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立秋后，我家每天喝一碗这道汤，去秋燥降肝火，眼睛不干喉咙不痒

进入9月后，秋老虎来了，天气也变得早晚凉爽，午后却高温暴晒，空气干燥，让人感觉容易困乏，皮肤和口眼也容易干裂，甚至会出现干咳症状。

在我们南方，除了夏季三伏天气里喜欢煮上一锅绿豆海带汤来解暑，在干燥炎热的秋季也同样喜欢煮上一锅绿豆海带汤来去秋燥、清热降火。

绿豆具有清热解毒，疏肝降火的功效，而海带则具有消痰平喘、排毒通便的功效，把两种都具有清热解毒功效的食材搭配起来一起煲煮出来的汤水，在清热降火的功效上就能翻倍，所以在干燥的秋天里，给家人煮上一锅绿豆海带汤来喝，是再合适不过的了！既能补水去秋燥，还能当作甜品来吃，还能饱腹，真是一举多得！立秋后，我家每天喝一碗这道汤，去秋燥降肝火，眼睛不干喉咙不痒。

很多人喜欢喝绿豆汤，可发现自己煮出来的绿豆汤总是比较黑，而且煮出来的绿豆不容易开花，口感也不好，这些问题如何去避免呢？今天厨娘就和大家分享一下绿豆海带汤的家常做法，在文中还会和大家分享如何挑选到优质绿豆，如何避免煮出来的绿豆汤变黑哦！接下来就一起看下具体做法吧！

准备食材：绿豆150克、海带结5条、冰糖100克。

第一步：我们提前一个晚上把绿豆清洗干净，挑拣出掺杂在里面的空壳和小石子，然后再放入盆中浸泡半小时，然后捞出沥干水分，用保鲜袋或者保鲜盒装入，放入冰箱冷冻一个晚上，第二天拿出来可以直接放入电饭锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，煲煮个10分钟，再打开盖子，你会发现绿豆个个都开花了。

第二步：把海带解开结，然后放入锅中，加入没过海带的清水，开火烧煮5分钟，然后捞出待凉后切成丝装盘待用。

第三步：绿豆煮至开花后，再把海带丝放入锅中，接着把冰糖也倒入锅中，盖上锅盖继续煮20分钟即可出锅。

出锅装碗，待凉后再放入冰箱里冷藏半小时再取出来食用，口感冰冰凉凉的，清甜爽口，非常地好吃。给家人每人盛上一碗，大家喝得连汤汁都不剩，再来一碗。在这炎热又干燥的秋季里，给家人煮上一锅这样的绿豆海带汤来喝，清热去秋燥、降肝火。

1、大家去购买绿豆的时候，要挑选浅色的绿豆，浅色的绿豆才是新鲜的，也容易煮开花，深颜色的是老绿豆了，大家别买，口感和汤色不好。

2、绿豆买回来清洗干净去除杂质，放在盆中浸泡半小时，再沥干水分装入保鲜袋放入冰箱冷冻一个晚上再拿出来煮，10分钟不到就能开花。

3、海带一定要事先焯水后再切丝放入锅中和绿豆一起煮，这样口感会比较好。

4、煮绿豆的时候，切记不要用纯铁锅煮，要不然煮出来就会汤色发黑，如果是家里的电饭锅那种内胆不用担心，因为表面涂抹了一层不粘涂层，不会直接接触到铁质的锅体部分。

绿豆和此物一起煮，夏天清热也解暑，皮肤变细腻还光滑

现在的天气很热，很多人都没有食欲，这种时候当然少不了消暑的食物了，小编建议大家可以多吃绿豆，含有丰富的蛋白质，可以减少身体中有害物质的毒性，起到排毒养颜的效果，夏天吃它还能很好的清除暑热。绿豆和此物一起煮，夏天清热也解暑，皮肤变细腻还光滑！它就是银耳了，有平民燕窝之称，能让肌肤变得白皙、水嫩、有弹性，长期食用还能去除脸上色斑。绿豆和银耳一起煮，下火又养颜，女人一定要多吃了，好处多多！下面小编教给大家的就是绿豆银耳西米露的做法，口感Q弹，快来看看小编是怎么做的吧

绿豆银耳西米露

By 籣草児

配料：

银耳 1朵、西米 20克、绿豆 30克、冰糖 40克、椰粉 32克、枸杞 5克、胎菊王 6克

烹饪步骤：

1.准备好食材。

2.锅中水烧开，下入西米，煮至西米还有白芯时，过凉水，再煮几分钟。

3.煮好的西米用凉水浸过，西米完全透明。

4.绿豆洗净，下入高压锅中，排气后加阀压5分钟，豆熟不开花，盛起，晾凉。

5.银耳泡发、洗净，入高压锅压10分钟。

6.排气、开盖，加入冰糖、菊花、枸杞子，煮15分钟，至糖化、银耳羹黏稠。

7.椰粉倒入碗中。

8.盛入银耳羹和椰粉调匀。

9.舀一勺熟绿豆到椰汁银耳羹里。

10.再舀一勺熟西米到碗里。

11.再舀一勺银耳羹到碗中。 放入冰箱冷藏几小时，口感更爽。

烹饪小贴士：

银耳选购技巧1、色泽鲜白带微黄，有光泽，朵大体轻疏松，肉质肥厚，坚韧而有弹性，蒂头无耳脚、黑点，无杂质。颜色过于洁白的银耳不宜购买。2、品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色泽会逐渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。3、银耳本身应无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或有辣的感觉，证明这种银耳是用硫磺熏制作了假的。储存简述市售的银耳一般都是干货，较易保存，只要放在阴凉干燥通风处即可，注意不要受潮。

大家学会了吗？

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养肝护肝多喝这5款汤

1、田七木耳汤

材料：田七苗150g、水发黑木耳50g、西红柿适量、姜适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、

做法：田七苗清洗干净，黑木耳提前水发好，西红柿切片，姜切末，黑木耳撕成小片。锅中放少许的油，炒香姜末后下入西红柿翻炒。西红柿出红油后放入黑木耳炒一下。加入一碗高汤，没有的话可以直接放开水。加盐和胡椒粉。放少量的生抽提鲜，水开后煮1--2分钟。最后下入田七苗，待田七苗变色即关火，淋上几滴香油。如果喜欢酸汤的，可以点上一点醋。

功效：田七苗清热解毒，养肝清脂，还活血化瘀，促进血液循环和新陈代谢，是不可多得的健康养生食材。田七木耳汤，有养肝护肝的功效。

2、菊花红萝卜炖猪月展

材料：菊花（最好选胎菊）15克、干荷叶5克、红萝卜250克、猪肉400克、生姜3片。

做法：菊花、荷叶稍浸泡，漂洗净；红萝卜刮皮、洗净，切块；猪洗净，切方块状，把各汤料一起放入炖盅，加冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐。

功效：菊花具有散风清热、平肝明日之功，红萝卜性平味甘，中医认为它有健脾、补血、助消化、助发育的功效。合而为汤，清香甘润可口，有滋阴润燥、养肝明目、益肺生津的功效。

3、百合绿豆汤

材料：干百合15克、绿豆15~25克、冰糖少量。

做法：绿豆及干百合去掉杂质后洗净；将绿豆、干百合放入锅中，加水煮30分钟；加少量冰糖调味后即可饮用。

功效：中医认为，绿豆养肝，可以排毒去火，另外绿豆还含有丰富的营养素，有降血脂、降低胆固醇、增进食欲等作用，而百合是白色润肺，二者一起来煮，清热解毒效果会更好。

4、木瓜排骨汤

材料：排骨500克、木瓜半个（挑选比较生的那种木瓜）、葱姜适量、料酒适量、醋适量、盐少许。

做法：木瓜削皮，去籽，切大块；锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净；砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时；放入木瓜块。继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。

功效：木瓜，有“百益水果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，性温、味酸，入肝、脾经，最适宜春季养肝护脾时食用。木瓜排骨汤，还有美容护肤养颜的功效。

5、菊花枸杞汤

材料：菊花8克、枸杞5克、食盐适量、味精2克、清汤适量、香油5克。

做法：热锅后注入清汤，放入菊花、枸杞、食盐。待材料都煮熟后，淋上香油、味精即可。

功效：菊花性凉、味苦，入肺、肝、肾经，有清热解毒、凉血的作用。菊花与枸杞一同食用，可起到养肝肾、明目的作用。