新手如何开超市？有什么秘诀？

一、根据卖场定位，确定好组织架构和岗位编制

1．店长亲自参与、协助人力资源部完成组织架构和岗位定编工作。

2．因事设岗，确保组织架构的完整性和合理性。

3．成本控制原则和人均劳效原则。

4．开业编制递增10%原则。

二、组织好招聘和培训工作，特别是重点关注实习阶段的跟踪和考核,为开店成功提供人力资源的保障

1．管理类员工、技术工种类员工、收银员和服务员，店长要亲自参与面试。

2．组织好军训、企业文化培训、规章制度培训、工资福利制度培训和各岗位应知应会实践技能培训，做到先培训、后上岗。

3．实习阶段，要重点关注“要货计划”、“市调表”、“盘点流程”、“退换货流程”、“收货流程”、“商品陈列原则”的实习情况和执行情况反馈。特别是员工、课长、处长在实习阶段要亲自参与一次盘点。

4．激励实习阶段表现优秀的员工。

三、根据公司制度和流程，制定门店开业的商品控损方案

1．成立控损组织机构，明确分工，责任到人，实行损耗目标控制责任制。

2．商品超耗的课长一票否决制和处长负连带责任制。

3．管好收货口，分组收货，分工负责，收货、退货流程化、制度化。

4．单据日清日结，发现异常，立即处理。

5．开业前收货期间，根据电脑室提供的《大类收货金额报表》和《供应商当日收货明细报表》，处、课长对库存大和金额大的单品进行重点日盘点。

6．开业前做好重点单品的日盘点工作。

四、做好开业前的商品陈列工作，是确保开业成功和稳定市场份额的重要基础工作

1．根据《商品配置表》和《商品棚割图》来陈列。

2．开业海报商品的大量陈列和重点陈列。

3．高敏感商品和季节性商品的多处陈列和大量陈列。

4．根据陈列原则陈列，重点突出丰满度原则。

五、开业DM海报商品的结构和力度，是产生开业轰动效应的关键

1．商品结构要体现季节性和常规性商品相组合的原则。

2．海报商品的价格要有冲击力，特别是生鲜商品和高敏感商品。

3．确保开业DM海报商品数量的预见性和保证度，处长要把关。

六、合理的商品定位和商品结构以及商品价格是确保开业成功的条件

1．组织好开业前的商品市调工作，特别是高敏感商品的市调工作，确保低价形象和定价策略的合理性及准确性。专业的超市管理实操干货分享平台，搜索“零售动力”进行关注。

2．商品结构以满足商圈消费需求为原则，确保品种规格丰富。

3．从商品的宽度、深度和价格带着手，避免同质化。

七、强势的企划炒作是确保开业成功和维持生意稳定的重要手段

1．要有一套完整的开业前期企划炒作方案，并且有计划执行。

2．“销售未动、企划先行”经营意识的确定。

3．促销方案要做到目标明确，创意新颖。

4．促销方案要体现实惠性、实用性、可操作性、诚实性、震撼性原则。

由于生鲜行业线下仍为消费主力，最近几年生鲜电商无法做到最后100米，无疑是运营商的痛点，作为专业的社区生鲜服务站点—“U选直购·五分钟生活圈”，采用线下社区实体店与线上配送结合，门店作为前置配送仓，服务中海社区，最快30分钟可自提，极大程度解决了生鲜产品的售后问题，让用户轻松享受安全、便捷、实惠、新鲜的生鲜极致购物体验，提升产品复购率和用户粘性，并形成全新商业模式，将成为生鲜行业新零售代表。

开超市新手怎么进货？坚持1个原则，掌握3个方法和5个工具

开超市进货要掌握一个原则、三个方面、四个工具。

1、掌握一个进货原则：以最低的价格，最高的品质，最好的服务，做到商品库存不积压，把商品损耗降到最低，加速商品周转次数，提高投资回报率。

2、掌握三个进货步骤：

进什么货：根据超市自身定位，结合周围商圈环境和消费者特点，确定产品清单，例如从食品、生鲜、百货三个大类中确定细分品类为酒类、香烟类、食品类、饮料类等等，再根据这些品类选择品牌、口味和包装。商品的品牌知名度、周转率、毛利率、价格区间、保质期也是考虑的重要因素。进多少货：根据超市库存能力和产品周转率综合确定进货频率和数量，库存包括前店库存和后店库存，先查看前店库存和后店库存，其次考虑促销、气温、节假日因素，最后确定进货数量。从哪里进：分为线上进货和线下进货两大类，线上进货主要通过B2B平台进货，线下进货可以通过品牌经销商送货和自己去批发市场拿货两类。

3、掌握5个工具：将门店布局图、商品结构分类表、货架商品陈列图、促销计划表、进销存报表，作为专业准确的进货依据。

下面我们进行详细分享。

掌握1个进货原则

以最低的价格，最高的品质，最好的服务，做到商品库存不积压，把商品损耗降到最低，加速商品周转次数，提高投资回报率，作为进货原则。

最低的价格：通过货比三家，让进货成本最低，从而提高超市毛利水平，优惠的价格还可以吸引更多的消费者来店购买。最高的品质：通过跟正规的企业和平台拿到质量最好的商品，产品质量可以吸引和培养消费者。最好的服务：指供应商送货及时，搬运进仓库，更换损坏商品等等。加速周转，提高投资回报率：快速消费品盈利中最重要的是投资回报率，例如100元的进货额，让商品周转3次的回报率不如周转6次的回报率，周转次数越多，盈利越好！掌握3个进货步骤

1、进什么货

首先，根据超市自身定位、周围商圈环境、消费者特点、竞争对手等综合因素考虑产品清单，例如你的超市周围有高档社区，则把超市定位在中高端，超市周围如果有学校则需要增加学生用品和学生食品等。其次，在食品、生鲜、百货三个大类中确定细分品类为酒类、香烟类、食品类、饮料类等等，再根据这些品类选择品牌、口味和包装。最后，商品的品牌知名度、周转率、毛利率、价格区间、保质期等也是考虑的重要因素。例如在休闲食品中你需要选择国际、全国和当地三类品牌，还有关注时尚潮流的网红品牌，零售价格也分出高中低三档，这样可以让不同收入水平的消费者选择自己可以消费的商品。

2、进多少货

根据超市库存能力和产品周转率综合确定进货频率和数量，库存包括前店库存和后店库存，先查看前店库存和后店库存，其次考虑促销、气温、节假日因素，最后确定进货数量。

在库存方面：后店库存，也就是俗称仓库，根据库存面积以及分配给每个商品的空间，算出该商品的后店库存。我们重点介绍前店库存，指在售卖区域陈列商品的数量，包括货架、端架、地堆、冰箱陈列商品数量的总和。后店库存需要通过超市布局图和货架陈列图，确定超市陈列在货架、冰箱、地堆上的产品数量。计算库存举例：以汽水的可口可乐330易拉罐为例，先根据仓库存放原则获得该商品的安全库存为6箱。然后计算前店库存，每个单品SKU需要至少陈列3个牌面，330易拉罐是畅销品，所以给6个排面，同样需要按照货架和冰箱陈列标准算出前店库存为4箱，最后算出库存共计10箱。在促销方面：进货数量也要参考本店制定的促销计划，如果某种单品是需要促销的单品，就要加大进货的数量，同时和供应商协商好促销档期过后消化不掉商品的退换货问题。其他方面因素：跟天气相关的季节因素，从春天到夏天的过渡，温度逐渐升高，预计销量也会提高。还有春节、国庆等重大节日也是销售高峰，需要增加订货量。

3、从哪里进货

分为线上进货和线下进货两大类。

从线上进货：线上进货主要通过B2B平台进货，像京东的新通路、阿里的零售通等B2B网站，这些平台专门服务零售商店，并且产品从生产厂家合作，确保真货，杜绝假冒伪劣商品，订货后可以送货上门。另外，一些有实力的大品牌例如可口可乐，也有自己的订货网站，同样可以送货上门。线下进货：主要通过厂家的指定经销商订货和送货，如果你的超市在当地有一定规模和影响力，你可以直接跟厂家合作，其中可口可乐是少有的可以直接送货给超市的厂家。除此之外，你可以自己去批发市场拿货，除非到厂家指定的经销商拿货，否则商品的真伪和质量不能得到保障。

掌握5个工具

将门店布局图、商品结构分类表、商品货架商品陈列图、促销计划表、进销存报表，作为专业准确的进货依据。

门店布局图：出入口、收银台、陈列货架、地堆、冰箱等的位置图，考虑消费者从进门开始，到结账的移动路线，分为数个功能区，例如食品饮料、生鲜果蔬、日用洗化等，便于消费者查找商品，布局图对消费者购买产生影响，布局图跟前店库存数量相关，调整布局就会影响前店库存数量。商品结构分类表：包括商品的大品类、中品类、子品类，还有价格区间和对应的单品（SKU）数量占比。这是品类管理的一部分，用于总结和调整商品结构，为货架陈列图的设计做准备。增加或删除商品会影响库存总量，也会影响进货数量。货架商品陈列表：把商品陈列在货架上的原则和方法，每个单品在货架上的陈列一般给3个排面，同时考虑货架的宽度，根据商品的体积大小，计算出一个单品在货架上的陈列数量。在陈列位置上，根据商品的毛利率和销售额，商品的重量和体积分配不同层级的货架空间。一般讲，重量轻的商品在上，重的在下，畅销和高毛利商品放在消费者最容易拿取的中间层级。促销计划表：列出促销明细，包括商品品种、进货价格、销售价格、奖励方式、执行标准、结算方式等，促销计划最好有当月和后两个月的促销明细，用于计算进货数量，即进货数量等于日常销售量和促销的预测量。进销存报表：顾名思义包含进货、销售、库存信息，根据这三类数据计算出需要进货的数量。

综上，超市进货不是一个简单的采购行为，做不好容易让商品产生积压甚至亏本，把握一个原则、三个步骤、五个工具，让你的月收入轻松过万！

新手小白是否适合开便利店？

今天是我们开店的第754天。很多粉丝朋友都问我们，新手小白是否适合开便利店？电商对实体店的冲击大吗？你们已经开了3年便利店，不累吗？其实开一家像我们这样的小店并不难，只要会算账，任何人都可以经营。最多只需要三五个星期，就可以熟悉店里的所有流程。电商对实体店的冲击确实很大，但也不是绝对的。便利店的优势在于方便，例如在路上发现口粮不足，肯定会选择就近的便利店购买。口渴时买瓶水，饥饿时买碗面，因为它足够便利，可以解决日常所需。虽然赚不了太多钱，但养家糊口还是可以的。通常，如果你有一个好位置，有相对稳定的客流，你还是可以赚到一些钱的。当然，选址是所有因素中最重要的一点。找到一个好位置需要花费大量的时间和精力。

除了耐心，没有一定的耐心也不建议大家开店。因为通常每天的营业时间长达十几个小时。我知道像我们这样没有高学历的人，即使上班也不会有太高的工资。

我觉得相比于那些按时上下班、每月只有3000元的工资、每天都要忍受风吹日晒的人，我已经很满足了。所以不管天气如何，我都会开门营业。希望未来的日子会越来越好。你觉得现在适合开店吗？欢迎在评论区留言讨论。让我们一起为2023年加油吧！