注意！千万记得月饼的保质期

对于许多食客朋友们来说，月饼想必是大家非常熟悉的一种节日性食物了，每逢中秋佳节，家家都会提前备好各种各样的月饼。月饼不仅品种多，而且不同的品种口味也是大不一样，都非常的好吃。可是你们知道月饼的保质期有多久吗？

月饼保质期一般多久？一般来说，没拆开的月饼保质期是20~90天。同样是广式豆沙月饼，品牌不同，所标保质期有35天、45天、60天、75天、90天、110天等多种；不同厂家的苏式芝麻月饼，保质期短的30天，最长的4个月。此外，同一个厂家生产的不同种类月饼，保质期却一样，如同是一家月饼厂商生产的月饼。无论是广式草莓味，还是苏式肉松、红豆、酥香栗子等口味，保质期都标为90天。另一家食品厂生产的莲蓉、豆沙等甜月饼，火腿、肉松等咸月饼，玫瑰、抹茶等冰皮月饼，保质期全是60天。

过了保质期的月饼能吃吗

大部分月饼都含有丰富的油脂和糖分，因此在比较热、比较潮湿的环境下非常容易变质甚至发霉，所以我们一定要将月饼放在低温阴凉的地方，而且，它一旦变质，很容易产生对人体有害的物质。

所以，过了保质期的月饼最好还是不要食用，即使外表上看起来没有什么异样，也并不能保证它就一定没有生成有害物质。一旦人体摄入这些物质，将会加重肠胃的负担，甚至引发腹泻甚至食物中毒。

这时候很多小伙伴就有疑问了，没有卖完的月饼他都去哪了？

月饼作为典型的“应季”食品，正规企业一般都会根据需求按订单生产。而一些大型超市在售卖月饼时出现缺货情况，厂家就从另一处调配。所以节后，剩余月饼大体不会太多。

而数量不多的节后月饼，一般会有这样几个出路：一是大力度打折促销，能卖一点是一点；二是发给内部员工当福利；三是打碎作为养殖饲料出售。

乌鲁木齐雄盛食品有限公司的一名工作人员说，去年中秋节后，公司针对剩余地月饼都做了打折销售处理，预计一周左右便可销售完。而至于剩余月饼的数量，这名工作人员表示，目前还没有统计。

“即将过期的月饼，就碾压碎作为饲料销售给了养殖场。”新疆哈立得食品有限公司的一名工作人员介绍说，中秋节前，他们根据订单生产完第一批月饼，之后根据市场需求，生产第二批月饼。所以节后，剩余的月饼并不多。一些超市将剩余的月饼返厂后，公司针对剩余在保质期内的月饼，主要通过为期一周左右的打折处理，或是作为福利发放给员工，以减少浪费。

据了解，国家质检总局明确规定，禁止使用回收食品作为原料用于生产各类食品，或者经过改换包装等方式以其他形式进行销售。

除此之外，还有很多朋友的家里也有剩余的月饼，如何在保质期内对他进行一个好的处理？

方法一：熬制甜品

月饼馅通常经过精工细作，味道不错，可以把月饼变成八宝饭、甜煎饼等的配料，或者索性把枣泥、豆沙馅掏出来，混在粥里。用月饼搭配五谷杂粮，降低了其中油脂和糖分的浓度，这样高油高糖的危害就减少了。

方法二：自制冰糕月饼

将月饼打碎，然后放入凉白开水搅匀，如果愿吃甜度大的，也可放些白砂糖，放进冰箱冷冻，全冻后就成月饼冰棍。

方法三：凉拌月饼

把月饼切成细丁，拌上榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上点芝麻油，就成了一道爽口的开胃小菜。

如现在流行的月饼，就可如此处理。

方法四：做点心

比如做包子，在保质期内把月饼馅取出，做成包子馅或者汤圆心。

月饼的起源

月饼又称胡饼，起源于古代西域。唐王李世民命大将李靖征讨北伐大胜后在八月十五凯旋归朝，长安城内全民狂欢。有来自吐鲁番的商人向唐王献上胡饼庆祝，唐太宗拿着胡饼笑指明月说“应将胡饼邀蟾蜍”(注:古时蟾蜍象征月亮)随后将胡饼分给了文武百官，从此八月十五胡饼的习俗由此展开，随着时间的变化胡饼也就改称为月饼。

月饼的产地与原料

虽然在史料中记载古时候的西域并不想现在沙漠化如此严重，有比较多的大大小小的绿洲组成。但总体气候和内陆比起来还是相对炎热干旱些的，所欲漠北对食品的长久保存有着很大的需求，外加盛产各类坚果水果，聪明的当地居民就会使用各类干果作为肉馅包在里面，但相对当时而言，汉族的饮食文化已经相当发达，所以胡饼到了内陆后，最终演化成了如今的苏式和广式两大风味。

互联网时代的月饼

1、广式和苏式月饼在这百检也就不多述了。接下来说一说互联网之后新零售时代带来的月饼革命。为什么称它为革命呢?因为有些月饼都已经算不上月饼了吧月饼老祖的血脉都革没了。

2、冰皮月饼：血统还是正宗的，可惜的是研发好的没有几家。。。冰皮月饼刚出炉的时候的确好吃，但并没有冰皮凉粉的那种质感，更像麻糍还是很糯很香的。但是凉了之后口感的确不敢恭维，去年那一波都是跟风卖卖粉丝居多。所以也导致无法做到口感和质感达到理想状态的“冰皮月饼”直接就拿麻糍上架了!

以上就是关于“月饼的保质期有多久”的全部内容，总之，月饼的保质期有多长，一般会视其馅料不同而有所区别。大多数月饼的油脂、糖类含量丰富容易变质，因此月饼一旦超出保质期，最好是不要再食用。千万不要抱有侥幸的想法，万一食物中毒就得不偿失了!

月饼的保质期一般是长时间？过期了的月饼还能吃吗？

中秋节已经过去20多天，今天早晨同事说起晚了，早餐吃了两块月饼随便点心了一下，那么，月饼的保质期一般是多久,月饼过期了还能吃吗？

市场上主要有和自制的月饼两种类型的月饼。包装的月饼可能含有某些食品添加剂，保存时间相对较长。包装的月饼保质期通常为2-3个月，自制月饼的保质期约为10-15天。月饼过期后可以吃吗？月饼的保质期一过，就意味着食品没有安全保证。因此建议月饼一定要在有效期内吃。

生活小妙招，天天学一招，敬请关注@世事古今杂谈，如果您觉得有用，请转发或收藏。

月饼放了10年，竟然不长毛不发霉！上海一老伯还吃了两口，儿子赶紧制止……

马上就要过中秋节了

这几天各式月饼又火了

但是万万没想到

有市民在家翻出了

被遗忘10年的老月饼

更令人奇怪的是

这陈年老货

竟然没发霉也不长毛！

市民周先生说：

2010年，一家人从位于金桥路的老房搬走了，但老人家恋旧，还是经常会回去。今年9月，90岁的老父亲在老房整理东西时，翻出了一盒放了好多年的克莉丝汀月饼，拎袋和外包装均完好。

周先生说这盒克莉丝汀月饼

里面原本有6个

以前吃掉了4个

盒子里还剩2个

这剩下的月饼独立小包装上面

敲印的日期竟是

2010年8月30日

老人家拆了一个

发现月饼外表很正常嘛

闻一闻

味道也无异

老人不舍得扔

就放在锅里加水煮

还吃了两口

儿子周先生吓死了

赶紧将老人拦了下来

放了10年的月饼怎么还能吃呢！

但10年了

不发霉不长毛！

这月饼里到底加了什么东西？

记者看到

这个陈年月饼

是个方形的“胚芽白莲”月饼

从背面看

塑料小包装内还有一个

标注“不可食用”的脱酸素剂

周先生说：

月饼的包装很好，每个独立小包装的月饼都装在一个圆形的纸盒中，再装入一个大纸盒。大盒子上的说明，该月饼的保质期是45天。

这10年的老月饼光泽饱满

看上去和今年的新月饼没什么两样

莫非这就是传说中的“老面皮”……

能翻出一盒“十年不腐”的月饼

已经十分不容易了

谁知这位周先生

后来又在老房中翻找出了

几个已过保质期

但同样“金身不坏”的月饼

周先生又拿出了一小盒

“乔家栅”品牌的月饼

这一小盒月饼有3个

用密封的塑料袋封装

上面有“净含量：180g”等字样

生产日期是2017年9月1日

没有任何霉坏的痕迹

这还没完

紧接着

周先生又拿出了另一个

2010年左右的月饼

日期已经有点模糊，也没有坏

但包装上没有印厂家或品名

与它们形成鲜明对比的则是

周先生翻出的

几个杏花楼、新雅月饼

都霉烂得很厉害了……

那到底周先生家的几个月饼

为何会“十年不腐”？

记者拨通了克莉丝汀热线电话

接线员一听是2010年的月饼

反应中也透着一丝惊奇……

之后

接线员表示

会将情况反馈给相关负责人

但截至发稿

记者还未收到回复

品牌没回应

记者又咨询了

上海市食品添加剂和配料行业协会

专家表示

可能不是因为防腐剂

专家吉鹤立认为：水分含量是关键因素。

近年，消费者在饮食口味上出现了偏向少糖少油的转变，因此月饼生产厂家在用料上，在生产的加工工艺上，渐渐有了改善。

月饼成品后，糖脂混合，经过一个乳化过程，如果月饼表面的水份达到3％以下时，月饼就会像包了一层膜，被“塑封”起来，这样各种菌类都无法生长。

当然保存环境也要比较干燥，水份活度要在70％以下，周先生老房应该具备这种条件。

专家表示

如果没有上述条件

即使防腐添加剂超标

月饼也无法保存这么长时间

所以市民们可以放心

月饼里没有防腐剂泛滥

且我国对食品添加剂的管理非常严格

一旦发现企业违规

便会重罚

作为吃货

有网友表示疑惑

这位老伯家怎么有那么多过期月饼

有网友调侃

这是一只“冻龄”月饼

有网友科普

糖分也是保存食物的关键

还有网友提醒大家

大家还是要尊重食物保质期

过期的食品千万不能吃

选购月饼时

以下几点需要注意

↓↓

选购月饼要在信誉好的商场、超市购买。

需注意，散装食品应有“标明食品名称、生产日期、生产者名称以及联系方式”等内容的散装食品标签、散装食品合格证。

盒装月饼要查验，防止盒内月饼与外包装不符。

要注意查看标签，月饼标签上应注明食品名称、配料表、净含量及固形物含量、日期标志和储藏指南、质量等级、产品标准号、厂名、厂址等，并注意查看生产许可证号。

按照国家有关标准规定，月饼保质期一般在60天以内，应注意在保质期内食用。

最后还是要提醒大家

任何食品都有保质期

过了保质期的食品

即使“卖相”还好

也不能食用