香港沦陷,龙云接收了大量由港岛撤出的“左倾”主义者,使云南变成了具有另类思想作风的分子的庇护所和大本营,导致“昆明成为主义的温床”。在这个历史转折时刻极为反感、经常煽动少数不明真相的群众制造群体性事件的罗隆基等辈摇身一变,成了龙云的座上客,开始在昆明指手画脚,四处招摇,煽惑众志,暗中闹了起来。而抗战时期迁往昆明的高校,自然成为另类主张者渗透的主要目标和联络据点。由于另类人士的鼓动串联,大批青年师生也开始趋向“另类”,由拥蒋的政治立场,慢慢向联共抗战、支持运动的方向转变,以致昆明出现了“堡垒”的时髦称谓。
龙云
抗战胜利后,准备发动内战,欲一举铲除和延安边区政府,如果对延安用兵,就要严防后院起火,更不能容忍占据西南地盘的龙云继续和自己作对,遂下决心要在消灭之前,先剪除这个阻碍党令、政令统一的已经发生癌病变、且向四周扩散的“毒瘤”。
早在1942年8月,杜聿明率中国远征军第五军残部归国,不但没有对杜的惨败问责,反而将其擢升为第五集团军总司令兼昆明警备总司令,扩编后的第五军由杜的部下邱清泉指挥,协同防守昆明这一“堡垒”,同时暗中为剪除龙云这个滋生在党国身上的肉瘤做准备。
一、将滇军将领卢汉率领开往越南受降,调走军力
就在中队于盟军指定地区全面展开受降之际,于日理万机的紧张忙碌中,仍没有忘记躲在西南重镇昆明的龙云这个心腹之患,他不露声色地下令把龙云的滇系主力部队六十军和九十三军编为第一方面军,由云南地方势力的二号人物、滇军将领卢汉率领开往越南受降。
同时以军力不足为由,把驻防昆明的十九师龙绳武(龙云的大儿子)部和暂编二十三师潘朔端部一并调去越南随卢汉受降。此次与卢汉一起赴越南受降的另有广东的第六十二军黄涛部,中央军第五十二军赵公武部、第五十三军周福成部、第九十三师吕国权部及荣誉第一师戴坚部,总兵力为五个军、四个独立师,计约20万人。的嫡系中央军,则负责暗中监视卢汉不得因后方有变而私自将军队开回云南的秘密使命,如发现卢部有可疑动作,立即以武力解决之。如此一来,龙云在昆明的兵力只有他二儿子龙绳祖名义上的一个暂编师,因一个团的官兵放假休养,实际兵力只是一个宪兵团和警卫营。
卢汉
当卢汉毫无察觉地率领几乎全部滇军告别昆明入越后,认为解决龙云的时机业已成熟,只待某个月黑风高之夜一声令下予以擒拿。
二、杜聿明先兵后礼,将“龙王”逼入死地
1945年9月27日,偕夫人宋美龄等人由重庆悄然飞抵西昌做“短期休养”,密谋后,亲自派空军副司令王叔铭携致杜聿明密信飞抵昆明,谓:“日内就要颁布免除龙云的云南军政本兼各职,调任军事委员会参议院院长,最好一枪不发,保证他的安全,已令昆明空军归你指挥,如龙云不接受命令,即以各种火器轰击五华山。”
10月2日,在西昌召开紧急会议,宋子文、陈诚、何应钦、李宗黄、关麟征等军政大员前往参加。会议决定:立即改组云南省政府,暂委卢汉为云南省政府主席。在蒋的心目中,卢汉并不是既可靠又合适的人选,但考虑到云南盘根错节的复杂关系,加之卢汉又手握重兵,倘不以高官相安抚,很可能中途发生兵变。尽管有中央军暗中监视并随时以武力收拾,毕竟卢汉重兵在握,一旦动起手来,整个越南前线与西南半壁将陷入混乱,后果难以设想。为集中精力拔掉龙云这根眼中钉、肉中刺,根据孙子兵法所云“上兵伐谋,不战而屈人之兵”的战略,只好暂时把一方捂住,许卢为省主席的宝座,以达到分化瓦解,各个击破之目的。
杜聿明
在此前的1945年9月下旬,龙云的谋士曾建议其提防解决他的阴谋,地下党南方局昆明方面的领导人华岗也暗中告诉龙“对和谈诚意不够”,叫他提高警惕,以防万一。所有这一切,均没有引起龙云重视,更未做提防和应变准备。只是和卢汉订立了一个城下之盟。龙告卢:“如果后方有事,闻讯即火速回军。”卢曾信誓旦旦地答应入越滇军无论处于怎样不利的情况,遇到多么大的阻力和牺牲,也要即刻回昆救援,不辱主公使命云云。龙氏才感到高枕无忧,对蒋的阴谋未加任何防备。想不到正当他迷迷糊糊沉浸在美梦中时,空军副司令王叔铭突然携密令驾机飞临昆明上空。从这一刻起,对龙云来说,可谓是人在家中坐,祸从天上来了。
作为此次行动的总指挥,杜聿明怕按指令,采取先礼后兵的战略,会引起一些纠缠不清的麻烦,很有可能贻误军机大事。于是他索性来个“将在外,军令有所不受”,反其道而行之,先兵后礼,将这条“龙王”逼到干枯的绝地再做计较。
未战几个回合,龙绳祖军力不支,大部缴械投降。为速战速决,杜聿明指挥所部使用了大批美援武器如机枪、火箭炮、坦克车等重型武器,全力进击五华山。龙绳祖、张冲指挥驻防昆明各城门的宪兵一个团和五华山两个连的警卫部队拼死抵抗,因杜部火力猛烈,守军死伤遍地,不到一个时辰,守卫大东门城楼的宪兵队官兵全部战死。
三、说客劝说认清形势,识时务者为俊杰
3日清晨,龙绳祖残部已无力与对方交战,只好退入省府大厅四周固守。杜聿明怕继续强攻伤及龙云性命无法向蒋交差,下令停止攻击,派人把“免去龙云本兼各职,调任军事委员会军事参议院院长”的命令送交龙云。龙氏看罢,当场骂“民贼”“卑鄙无耻”等,而后把手令撕得粉碎踩于脚下,不再理会。
此时的卢汉已得知昆明发生兵变,龙云凶多吉少,由于昆明方面的通信系统中断,无法继续联系,遂未做出立即回兵救援的决定。同时为稳住在越受降的卢汉,打消其回返救援的念头,派王叔铭火速驾机飞往河内,将早已写好的亲笔信送交卢汉,以省主席宝座相诱,怕夜长梦多,急派何应钦飞昆劝龙云从速赴渝,何氏抵达昆明后,龙云拒绝其上五华山相见。
宋子文
无奈中,只好改派龙云的好友、时任中国银行昆明分行行长王振芳,从重庆飞昆再次劝说对方认清形势,速下山飞渝,以免节外生枝,丧命于乱枪之下。龙云见大势已去,只好表示必须由行政院院长宋子文亲自来昆明,保证他的人身安全,才可去重庆受命。王振芳立即飞回重庆向禀报。在这个短暂的空隙,龙云曾准备暗中率残部突出重围,到滇南调回在越南的部队进行反击。一直担任其守卫的张冲和儿子龙绳祖认为其计甚危,且成功的可能性很小,竭力劝阻,龙云遂打消了此念。
10月5日,宋子文飞抵昆明,登上五华山和龙云详谈并做了担保,龙云终于答应卸职,定于次日离昆飞渝。当夜,张冲建议龙云与随身卫士和宋子文等同机飞渝时,设法在空中劫机,强迫驾驶员飞往越南,借机脱逃。龙绳祖认为此计划仍过于冒险,一旦飞机失事,将同归于尽,此计方罢。龙云苦苦等候卢汉的反应已三天三夜毫无消息,在内外交困的绝境中只好仰天长叹一声,神色黯然地走下五华山,于6日午后同宋子文、何应钦、卫立煌等党国大员一道乘机飞往重庆。从草莽中崛起的一代名将,历数18年之久的“云南王”生涯,至此宣告终结。
文参考南渡北归
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最近日本立法禁售小龙虾,中国网友直呼:太暴殄天物了。小龙虾近年来一直活跃在我们的夜宵桌上,吃小龙虾最大的乐趣就在于吃肉、嗦汁、吸虾脑,很多人认为外边的小龙虾不健康,其实对它还是有一些误解的。
首先,小龙虾肉中,含有8种人体所需要的必须氨基酸,所含的脂肪酸中不饱和脂肪酸占比大;还含有维生素A、D、K和大量的钙、磷、铁、锌、锰等微量元素。
其次,现在市面上出售的养殖小龙虾重金属含量是低于国家标准的,是可以放心食用的。
最后,小龙虾不能多吃,凡事都要适量。过量食用会加重肠胃负担;不可以生食小龙虾。
很多人认为外面做的小龙虾不干净,那我们就可以试着在家自己做。
如何处理小龙虾?
选择人工养殖的小龙虾,且鲜亮活泼体型大。小龙虾腹部的淤泥和杂质,不处理干净的话,吃着会发苦而且腥味重。我们可以用牙刷或者刷子,把它的背部和腹部一个一个地刷干净。害怕被夹到手的话,就用手抓住龙虾的背部,用毛刷在它的腹部多刷几遍。
小龙虾全部刷洗干净后,从小龙虾的虾枪处斜着剪开挑出里面的虾囊。这样剪留下的伤口小冲洗时,小龙虾体内的虾黄不会轻易流出来。接着捏住小龙虾最上面的一片尾巴左右旋转45度,就可以抽出虾线。
处理好的小龙虾多用清水多冲洗几遍,洗的时候不要太用力,以免把虾黄冲掉。我们只保留黄色的虾黄,如果有灰色或者是黑色的东西去掉就可以了。
推荐做法:【不过油版香辣小龙虾】
这道香辣小龙虾更加健康,用啤酒代替了料酒,用蒸代替了油炸。喜欢的朋友可以试着做做看。
1、锅中水烧开以后,我们把处理好的小龙虾放在蒸锅上,开中火蒸8分钟。我们把油炸改成更健康的蒸,这一步目的是为了凝固虾黄和虾肉不至于松散。
2、我们可以趁这个时间,准备一下配料。一小块的五花肉,切成薄片 。放五花肉的目的是为了烹出来猪油,小龙虾吸收进去猪油会更香。青椒红椒各一把,都切成颗粒;准备好葱姜蒜、干辣椒和花椒。
3、小龙虾蒸好之后,我们锅中烧油,倒入五花肉,慢慢地煸炒出猪油。然后倒入葱姜蒜、干辣椒和花椒。倒入香辣酱、豆瓣酱,可以多放一点。如果有海鲜酱,可以加一点海鲜酱,不加也是可以的。全程开小火,慢慢地煸炒。炒出豆瓣酱的红油和葱姜蒜的香味,再加入一些十三香增加香味。
4、锅中倒入小龙虾快速的翻炒,让酱料包裹住小龙虾尽快的入味,翻炒5分钟后倒入一瓶啤酒。如果啤酒的量不够,再加一点清水。水量要稍微低于小龙虾,盖上锅盖开中火焖煮5分钟。
5、5分钟以后,我们掀开锅盖放入红椒快速地翻匀。尝一下味道,如果不够咸再加入适量食盐。转为大火收汁,汤汁浓郁粘稠,青红椒也断生的时候,小龙虾就可以出锅了。
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家常版麻辣小龙虾的特点就是,用最简单最快速的方法烹饪小龙虾。
1、我们先准备食材,处理好的新鲜小龙虾200克;生姜一块切成薄片;大葱白一根切成长段;红泡椒三根切成圈备用。准备一个小盆抓入青麻椒10克、花椒10克、干辣椒10克、麻辣酱10克、辣椒酱10克、豆瓣酱20克,小葱几根切成段备用。
2、锅内烧油,油温五成热时,油面轻微冒烟;倒入控干水分的小龙虾,开中火炸40秒左右。小龙虾表面红润发亮,就可以倒出控油了。
3、锅内留底油把底料炒一下,油烧热以后放入葱姜和泡椒,翻炒出香味。倒入花椒、麻椒等料,翻炒出香辣味。随时观察干辣椒的颜色,免得炒糊。再把酱料倒入锅中,快速搅拌化开酱料。炒出豆瓣酱的红油和香味时,就沿锅边淋入适量清水,加入料酒5克去腥、生抽5克、白醋5克搅拌均匀。
4、水烧开以后,把小龙虾倒入锅中,再加入少许白糖减少麻辣味。盖上锅盖,煮5分钟把料汁收浓,小龙虾已经煮熟并且充分入味。挑出锅中的葱姜片,开大火等到汤汁粘稠,倒入小葱段,淋入少许明油提亮色泽,翻炒几下就可以出锅装盘了。
推荐做法:【爆炒蒜香小龙虾】
蒜香小龙虾中小龙虾和大蒜的比例是4:1,大蒜不能直接拍,而是要一点一点地切成蒜末,这样烹饪时才不会发黑,而且蒜香味更浓郁。
1、大蒜切好后分成一多一少两份,分开放在两个碗里。蒜末多的稍微清洗一下用来炝锅;蒜末少的出锅时候撒在小龙虾上面。
2、起锅烧油,先把小龙虾炸一下。油温六成热时,把处理好控干水的小龙虾下锅炸30秒即可出锅控油。高油温炸小龙虾能快速地把虾壳炸香、炸酥,锁住小龙虾体内的水分,肉质才会更加鲜嫩。
3、锅内留少许底油,油温四成热时倒入蒜末,开小火不停地翻炒,炒出香味后加入蒜蓉辣酱和番茄沙司搅拌均匀。炒出蒜香味后倒入小龙虾颠锅翻炒,让小龙虾吸收蒜蓉的香味。沿锅边加入啤酒,再淋入一些清水。
4、开始调味加入白糖、食盐、鸡粉、少许蒜香粉和少许姜黄粉,充分搅拌化开调料。转大火收汁,让蒜香味全都渗入到小龙虾里面。汤汁不要全收干,留一些裹在龙虾壳上都带着浓浓的蒜香味会更好吃;淋入明油提亮色泽;再撒一点生蒜末,即可出锅。
小知识:蒜香粉和姜黄粉是饭店经常用到的调味品,家庭做也可以不放。
推荐做法:【咸蛋黄焗龙虾】
1、准备适量的咸蛋黄放在碗里用保鲜膜封住蒸一下,锅内烧开水上汽后蒸20分钟。处理好的小龙虾中加入少许的盐、料酒搅拌均匀,放在旁边腌制一下。
2、起锅烧油,先把小龙虾炸一下。油温六成热时,把处理好的小龙虾控水后下锅炸10秒左右即可,捞出小龙虾控油。
3、把油锅内的残渣捞干净,油温升高准备第二次复炸,复炸时间不能太长,大概15秒左右即可捞出,不然龙虾肉质会变老。咸蛋黄焗小龙虾复炸是为了把小龙虾的外壳炸到焦酥,这样做出来的小龙虾不仅外壳酥脆,肉质也会很鲜嫩。
4、将蒸好的咸蛋黄用刀碾碎然后再剁一下放在盆中,加入白糖、鸡粉搅拌均匀;小葱两棵切成葱花备用。
5、锅底留油,将咸蛋黄用小火不停地翻炒。炒到咸蛋黄起泡,下入炸好的小龙虾、葱花、白芝麻翻炒均匀即可出锅。