花好月圆

家国团圆

义安

记忆

月饼的故事

讲好铜陵故事，传承中华民族优秀传统文化。

今天，我给读者朋友们讲述月饼的故事。不妥之处，敬请批评指正！

安徽省铜陵市义安区老洲乡是我的家乡。

在我的家乡，农历八月十五，通称“中秋节”，俗称“八月半”。因俗以中秋月亮为团圆的象征，而且有家人团聚的习俗，故也称“团圆节”，取“人月双圆”之意。

大家都知道，月饼为中秋节必备的节物。据史料记载，“月饼”之名，始见宋末周密《武林旧事》卷六《蒸作从食》，但未载其制法，也未载明为何时节物。民间传说，元末红巾军起义时，利用中秋互相馈送月饼的习俗，传递信息。约定于中秋之夜，一齐动手杀鞑子（即元朝蒙古族官吏）。见《安徽掌故·风俗·八月十五烧宝塔》。由此可见，中秋节吃月饼，宋元时已经流行。明清时期，中秋月饼遂为普遍盛行的节物。明代沈榜《宛暑杂记》卷十七云：“（八月）士庶家，俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。”明代冯应京《月令广义》云：“燕都士庶，中秋馈遗月饼、西瓜之属，名看月会。”明代田汝成《西湖游览志》云:“中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义。”清代吴曼云《江乡节物词》小序云：“杭俗，中秋食月饼，夜设祭月，取人月双圆之意。”清代顾禄《清嘉录》卷八载吴中：“人家馈贻月饼为中秋节物。……祁启萼《月饼》诗云:‘中秋节物未为低，火熯罗罗出釜齐。一样饼师新制得，佳名先向月中题。’”至近现代，中秋月饼节俗则更加普及了。

据介绍，中秋月饼原先多由人家自行加工制作，后来逐渐转变为由专门作坊加工生产。如今，一般由各地食品加工厂家和商店超市联合产销，线上线下齐发力，专业化+商品化+电商，使月饼制作工艺日益精湛，花色品种不断翻新丰富，逐渐形成各具地方独特风味的品牌月饼。素来著称的月饼，有广式月饼、苏式月饼、京式月饼等。按月饼所用馅料的不同，又有火腿、肉松、蛋黄之类所谓的“荤馅月饼”，以及杏仁、核桃仁、松子仁、瓜子仁、花生仁、椒盐、莲子、枣泥、板栗、水果之类所谓的“素馅月饼”。月饼名目繁多，五花八门，令人眼花缭乱，目不暇接，举不胜举。

昔时，中秋节前数日至旬日，城乡糕饼作坊及店铺，无不隆重推出月饼以应市。人家无论贫富，都预先或多或少购买月饼，以供家人或馈赠亲朋好友节时食用。月饼用细料精制，大小不等，但形状都如同一轮满月，俗乃通称为“月饼”。因寓团圆之义，故又称“团圆饼”。但节夜一过，月饼则因失时而不为人们所看重。如果商家店铺有余存的月饼，即使降价出售，也少有人过问。

据史料记载，中秋之夜，天高气爽。俗谓此夕月亮最圆也最明媚。清代邑人夏思沺《中秋月赋》云:“秋光遍地，月色横空。秋有月而倍爽，月当秋面最融。况清秋之及半，值明月之正中。尔其微云净，宿雨收，香轮转，团扇浮。明如水镜，皎若晶球。仙桂发而正满，兔魄圆而正幽。光涵万象，色映九州。一年留此夕，此夕足清游，一片清光里，照尽天下秋。”因此，人家多团聚围坐于月光之下，一边品尝月饼、花生、大枣、菱角、花香藕等时新土产品，一边对月谈论嫦娥奔月、吴刚伐桂、玉兔捣药等古老动人的故事。有那亲人未归的人家，则倍生思念之情，每至午夜后方休，谓之“赏月”。如今，在我的家乡还有赏月的习俗，但赏月的气氛远不如昔时浓厚了。

记得我小时候，特别喜欢吃月饼。八岁那年中秋节吃月饼，令我至今记忆犹新。

那年头，我们生产队穷，我家人口多，年年都是“超支户”。平时，我想吃块水果糖，那真是梦中才有的奢望。吃月饼，一年一次，只有等到中秋节那天晚上才能吃上。

那年中秋节的头一天下午，我母亲到老洲公社供销社买月饼。平日里我母亲省吃俭用惯了，当时她只买了4块月饼，舍不得多买。每年总是买4块月饼。过节的晚上，给我一块月饼，因为我是父母亲的老末儿子。老末儿子，长房长孙子，老太太的命根子嘛。剩下3块月饼，每块都切成四等份，大人们舍不得吃，都象征性地吃一点点，大都被我们兄弟姐妹们吃了。

那天，我母亲回家的途中，突然想到我们生产队五保户沙奶奶家有没有月饼，便去了她家。

当年，我母亲每天必做的一件事，就是清早一起床，洗漱完毕后，便到村头沙奶奶家叫门。

沙奶奶80多岁，膝下无儿无女，也没亲戚，平日里生活自理，无人照顾。

我母亲到沙奶奶家叫门，风雨无阻，雷打不动。每天看到沙奶奶一切正常后，这才放心地回家。

此举令好多村民不解。有好事者讪笑着问我母亲:“你们一不沾亲，二不带故，一年365天，天天去沙奶奶家叫门，图什么呢?”

我母亲笑答:“沙奶奶孤苦伶仃，我每天去叫门，是想看看她是不是还好好活着，有个头疼脑热的，也好帮她一把。如果没人管，万一哪天她过世了，还没人晓得啊!”

村民多半不信，认为我母亲对沙奶奶好，是想得她的遗产。

那天，沙奶奶见到我母亲，乐呵呵地说：“小大姐，你早上不是来过了嘛，我一切都好着呢，你就放一百二十个心好了！”

我母亲笑容可掬地说：“沙奶奶，明天就是中秋节了，我来看看你买月饼了没有？”

沙奶奶苦笑：“我行动不便，去不了供销社。要不麻烦你帮我去买几块，好吗？”

“沙奶奶，我刚才买了4块月饼，送2块给你吃，就不用去买了。”母亲笑道。

“使不得，使不得哟！你一大家子人，2块月饼怎么够啊？”沙奶奶不好意思地说，“小大姐，不怕你笑话，别看我岁数大了，但我牙口好，胃口也好，特别喜欢吃月饼，一天能吃三四块呢。我老头子在世时，每年中秋节，总是买不少月饼给我吃……”

听了沙奶奶这番话，我母亲心里一酸，想笑笑，却没笑出来。“沙奶奶，我今天只买了4块月饼，全部送给你。我明天上午再去供销社买。”起初，沙奶奶死活不肯收下月饼，但最终被我母亲的真心实意打动了，欣然收下了。

中秋节的上午，我母亲再去供销社买月饼。不料，月饼卖光了，供销社也不再进货。这下我母亲傻眼了。

中秋节晚上，月亮还没爬上树梢的时候，我父亲便把堂屋里的八仙桌，搬到大门前屋基墩上那棵老槐树下，然后把晚上现炒的一小竹篮老洲小籽花生倒在八仙桌上。我大姐端来一盆我小姨娘家送的菱角，我二哥拎来一壶茶。年幼的二姐、小姐和我，帮不上忙，在旁边开心无比地说笑着，等待着开吃。

我母亲觉得，中秋节是家人团圆的日子，没有月饼可不行。没有真月饼，那就用圆圆的煎饼代替，寓团圆之义。做煎饼是要用面粉的，可我家没有。无奈，当天下午，我母亲硬着头皮厚着老脸，到邻居家借了2斤面粉。我母亲烧得一手好菜，制作面食也是行家里手。晚饭后，我母亲精心制作了10只圆圆的煎饼，取团团圆圆、十全十美之义。煎饼又大又圆，香喷喷的。我虽已吃过晚饭，但还是馋得我直流口水。我母亲说，煎饼现在不能动，待晚上赏月时才能吃。

那晚的月亮好大，好圆，好亮，好美！全家人围坐在八仙桌旁，虽然没有月饼，但大家吃着煎饼、菱角、花生，喝着茶，赏着月，说着，笑着，快活的空气四处飘散。每逢佳节倍思亲。全家人赏月一直到午夜后才结束，因为我大哥当年在贵池化肥厂工作，那个中秋节未能回家。全家人，特别是我父母亲借赏月之机，寄托浓浓的思念之情。那个中秋节，我母亲把月饼送给了沙奶奶，我家虽没有月饼过节，但全家人无怨无悔。帮助了别人，也快乐了自己。

如今，我的家乡早已发生翻天覆地的变化，家乡人也早已富起来了，这多亏了党的富民政策啊！月饼早已不是稀罕物，只是作为应节物，家乡人想吃就吃。物质极度匮乏的时代一去不复返了。家乡的明天会更好，我们的明天会更好！

（文中图片源于网络）

作者：王先锋