近期忽冷忽暖，要慎食野生荠菜以防过敏

来源：厦门日报

近期忽冷忽暖，耐寒的荠菜在野外长得不错。往年多是三月前后挖荠菜，今年提前了。市民黄先生说，不少人和他一样，带着孩子到乡间游玩的同时，顺手挖一些荠菜，“回家蒸包子、包饺子时做馅，吃起来很鲜美。”不过，医生提醒市民，野菜本身含过敏物质，要慎食，尤其是一些“阳康”后体质较弱的特殊体质人群。

每年入春后，都会迎来挖野菜的高峰。厦门市中医院消化内科医师曹健表示，到野外亲近自然，带着孩子挖野菜，是不少家庭的放松方式。但一些特殊体质人群应少食、慎食野菜，一些野菜本身含过敏物质，容易导致过敏，尤其是一些有肠胃病的人群如大量食用，易引发肠胃不适，特别是一些“阳康”后体质较弱的特殊体质人群。荠菜含有草酸，食用时要记得先焯水，直接食用容易影响身体对钙元素的吸收，还易形成草酸钙，加重身体的负担，食用之前用热水焯一下更加健康，口感也会更好。

春天一到，各式野菜采摘也逐渐多起来。在此提醒市民，有些野菜含有生物碱，过量食用会引起人体中毒。如蕨菜含有原蕨苷，灰菜、苋菜、洋槐花等含有一种对日光敏感性物质，某些人吃后经日光照射会发病。生长在受污染环境下的野菜，如公路、工厂、垃圾堆旁，易吸附灰尘、重金属和寄生虫，带来健康隐患。

另外，市民外出踏青挖野菜，不要挖马路边等地方的野菜，挖回的野菜要彻底清洗，少量食用，每次不要吃过多。需注意的是，野菜中毒的特点是潜伏期短，中毒患者通常在半小时内出现头晕恶心、口唇发麻、四肢无力、呼吸急促等症状。出现中毒症状后应立即停止食用野菜，大量饮用温水，并进行催吐，直到吐出清水为止。同时要第一时间到正规医院处理，并保存好剩余食品以备检验和查找原因。

常见的4种蔬菜，或是“寄生虫”的最爱，再喜欢吃也建议你忍住

随着生活水平的不断提高，人们在日常饮食方面也是有明显的改善，早年我们每天都需要为吃不饱而担心，而现在不仅每天都能够吃饱饭，而且饮食也是多种多样。而多数人往往为了满足自己的口舌之欲，从而忽略了自身的健康，经常食用一些大鱼大肉，但近几年来，人们越来越注重养生，非常注重饮食均衡，经常会吃一些蔬菜。但是殊不知，其实有些蔬菜并不是非常的安全，像以下这4种常见的蔬菜，却是寄生虫大户，如果大量食用的话，对身体不利，一起来了解下。4种常见蔬菜，寄生虫含量较多，尽量拉入“黑名单”，别忽视！

1、荠菜

荠菜饺子、荠菜包子是很多人喜欢吃的一种食物，荠菜当中含有丰富的钙元素，比牛奶的三倍还要多，所以家长们会比较喜欢买荠菜给孩子吃。但是荠菜是一种野菜，既没有杀虫，也没有经过精细的照料，当中就很容易出现寄生虫。所以大家在购买荠菜之后，要将荠菜洗干净，多次几次，在烹饪的时候，也要注意将其炒熟。虽然说一些蔬菜可以直接吃，但是荠菜中容易有寄生虫，所以炒熟就很重要。

2、卷心菜

说起卷心菜，相信大家都非常熟悉，卷心菜这一种食物，不仅营养价值高，而且热量也是非常低的，常吃一些卷心菜，对身体也有一定的好处。但是在平时一定要特别注意，卷心菜是一种含有寄生虫较多的食物，可能很多人在平时烹饪卷心菜时，只是注重它的表面清洗。其实在这些卷心菜里面，寄生虫含量是非常多的，而且还会分泌一些物质，大量食用的话，就会影响到肠胃的消化吸收，也会威胁人体的健康，所以在平时还是尽量忍住少吃为好。

3、菱角

菱角是南方比较常见的一种食物，它即可以蒸着吃，也可以用来熬粥，不仅口味鲜美，而且营养丰富，但是菱角也很容易成为寄生虫的目标，这主要跟它的生长环境有关，菱角是一种典型的水生植物，常年在水中生长，所以很容易被姜片虫寄居，如果吃之前没有处理干净，很容易引起腹痛等症状，所以建议大家还是谨慎食用。

4、莴笋

尤其是莴笋叶子，上面除了布满了泥巴外还因为总是培育在土地比较潮湿容易滋生细菌。因此如果不清洗干净就会我们身体有害。

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