最爱菇类

技能效果

平常无法食用的菇类，现在可吃了。也因此能取得有效的效果。

技能系統

發動技能

LV

效果

最愛菇類

最愛菇類Lv1

1

已可食用青菇與毒菇

最愛菇類Lv2

2

追加可食用爆炸菇與麻痺菇

最愛菇類Lv3

3

追加可食用風茄，鬼爆炸菇與心跳加速菇

头防具

名

最大防禦

值

鑲嵌槽

技能

菌豬頭套頭

40

2

- - -

最愛菇類+2

身防具

名

最大防禦

值

鑲嵌槽

技能

杜賓鎧甲α

60

1

- - -

攻擊+2 最愛菇類+1

腕防具

名

最大防禦

值

鑲嵌槽

技能

杜賓腕甲β

60

1

1 1 -

耐力急速回復+1 最愛菇類+1

杜賓腕甲α

60

1

- - -

耐力急速回復+2 最愛菇類+1

腰防具

名

最大防禦

值

鑲嵌槽

技能

追尋者腰甲α

70

1

1 - -

搬運達人+1 最愛菇類+1

追尋者腰甲β

70

1

2 - -

最愛菇類+1

很高兴回答题主的问题：您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？

和朋友分享一下我烹饪过的【炸鲜蘑】

步骤：

第一步：腌制鲜蘑

1，平蘑洗净沥干

2，用一点点盐杀杀水分，把水分挤出

3，鲜蘑撕成一条条状，加一点点盐，一点点胡椒粉抓均匀

4，打入一个鸡蛋，加一半淀粉，一半面粉

5，抓拌成糊状准备一会炸制

1，锅里油烧到四成热，一条一条下鲜蘑炸制，炸到鲜蘑浮起就可以捞出

2，待锅里油温再烧到七成热，炸好的鲜蘑进行二次复炸，

1，自己做一款花椒盐蘸料，干锅烧热，放入花椒粒，不停的晃锅，让花椒粒均匀的受热，焙成发焦状

2，倒在面案上，用刀背碾压成粉末

3，熟芝麻，花椒面，盐，

4，三样一搅拌就是花椒盐了

炸好的鲜蘑可以蘸椒盐吃，也可以把椒盐撒在蘑菇上面，

这就是我喜欢用普通蘑菇烹饪出的菜品方法。

谢谢！很高兴能回答你的问题。

蘑菇是我们生活中常见的食材，因其含有多种氨基酸和蛋白质深受老百姓的喜欢，而且蘑菇可以当主菜也可以当辅菜，不管如何制作，蘑菇绝对是我们最喜欢的食物之一。

蘑菇不仅做出的美食，让人流连忘返，而且蘑菇还有着诸多对人体有益的功效，比如：增加食欲、通便排毒、镇静镇痛、止咳化痰、减肥瘦身、提高免疫力、补钙等等，可见蘑菇是我们生活中不可缺少的食材呀

你在问题中提出最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么，那我们针对你的问题先把蘑菇进行个分类。

首先你说的普通蘑菇，肯定是我们经常见，价格低，食用人多的蘑菇，按照这样的思路，那我们可以认为平菇、杏鲍菇、金针菇、香菇为普通蘑菇，其次就是生活山区的人，很容易可以采摘的蘑菇我们也可以视为普通蘑菇.比如口蘑、白玉菇、茶树菇、双孢菇等，最后就是很多老百姓认为的，在市场上卖的都是普通蘑菇，而从野外采摘的蘑菇都是高档的蘑菇，价格高，营养价值大。

说完问题中的蘑菇分类，再说我最喜欢的烹饪和食用蘑菇的4种方法：

第一种方法：

第二种方法：

第三种方法：

第四种方法

第五种方法：

第六种方法：

这第六种方法，绝对要属于炖了，蘑菇作为一种辅助食材，不仅可以提高浓汤的鲜味，还让原有的汤汁更加醇香，比如排骨蘑菇汤、南瓜蘑菇汤、除了这些汤外，蘑菇还可以和其他食材一起搭配做出美味可口的炖菜，比如小鸡炖蘑菇，排骨炖雪菜蘑菇、土豆炖蘑菇，等等，不管和什么配菜一起炖煮，蘑菇总是可以让食材变的特别的醇香。

以上6种就是我最喜欢的烹饪和食用蘑菇的方法。蘑菇虽然好吃，但是我们在清洗蘑菇的时候一定要清洗干净，采摘野生蘑菇的时候，不认识的蘑菇我们千万不要采摘，防止误食有毒的蘑菇，造成对身体的伤害。

最后温馨提示：

1.对菌类有过敏者不可食用。

2.肝肾功能衰竭者、肠胃病患者谨慎食用。

3.腹泻者谨慎食用，原因是可以加重患者病情。

4.体质差者慎用，因为体质差的食用蘑菇不宜消化，会造成消化不良。

（以上图片来自网络，如有违规联系速度删除，大家可以加我关注，在评论区留言，说说你们还有蘑菇的哪些烹饪方法。）

很高兴回答您的问题。

食物的烹饪方式有很多种，我最喜欢蒸、煮、炖、汆和凉拌。

现在人们越来越重视饮食健康问题，提倡少油、少盐、少糖的烹调方式，尤其是在今年年初以来的疫情期间，人们更加关注健康，甚至通过各种方法希望增强自身的免疫力，无论是中南山院士，还是张宏文医生都在饮食上给大家提出了一些建议，其实，要想获得健康，从来都不是靠仅仅吃哪一种单一的食物，就能解决的问题。

要想拥有健康的身体，首先要树立健康的意识，就拿烹调方式来说，健康的烹调方式就是少油炸、少烧烤、多炖煮、多蒸汆、少吃深加工的食品、多吃新鲜的食物，养成少高温、多低温的健康烹调方式，最大限度的减少食物原材料的水分和营养的流失。吃各种营养丰富的食物，才是我们获得健康的基础。

今天我用最普通的蒸的方法，做一道既能增强人体免疫力，又操作简单、营养丰富的香菇蒸鸡块。

制作方法如下：

原料：鸡腿2个，鲜香菇4一5个。

配料：生姜一小块儿，生抽 2勺 ，老抽半勺，蚝油1勺，白胡椒粉少许，冰糖2小块。

制作过程：

第1步：将鸡腿的骨肉分离，然后切成小块儿，加入一勺蚝油，半勺老抽，两勺生抽，少许姜、淀粉、白胡椒和两小块冰糖，用手抓拌均匀，腌制一小时。

第2步：将洗净的姜切丝，放入搅拌好的鸡肉中。

第3步：将洗净的香菇，切条备用。

第4步：将切好的香菇，放入盘底，然后把腌制好的鸡肉铺在上面。

第5步：冷水放在蒸锅里，待水开计时，大火蒸20分钟，关火。

香气四溢的香菇蒸鸡腿肉就做好了，是不是很简单？

这道菜的营养价值：

1、鸡肉中富含蛋白质，与他肉类相比，其脂肪含量较低，所以对于减肥人群和患有心脑血管疾病的人群来说，是非常好的选择。补充丰富的蛋白质，能增强体质，从而提高人体免疫力。

2、香菇中富含膳食纤维、维生素和矿物质等，香菇中的香菇多糖，能增强细胞的免疫力，尤其是对于肿瘤患者，对其免疫功的恢复有很大的帮助作用。

3、香菇和鸡肉搭配，营养素互补，不仅味道更加鲜美，而且营养更加丰富，起到了1+1>2的效果。

小贴士：

什么是高温烹调和低温烹调？

高温烹调，为超过100度的烹调方式，通常以油做为介质，比如炸、煎、烤等，油温过高时，不仅使油本身的脂肪酸遭到破坏，还会产生一些有害和致癌物质，还会破坏掉食材中维生素等营养物质，同时产生的油烟，对于身体的健康也有十分不利的影响。

低温烹调，为100度以下的烹调方式，通常以水做为介质，比如蒸、煮、炖、氽等，可以最大限度的保留食物原材料中的水分和营养素，是一种值得提倡的健康的烹调方式。

感谢您的阅读，欢迎大家多提宝贵意见，来评论发表您的看法吧！

本文内容和图片均为作者本人原创。

下面介绍一下具体做法：

1、新鲜蘑菇用清水洗净，厨房纸吸干水分，撕成大小均匀的细条状；

2、锅中加油烧热，放入蘑菇条翻炒，加入小米辣丁、蒜蓉、姜丝、葱花、花椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、白芝麻，慢火干煸入味，出锅前撒上香菜碎，翻炒均匀即可；

蘑菇的营养价值非常丰富，能促进食欲的做法很多，不用炸的蘑菇热量也不高，简单的一点椒盐又不会抢走蘑菇本身的味道，赶紧来试试这道健康版的干煸椒盐研孜然蘑菇吧。

问题导读：您最喜欢的烹饪和食用普通蘑菇的方法是什么？

蘑菇一直以来都被人们认为是味道鲜美、营养丰富，低脂肪、低热量的健康食品。我平日里比较喜欢用蘑菇做汤喝，用蘑菇搭配一些蔬菜和海鲜做出来的汤，汤清色白，味道鲜美，还营养丰富。用蘑菇做汤需要注意的是：要选用新鲜的蘑菇，不要用干蘑菇；干蘑菇适合炖煮，不适合做汤。

说到汤，我们再聊聊南北方做汤的差异。南方讲究煲汤，把精挑细选的食材放到砂锅中，小火慢熬，经过长时间的炖煮，把食材的美味和营养慢慢的渗透到汤中，让汤变得浓厚香醇，沁人心脾。一碗纯正的老火靓汤，往往需要半天多的时间。北方的汤则不讲究这么细致，多是先把食材放入锅中炒了，再填上清水炖煮，时间不会很长，味道比较清新。南北方做汤的方法虽有差异，但对美味和营养的追求都是相同的。

我生活在北方，平日里做蘑菇汤还是家常的为主。下面，就分享两道蘑菇汤的做法：

【食材】娃娃菜、海鲜菇、海米、粉丝

【调料】食用油、香油、盐、鸡精、葱花、姜粒、蒜末

【制作步骤】

1、娃娃菜洗净切成细长条，海鲜菇洗净撕成小朵，粉丝泡软后剪成小段，海米用清水泡5-10分钟左右捞出备用。

2、锅烧热倒入食用油，下海米小火煎制1分钟左右，放入葱花、蒜末和姜粒爆香。

3、放入娃娃菜炒至发软，下海鲜菇翻炒均匀，倒入清水没过娃娃菜，大火烧开转小火煮5-8分钟左右；加盐、鸡精调味，放入粉丝再煮3-5分钟左右，淋入1勺香油，撒上葱花即可。

【小贴士】

1、海米提前用清水泡一下，既可以稀释海米中含有的盐分，还可以去除杂质。

2、海米先用油小火慢煎，可以使做出来汤的颜色洁白好看。

3、用水泡过的粉丝易熟软烂，所以要最后放，不要煮的时间过长。

【食材】丝瓜、蟹味菇、无盐虾皮

【调料】食用油、盐、鸡精、香油、葱花

【制作步骤】

1、丝瓜1根去皮洗净，用刀切成滚刀块；无盐虾皮1小把用水洗净；蟹味菇1扎撕成小朵，用水洗净后，焯水过凉沥干水分备用。

2、锅烧热后加入食用油，放入虾皮小火煸炒，炒至虾皮金黄放入葱花爆香。

3、倒入丝瓜和蟹味菇翻炒均匀，加入清水没过丝瓜，大火烧开后转小火煮8-10分钟左右。煮至汤色洁白，加适量的盐和鸡精调味，淋入1勺香油即可。

【小贴士】

1、丝瓜去皮切开后，需要马上烹饪，否则丝瓜暴露在空气中会被氧化变黑。

2、蟹味菇焯水的时间不宜过长，入水焯烫一下即可捞出。

3、煸炒虾皮时要注意火候，防止大火把虾皮炒糊。

【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】

我最喜欢的食用方法是蒸蘑菇。

蘑菇去蒂，简单冲洗一下后换水把香菇放进去泡半个小时。

五花肉剁碎、加蒜末、姜末、鸡精、盐、生粉、料酒、生抽、白糖、抓匀腌制十五分钟。

腌好的肉末挖一勺放到香菇肚子里，摆盘上锅蒸二十分钟左右。

锅里少许油，下蒜末炒香，加少许盐，鸡精，生抽，然后把泡香菇的水倒进锅里，少许生粉加水倒入锅中勾芡。

蒸好的香菇取出，淋入酱汁；最后撒上葱花就行。

这道肉末蒸香菇少油，清淡，味鲜，吃起来健康又不失美味。

蘑菇在日常生活也是很常见的。平时最常吃的有平菇、香菇、金针菇、鸡腿菇、杏鲍菇等

相信好多人和我一样最喜欢的烹饪方式就是将蘑菇直接丢进火锅里涮烫。吸满火锅汤汁，蘸上麻酱汁，吃着一口接着一口，几种蘑菇均可烫煮，适用于各种味型的火锅。

火锅锅底里还有一款菌汤火锅，喜欢吃清淡的朋友最适合这款锅底。不油不辣，连汤喝着都那么鲜。

新鲜的蘑菇摘洗干净，放在烧烤架上刷上自己喜欢的酱料或者撒上点麻辣鲜烤制。味道和口感和肉串不相上下。

蘑菇裹上面糊放入油锅中炸至外酥里嫩，可以变换出麻辣味、孜然味、椒盐味等。

蘑菇还可以做凉菜，手撕杏鲍菇、凉拌金针菇、香拌蘑菇等各种味型的凉拌菜。

好吃的蘑菇下酒菜，焯过水的蘑菇、油炸花生米、脆脆的芹菜、胡萝卜、干辣椒花椒用油这么炝，调入盐、酱油、味精、香醋这么简单一拌，一款下酒凉菜就做好了。

蘑菇还可以做馅儿，好吃的鲜肉香菇包、好吃的香菇烧卖、香菇酱肉蒸饺等等。

汤鲜味美的香菇面。

清淡适口的香菇油菜。家常味道的蘑菇肉片等。

清爽解腻的口蘑汤。

满汉全席上的上八珍和下八珍，这么多的山珍海味，怎一个鲜字了得。

那必然是炸蘑菇啊！

这里所说的蘑菇就是日常说的平菇，也叫鲜蘑。

我从初中吃小摊开始就爱吃炸蘑菇，那个时候的小摊车有炸鸡柳，炸蘑菇，三块钱一份，又没有多少零花钱，一周才吃一次解解馋。

后来这个习惯就没改掉，至今我最爱吃的蘑菇做法也是炸蘑菇！

很简单:

把平菇洗净，撕成小条，攥干水分，散开备用

盆里加入面粉，淀粉，两个鸡蛋，再淋一点点食用油，搅成糊状

起锅烧油，五成热，把蘑菇倒进糊里，抓拌一下，使每一条都充分裹上糊，然后一条一条下锅

炸至金黄，捞出，油升温，复炸一遍

捞出，装盘，撒上孜然面，麻辣鲜最好吃，还可以撒一点五香粉，花椒粉

炸好的蘑菇简直比肉还好吃，配一罐啤酒，看看足球也是最佳选择。

蘑菇作为普通家庭经常食用的食材，其做法也有很多种，现在分享几种家庭常做的家常做法，一起学习一下。

　　

素炒蘑菇的做法一：

　　原料：鲜蘑菇150克、鲜香菇50克、色拉油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖15克、淀粉(豌豆)8克、香油5克。

　　做法：将鲜蘑菇、水发香菇洗净，去蒂，分别切片。锅架旺火上，倒入油烧至七成热，放入香菇和蘑菇翻炒，加酱油、白糖、绍酒，继续翻炒入味，加入素汤100毫升，烧沸后勾芡，淋上麻油出锅装盘即成。

素炒蘑菇的做法二：

　　原料：白灵菇、海鲜菇、茶树菇、青椒、胡萝卜、葱、姜、植物油、盐各适量。

　　做法：三种蘑菇洗净切段和丝，青椒、胡萝卜、葱、姜切丝。锅热放油，爆香葱姜丝，按顺序分别放入胡萝卜炒一会儿，再放入三种蘑菇炒软，加盐，最后加入青椒丝翻炒几下出锅。

素炒蘑菇的做法三：

　　准备：圆蘑菇洗净从用刀切成小块，青椒切成块；剥蒜切成蒜末；烧一锅开水，水开后放入切成块的圆蘑菇抄一下，然后捞出滤干水后备用。

　　做法：锅烧热，放入油；油热后放入蒜末炒香；倒入滤干水的圆蘑菇急速快炒；加入青椒块继续翻炒片刻，加入适量盐调味出锅装盘即成！

素炒蘑菇的做法四：

　　原料：平菇750克、黄瓜1根、葱、姜、蒜末各1茶匙，干红辣椒6根、盐1/2茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。

　　做法步骤：

　　1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

　　2、黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。

　　3、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。

你好，很高兴能回答你这个问题，我最喜欢制作蘑菇的烹饪是干煸。特别好吃，麻辣香酥，根本停不下来。制作方法如下：

干煸蘑菇

食材：蘑菇，麻椒，干辣椒，盐

做法：

1，蘑菇撕成小片，然后焯水至水开两分钟后捞出。

2，用渗水布把蘑菇中的水分挤干，并用一个鸡蛋打开放进去，用淀粉搅拌均匀备用。

3，起锅烧油，油温5成热下锅炸，这里需要记住一点，油量一定要淹没蘑菇。炸五分钟至金黄酥脆即可。

4，把油全部倒出后，不用刷锅直接大火把干辣椒，麻椒爆香。

5，把蘑菇放进去，翻炒三遍，放盐翻炒两遍，出锅。

俗话说得好：“一方水土养一方人”，地大物博的中国，许多老百姓自古以来都是靠着山水养活的自己，种田、养牛养羊、采野菜、涉猎、捕鱼虾等等，几乎没有任何一项是离得开山水的，因此古人说得话也确实都很精辟。

一说到云南，许多人最先想到的都是山美水美人更美，没错，云南的自然风光非常秀丽，少数民族也非常多，独特的气候和湿度，造就了云南开采出无数的山珍海味，而要说云南人最爱吃的特色野味是什么，那别的不说，就得是这——“蘑菇”。

如果光说蘑菇，大家肯定都不陌生，平日里咱们接触到的蘑菇也不少，金针菇、茶树菇、香菇、杏鲍菇、平菇、猴头菇等，几乎常见的菇类咱们都能买到吃到，不过虽然咱们平时吃的菌菇类挺多，但如果是和云南人比，那可真就是班门弄斧了，为啥？因为人家眼里这些都不算蘑菇。

云南人喜欢把常见的蘑菇叫“菌子”，在云南的山上，光野生菌菇其实就有好几百上千种，而每年的5月份到10月份都是野生菌菇的生长火爆季节，在这些月份里，山上雨水非常充沛，气候也闷热潮湿，非常适合野生菌菇们生长，爱吃菌菇的云南人都会经常上山采摘这些美味野味，除此之外他们采摘吃不完的还会放在大小集市上去继续售卖，所以说要想吃野生蘑菇，去云南街上逛逛准没错。

如果你去过云南，应该知道“牛肝菌”，这是一种在云南最常见且云南人吃得最多的野生菌菇之一，而牛肝菌之所以如此命名是因为其菌菇顶部颜色酷似牛肝，且菌菇顶部肉质肥厚，更像牛肝，因此得名“牛肝菌”。虽说牛肝菌大家都知道也都常吃，但在牛肝菌中有一种号称“见手青”的蘑菇，更是让云南人趋之若鹜，哪怕是知道其有毒，也愿意冒着生命危险尝试的一种野生菌菇。

见手青是什么？一种有毒蘑菇，却号称云南人的上等美味，他们真的不怕毒？

无论你是否去过云南，只要是小时候在农村长大，一定经常听到父母长辈们说过山上的蘑菇不要随便吃，有些是有毒的，吃不好会吃死人，而今天说的主角“见手青”就是一种有毒蘑菇，并且在云南经常能看到或者听到有关云南人吃见手青吃进医院的报道，但即使如此，也依旧一点阻止不了云南人对于见手青的味蕾热爱。见手青之所以叫见手青是因为这个菌菇只要你用手碰了它的菌菇体，它的颜色就会发青，非常的神奇，那么既然见手青这么容易分辨，见手就能发青，知道它是有毒蘑菇为何还偏偏要吃它呢？

其实见手青在云南属于比较常见的野生菌菇之一，本身也属于牛肝菌分类，但是见手青本身的味道却是特别鲜美，不但吃着特别好吃，而且见手青的营养价值也是相当丰富，除了含有丰富的蛋白质、氨基酸以外，还含有丰富的矿物质和维生素，所以许多云南人在对应季节都会大量采摘见手青并在很多地方大量上市售卖，不过也由于见手青本身带有一定毒性，所以在价格上也是相当便宜，相比松茸、干巴菌、鸡枞菌都要便宜许多，你想想，一道鲜美可口的菌菇却卖的非常便宜，哪怕有一点毒性也自然逃不过云南人的嘴巴！

难道云南人真的不怕毒？当然不是，虽然说见手青带有一定毒性属于毒蘑菇，但是历代传下来的云南人都是深知这个道理，他们在小孩子小的时候就会传授“三熟”口诀：“对菌子的品种要熟，煮菌子时要煮熟，对医院的路也要熟”！虽然听起来像是一句玩笑话，但是由此也能看出吃见手青时一定要充分煮熟，否则很容易进医院，而在历代长辈口口相传熏陶下的云南人们，他们在吃见手青之前也都会先用高温的水先长时间炖煮见手青用于煮出毒素，等把蘑菇完全煮软煮透后，见手青内的毒素也会明显溜走降低，之后再稍加油炒或者其他烹饪方式调味增加口感，见手青就可以放心食用了，味道上都是特别的鲜美解馋。

虽然说见手青烹饪得当是可以正常食用，但是如果您是第一次去云南，我也是不建议您轻易自己尝试烹饪见手青的，毕竟这个东西吃不好还是可能会去医院的，轻则头晕目眩想睡觉，重则上吐下泻甚至出现幻觉，所以这种东西云南人喜欢吃就随他们去吧，毕竟也是老祖宗几十上百年来的美食文化习俗，哪怕明知道有毒也能有底气的吃，是因为他们知道如何正确烹饪能解毒。

结语

总而言之即使见手青多么的美味好吃，对于我们普通人尝试去吃见手青是肯定不建议的，哪怕咱们知道高温能去毒也不建议自己尝试，说不定是因为人家身体长期食用见手青已经对于毒素有一些适应性了呢，咱们这没吃过的同学尝试就很有可能中毒，建议各位知道就好，可别随便模仿哦哈哈！我是麟大官人，美食道路上一起加油鸭！！

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）

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