吃热狗，德国才是正宗的！德国酸菜热狗堡

不得不说，每个人的孩童时期，一定会有段时间钟爱于热狗的美味。却甚少人会对它追根刨底，今天要告诉大家，热狗本来就是德国菜，热狗严格意义上来说是三明治哦……小时候只能面包店买到的热狗，时代在变迁，科学在进步，在家做烘焙早已不是难事。稍微家动动手，也能让孩子吃上独一无二而且更为健康的德国酸菜热狗堡。

By Jason林育玮 【豆果美食官方认证达人】

用料热狗面包 1个德国香肠13-15cm 1条德国酸菜 适量黃芥末酱 适量蛋黃酱 适量面团材料：高筋面粉 250g面团材料：砂糖 60g面团材料：盐 3g面团材料：奶粉 10g面团材料：干酵母粉 4g面团材料：水 170g面团材料：蜂蜜 10g面团材料：黃油 40g

做法步骤

1、准备热狗面包胚。

2、用锯齿刀从面包中间剖开。

3、切口深度为面包的2/3。

4、放入德国香肠。

5、撒上德国酸菜。

6、挤上黄芥末酱和蛋黄酱。

小贴士

1、 关于食材？ ① 酱料可以自行搭配； ② 德国香肠在超市中均有售卖，可以放入烤箱先烘烤至熟； ③ 若没有德国酸菜，可以尝试用淡味一些的中国酸菜来搭配。 2、面团做法： 1、按照先液体后固体倒入面包桶，黃油除外。 2、使用面包机搅拌功能，把所有材料放入面包机，搅拌成团有光泽后，再加入黃油揉到有光泽延展度。 3、然后放在室温正常的地方，盖上保鲜膜进行第一次发酵50分钟，发酵到2~2.5倍，进行排气，分切150g/个。 4、将面团整圆，再盖上保鲜膜进行二次醒发20分钟。 5、揉成橄榄形，在湿度75%下常温进行第三次发酵50分钟，这时候可以开始预热烤箱，上火210下火170度。 6、发酵完毕后，收口向下，刷蛋液，放入烤箱烘烤十分钟左右。

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