玉米煮多久能熟？冷水下锅还是热水？几分钟最香甜？一文搞懂

玉米香甜软糯，营养丰富，秋天正是吃玉米的好季节，此时的玉米淀粉含量高，早上煮着吃上一个，吃着特别香甜，不但饱腹感强，而且麟大大也喜欢吃。虽说煮玉米简单易学，但是如果你是第一次做，难免还是不知道玉米应该煮多久能熟，冷水下锅还是热水，煮几分钟才最香甜，那么今天麟大大就为大家来一一解答。

玉米煮多长时间能熟？

玉米一般煮15-20分钟左右能熟，具体需根据玉米种类和烹饪器材区分：

1、煮新鲜玉米，冷水下锅煮20分钟即熟。因为新鲜玉米本身水分较多，所以相对煮的时间要短一些，为了保证煮透，建议冷水下锅煮20分钟；

2、煮水果玉米，冷水下锅煮15分钟即熟。因为水果玉米通常比较小个，糖分较高所以比较容易煮熟，一般冷水下锅煮15分钟足够；

3、煮白色糯玉米，冷水下锅煮25分钟即熟。由于白色糯玉米本身淀粉含量高，所以比较难煮，建议至少煮25分钟再吃为佳；

4、用电饭锅煮，以上基础各减少5分钟左右。由于电饭锅本身压力较大，所以在煮的时间上可以适当缩短5分钟；

5、用高压锅煮，以上基础可以减少10分钟。因为高压锅压力很大，受热也很快很稳定，一般煮玉米上汽后6分钟即可煮熟。

煮玉米用冷水下锅还是热水？

煮玉米一般用冷水下锅，不建议热水下锅。理由如下：

1、冷水煮玉米才能煮透。因为冷水煮玉米是缓慢加热玉米，而玉米本身淀粉较高受热较慢，所以冷水煮玉米可以更好的煮透玉米，而热水下锅玉米外层先受热定型所以内侧更难煮熟，不如冷水煮的透；

2、冷水煮玉米口感软糯。因为冷水煮玉米可以煮透玉米，玉米内外都可以一起进入加热状态，因此冷水煮玉米口感会更加软糯，而热水因为外层受热内侧不能再轻易受热所以内侧难煮熟，口感发硬。

煮玉米煮几分钟最香甜？

煮玉米建议玉米在上面讲到的煮熟时间基础上，再增加以下2点即可更加香甜：

1、煮玉米带2层外皮和须一起煮。煮玉米要想更加香甜可口，煮玉米的外皮和玉米须不要完全去除了，只用剥去外面几层厚的外皮，留下2层外皮和里面的所有玉米须一起煮，玉米可以很好的保留香甜味，吃着更加香甜可口；

2、煮玉米时加一勺盐。煮玉米时往水内加一勺盐可以很好的增加水内电解质，帮助玉米受热跟稳定，玉米也会因为吃入盐分而更加香甜有味，可谓一举两得。

“煮玉米”之烹饪小提示：

（1）煮好的玉米要趁热吃，第二次加热味道就完全不一样了，不好吃。

（2）煮玉米可以同时在水内加点白糖，这样玉米煮出来更加香甜还更软糯。

（3）煮玉米时还可以在电饭锅内加小半杯牛奶，这样煮好的玉米吃着更香浓。

结语

其实煮好一道香甜好吃的玉米还是非常简单的，只要大家看完收藏本文并认真上手实操一回，相信您即使是第一次做也能煮的全家人都爱吃呢！我是麟大官人，一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男，如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢，可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，麟大官人感谢大家的观看，我们明天再见！

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玉米多长时间能熟，三种不同做法都需要15-20分钟

“烀”这个词北方人比较习惯用，蒸和煮都可以叫烀，就是放在锅里蒸熟或煮熟的意思。苞米呢，就是玉米的别称，“黑傻子掰苞米——掰一个扔一个”这个谚语也是用苞米来代替玉米。说回正题，煮玉米需要多长时间，恐怕是很多第一次煮玉米时都会有的疑惑，生怕煮不熟，又怕煮太久没营养。今天给大家介绍玉米的三种做法，打消你的疑虑。

蒸锅煮玉米：将玉米外面的外衣剥去，只留最里面的两层叶子，再去除玉米须，清洗干净。将玉米放入蒸锅中，倒入没过玉米的水，盖上锅盖大火煮。水开后，再煮10-15分钟，甜玉米或嫩玉米煮10分钟就差不多了，粘玉米和老玉米稍微多煮一会儿，煮个15分钟左右。关火后，再焖3-5分钟，就可以吃了。

蒸锅蒸玉米：和煮玉米一样，先处理玉米。处理好的玉米放入蒸锅中，隔水蒸。同样水开后，再煮10-15分钟，根据不同玉米决定。注意的是，水一定要加够，避免干烧。关火后，焖3-5分钟。我个人更喜欢蒸玉米，更香更甜。

高压锅煮玉米:高压锅煮玉米最简单了，处理好玉米，直接丢进高压锅。选择煮饭键，或者时间差不多是13-15分钟的模式，然后坐等煮熟就可以了。

结语

总的来说，嫩的，好熟的玉米，水开后，再煮10分钟，焖3分钟就差不多了。粘玉米和老玉米不好熟，稍微多煮一会儿，基本上煮15分钟，再焖3-5分钟也差不多了。值得注意的是，玉米最里面的叶子最好不要剥掉，和玉米一起煮更香更嫩。最好吃的呢，个人还是推荐蒸玉米。

煮玉米别只用清水煮，多加这3样，玉米个个香甜软糯，营养不流失

玉米是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的谷物。它含有丰富的碳水化合物和蛋白质，并且是一个良好的能量来源。此外，玉米还含有维生素C、维生素E、维生素B群和矿物质如镁、铁和锌。它也是一种天然的抗氧化剂，有助于保护身体免受自由基的损伤。因此，玉米被广泛认为是一种健康的食物选择。

玉米，是夏季最令人垂涎的美味之一。无论是在街头摊位上还是在家庭聚会上，都能看到热气腾腾的煮玉米。但是，你是否知道煮玉米并不仅仅只需要清水？事实上，在烹饪过程中加入一些额外的食材可以使玉米更加美味可口。让我们一起探索一下这些秘诀吧！

在煮玉米之前，要先将玉米处理干净。很多人在煮玉米时，将叶子全部剥去，剩下光溜溜的玉米，这种做法是错误的。切记煮玉米时，不要把外皮全部剥光，留3-4层嫩皮，这样煮出来的玉米会更加香甜。

另外，玉米须也是一种被人们广泛利用的天然食材。玉米须是指玉米的顶部须毛，它通常会被丢弃。然而，这个看似不起眼的部分实际上具有许多有益的功效。煮玉米须水是一种传统的中药疗法，被用来治疗一系列健康问题。它被认为具有利尿、消肿、清热解毒的作用。此外，玉米须还含有丰富的黄酮类化合物和抗氧化物质，有助于预防心血管疾病和癌症。因此，煮玉米时，要带着玉米须一起煮，不仅可以提供健康的益处，还可以充分利用食材，减少浪费。

接下来，让我们来探讨一下在煮玉米时多加的食材，以提升口感和味道。除了常见的加盐之外，还有两种食材可以使玉米更加美味：食用碱和小苏打。

1.加盐：煮玉米要加盐这一点，大家应该都知道吧。常言说：“要想甜，加点盐”。煮玉米时，加点盐，可以使煮熟的玉米更加香甜。

2.加食用碱：食用碱也称作“纯碱”或“碱面”。食用碱是一种碱性盐，常用于中式烹饪中。在煮玉米时加入一小勺食用碱可以改变水的酸碱性，使玉米更容易煮熟，并且能使玉米颜色更鲜亮。食用碱还能使玉米更加香甜软糯，增强口感。然而，需要注意的是，使用食用碱时要控制好用量，过量使用可能会导致味道过于苦涩。

3.小苏打：小苏打是一种碱性物质，具有中和酸性的作用。在煮玉米时加入少量小苏打可以中和水中的酸性，使玉米更易煮熟。它还能使玉米颜色更鲜亮，并增加玉米的口感和香甜度。和食用碱一样，小苏打的用量也要适量，以免过度中和影响味道。小苏打和食用碱他们的作用是一样的，二选一即可。

除了食用碱和小苏打，还有其他一些食材可以根据个人喜好和口味加入煮玉米中。例如，可以加入一些牛奶或黄油，增加玉米的奶香味道。或者可以加入一些调味料，如黑胡椒粉、香草粉，赋予玉米不同的风味。

煮玉米的过程并不仅仅只是简单地加热玉米粒。通过加入一些额外的食材，可以提升玉米的颜色、口感和味道，使其更加美味可口。而且，我们还可以利用玉米须来煮水饮用，享受它带来的健康益处。无论是在热闹的夏日烧烤派对还是宁静的家庭聚餐中，一根香甜软糯的玉米，将成为人们共享的美味，让我们共同品味这个夏季的天赐美味吧！