厨师长教你番茄鱼的家常做法，汤汁鲜美开胃，非常适合老人和孩子

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对于像我这种非常喜爱吃鱼的人，水煮鱼、酸菜鱼怎么可能会错过，每次无论是家庭聚会，还是在外面吃饭，水煮鱼这成了一道必点菜，但随着年龄的增长，孩子也慢慢的长大了，每次都嗷嗷着太辣，用水冲了一遍又一遍还是很难下口。

今天就为大家分享一道，酸辣番茄鱼的做法，红彤彤的汤汁，看着就非常的有食欲，在各具喜好在加点菌菇之类的，汤汁就更加的鲜美开胃了，即使你不爱吃鱼，为了这碗汤也要试一下。

【番茄鱼】

1.番茄两个，用刀划十字口，烧开水，放入番茄烫20秒，揭去外皮，切成比较小的块，放入盆中备用。

大葱白一段，斜切成圈，生姜一块，切片，处理好的草鱼一条，片下鱼肉，把鱼骨剁成段，把鱼刺片下来，剁成段，和鱼骨放在一起。

然后把鱼肉斜切成鱼片，放入清水里清洗一下，沥干水分。

2.撒入一勺食盐，一勺胡椒粉，淋入料酒，搅拌均匀。然后盆里打入鸡蛋清，用筷子打出泡沫和鱼片搅拌在一起，最后，撒入玉米淀粉，快速搅拌。

3.锅里烧水，倒入鱼头鱼骨，加入料酒，水开后，捞出控水，用清水冲洗。

4.锅里加入少许油，倒入葱花和生姜翻炒，再加入一点辣椒酱，一点番茄酱，番茄酱主要是为了增色，没有可以不放，不喜欢吃辣的，也可以不放辣椒酱。

5.翻炒几下，炒出香味，倒入番茄，把番茄多炒一会，炒浓，炒粘糊以后，加入清水。

6.加入食盐，胡椒粉，两小勺白糖，再加入白醋，生抽，放入鱼骨，中火煮2分钟后，捞出装盘。

7.继续烧水，加入鸡精，这个时候，尝一下味道，调成你喜欢的味道。水开后，关火，依次抓入鱼片，开中火，用勺子轻推边沿，水开后，煮20秒，就可以装盘。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

番茄鱼，简单方便，孩子特别喜欢

买了开背清江鱼，简单处理一下，用土豆给娃道甜咸口的菜，女孩子都会喜欢

By 半月墨

用料开背清江鱼 1条番茄 1个土豆 1个料酒 1勺葱 半根姜 3片食盐 3克砂糖 5克味极鲜 1勺洋葱 1个黑芝麻 2克

做法步骤

1、全家福，清江鱼用料酒，盐巴，葱姜腌制半小时

2、清江鱼下油锅煎至两面发黄备用

3、番茄炒出汤汁下土豆和洋葱，后加水煮开

4、放入备用的清江鱼，加一勺味极鲜和一勺砂糖，咕嘟一会儿，时间越长，鱼越入味。

5、出锅撒一丢丢盐巴和黑芝麻，汤汁拌米饭没谁了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这道#饕餮美味视觉盛宴#⭐番茄鱼⭐比大厨做的还好吃

By 菊子美食记

用料黑鱼 1200克西红柿 2个姜丝 适量蒜头 适量葱段 适量芫荽 适量青花椒 适量

做法步骤

1、黑鱼1200克如图所示

2、西红柿2个，切小块备用

3、姜丝，蒜头，葱段，芫荽，青花椒适量切好备用如图所示

4、把切片好的鱼肉和鱼骨分开

5、腌鱼肉，放入少许盐，地瓜粉少许，鸡蛋一个，料酒适量，葱段，姜丝，柠檬汁适量一起腌制15~20分钟左右。

6、油锅烧热：放入姜丝和蒜头一起爆香，再加入白糖和西红柿一起炒出沙汁，期间加入适量温水烧开

7、烧开的的锅里先放入鱼骨熬煮3~5分钟，再加入腌制好的鱼肉，一起煮熟，约2~3分钟起锅

黑鱼的营养功效

黑鱼性寒、味甘，归脾、胃经； 疗五痔，治湿痹，面目浮肿，能够“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”；具有补脾利水，去瘀生新，清热等功效，主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。

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