蟠龙菜·直抵味蕾深处的乡愁（一）

蟠龙菜起源湖北省钟祥市，是钟祥特产。虽然我是天门人。但我是每年吃着蟠龙菜长大的。

为什么呢？因为湖北省钟祥市和天门交界，比邻而居，很多东西都是一样的，比如蟠龙菜。

在以前生活条件差的年代，蟠龙菜只有过年才能吃到，再想吃，就只能等到下一次过年了。后来慢慢的，去亲戚家吃酒席也能吃到了。

那个时候，每年腊月底，家家户户都忙完了田里的活，开始专心备年货了，其中最重要的一项就是蒸蟠龙，那几天，村子上空整天都炊烟袅袅，空气里弥漫着各种年货交杂弥漫的浓郁香气，有炸麻花、炸藕夹、炸圆子、炸小鱼儿。还有蒸馒头、蒸肉、蒸排骨、蒸鸡肉。可我们小孩子依然能在这么多的香气中，准确判断出蟠龙菜的香气来。

只要闻到哪家厨房飘出蒸蟠龙的香气，我们小孩就蜂涌而至，每个人都能得到一小截刚出锅的蟠龙，一解馋虫。

时代发展到今天，平时只要想吃，随时就可以做。可有些食物是有时令的，比如月饼就得中秋吃才有意思，咸鸭蛋和粽子，也是端午时的特别好吃些。

一年又快要过完了，有人说时间就像卫生卷纸，总以为很多，可扯着扯着，就没了。

这些年在深圳打工，记不清有多少个春节没有回老家过年。

以前是因为工资太低，车马太慢，车次太少。这两年，则是因为众所周知的原因。

不过，不管我们在哪里过年，总能吃到家乡的特产：蟠龙菜。

以前都是妈妈给我做，离过年还很早，妈妈就会打电话来。一番闲聊，兜兜转转后，话题总是会落到每年相同的问题上：“丽丽，今年过年你们回来吗？”

极少数时候，我会回答：“回呀，今年肯定回去。”

妈妈就会在那边像孩子一样兴高采烈的说：“那太好了，我早点把蟠龙菜做好，等你一回家，就来拿回去吃，不用等到过年才吃。”

那种时候，我内心也是雀跃的，会马上回答：“好啊，少放点肉。”

可每每，妈妈还是放了多多的肉，这是来自妈妈满满的爱啊。

但更多的时候，我们是不回家过年的。我老公是一家工厂的厂长，我是另外一家台资企业的人事主管，我们的工作性质都需要留守到放假的最后一天，并且春节后要按时到厂里主持开工仪式。除了往返车票一票难求，还怕耽误工作。与其说是责任，不如说更多是因为生活。

妈妈会在短暂的失望过后，故作平淡的说：“不回来也好，春运跑来跑去的累人。”

可我知道，妈妈的心里有多么失落。我妈妈一生只得我和妹妹两个女儿，我们都出嫁后，娘家就只剩了父母两个人。老人盼女儿，和孩子盼父母的那种心情都是一样的。只不过表现形式不同。小孩会直接的表达他们的诉求，而父母则会有多重的考虑。

当我还在这边不知如何安慰母亲的时候，妈妈早已收拾好心情，又高兴的对我说：“我做好蟠龙菜给你寄过去。”

我强忍着泪水说：“好。”

不能回去过年，就让妈妈忙碌起来吧。至少让她知道，我需要她。被需要，也是一种幸福。

于是，每一年留守在深圳，都能吃到千里之外的家乡特产，聊以慰藉那思乡之愁。

因种种原因（前面的文章里已经多次说过），后来我没有在工厂做人事主管了，于2017年开始从事家政工作。

2019年四月底，我永远失去了我的妈妈。我成了没妈的孩子。是的，尽管我已年过四旬，可只要有妈在，我在她面前就还是孩子。

2020年初的那个春节，相信对于所有国人来说，都是毕生难忘的。幸好，那个时候，我回了湖北老家，只要全家人呆在一起，我们就无所畏惧。否则，我们人在深圳 ，将会是多么担心家乡的老父母啊！那一年的春节，虽然亲戚之间没有拜年，可我还是依照记忆中妈妈的配方，自己做了蟠龙菜。

选三分肥，七分瘦的上好新鲜猪肉、加入一定比例的红薯淀粉，再加入葱姜料酒盐和其他调味品，炮制出了记忆中妈妈的味道。

2021年初的春节，我们没有回老家，留在了深圳过年，没有了妈妈，也就没有吃到蟠龙菜。那个年，总觉得少了些什么。后来细想，少了年味。

一晃，就又到了年底。前不久的一天，我接到了婆婆的电话，一番家常闲话之后，婆婆如同当初妈妈一样，小心翼翼的问：“丽丽，你们回来过年吗？”

我们回去过年吗？我也不知道。现在的情况，一天一个样，这里几天，那里几天，我不敢说。

于是，我说：“再看看吧，我们尽量回去。”

人到中年，不再像年轻的时候，总觉得时间很多很多。两边的父母也都垂垂老矣。经历过失母之痛后，我们夫妻都不想再经历子欲养而亲不待的遗憾。特别是我老公，得知我妈妈去世的当时，哭的像个孩子一般。

所以，我们早就下定决心，只要环境允许，我们都会争取回去过年。

婆婆在那边轻轻的说：“现在情况一天一个样，到时候如果不方便，就不要回来了吧。”

我仍然坚持说：‘我们尽量。’

婆婆说：“好吧，我做些蟠龙菜给你们寄过去吧。”

我说不用了，等我回去再做吧，过年再吃。

婆婆说：“现在快递发达，不用等到过年，我早些做了寄过去吧，省得到时年前快递不方便。”

婆婆执意要做。我没有再反对，因为除了我这个儿媳，还有她的儿子也在深圳 。她也牵挂着自己的儿子。

没想到过了几天，婆婆又打来电话：“丽丽，做蟠龙的材料我全部都买回来了。你还记不记得你妈妈的方子？”

听到这一句，我在电话这头当场泪涌。

蟠龙菜，必须是自己家里做的才好吃。我们这里每一家都有自己的配方，每一家的味道都大致相同，可细品，又不尽相同，各有特色。我妈妈做的好吃，婆婆做的也好吃。

我收敛了泪水说道：“没事妈，就按您的方子做吧，您做的也好吃。”

婆婆问：“孩子，你怎么啦？”她从我的声音中，还是听出了异样。

我说没事，您已经做了几十年了，公认的好吃，就跟以前一样做。

婆婆在那边说：“如果你还记得你妈妈的方子，你就告诉我吧，我想用她老人家的方子做好寄给你。”

于是，我口述了方子。老人家无比认真的确认后，才挂了电话。

过了大概一个星期后，我收到了快递。除了蟠龙菜，还有一些腊肠和腊肉。

腊肠和腊肉我全部拿去老公那边了。蟠龙菜只拿了一半给他，留了一半在雇主家里。

快递是下午拿到的，晚餐时，我就迫不及待的蒸热了一盘端上桌。

雇主张先生的两个孩子都在学校，张先生夫妇住在另外一套房子里。家里只剩我和张先生的父母，一对六十多岁的老人。

蟠龙菜是熟食，吃的时候只需加热就行，当我把加热好的端上桌的时候，两位老人很感兴趣的问我这叫什么菜？我开玩笑的告诉他们，这叫蟠龙菜，因为它的形状就像一条龙。

阿姨夹起一片切的薄薄的、颤颤巍巍的蟠龙菜。放进嘴里吃了，笑着对叔叔说：‘很好吃，你快尝尝。’

叔叔也夹了一块说了，笑着说：“好吃，果然像吃龙肉，哈哈哈。。”

这个玩笑，并非我信口开河，而是很早就有一个美丽的传说。就不在此细说了。

蟠龙菜刚蒸出来是一整条的圆柱体，上面覆了一层用鸡蛋黄制成的龙衣，色泽鲜艳美观。待到要吃的时候，拿出一条，改刀成薄片，然后摆成一个圆圈盘在碗里，蒸热后倒扣在盘子里，此时的形状就像一条盘着的卧龙，所以称盘龙，后人取其谐音：蟠龙。

切片蒸热后的蟠龙，晶莹剔透，外面镶一圈黄色的金边，在盘子里呈卧龙状，造形美观独特。吃肉不见肉，口感肥美醇厚，绵软细腻，肉滑油润。鲜香可口。这样一种温柔，令人欲罢不能。

看着叔叔阿姨一口接一口的吃着，我也夹了一片放进嘴里。

只那一口，未等下咽，已是人在他乡，心回故里。

原来，妈妈的爱从未走远。

来自本人婆婆的爱意

大家好！我是简衣素食行江湖，本人所有文章都是个人头条原创，只为记录生活。转载请注明出处！其他平台看到的均为抄袭搬运。必将追责到底！

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蟠龙菜·直抵味蕾深处的乡愁（一）

蟠龙菜起源湖北省钟祥市，是钟祥特产。虽然我是天门人。但我是每年吃着蟠龙菜长大的。

为什么呢？因为湖北省钟祥市和天门交界，比邻而居，很多东西都是一样的，比如蟠龙菜。

在以前生活条件差的年代，蟠龙菜只有过年才能吃到，再想吃，就只能等到下一次过年了。后来慢慢的，去亲戚家吃酒席也能吃到了。

那个时候，每年腊月底，家家户户都忙完了田里的活，开始专心备年货了，其中最重要的一项就是蒸蟠龙，那几天，村子上空整天都炊烟袅袅，空气里弥漫着各种年货交杂弥漫的浓郁香气，有炸麻花、炸藕夹、炸圆子、炸小鱼儿。还有蒸馒头、蒸肉、蒸排骨、蒸鸡肉。可我们小孩子依然能在这么多的香气中，准确判断出蟠龙菜的香气来。

只要闻到哪家厨房飘出蒸蟠龙的香气，我们小孩就蜂涌而至，每个人都能得到一小截刚出锅的蟠龙，一解馋虫。

时代发展到今天，平时只要想吃，随时就可以做。可有些食物是有时令的，比如月饼就得中秋吃才有意思，咸鸭蛋和粽子，也是端午时的特别好吃些。

一年又快要过完了，有人说时间就像卫生卷纸，总以为很多，可扯着扯着，就没了。

这些年在深圳打工，记不清有多少个春节没有回老家过年。

以前是因为工资太低，车马太慢，车次太少。这两年，则是因为众所周知的原因。

不过，不管我们在哪里过年，总能吃到家乡的特产：蟠龙菜。

以前都是妈妈给我做，离过年还很早，妈妈就会打电话来。一番闲聊，兜兜转转后，话题总是会落到每年相同的问题上：“丽丽，今年过年你们回来吗？”

极少数时候，我会回答：“回呀，今年肯定回去。”

妈妈就会在那边像孩子一样兴高采烈的说：“那太好了，我早点把蟠龙菜做好，等你一回家，就来拿回去吃，不用等到过年才吃。”

那种时候，我内心也是雀跃的，会马上回答：“好啊，少放点肉。”

可每每，妈妈还是放了多多的肉，这是来自妈妈满满的爱啊。

但更多的时候，我们是不回家过年的。我老公是一家工厂的厂长，我是另外一家台资企业的人事主管，我们的工作性质都需要留守到放假的最后一天，并且春节后要按时到厂里主持开工仪式。除了往返车票一票难求，还怕耽误工作。与其说是责任，不如说更多是因为生活。

妈妈会在短暂的失望过后，故作平淡的说：“不回来也好，春运跑来跑去的累人。”

可我知道，妈妈的心里有多么失落。我妈妈一生只得我和妹妹两个女儿，我们都出嫁后，娘家就只剩了父母两个人。老人盼女儿，和孩子盼父母的那种心情都是一样的。只不过表现形式不同。小孩会直接的表达他们的诉求，而父母则会有多重的考虑。

当我还在这边不知如何安慰母亲的时候，妈妈早已收拾好心情，又高兴的对我说：“我做好蟠龙菜给你寄过去。”

我强忍着泪水说：“好。”

不能回去过年，就让妈妈忙碌起来吧。至少让她知道，我需要她。被需要，也是一种幸福。

于是，每一年留守在深圳，都能吃到千里之外的家乡特产，聊以慰藉那思乡之愁。

因种种原因（前面的文章里已经多次说过），后来我没有在工厂做人事主管了，于2017年开始从事家政工作。

2019年四月底，我永远失去了我的妈妈。我成了没妈的孩子。是的，尽管我已年过四旬，可只要有妈在，我在她面前就还是孩子。

2020年初的那个春节，相信对于所有国人来说，都是毕生难忘的。幸好，那个时候，我回了湖北老家，只要全家人呆在一起，我们就无所畏惧。否则，我们人在深圳 ，将会是多么担心家乡的老父母啊！那一年的春节，虽然亲戚之间没有拜年，可我还是依照记忆中妈妈的配方，自己做了蟠龙菜。

选三分肥，七分瘦的上好新鲜猪肉、加入一定比例的红薯淀粉，再加入葱姜料酒盐和其他调味品，炮制出了记忆中妈妈的味道。

2021年初的春节，我们没有回老家，留在了深圳过年，没有了妈妈，也就没有吃到蟠龙菜。那个年，总觉得少了些什么。后来细想，少了年味。

一晃，就又到了年底。前不久的一天，我接到了婆婆的电话，一番家常闲话之后，婆婆如同当初妈妈一样，小心翼翼的问：“丽丽，你们回来过年吗？”

我们回去过年吗？我也不知道。现在的情况，一天一个样，这里几天，那里几天，我不敢说。

于是，我说：“再看看吧，我们尽量回去。”

人到中年，不再像年轻的时候，总觉得时间很多很多。两边的父母也都垂垂老矣。经历过失母之痛后，我们夫妻都不想再经历子欲养而亲不待的遗憾。特别是我老公，得知我妈妈去世的当时，哭的像个孩子一般。

所以，我们早就下定决心，只要环境允许，我们都会争取回去过年。

婆婆在那边轻轻的说：“现在情况一天一个样，到时候如果不方便，就不要回来了吧。”

我仍然坚持说：‘我们尽量。’

婆婆说：“好吧，我做些蟠龙菜给你们寄过去吧。”

我说不用了，等我回去再做吧，过年再吃。

婆婆说：“现在快递发达，不用等到过年，我早些做了寄过去吧，省得到时年前快递不方便。”

婆婆执意要做。我没有再反对，因为除了我这个儿媳，还有她的儿子也在深圳 。她也牵挂着自己的儿子。

没想到过了几天，婆婆又打来电话：“丽丽，做蟠龙的材料我全部都买回来了。你还记不记得你妈妈的方子？”

听到这一句，我在电话这头当场泪涌。

蟠龙菜，必须是自己家里做的才好吃。我们这里每一家都有自己的配方，每一家的味道都大致相同，可细品，又不尽相同，各有特色。我妈妈做的好吃，婆婆做的也好吃。

我收敛了泪水说道：“没事妈，就按您的方子做吧，您做的也好吃。”

婆婆问：“孩子，你怎么啦？”她从我的声音中，还是听出了异样。

我说没事，您已经做了几十年了，公认的好吃，就跟以前一样做。

婆婆在那边说：“如果你还记得你妈妈的方子，你就告诉我吧，我想用她老人家的方子做好寄给你。”

于是，我口述了方子。老人家无比认真的确认后，才挂了电话。

过了大概一个星期后，我收到了快递。除了蟠龙菜，还有一些腊肠和腊肉。

腊肠和腊肉我全部拿去老公那边了。蟠龙菜只拿了一半给他，留了一半在雇主家里。

快递是下午拿到的，晚餐时，我就迫不及待的蒸热了一盘端上桌。

雇主张先生的两个孩子都在学校，张先生夫妇住在另外一套房子里。家里只剩我和张先生的父母，一对六十多岁的老人。

蟠龙菜是熟食，吃的时候只需加热就行，当我把加热好的端上桌的时候，两位老人很感兴趣的问我这叫什么菜？我开玩笑的告诉他们，这叫蟠龙菜，因为它的形状就像一条龙。

阿姨夹起一片切的薄薄的、颤颤巍巍的蟠龙菜。放进嘴里吃了，笑着对叔叔说：‘很好吃，你快尝尝。’

叔叔也夹了一块说了，笑着说：“好吃，果然像吃龙肉，哈哈哈。。”

这个玩笑，并非我信口开河，而是很早就有一个美丽的传说。就不在此细说了。

蟠龙菜刚蒸出来是一整条的圆柱体，上面覆了一层用鸡蛋黄制成的龙衣，色泽鲜艳美观。待到要吃的时候，拿出一条，改刀成薄片，然后摆成一个圆圈盘在碗里，蒸热后倒扣在盘子里，此时的形状就像一条盘着的卧龙，所以称盘龙，后人取其谐音：蟠龙。

切片蒸热后的蟠龙，晶莹剔透，外面镶一圈黄色的金边，在盘子里呈卧龙状，造形美观独特。吃肉不见肉，口感肥美醇厚，绵软细腻，肉滑油润。鲜香可口。这样一种温柔，令人欲罢不能。

看着叔叔阿姨一口接一口的吃着，我也夹了一片放进嘴里。

只那一口，未等下咽，已是人在他乡，心回故里。

原来，妈妈的爱从未走远。

来自本人婆婆的爱意

大家好！我是简衣素食行江湖，本人所有文章都是个人头条原创，只为记录生活。转载请注明出处！其他平台看到的均为抄袭搬运。必将追责到底！

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舌尖上的非遗 | 钟祥蟠龙菜：吃肉不见肉的明朝御膳

在湖北，有这样一个神秘的地方。民间流传有“八怪”：

百岁老人站柜台；石头当作金子卖

豆腐做到全世界；大米炒熟人人爱

红薯变成蟠龙菜；儿帮老子皇冠戴

洞内梯田赛洞外；人口不变古村寨

这个神秘的地方就是湖北钟祥。

“八怪”中的“红薯变成盘龙菜”说的就是钟祥特产蟠龙菜。

在这里，几乎人人都爱蟠龙菜，它是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”，民间有“无龙不成席”的习俗。

那么，蟠龙菜究竟是什么菜呢？它的来历又是什么？

蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，其制作技艺已被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。

蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史。

相传明武宗皇帝驾崩后，由于没有儿子继承皇位。因此朝廷大臣和他的母亲张太后秘密下了三道圣旨，让三位亲王进京继承皇帝位，但前提是“先到为君，后到为臣”。

当时离京城是最远的是嘉靖皇帝朱厚熜。为了能第一个到达京城，他的幕僚们就出了这样一个主意：扮囚犯进京。

这样他就可以在赶路时不被人打扰，加快行进速度。

坐囚车就得吃囚饭，但囚粮是粗食，从小锦衣玉食的朱厚熜根本吃不下去。可若不吃囚食，万一被人看出破绽，将功亏一篑。

于是厨子们就动脑筋做了一道像红薯一样的菜肴。他们取猪肉与鱼肉等分剁成肉泥，用食盐、香葱、生姜为佐料，用淀粉鸡蛋调和均匀，在用红薯皮包裹蒸熟，其形同红薯，而实为肉肴。

朱厚熜吃着“红薯”进京做了皇帝。朱厚熜登基后，即为嘉靖皇帝。詹多奉命进京为嘉靖皇帝做菜，他对“红薯”加以改进，做成了一尺半长，一寸半宽，七分半厚的圆筒，包裹的薯皮也换成了鸡蛋皮，蒸熟后切成薄片，盘于碗中，红黄相间，宛如龙形。

嘉靖皇帝吃后，赞不绝口，命人记入宫中食谱。从此“蟠龙菜”便成了明代宫廷佳肴。由于此菜色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润、香味绵长、造型美观，一直深受人们亲睐，经久不衰，流传至今。

尽管蟠龙菜曾是一道宫廷菜肴，但所采用的的食材却十分普通。猪肉、鱼肉、鸡蛋等就是这道菜的主要食材。

“山珍海味不须供，富水春香酒味浓。满座宾客呼上菜，装成卷切号蟠龙。”

蟠龙菜“以吃肉不见肉”而著称，红黄相间、味道鲜美、营养丰富。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节最好，因为秋冬季是人们进补的好时机。

（图片来源于网络）

记者：路雪

责编：勾晓庆

舌尖上的非遗 | 钟祥蟠龙菜：吃肉不见肉的明朝御膳

在湖北，有这样一个神秘的地方。民间流传有“八怪”：

百岁老人站柜台；石头当作金子卖

豆腐做到全世界；大米炒熟人人爱

红薯变成蟠龙菜；儿帮老子皇冠戴

洞内梯田赛洞外；人口不变古村寨

这个神秘的地方就是湖北钟祥。

“八怪”中的“红薯变成盘龙菜”说的就是钟祥特产蟠龙菜。

在这里，几乎人人都爱蟠龙菜，它是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有“龙席”，民间有“无龙不成席”的习俗。

那么，蟠龙菜究竟是什么菜呢？它的来历又是什么？

蟠龙菜，又称盘龙菜、卷切，俗名剁菜，被称为“钟祥三绝”之一，其制作技艺已被列入“湖北省非物质文化遗产名录”。

蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史。

相传明武宗皇帝驾崩后，由于没有儿子继承皇位。因此朝廷大臣和他的母亲张太后秘密下了三道圣旨，让三位亲王进京继承皇帝位，但前提是“先到为君，后到为臣”。

当时离京城是最远的是嘉靖皇帝朱厚熜。为了能第一个到达京城，他的幕僚们就出了这样一个主意：扮囚犯进京。

这样他就可以在赶路时不被人打扰，加快行进速度。

坐囚车就得吃囚饭，但囚粮是粗食，从小锦衣玉食的朱厚熜根本吃不下去。可若不吃囚食，万一被人看出破绽，将功亏一篑。

于是厨子们就动脑筋做了一道像红薯一样的菜肴。他们取猪肉与鱼肉等分剁成肉泥，用食盐、香葱、生姜为佐料，用淀粉鸡蛋调和均匀，在用红薯皮包裹蒸熟，其形同红薯，而实为肉肴。

朱厚熜吃着“红薯”进京做了皇帝。朱厚熜登基后，即为嘉靖皇帝。詹多奉命进京为嘉靖皇帝做菜，他对“红薯”加以改进，做成了一尺半长，一寸半宽，七分半厚的圆筒，包裹的薯皮也换成了鸡蛋皮，蒸熟后切成薄片，盘于碗中，红黄相间，宛如龙形。

嘉靖皇帝吃后，赞不绝口，命人记入宫中食谱。从此“蟠龙菜”便成了明代宫廷佳肴。由于此菜色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润、香味绵长、造型美观，一直深受人们亲睐，经久不衰，流传至今。

尽管蟠龙菜曾是一道宫廷菜肴，但所采用的的食材却十分普通。猪肉、鱼肉、鸡蛋等就是这道菜的主要食材。

“山珍海味不须供，富水春香酒味浓。满座宾客呼上菜，装成卷切号蟠龙。”

蟠龙菜“以吃肉不见肉”而著称，红黄相间、味道鲜美、营养丰富。食用蟠龙菜一年四季皆宜，但以秋冬时节最好，因为秋冬季是人们进补的好时机。

（图片来源于网络）

记者：路雪

责编：勾晓庆

蔬菜知多少 | 茄子为什么会有“落苏”这么好听的别名？

在我老家，茄子叫落苏。

为什么叫落苏呢？传说有这样一个故事。

春秋时期，吴王阖闾（吴王夫差的父亲）有个瘸腿的儿子，吴王对他管教甚严，让他终日闭门攻读，不许出门半步。

有一天，吴王阖闾带了几个随从，去郊外打猎。有个家丁讨好公子，对公子说：\"公子，今天天气晴好，大王又已出去打猎，何不去虎丘一游？\"公子一听，正中下怀，便和家丁骑马出了城。

路上，有人叫卖：\"卖茄子哦！卖茄子！\"公子误会，听作\"卖瘸子\"，这不是侮辱他这个瘸子吗？他很生气，要赶去抽打那个喊\"卖瘸子\"的人。家丁连忙劝阻，并对那卖茄子的人说：\"你不要叫卖茄子啦！我家公子生气了。\"那卖茄子的人听了莫名其妙，吴王的公子为什么不准我卖茄子呢？既然公子吩咐，为了避免麻烦，不叫卖就是了。

过了一会儿，他见主仆二人已经远去，又放开喉咙高喊： \"卖茄子哦！卖茄子！\"公子远远地隐约听见，气得脸色铁青， 调转马头，要赶回去找那个人。家丁苦苦劝阻：\"公子，还是走吧！若回家晚了，让大王知道，岂不坏事？\"公子觉得不无道理，就气呼呼地快马加鞭直奔虎丘而去。他也无心游耍， 早早地就回去了。

待到阖闾打猎满载而归，儿子便向父亲哭诉：\"父王，今天儿臣在书房攻读，听得外面有人叫'卖瘸子'，分明是在侮辱我，请父王拿他治罪。\"吴王听罢大笑，说：\"这是人家叫卖茄子，不是'卖瘸子'呀。茄子是一种蔬菜，怎么好不让人叫卖呢？\"儿子说：\"儿臣是个瘸子，听到叫卖茄子，怪刺耳的，觉得让人嘲笑，多不好听呀？\"吴王一向对儿子宠爱有加，所以才从严管教，听了儿子的话，他觉得十分为难，但总得想个办法，以解儿子心头之结。

那天晚上，吴王去书房睡觉，发觉妃子的\"孩子帽\"上的两根流苏，很像要落下来的茄子。他不禁心中一动：\"落下来的流苏—落苏！对，就把'茄子'改叫'落苏'吧！\"于是，他让手下发布告示，告之天下百姓：今后一律将\"茄子\" 叫作\"落苏\"。

\"落苏\"就这样一直流传到现在。

这个故事是真的吗？当然不是。

宋代诗人陆游在《老学庵笔记》中记载：钱王有个儿子是瘸子，他厌恶\"茄子\"听起来像\"瘸子\"，所以将茄子改名为落苏。

同样的故事桥段，一个发生在春秋时期吴王儿子身上，另一个发生在五代十国时期钱王儿子身上，吴王跟钱王隔着一千多年呢！所以说，故事只是故事。但历史上，至少在唐代， 已经有人叫茄子为落苏了，唐代段成式在《酉阳杂俎》中有记载。

仔细想一想，万物总有个由来。人们总不会平白无故叫落苏的吧？这里面有什么说道吗？

其实，落苏与僧人有关。

佛教从印度传入中国，僧人从印度带来了茄子、黄瓜、扁豆等蔬菜。渐渐地，这紫色的茄子成为中国人餐桌上的主要蔬菜品种之一。

唐代时，白色的茄子从暹罗（泰国）传入中国，它的味道比紫茄子更好。

比如，宋代文豪黄庭坚吃了朋友送来的白茄子之后，还特意写信给朋友：

\"君家水茄白银色，殊胜坝里紫彭亨。\"

意思是说：你们家送来的白茄子，它的美味绝对胜过坝田里产的紫色的大胖落苏。

这烧熟的白茄子，颜色和状态很容易让人联想到\"酪酥\"—由牛、羊、马等的乳精制而成的食品。因而，人们戏称茄子为\"酪酥\"，口口相传，\"酪酥\"就变成了\"酪苏\" 或\"落苏\"。后来，不管是白茄子，还是紫茄子，在江浙人口，都叫\"落苏\"了。

茄子有紫皮的， 有白皮的， 有长条形的， 有椭圆形的—茄子的英文eggplant（译为\"蛋果\"），说明英国人最早吃到的茄子是椭圆形的，而且一开始他们把茄子当瓜果，我们的祖先也把茄子当瓜果，至今广东人仍叫茄子为矮瓜。

通常，在我们的印象中，茄子长得低矮，从种子发芽，生长出根、茎、叶，开花，结果，到枯萎死亡，它的一生不到一年时间。可有不少古文记载，摘茄子需要爬上梯子去摘。这是真的吗？

长在树上的茄子，是真的！是不是好神奇啊？

在科技发达的今天，还有更神奇的：普通的茄子，在温室里享受\"恒温恒湿\"的特殊待遇，它不光个头能长到四米多， 而且寿命长，可以生长五到八年，不像露天的茄子那样，被风霜一打就枯萎。

古人看到茄子树都在南方，因为南方天气炎热，少有霜冻。

不管东西南北，茄子都是餐桌上的一道美味。

比如， 鲶鱼炖茄子，这是一道传统且具有浓烈地方特色的东北炖菜—用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鲶鱼和茄子混在一起， 鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素搭配得美美的。

这道菜是怎么来的？有这样一段故事。

很久以前，有个东北人名叫柳毅，他小时候家里穷，父亲为了生计只得远走他乡，只留他与母亲相依为命。多年后， 母亲操劳过度，撒手西去，只留下一句话，让他去寻找多年来杳无音讯的父亲。柳毅遵循母亲的遗言，一个人风餐露宿， 千里迢迢来到茫茫的呼伦贝尔草原，才知道早在几年前父亲就去世了。走投无路的柳毅，在呼伦湖畔安顿了下来。

几年后，一位老人看柳毅忠厚老实，把自己的女儿嫁给了他。

有一天，老人想去看看女儿女婿。出门时临近中午，一路上烈日当头，到女儿家时，他已是汗流浃背了。

不巧，女婿柳毅干活还没回来。女儿暗自叹息，家里实在端不出什么像样的菜肴招待父亲，只好先招呼父亲喝茶。这时，柳毅回来了，见到岳父，格外高兴。他忙把刚从湖边抓来的一条鲶鱼交给妻子。妻子把鲶鱼收拾干净，准备炖时， 才发现这条鱼实在太小了，根本不够一家人吃。她低头看见从菜园摘回来的新鲜茄子，灵机一动，把茄子洗净，掰开，放进锅里，跟鲶鱼一起炖。

菜炖好了。妻子上菜时，面有难色，柳毅也神情尴尬地看着岳父。老人十分理解他们的处境，不但没有丝毫责怪的意思，反而安慰他们说：\"这样的饭菜，很好嘛！\"说完，他就夹起一块茄子放到嘴里，眼睛猛然睁大，面露惊讶之色。

\"怎么了？\"夫妻俩紧张起来。

老人乐呵呵地说：

\"这鲶鱼里掺着茄子味儿，茄子里和着鲶鱼味，根本分不清哪是鲶鱼，哪是茄子；再喝上两口汤，嚼上一口喷香可口的玉米面饼子，那滋味简直就赛过了活神仙。\"

夫妻俩各尝了一口，这用鲶鱼炖出来的茄子，味道确实鲜美。

一家人乐呵呵地吃饭。吃好了饭，老人连说：\"撑死老爷子了，撑死老爷子了。\"

从那以后，鲶鱼炖茄子成了女儿款待父亲的一道风味家常菜，并被柳毅的子孙们传播到了东北故里。

而呼伦湖畔，至今还广为流传这么一句话：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。

听了这个故事，你是不是想吃一道鲶鱼炖茄子了？或者来一道鱼香茄子，还是肉末茄子、红烧茄段、擂茄子、蟠龙茄子、蒸茄子？赶紧向你家里的\"厨神\"点菜吧，记得把茄子的故事告诉他哦。

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文：陆生作

图：《蔬菜有故事》插图、网络图片（侵删）